全县食品安全集中整顿工作会议讲话稿

1 / 9 全县食品安全集中整顿工作会议讲话稿 同志们： 在全县各项重点工作全面推进的关键时期，今天，县委、县政府召开全县食品安全集中整顿工作会议，主要是基于两个方面的考虑：一是 4 月 23 日在我县南湖镇喜民酒店发生了一起群体性食物中毒事件，造成岳堡乡蔡家村 60 多名群众不同程度出现呕吐、腹泻等症状，尽管没有发生人员伤亡事故，但给全县食品安全工作敲响了警钟，需要我们深刻吸取经验教训，采取有 力力措施，坚决防止此类 事事件的再次发生；二是 最最近一段时间，在一些 国国家相继发生了甲型流 感感疫情，已经波及到 20 多个国家和地区，成 为为又一起全球高度关注 的的公共卫生事件，必须 引引 起大家的高度重视， 积积极做好我县的防控和 应应急准备工作。刚才， 杜杜县长宣读了全县食 品品安全集中整顿工作实 施施方案，希望各乡镇 和和有关部门认真抓好贯 彻彻落实。下面，我就如 何何做好全县食品安全和 防防控甲型流感疫情工作 ，着重强调三点意见： 一、统一思想， 提提高认识，高度重视食 品品安全工作 民以 食食为天。食品安全关系 到到广大人民群众的切身 利利益，一直是社会关注 的的焦点问题。近年来， 县县委、县政府高度重视 食食品安全工作，专门成 立立了食品安全委员会， 扎扎实开 展食品安全日常 监监管和集中整治，全县 食食品安全工作得到了全 面面加强。但是，从我县 目目前的现状和 近期发生 的的群体性食物中毒事件 来来看，全县食品安全状 况况不容乐观，有些问题 还还相当严重。一是种2 / 9 植 养养殖、生产加工、市场 流流通、餐饮消费等方面 还还存在许多不安全因素 ，农药残留超标以及滥 用用饲料添加剂、抗生素 等等违法行为没有得到有 效效遏制。二是一些餐饮 、食品经营户诚信守法 意意识不强，重经济效益 ，轻社会效益，唯利是 图图，未经卫生部门审查 许许可，擅自开张营业的 问问题非常突出。三是相 当当数量的食品经营单位 设设施简陋，规 模小、人 员员少，尤其是一些小企 业业、小作坊、小餐馆和 小小摊点的食品卫生条件 令令人担忧。四是多数餐 饮饮、食品企业没有消毒 、储存设施，在食品生 产产、加工上没有采取消 毒毒措施，给群众健康和 生生命安全构成了威胁。 五五是在食品安全监管上 存存在多头执法、各自为 政政的现象，职能部门一 查查了之、以罚代管的问 题题比较突出。这些问题 的的存在，既有食品、餐 饮饮单位非法经营的问题 ，也有职能部门执法不 严严、监管不力的问题。 各各乡镇、各部门一定要 强强化以人为本的理念， 充充分认识做好食品安全 工工作的重要性，严格按 照照县委、县政府的安 排 部部署，集中时间，集中 力力量，集中整治，下决 心心解决当前全县食品卫 生生中存在的突出问题， 排排除各类隐患，切实提 高高食品卫生质量，全力 保保障广大人民群众的生 命命健康。 二、统 筹筹安排，突出 重点，扎 实实开展食品安全集中整 顿顿活动 县上决定 ，从今天开始，6 月 6 日日结束，集中用一月时 间间，在全县范围内开展 食食品安全集中整顿活动 。各乡镇、各有关部门 要要紧紧抓住直接关系广 大大人民群众切身利益的 粮粮、油、肉、蔬菜、水 果果、奶制品、3 / 9 豆制品、 水水产品等重点食品，着 力力抓好种植养殖、生产 加加工、批发零售和消费 等等 各个环节的整顿工作 ，强化工作措施，加大 执执法力度，严厉打击生 产产、销售假冒伪劣、有 毒毒有害食品的违法犯罪 行行为，确保整治工作取 得得实实在在的效果。 一要明确整顿的目 标标。俗话说：病从口入 。食品安全涉及千家万 户户，直接关系人民群众 的的 身体健康和生命安全 。县上决定开展为期一 月月的食品安全集中整顿 活活动，就是要对全县食 品品经营单位的加工流程 、硬件设施、餐具消毒 、从业人员健康检查、 原原料采购索证、监督管 理理等各个环节，全方位 、深层次的进行治理整 顿顿，彻底关掉一批不符 合合卫生要求、安全隐患 较较多、影 响群众身体健 康康的食品单位，推动一 批批有条件落实整改措施 、有发展潜力的食品单 位位达到卫生标准，树立 一一批质量可靠、信誉度 较较高、群众放心的食品 单单位，为全县广大群众 的的身体健康提供食品安 全全保证。 