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文档简介

1 / 3 学习餐饮服务食品安全监督管理办法心得体会 餐饮服务食品安全监督管理办法已经实施一年多时间，对规范餐饮服务经营活动，防范餐饮安全事故，增强餐饮安全监管工作的规范性、科学性和有效性，保障公众身体健康和生命安全，具有重要意义。随着我县 “ 旅游富民 ” 等五大发展战略的实施，今后旅游客人和外来人口将急剧增加，餐饮服务的压力凸显，只有严格执行管理办法，才能维护好我县的长治久安和跨越发展。 一、充分认识餐饮服务食品安全的重要性是学习落实管理办法的前提 关于食品安全现状，曾有这样一句流言： “ 吃 荤的怕激素，吃素的怕 *，喝饮料怕色素，吃啥心里都没数 ” 。近年来，随着 “ 老油火锅 ”“ 地沟油 ”“ 乡村基 ” 等恶性餐饮安全事件的发生，层出不穷的食品安全事件让老百姓无所适从，监管部门形象受损，党委政府威望降低。我县历来十分重视餐饮安全监管工作，多年没有出现过餐饮安全事故，但也存在一些薄弱环节，一是监管力量薄弱，监管资金溃乏，监管模式落后，难以适应监管发展的需要；二是餐饮食品从业人员素质普遍偏低，法制意识淡薄；三是当地医疗机构技术水平不高，发生事故很难及时救治，可能扩大损失。我们2 / 3 只有认识清楚餐饮安全面临的严峻形势， 充分认识食品安全的重要性，全面贯彻落实管理办法，才能从源头上杜绝餐饮安全事故发生。 二、加强学习培训和宣传普及是学习落实管理办法的基础 我县对全县所有餐饮服务从业人员进行集中培训，结合日常监管中常忽视，易触犯的部分法律法规条款，有针对性地、有侧重点地学习，避免经营过程中违法违规问题。要求提高企业自身素质，增强企业第一责任人意识，做到以“ 责 ” 为天，以 “ 德 ” 经营，以努力改变食品安全现状，维护公众身体健康为已任，不断提高全县餐饮服务从业人员职业道德，维护餐饮行业的正常 经营秩序，为全县人民把好餐饮环节食品安全这道 “ 防火墙 ” 。 三、加强安全防范和严惩违法违规行为是学习落实管理办法的保障 今年，我局已明确餐饮服务监管工作的重点，决定继续开展 “ 三个专项整治 ” ，狠抓餐饮单位落实进货索证索票查验记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等违规行为，严惩购进使用假劣食品、无证经营等违法行为，彻底净化我县餐饮服务行业市场环境。 一是开展以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位为重点区域的专项整治，避免我县群体性食品安全事故发3 / 3 生。 二是开展以餐饮单位落实进货查验记录 制度、索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样等为重点环节的专项整治，不断规范企业经营行为。 三是开展以 “ 食品添加剂、地沟油、乳制品 ” 等为重
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