家乡的年味征文作品.doc

家乡的年味征文作品 家乡的年味 陕西省安康市宁陕县宁陕小学李正红 无论走多远，心里总牵挂着一个地方，那里有游子的所有眷恋和浓浓亲情。一年365天，时刻渴望着的便是家的味道，年味越来越浓，让爱回家吧。 一年又一年，又快过年了。年，不仅是中国古老传统的团圆节日，在童年的记忆里，在我心里也一直散发着醇浓的幽香。走在街上，看着人们忙着办年货的身影，虽然每个人都显得非常忙碌，可是他们的脸上依然洋溢着笑容，为这座小县城增添了几分喜庆的气氛。我不禁想起记忆里那些难忘的年味。翻翻陈“年”旧事，回味儿时的过年记忆，这年味儿，自然就飘散开了。 我是农村孩子。那时小孩子平时是没有零食吃的。每年腊月就有炒爆米花的人来到家门口。全村家家户户基本上都会炒爆米花。一到腊月，我就与村里的小伙伴一起翘首盼望背着“零食制造机”制作爆米花的师傅。玉米、大米、黄豆都可以拿来炒，爆出来的爆米花可香了。 师傅会选择平坦宽阔的场地，安置他的操作工具，是一种老式爆米花机，很像炮弹。炒爆米花的大人孩子提着装粮食的口袋排着队。哪家炒爆米花就负责柴火，师傅右手来回拉着风箱，左手不断摇动支架上的黑乎乎的罐子。风箱“呼呼”作响，柴火燃烧更旺，火苗舔舐着不断转动的罐体。两三分钟后，他从支架上取下罐子，一边用扳手拧开罐体螺丝，在爆米花机上罩一个麻袋把口扎紧，一边说“注意”“嘭!”巨大炸响声后，一股强大的气流将口袋冲得跳跃了一下，腾起大团白雾，爆米花的味道扑鼻而来。当时好像炒一斤爆米花一角钱。我的快乐自不必说。儿时的味道是爆米花的香味。我记得除了敞开吃以外。爆米花还派有大用场做麻糖。 母亲会在腊月提早生麦芽、准备核桃仁、花生仁、炒芝麻。一切准备就绪后，就用大锅熬红苕糖，熬得变软成胶状，像拉拉面一样反复拉长增加筋道。用筷子挑起会有金丝，要一圈圈绕成团才能吃到嘴，特别粘牙。冷却后胶糖会变得坚硬酥脆。爆米花有大米做原料的，也有玉米做原料的，每次要等到夜深才进行拌糖工序。爆米花和加工好的核桃仁、芝麻、花生仁混合，再淋入热的胶糖，充分捏、揉成长条，有圆有方。然后母亲用菜刀切厚薄均匀的片。接着的几天我会天天吃糖，每天都甜滋滋的。过年有亲戚朋友到家里来，母亲就会用麻糖招待。现在回想起来，这是一种纯天然绿色食品。麻糖的香、甜、脆的独特风味令我回味无穷，是当时盛行的甜点。 每到过年的时候都少不了一身新衣，新衣服不到大年初一这一天是不能穿的，所以我们小孩天天掰着手指头盼过年，而且还特兴奋。那时候我并没有注意大人们有没有穿新衣，但我们却是年年都有新衣穿的，父母对孩子的那份爱和那份新年的祝福与期盼，都留在了我们的新衣里。 过年时，家家户户的大门上都要贴春联。也是我记忆中年味的重重一笔。那真是书法和对联的展示会。每一副春联不但对仗工整，并且都有美好的寓意，表达了人们对新的一年的希望。 放鞭炮是小孩的最爱。过年那天，父亲在吃团圆饭前燃放整挂鞭炮，听到“噼里啪啦”的响声后，还有一阵浓烈的硫磺气味飘过后，我和哥哥定会跑过去，争着去捡那些落在地上未炸开的小鞭炮，捡上几个“战利品”，我们无比兴奋。即便拣下一些没有引信的小鞭炮，也挡不住我们放鞭炮的高涨情绪，把捡到的所有“哑炮”的火药都倒出来，排成长长的一列，点燃一头，地上会闪起一道弧光。或者将它们从中对折起来，然后将两颗鞭炮的对折处对立码放着，最后再将它们从对折处一一点燃，只听见“哧”的两声，两颗鞭炮相互喷出火焰并旋转起来。 为了在过年的那几天里天天都过一把“鞭炮瘾”。我那时放鞭炮还学会了一些独特的方法：冷不丁发出的巨响非常有意思。有时还为了增强爆响效果，把点燃的鞭炮扣放在破旧脸盆下面，那一声声“砰”、“砰”的闷响，增添了燃放鞭炮的另一番乐趣。有时还把鞭炮扔到空中炸响，这种玩法不但考验勇气，难度还较大，扔早了鞭炮会落到地上之后再响，扔晚了又会炸到手。我就有一次炸到手的经历，幸好小鞭炮的威力不大，被炸到的手指是麻的，现在回忆起来，没受伤真是万幸。 腊肉是过年的必备品。各家各户会专门腾出一间屋子把大块的肉挂在屋梁下的架子上，用烟熏烤，让烟熏干肉的每一个细胞，这样肉能储存很长时间，人们把它称为“腊肉”。鲤鱼剖开洗净，在鱼身上打上花刀，再撒上食盐、花椒面、辣椒面等调味料，将鱼挂在房檐下，阳光和风促使鱼风干，调料的香味自然渗入鱼骨，是餐桌上让人回味无穷的美味，刺激人的味蕾。鸡腿也以同样的方法腌制，挂于通风处，经过阳光与时间的酝酿，这些肉没有了原有的腥膻，增添了许多的韧性和嚼劲，这样的味道是令人终生难忘的。 