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莲子 脱壳 设计

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莲子脱壳机设计,莲子,脱壳,设计

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湖南农业大学东方科技学院毕业设计开题论证审批表学生姓名秦彬彬学号200741914517年级专业及班级2007级机械设计制造及其自动化(5)班指导教师及职称高英武 教授开题时间2010年9 月25 日毕业论文（设计）题目莲子脱壳机设计文献综述（选题研究意义、国内外研究现状、主要参考文献等）莲子脱壳机的研究意义莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌福建建宁产者最佳。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子是我国人民喜爱的滋补食品,又是传统的出口商品,尤其湘白莲,中外驰名,年加工量近万吨,仅出口量就在一千吨以上。莲子历来采用手工砍壳,仅脱壳一项,每年需要24万个劳动日,花费约在60万元以上,尤其改革开放以来,国内劳动力价格相对提高,且日趋紧缺,如遇有大量的外商定货就会出现无人加工的被动局面。因此,研制机械化成批量生产的莲子脱壳机具有政治和经济的双重意义。莲子脱壳机的国内外研究现状1. 国内莲子处理情况产品市场前景分析莲子随着人们生活质量的提升应用的领域也越来越多。我国大部分地区均有出产，而以湖南江西福建浙江产者最佳。但莲子的深加工领域还很落后，正是这样的大环境，所以我们有了搞莲子深加工的大好时机.从古至今，人们为剥莲子这个难题困扰了几千年，一直以来人们靠人工剥，或者是简单的工具，相当费工费力。莲子剥壳机的诞生，是手工剥莲子向机械剥莲子转变的一个伟大发明。它不仅是人们渴望已久的好产品。也是为广大投资者提供了一个崭新的创业平台。近几年来，国内有些加工企业和科研院已逐步研制开发了一些坚果类剥壳加工设备，如：核桃剥壳机、板栗剥壳机、杏仁剥壳机等，但我国坚果剥壳机发展缓慢远远落后于种植业的发展，在生产机具中还存在许多问题有待解决。2. 国外莲子处理情况在发达国家，莲子的采收、脱壳、清洗等工序已经完全实现了机械自动化。国外早在20世纪60年代出，就着手研制坚果剥壳机具，至80年代，没过、意大利、法国等已相继推出了各种坚果剥壳机，如夏威夷果剥壳机、杏仁剥壳机等。美国有一家研究机构对夏威夷果的剥壳进行研究时发现，在对这类坚果进行破壳取仁时，坚果外壳必然受到一个足够使其破碎的力的作用，在该力的作用下，其外壳将发生变形，这个变形被称之为失效变形。研究发现，在保证能破壳的前提下，失效变形越小，破碎时获得的整仁就越大。通过减少失效变形，将明显提高坚果的破壳质量和果仁的回收率。在此基础上，通过实验发现破壳前若在坚果上沿着厚度方向切上一圈v型凹槽，则将明显地减少果壳的强度，从而减少失效变形，可使获得的整仁和半仁率从75%提高到88%，为破壳果仁比例从14%降低至6%。除此之外，他们对破壳前的果实进行冷冻预处理后再进行剥壳，经过这种处理后，可使整仁和半仁率从75%提高到90%，未破壳果仁比例从14%降低至10%。若在破壳前，同时对果实进行切槽和冷冻预处理，则整仁和半仁率会上升到97%，为破壳果仁比例则降低至3.2%。美国这家研究机构的研究为改进坚果的剥壳效果从工艺上提供了一种有效的方法，但切槽这种预处理只能对夏威夷果以及板栗等这些较大的果实具有可用性，而对于杏仁、白果、松子、莲子等相对较小的果实则难以实现，对这些较小的果实只能用冷冻或干燥预处理。经过数十年的发展，坚果剥壳机具以日趋成熟。目前，正朝着机电一体化方向发展。本研究结合国内外集中典型的坚果剥壳机具的结构特点与工作原理，并通过分析其现状与存在的问题，结合实验探讨改进方法，以期改善莲子剥壳效果，为莲子的加工提供性能可靠的机具！主要参考文献1刘守祥，黄友平 莲子壳仁分离清选机的研究J. 食品与机械 , 2003,(06)2赵小广，黄东杰. 干壳莲子剥壳机及刀具参数研究J. 农机化研究 , 2007,(09)2谭小年. 挤振式莲子脱壳机 申请号01235173.3 .公开日2002年3月27日2张哥今.超声波脱壳机注：此表如不够填写，可另加页。研究方案（研究目的、内容、方法、预期成果、条件保障等）研究目的：因莲壳主要由纤维素和半纤维素组成,壳仁间隙小、莲壳较为坚硬,难以剥离,剥壳的同时不能破坏果仁及其品质。莲子剥壳机大大提高了莲子去壳速度，彻底解决了莲子去壳难、去壳慢的问题，为莲农节省了大量的加工时间。主要内容：本项目研究的目的、意义、国内外研究的动态；总体方案的拟定和主要参数的设计计算；传动方案的确定及设计计算，主要工作部件的设计；主要受力零件的强度或寿命校核计算；装配总图、部件图、零件工作图的绘制。研究方法：查找资料（查找法）、分析原理（分析法）等预期成果：通过查阅文献资料、设计、计算研制出莲子脱壳机。条件保障：较为全面的参考资料、精心的构思设计、准确的计算以及导师的指导等。时间进程安排（各研究环节的时间安排、实施进度、完成程度等）2010 10 20 选题2010 10 30 下达任务书2010 11 04 查找资料 开题2010 12 01 设计计算 画图2011 03 20 中期考核