2020年学校食品安全工作方案计划.doc

学校食品安全工作方案计划 工作方案是对未来要做的重要工作做了最佳安排并具有较强的方向性、导性粗线条的筹划是应用写作的计划性文体之一以下是小编收集的学校食品安全工作方案计划欢迎查看！ 为进一步做好中小学校的食品安全工作切实保障学校师生的身体健康和生命安全根据市政府主要领导指示精神决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作特制定本方案 一、整治工作目标 本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神对全市每一所中小学校采取拉网式集中整治的方式排查学校食品安全隐患并进行整改使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善集体用餐的卫生安全得到充分保证保障青少年学生的身心健康和生命安全确保全市中小学不发生重大食品安全事故 二、整治范围 全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点 三、组织分工 市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导 市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作 市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点打击制售假冒伪劣食品的行为 市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品以及制售假冒伪劣食品的违法行为 四、整治措施 1、对学校商店、小卖部、摊点的整治 检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况卫生设施配备情况销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品对发现的问题责令经营单位或个人进行整改；情节严重的予以依法取缔 2、对学校食堂的整治 检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求对检查中发现的问题责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的学校应取消其承包资格改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的学校应利用暑假时间进行必要的改造 3、完善规章制度建立长效管理机制 检查各中小学校食品安全规章制度的建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况作为校园食品安全的第一责任人各中小学校要建立和健全食品安全管理制度建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制配备专职或兼职的食品卫生管理人员不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋从事食品生产经营行为的管理与租房者签定正式合同明确其食品安全责任督促其健全食品购销台帐落实索票索证制度；要求、督促学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度建立经常性的宣传教育机制大力宣传食品安全法律法规和有关常识强化有关人员食品安全责任意识增强广大师生消费信心和自我保护意识构建健康、安全、和谐的校园环境 教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况进行经常性的巡查和检查坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门要密切配合加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作 五、时间安排 全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行： 第一阶段：准备阶段（6月29日30日）召开各有关部门参加的专项整治工作会议并部署到各县区各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划抽调专人组成专项整治工作小组 第二阶段：实施阶段（7月1日15日） 1、排查隐患阶段（7月1日10日）由各县区教育部门牵头根据本辖区内整治工作任务量的大小对相关部门抽调的工作人员进行合理分组分配工作任务按照方案要求拉网式排查学校食品安全隐患并提出整改意见市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查 2、落实整改阶段（7月11日15日）各中小学校根据整改意见认真落实整改措施县区、各部门对照整治工作目标认真做好自查验收和阶段总结并于7月15日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办市食安办汇总后报市政府 第三阶段：督查阶段（8月25日31日）市食安办组织相关部门于新学期开学前对各地中小学整改措施落实情况进行督查并对整治工作情况予以通报 一、指导思想 坚持“学习食品安全教育法规知识提高管理水平培养学生的自护能力避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针深化校园安全工作责任制落实“制度保证重在预防”的工作措施创建“平安和谐校园”办人民满意教育 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核争取食品卫生达标 2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作 3、推行“五常法”食品管理模式完成饮食放心工程示范学校创建任务 4、加大经费投入改善学校食品安全环境 5、健全机制力保学校不发生群体性食物中毒事故 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求确保学校食品安全工作有布置、有落实并及时反馈情况 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度配备相应的食品卫生安全管理机构和人员加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围 3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核 4、实施“食品配送制度” 5、加大食品安全设施投入改善食品环境降低食品安全风险系数 6、开展学校食品卫生专项检查积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作对发现的安全隐患及时整改防止学校饮食饮水中毒事件发生 四、工作措施 1、加强领导明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导学校成立食品卫生领导小组明确职责细化责任层层抓落实形成部门协作、上下联动的工作格局有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害要建立预防应急机制组织、协调、指导应急处置工作一旦发生食物中毒事故能迅速处理把险情控制在最小范围并降到最低程度 2、加大宣传营造氛围突出教育的长效性 贯彻落实学校卫生工作条例大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监督办法、街头食品管理办法充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育要加强教育使学生养成良好的卫生习惯自觉抵制购买流动摊点食品增强学生的预防意识提高自我保护的能力 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓紧紧围绕确定的工作目标狠抓落实力争取得明显效果重点抓好四个方面的工作 （1）加强学校食堂安全监管提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起建立经营者采购食品时索取产品合格证制度严把进货渠道关加强食品卫生日常管理并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施规范食品存贮、加工、烹饪各个环节禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理让学生吃上放心的饭菜坚决严防学生食物中毒事故的发生 （2）加强对健康体检的把关有效防止病菌侵入 （3）加强事前预防工作严防突发事件的发生 要进一步落实预防为主常抓不懈的工作方针提高警惕预防校园侵害切实做好食堂管理严格控制外人进入操作间严防盗窃和投毒事件发生严把房门关 4、加强业务培训提高监管水平 要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训提高他们的业务能力和依法