现在的我对过年已没有了儿时的那种期盼，更多的是对那种全家团聚、浓浓亲情的氛围的期盼、对家乡的眷恋。回家过年是一种幸福，是一种被浓浓的亲情包裹的幸福。年，她意味着团聚，意味着祥和，意味着希望与祝福。她是我们每个人心中最看中的节日。不管是除夕团圆饭，还是相聚合家欢，一起吃喝、一起玩乐，一起度过的时光，这才是年的味道，家的味道。 炸大圆子 广东省佛山市三水区工业中专王金凤 农历腊月二十九，这一天，老家的人的头等大事就是炸大圆子糯米圆子。它是年夜饭上必不可少的一道菜。 我愿意叫它为“大圆子”，而不愿意叫它为“大丸子”或“丸子”，因为老家的人祖祖辈辈都这么叫一是因其个头确实“大”，每个有鸡蛋大小;二是寓意全家“大团圆”。而“丸子”，应该是指比较小的球状物，如弹丸、泥丸、药丸、珍珠丸等等。再说，“丸”，与“完”同音，大过年的，谁愿意“完”呢?所以不论是从其形，还是从其意，当是叫它为“圆子”好，叫它为“大圆子”，更好。 年二十九的午饭，总是比平时要吃得早一些，好让母亲和嫂子们收拾锅碗，煮糯米饭。 糯米饭煮好后，将其盛在洗净的大澡盆里(洗澡盆有大小之分，大洗澡盆是男人们用的，小洗澡盆是女人们用的。男女洗澡盆是不可以混用的。偶尔，嫂子们用了大洗澡盆，还要遭到母亲的数落。像炸大圆子这种十分庄重的事，是不能用女人们用的小洗澡盆的。用她们用的东西来盛食物，对天地神灵和祖宗是大不敬的。由此，我想到了“祥林嫂”)，撒上盐、姜丝、葱丝，待其不烫手时，嫂子们便开始搋，直到搋熟为止。而我则和几个与我一般大小的侄子侄女围在大澡盆边上站着看。不经意间，一挂清水却从嘴角滴落下来，嫂子连忙揪一个饭团，说：“嘴巴张着!”于是，我和我的侄子侄女们便嚼着咸津津的糯米饭，又去你追我打了。 灶旁的大水缸(那时家家户户都有一口储水用的大水缸)上架着一个大簸箕。在大簸箕里撒上薄薄的一层山粉(山芋做的淀粉)，嫂子们将做好的大圆子顺手往里面一扔，大圆子就势在山粉上翻几个身，打几个滚，便不再互相粘连。那边，母亲坐在灶下烧火，大哥则扎着围裙，拿着笊篱，站在锅边注视着锅里的油的变化。父亲死后，这些关系到来年运气、年成好坏的大事，都是由大哥来做。母亲的脸被火燎得通红，急了，爬起来望着锅里的油说：“还不中啊?”大哥一声不吭，母亲就又坐回灶下继续烧火。母亲恪守着“三从”，如今“夫死”了，她只能“从子”。 油，冒烟了，可以炸了。一个个裹着山芋粉的糯米团子被小心翼翼地放进油锅。这时，谁都不敢说话，个个屏气凝神。大哥，则一脸凝重地注视着油锅里那不断翻滚着的糯米团子，生怕出什么差错。仿佛这炸的根本就不是大圆子，而是全家人来年的运气和幸福。 如果，圆子炸得黄浓浓、圆鼓鼓，那么，母亲和大哥就会暗自高兴，脸上也会漾出浅浅的笑意圆子炸得好，来年的运气就会好。这时，大哥就会扯着嗓子高兴地喊：“吃大圆子了”听到这一声呼喊，我们便一窝蜂地跑到锅边，不管三七二十一，抓起圆子就往嘴里塞。坐在灶下的母亲大声说：“烫、烫、烫。”我们哪管得了那些，圆子已咬在了嘴里，呑也呑不下，吐也吐不出，眼泪滚得满脸都是。 “盛一碗送给前面的大嫂。”我端着碗就往前边跑。 “再送一碗给后边的徐大爷。”我又端着碗往后边跑。 “来啊，来吃大圆子啊”大哥隔着窗户热情地招呼着挑水的“小狗”和挎着菜篮的“豺狼”(农村人为着好养，常给儿子起一个贱名)。 他们要通过那一个个炸得圆鼓鼓黄浓浓的大圆子，把我们家来年的运气、喜气和福气传给左邻右舍四面八方。 如果，圆子炸散了，母亲则不住地咂嘴，小声地嘀咕：“这是什么搞的?这是什么搞的?”大哥则虎着脸，一声不吭。如果这时恰巧我和我的侄子侄女们在那奔跑追打，在那叽叽喳喳，那么大哥就会冲我们吼：“一天到晚，就晓得吃!”母亲也跟在后面说：“什么事都不晓得做，就晓得吃。”仿佛，那大圆子没炸好，全是我们的错。于是，我们赶紧闭嘴，乖乖地躲到一边去了。 现在想来，当年的过年对我来说，真不是一个轻松快乐的节日，而是一个庄重肃穆的祭祀节不能乱说，不能乱动，和鲁迅的祝福有许多相似之处。生怕说错了做错了，得罪了祖宗和神灵，给全家人带来大不幸。 至此，我也忽然觉得自己一直以来，家里家外，很怕与人争执，只知忍让的性格，大概和少小时动辄被呵斥而不会、不能也不敢反驳的家庭环境有关吧。 马年的腊月二十九，午饭过后我也煮了一锅糯米饭，并庄严地宣布：今天，我要炸大圆子!儿子一听，乐了，“就你?”“嗯，就我!你看着。”我一边搋、做、炸，