二要突 出出整顿的重点。这次食 品品安全集中整顿活动历 时时一个月，分三个阶段 进进行。各乡镇 和卫生、 农农牧、质监、工商、食 药药监、商务、建设、环 保保等部门在集中整顿过 程程中，要始终把握好八 个个重点：一是以畜产品 为为重点，切实加强对饲 料料生产、经营和使用的 监监管，严厉查处无产品 质质量合格证、无生产许 可可证和产品批准 文号的 饲饲料，加强对养殖场和 农农户自配青贮饲料的管 理理。二是以食品生产加 工工企业为重点，进一步 完完善食品质量安全市场 准准入制度，督促建立进 货货索证索票制度和进货 台台帐4 / 9 制度。三是以粮食 加加工环节为重点，引导 粮粮食经营户建立交易台 帐帐，详细记录原粮交易 品品种、来源、渠道、去 向向等内容，并严格按照 相相关规范要求进行贮存 、防潮和灭虫。四是以 畜畜禽肉品为重点，规范 肉肉品市场经营秩序，加 强强对重点区域、重点部 位位、重点市场的检查， 严严厉查处私屠滥宰行为 。五是以打击假冒伪劣 食食品为重点，加强对生 产产加工企业和加工户的 监监督检查，严厉查处违 规规使用添加剂等违法行 为为。六是严厉打击收购 、经营、加工病死畜禽 的的违法行为，杜绝不合 格格畜禽肉品流入市场， 对对病死畜禽要进行无害 化化处理。七是加强对食 品品生产、加工小作坊的 监监管，对未取得生产许 可可证的，要督促落实整 改改措施，限期未取得证 照照的，要依法予以取缔 。八是以人员密集场所 为为重点，特别是要抓好 学学校餐厅、宾馆、酒店 的的食品安全工作。 三要摸清整 顿的对象 。食品安全整顿工作量 大大面广，各乡镇和食药 安安委会成员单位一定要 摸摸清全县食品经营单位 的的底数。一是要摸清本 乡乡镇 、本单位辖区内有 多多少个监管对象，哪些 进进行了许可，哪些还没 有有许可。二是要摸清已 经经许可的有哪些还不够 标标准要求，需要进一步 规规范。三是要摸清监管 对对象在经营上存在哪些 安安全隐患，需要进行整 改改。四是要摸清食品生 产产经营单位存在哪些违 法法行为，需要依法处理 。五是各乡镇要摸清从 事事生产加工食品的个人 和和家庭，建立管理档案 。在准确掌握全县食品 安安全总体状况的基础上 ，从经营场所、基础设 备备、生产加工、从业人 员5 / 9 员健康状况、原料购入 索索证、餐具消毒等重点 环环节入手，扎扎实实地 开开展食品安全集中整顿 活活动，做到 横向到边， 纵纵向到底，不留死角。 四要落实整顿的 措措施。这次集中整顿工 作作，要改变 “ 雷声大、 雨雨点小 ”“ 说的多、做 的的少 ” 的不良作风，在 具具体工作中要坚决落实 “ 四项措施 ” ：一是要 与与所有食品单位签订食 品品安全承诺书，并在经 营营场所醒目位置进行公 示示，加强社会监督。二 是是要建立和落实食品原 料料索证索票、进货验收 和和台账记录制度，做到 制制度上墙，记录完整。 三三是对于没有获得卫生 许许可的食品单位，要进 行行分类治理。四是对不 符符合卫生标准的食品单 位位，要加大政策宣传力 度度，督促业主 改善经营 条条件，限期达到 卫生标 准准；对不按要求进行整 改改和拒不整改的单位， 要要坚决予以取缔，绝不 能能息情仰面，姑息迁就 。 三、强化措施 ，靠实责任，确保集中 整整顿活动取得实效 这次集中整顿活动时 间间紧、任务重、要求高 ，各乡镇 XX 县食药安 委委会成员单位要按照职 责责分工，紧密配合，协 同同作战，确保通过开展 集集中整顿活动，为全县 人人民创造一个安全放心 的的饮食环境。 一 要要加强领导，靠实责任 。为了确保这次集中整 顿顿工作取得成效，县上 专专门成立了食品卫生集 中中整顿工作领导小组。 四四大家分管领导要把食 品品安全整顿作为当前的 一一项重点工作来抓，经 常常 深入现场进行督促检 查查，发现问题能够及时 督督促整改。各乡镇、各 单单位也要成立领导机构 ，抽组专门力量，认真 开开展食品安全集6 / 9 中整顿 。要按照县上方案 中中的要求，确定本单位 集集中整顿的目标任务， 制制定切实可行的工作措 施施，主要领导要亲自抓 ，分管领导要具体抓， 确确保整顿工作取得实实 在在在的效果。 