中学食堂营养配膳与平衡膳食初探_第1页
中学食堂营养配膳与平衡膳食初探_第2页
中学食堂营养配膳与平衡膳食初探_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1 / 3 中学食堂营养配膳与平衡膳食初探 中学食堂营养配膳与平衡膳食初探 陈光艳 （湖北省竹山县宝丰中学） 摘 要：在国家规定的标准下中学制定合适的营养餐，能够满足不同学校中不同年龄的学生，学生健康饮食能够促进身体茁壮成长，食堂工人结合学生需要的营养量设计科学的食谱，并根据实际情况及时地做出调整。 关键词：中学食堂；营养配膳；膳食指导 一、中学生营养午餐的设计原则 在中学中，食堂工人设计的健康食谱是根据不同学生的身体素质，根据季节情况进行合理搭配食物，使得食物中的各种营养成 分能够充分显示出来，通过对食物的处理，能够保证中学生摄入一定量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等营养物质，使得饮食能够满足学生身体内部的需要。 1.同食性、不同季节的食物选择与制作 食堂工人对食物的选择应该符合学生的需求，在考虑季节、地区等限制性条件的条件下，充分利用当地当季食材进行设计食谱，比如到了春季，天气逐渐变暖，人们身体中的肝脏生发，应该注重多吃绿色食物，食堂工人应该多增添芹菜、菠菜等绿色食品。 2 / 3 2.烹调，注重菜品色、香、味、形的搭配以及卫生工作 食堂工人注意菜品的色香味以及食物 卫生安全，尽量避免辛辣，营养学生的健康，还可以设计对比色鲜艳的菜色进行吸引学生。饮食安全是首要任务，食堂工人在选取食材时不能选取有害物质，提倡健康绿色。 二、中学食堂的合理配膳 1.原料选择的多样化、营养化 选择不同的食材原料进行设计，这样能够满足学生的胃口，同时补充多种营养，利用作料的合理搭配，促使膳食样式多样。除了原料多样化选择，还要对其搭配营养化，使得在烹饪的过程中注重营养的搭配，不断地摄入多种能量，又要避免烹饪带来的食材营养损坏，保证食材的营养价值。 2.食物调养的季节化、个性化 食物具有季节性，食堂工人也要根据季节的变化为学生设计不同的具有营养价值的食物，采用适应季节的温度，注重各种食材搭配，使得食材能够保证食物的营养，为学生提供丰富的维生素以及钙物质，比如夏季的食物要具有清爽口味，增添补充矿物质，设计清炒藕片、豆类等食物。在保证营养的同时还要保证食物设计的个性化，具有针对性地设计食谱，为学生的健康成长负责任。 总之，食堂关系着学生的饮食健康，学校要不断提高3 / 3 食堂工人的综合素质，搭配合理的营养膳食，促进学生健康
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 思想汇报

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论