XX优秀品牌故事有奖征文作品：竹林人家：传承岁月的记忆味道.doc

XX优秀品牌故事有奖征文作品：竹林人家：传承岁月的记忆味道 “妈妈的味道”在王旭君长期漂泊的保龄球运动生涯中，是他最为依恋的味道。退役之后，他本着让家乡的绿色生态食材成为人们餐桌上的健康食物为目的，创立“竹林人家”餐饮品牌。创业的八年时间里，王旭君到处培训取经，从装修店铺到食材原产地考察皆是亲力亲为，用8年的时间，让大家记住了“妈妈的味道是竹林人家的味道”，让都市人重温儿时记忆中的正宗味道。就让我们跟随本文一起分享“竹林人家”的独特味道。 竹林人家：传承岁月的记忆味道 有人说，对一种食物的眷恋，不仅仅是因为它有多好吃，而是这种东西中有除了味道之外的一种情感存在。就像这些年，有人虽生活在摩登都市，但至今却还在怀念刚出炉现做年糕的朴实滋味，还有简单纯粹的酱油拌饭 妈妈的味道经久不衰 竹林人家创始人王旭君，生于七十年代，那是个物质匮乏的时代，连副食品也要凭票凭证供应，而他幸运地降生在了环境十分优美的“浙东大竹海”横街大雷山中，竹影婆娑，地大物博。日子虽过得稍有些清苦，但还是觉得很美好，家乡就地取材的食物自然给儿时的他增添了无穷的快乐。竹笋、土鸡、猪油渣、笋干、芋艿等等，这些在当代年轻群体眼里“土的掉渣”的食材，却令他的童年充满了各种满足感，至今眷恋不已。 不过，真正让王旭君深刻体会到这种眷恋情感还是在他成年之后。他被培养成了一位保龄球专业运动员，长期的运动生涯和“漂泊”的行程，格格不入的饮食习惯和口味，更彰显出“妈妈的味道”弥足珍贵。这么些年，他尝过各类美食，也吃过山珍海味。但依旧无法改变他的一个想法：只有童年记忆中的美食才是这个世界上最好吃的东西，那是发自于内心的感触。妈妈的味道，无不承载着饱含亲情的温暖与感激。 凭借“民以食为天，这个行业总有机会”的直觉，再加上这些经历的酝酿和催化，退役后的王旭君决定将想法付诸实践。他清晰记得开店的不容易，隔行如隔山，他参加各种培训班，频繁向同行讨教，全国各地跑去考察，最终在xx年坚定地开始了竹林人家的品牌之路。 转行困难决心做餐饮 餐饮是个“勤行”，做这行就该像头老黄牛，勤勉、勤俭。身体要勤，头脑也要勤。也正是因为长期的运动生涯造就了王旭君非凡的气质与坚韧的品格，让他有了这个勇气“钻”进餐饮业。 创办竹林人家的时候，王旭君先后和十几家装饰公司的设计师沟通，但没有一家能达到他心目中建筑风格的要求，最后勉强定了一个方案。却在装修进行到一半之时，他就开始觉得看哪都不顺眼了，干脆自己动手设计起来了。一个原保龄球运动员，“邂逅”装修，一下子变成了工程的监工和“室内设计师”，他琢磨着装修细节，甚至连墙纸都是自己跑去建材市场挑的。还有店内设计装饰需要的竹子，也是他带着一帮亲朋好友上横街大雷山砍的，难度在于每一根竹子直径都要差不多。 开业筹备期时找生态食材供应商，王旭君为了让宁波经典菜的味道更纯正，索性带着两个大厨兴冲冲跑去农家找正宗的奉化芋艿，结果还在村庄里迷了路。很多人都笑他说，“老板没个老板样”。不过，创业时期的艰辛，很快被欣慰代替了。 几个月后，竹林人家环城南路店开业，一句“妈妈的味道”加以雅致的装修和熟悉的味道相结合，让他的餐厅很快有了知名度。之后多家生态绿色餐厅的相继开业，让竹林人家成为甬城当时最为热门的餐饮选择，也成为口碑相传的宁波知名餐饮品牌，坊间一度模仿跟进者无数。 王旭君至今也总这样说，在美食丰盛多元的当下，我们舌尖上的味觉得到了极大的享受，饱腹感无处不在。但是真正能够走进心灵深处的美味却寥寥无几。他就希望自己的餐厅能够做到触动顾客的内心。就像猪油渣、苔菜米馒头、烤菜，那是几代人的童年，经历风雨后一段时光的缩影，浮躁生活里一份生活的本真。能够引起食客共鸣固然是好，即便引不出也能实实在在让食客品味一番记忆中的正宗味道，足矣。 保证生态品质比什么都重要 现在竹林人家陪伴甬城百姓走过了8个年头，从环城南路桥下的那一家“竹楼水车”老店发展成为拥有6家门店的主题连锁餐厅。时间更迭，社会瞬息万变，但竹林人家对绿色生态的追求却一直未变。 为保证食材的新鲜与安全，xx年，竹林人家斥巨资在风景秀丽的鄞州横街大雷村建立了235亩的大型食材种养殖基地。其中，自有土鸡养殖基地35亩，建有竹笋等加工基地。 说起这个横街的养鸡场，为了保证土鸡非常“正点”的口感，王旭君近几年可没少“威胁”养鸡场场主汪师傅。王旭君对汪师傅说，赚钱的机会很多，但是如果他的鸡口感不能保证，时好时坏的就要更换供应商。汪师傅也是聪明人，品质抓的牢牢的。还有顾客经常在店里品尝到的笋干，那些都是王旭君妈妈挑选横街好的笋亲手晾晒出来的，实打实的健康食材啊! 店越做越大，王旭君开始越来越关注食品安全。竹林人家自创“春笋节”，xx年之后的每年春天，王旭君都会组织百余位宁波市民去他的家乡横街大雷山“踏青寻根”。他说，当年从这里走出去，创办了竹林人家，在竞争激烈的餐饮市场，能有今天的规模，离不开广大市民的支持。每年都把新老朋友请过来，一是和大家出来走走玩玩，感受春天，二是让大家看看，这里几十亩春笋和土鸡的养殖基地，让大家吃得健康，吃得新鲜，吃得安心。 之后竹林人家还与众多知名品牌有机生态农场展开了全面合作，中粮非转因葵花籽油、老管家绿色生态东北大米、千岛湖有机鱼都位列其中，切实地从粮油类、主材食材类上实行“绿色生态标准”。xx年还开始专注打造天赐良材生态食材品牌工程。 食