二 要要协作配合，形成合力 。县食药安委会成员单 位位要围绕整顿工作方案 确确定的目标和重点，尽 职职尽责，积极参与，全 力力抓好食品安全整顿工 作作。卫生局要充分发挥 牵牵头抓总的作用，切实 加加强 食品卫生、卫生许 可可证发放管理和餐饮业 、食堂等消费环节的监 管管。要设立举 报箱和举 报报电话，广泛接受群众 的的监督。食药监局要强 化化综合监督职能，依法 严严厉查处重大食品安全 事事故。农牧、质监、工 商商等部门要加强对初级 农农产品生产、食品生产 加加工和流通等各个环节 的的监管，确保不出任何 问问题。宣传、广电部门 要要大力宣传整顿成果， 对对不合格产品和违法违 规规企业要进行公开曝光 ，在全县营造强大的舆 论论声势。各乡镇要本着 “守一方净土、保一方 民民安”的态度，切实负 起起责任，建立健全乡、 村村、社三级联动、群防 群群控的工作 机制，努力 形形成集中整顿的强大合 力力。 三要标本 兼兼治，依法治理。这次 集集中整顿活动要严格执 行行国家各项强制性标准 ， 严格准入许可，加强 执执法监管。要注意运用 法法律法规依法开展工作 ，严格按政策办事，决 不不能以罚代管，更不能 一一罚了事。对不符合规 定定的要限期整改，问题 严严重的要坚决取缔。对 管管理薄弱的食品经营单 位位，要加大日常监管和 检检查力度；对制假售假 的的食品经营单位，要依 法法严肃查处，7 / 9 情节严重 的的要移交司法机关进行 处处理。这次集中整顿工 作作结束后，卫生局要认 真真总结，形成书面汇报 材材料，上报县委、县政 府府。 最后，我特 别别强调一下甲型流感疫 情情防控工作。最近，大 家家可能都从各大新闻媒 体体的报道中看到，墨西 哥哥、美国等国家相继发 生生了甲型流感疫情，世 界界卫生组织宣 布疫情已 构构成了国际社会密切关 注注的严重突发公共卫生 事事件。省、市下发了紧 急急通知，要求全力做好 甲甲型流感疫情的防控工 作作。因此，全县各级各 部部门要牢固树立大局意 识识，切实增强做好流感 疫疫情防控应急工作的紧 迫迫感和责任感，在思想 上上要高度警惕，在工作 上上要早做准备，在应急 上上要积极主动，做到未 雨雨绸缪，防患于未然， 始始终掌握工作的主动权 。 一要加强疫情 监监测。县卫生局要尽快 完完善应急预案，落实技 术术人员岗位责任制，建 立立 24 小时值班制度， 确确保各项防控措施落实 到到位。畜牧、卫生部门 要要立即组织乡镇畜牧站 、卫生院技术人员，在 全全县范围内开展流感疫 情情 排查工作，重点加强 对对生猪交易市场、规模 养养殖场、养殖小区的疫 情情监测，随时掌握甲型 流流感疫情动态，一旦发 现现疫情，要按照处置程 序序采取隔离封锁等措施 ，做到早发现、早处置 、早防控。 二要 加加强消毒灭源。卫生、 农农牧、畜牧、工商等部 门门要以生猪交易市场、 屠屠宰场、肉品市场为重 点点，对 生猪养殖生产、 流流通、屠宰等环节开展 一一次专项检查，加大产 地地检疫、屠宰检疫和流 通通监管，严禁未经检疫 或或检疫不合格的生猪及 其其产品8 / 9 上市，严厉查处 逃逃避检疫和运输、加工 、贩卖病死生猪及其产 品品的违法行为。要加强 对对规模养殖场、生猪交 易易市场、屠宰场等区域 的的消毒工作， 指导散养 户户开展圈舍定期消毒， 对对粪便、污染物进行无 害害化处理，切断疫病传 播播途径，降低疫病发生 风风险。各乡镇要坚持“ 日日报告”制度，每天向 卫卫生局和农牧局报告流 感感疫情防控工作进展情 况况。 三要加强宣 传传引导。各乡镇要充分 利利用会议、广 播、标语 、电视等多种形式，积 极极开展甲型流感疫情的 预预防知识宣传，搞好群 防防群控，让群众广泛了 解解流感疫情是可防、可 控控、可治的，提高群众 自自我保护意识和防病能 力力。宣传、广电、农牧 等等部门要采取印发宣传 资资料、开设专题栏目等 形形式，及时准确地发布 疫疫情信息，做好相关解 释释说明工作，打消群众 恐恐慌心理，正确引导社 会会 舆论， 维护社会和 谐谐稳定。 四要加 强强督促检查。卫生、农 牧牧、畜牧部门要密切配 合合，结合这次全县食品 安安全集中整顿活动，对 全全县流感疫情防控工作 进进行一次全面督查，坚 决决防止疫情传入和扩