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“家乡酒故乡情”征文文章：陕西人与西凤酒 陕西人与西凤酒 文/连忠照 作为一个土生土长的陕西人，自幼便对“关中驴，秦川牛，传统名产西凤酒”的民谚耳熟能详。 都说一方水土养一方人，在家乡的黄土塬上，自古以来，生活就是艰苦的。生长在这里的人民，年轻时，背负着苍天和太阳，面朝黄土，用他们强健的体魄，去抗争天地和命运，寻找心中的那份希望，一直熬到了白发满头，增加的，却只有岁月的沧桑，和食不果腹衣不蔽体的艰辛。心中的那份苦痛，层层积累，压迫得他们直不起腰来，却又无从发泄。毕竟，做为一个男人，他要以坚强的面容面对这个世界，强颜欢笑，才能为一家老小支撑起一方天地。只有在亲朋相聚时刻，他们才有机会借他人的酒杯，浇自己的块垒。 那时，很多乡村都有烧酒作坊，酿造的，都是烈性的烧刀子。但人们最喜欢的还是西凤酒，那种绿色的玻璃瓶装55度的西凤大曲。它醇香浓厚，劲头大，就如秦人坦率正直而又刚强的性子那般热烈，又恰似秦人绵绵不绝的大爱一样余味悠长。在那物资紧缺的年代，只有那些家中有人在城里工作的人家，才能用它招待客人。所以那时西凤酒还是一种身份和地位的象征，彰显着主人的荣耀。谁家的酒席上，主人若拿出一瓶西凤酒，人们就会眼睛发亮，精神焕发地摆出一副不醉不休的架势。若是办婚丧大事，有门路的主人便会提前到酒厂买回一坛西凤酒，用黄泥封好，放在阴凉之处保存，等到过事那天再拿出来，拍开泥封，满院都会飘漾起西凤酒那种独特的醇香。 那时的秦人，性格豪放粗犷，争强好胜，什么都不肯输于别人。更不甘于低头。兄弟之间、村人之间，可以争得面红耳赤，甚至大打出手。但是一旦遇着外人欺压，他们又能兄弟并肩，共抗强敌。他们又是为人热情的，过路的人偶尔上门讨一碗水，他们必请到屋内，恭恭敬敬地端茶敬烟，视如贵客。就连那些讨饭的老人，他们也会以礼相待。 在喝酒的时候，他们更是讲究礼仪的，招待贵客的酒席摆的是十三花宴，吃的是细若柔丝的浇汤面。上首席位必然属于辈分和年龄最大的人，然后依次排列，不可逾越。主家敬酒，先从首席敬起，用的是核桃大的白瓷小酒盅，酒盅必须举到齐眉，双手恭恭敬敬地奉上，客人接过酒盅，必须一饮而尽，方显真诚。否则主人就不高兴，认为低看了自己。一轮酒敬过了，便由客人划拳猜令，一划拳便吼声震天，不一会就决定了输赢，赢者畅快大笑，输者举杯认罚，真是热闹非凡。 酒，是最能助人兴致，也是沟通心灵的媒介。一杯下肚，喉管里热辣辣的，余味犹在，便感觉全身毛孔舒张，浑身畅通，一身的困乏去掉了一半，话语便多了起来。原本不相识的人，一阵推杯换盏之后，便亲如兄弟，你给我一拳，我给你一拳，或者互相搂着对方的肩，这一刻，叫他们为你两肋插刀，舍却性命都是愿意的。原本相互有过节的人，几巡酒喝下来，心里的疙里疙瘩都消解了，化干戈为玉帛。 记得，以前曾读到一个跟酒有关的故事，说远在春秋战国时期，秦穆公去岐山狩猎，不料宿营的时候，却丢失了一匹宝马。等士兵找到的时候，马已经被一群山里人给杀掉了，正在火上烧烤。军士大怒，欲杀死这些山里人，秦穆公却说：“哪能因为一个畜生而伤害人命呢?他们要不是太饿了，就不会杀马了。”他还让手下人把自己带的秦酒送给这些山里人，说是只吃马肉不喝酒会伤身体。秦穆公这份豪爽和关爱自然让这些山野百姓念念不忘。后来，秦穆公出兵伐晋，首战失利，被晋兵包围起来，眼看他要落入敌人之手，这些赤诚的山里人，便奋不顾身手挥利刃杀入重围，不但救了秦穆公的命，还扭转了战局，让晋公做了俘虏。这个故事，最感人之处，便是它展现了秦人那种坦荡宽容和知恩必报的品格。 秦人爱喝酒，喝多了就醉，却不肯认输，一边喊着：“我没醉，再来一盅”一边却已经烂醉如泥地倒在地上。这一刻，他们就变成一个孩子，往日生活中的那些痛苦和烦恼都涌上心头，于是捶着胸脯号啕大哭，咒骂不公的命运和那些欺压过自己的人，诉说生活的不幸，那哭声是声嘶力竭的，足以让人心碎。发泄够了，他们就呼呼大睡。等一觉醒来，洗一把脸，便什么都忘记了，心里似乎也轻松不少，该做什么，还做什么去，日子继续过下去。所以，那时，喝酒，成了人们释放自己心中的痛苦的机会。这是他们唯一在别人面前，袒露自己内心脆弱之处的时候。而在平时，他们都是一副泰山压顶不弯腰的气势，不管生活有多苦，他们都不会在人前唉声叹气，而是顽强地坚持下去，直到重新回归黄土的那一天。 在今天，生活水平已经提高了很多，西凤酒也发展出不同的类型，价格从高中低档次分布，酒的度数也根据不同的消费者的需要，分为33度到65度等十多种度数，基本满足了各类顾客的需求，就连包装，既有大红瓷瓶，也有蓝色、青花瓷、玻璃瓶等多种，形状各不相同，摆在一起，犹如美丽的瓷器展，让人目不暇接。尤其在婚宴上，大红瓷瓶装的西凤酒，不但上档次，而且显得吉庆。成了人们的新宠。当然人们喝酒也变得文雅起来，划拳猜令依然是必不可少的，但是声调却低了很多，不少人还在酒宴上吟风弄月，让酒宴多了一份诗意。这真是让人高兴的事情