亲子苑宝宝营养膳食与指导.ppt

亲子苑宝宝 营养膳食与指导,中国福利会托儿所 曾云皓 俞建文,*我们提倡科学合理的婴儿营养来源于安全营养 其重要原则：自然食物，均衡膳食， 适度喂养，适量摄入。,精心安排亲子午餐午点 探索亲子苑的营养膳食 指导家庭中的婴儿膳食,亲子苑餐点食物展示,亲子苑2岁以下 婴儿营养膳食的要求 ：,1、特别饮食，必要依据。,1）乳儿期（0-1岁）三个食物阶段 母乳或配方奶（液体）喂养，添加泥糊状食物，逐渐增加固体食物。 保证自然食物，调味清淡；及时添加辅食,预防偏食和挑食。,2）婴儿期（1-2岁）食物过渡期 乳类过渡到谷类、动植物蛋白、蔬菜、水果的时期。 保证食物质量，合理烹调；增进食欲,预防营养不良和贫血。,2、全面营养,均衡膳食。,中国婴儿膳食“4+1”金字塔方案,盐.糖.油 肉.蛋.禽.鱼 蔬菜.水果 粮 豆 奶及奶制品,3、品种多样， 合理调配。, 米面调配， 补充热量。 咸甜调配， 少盐低糖。,碎枸杞肉末小米粥 奶酪迷你花形蛋糕, 粗细调配， 营养提高。,宝宝花色饭团 南瓜泥肉茸饭团； 金玉蛋茸软饭团； 芝麻果味燕米饭团； 海苔蟹柳小米饭团,干稀调配， 营养充足。,芋香秋叶贝贝包 碎青蓉肉糜薄粥,荤素调配， 营养互补。,彩泥鱼虾珠：胡萝卜泥、青豆泥, 蔬果调配， 营养增强。,香香果味肉猕猴桃粒、木瓜粒、猪肉粒,4、色香味形，婴儿特征。,色彩丰富，自然本色。,婴儿特色营养午餐,香鲜独特，食物添香。,红泥鸡茸 白玉豆腐羹,味美可口， 巧制调味。,南瓜小鱼脯,形态各异， 月龄依据。,6个月-12个月：稀粥烂面，泥糊状食物（菜泥、鱼泥、肝泥、肉泥）。 12月-24月：厚粥烂饭，碎菜、碎末、碎丝、碎粒，肉米、鱼珠。,雪花鱼茸 （7个月-12个月）,香奶小鱼粒 （12个月-24个月）,5、重视饮水， 提供营养保健水。,四季保健营养水配制要求：,各种植物与四季蔬菜合理 配伍，发挥食物的药用价值， 制成四季保健营养饮料， 既解渴、补水，又预防疾病、 辅助治疗疾病，促进婴儿四季健康。,春令保健营养水,冰糖蒜头葱香汤,冰糖红果干荸荠水,夏季保健营养水,冰糖绿豆瓜皮汤,冰糖冬瓜莲心水,秋天保健营养水,蜂蜜梨香桔皮水,胡萝卜柚皮蜜糖水,冬令保健营养水,蜜糖嫩姜红枣水,冰糖山楂堤干水,6、定期家长沙龙， 指导家庭中的婴儿膳食。,个别指导，交流“膳食烹制”技巧。 提供特色菜点的指导。 提供个别化的交流。 形成个性化的互动。,开办营养沙龙， 传播“营养健康”知识。,开展日常饮食情况调查。 开办儿童营养沙龙。 举办营养菜肴的操作展示。,营养操作展示精选 菜名：三色鱼米,原料：净鱼肉、胡萝卜、青豆、鸡蛋。 调料：盐、葱姜水、料酒、鸡精、生粉。 特点：荤素搭配是幼儿菜肴特 征之一。鱼肉中放入胡 萝卜泥、青豆泥，色泽 天然、营养全面。适合 12个月以上婴幼儿食用 （制作时根据年龄特征 呈大小不同状）。,菜名：软溜白玉肝丁,原料：鸡肝、鸡蛋、白玉豆腐。 调料：葱姜水、酱油、料酒、盐、白糖、 鸡精、香油、生粉 特点：鸡肝蛋白质丰富， VA充足,是猪肝的 6倍，又富含Fe、 Zn