单选题1.doc

作业单选题窗体顶端1：痉挛性便秘最好采用（ ）治疗膳食。1.高能量膳食 2.低脂膳食 3.低胆固醇膳食 4.少渣膳食 2：缺乏何种维生素，可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率1.维生素B1 2.维生素B2 3. 维生素B6 4.叶酸 3：饥饿状态下的主要内源性供能物质来自1.肌肉组织 2.脂肪组织 3.肝脏组织 4.神经组织 4：含嘌呤很少的食物为（ ）。1.蛋类 2.菠菜 3.干豆类 4.鱼类 5：富含不饱和脂肪酸的食物有1.奶油 2.羊油 3.牛油 4.豆油 6：结核病患者中餐摄取能量的比例占总能量的1.35% 2.45% 3.25% 4.40% 7：大面积或严重烧伤是指烧伤面积大于体表面积的1.20% 2.25% 3. 15% 4.10% 8：可被紫外线破坏的维生素是1.VitB6 2.VitB 1 3.VitB5 4.游离VitB2 9：下列哪种疾病不是肥胖导致的1.影响呼吸循环 2.引起高血压 3.高血脂症 4.胰腺炎 10：夜盲症可能是由于缺乏1.维生素A 2.维生素D 3.维生素B1 4.维生素B2 11：下列哪项不是骨质疏松症的发病原因1.老年人户外活动少 2.光照不足 3.膳食钙摄入不足 4.脂肪摄入不足 12：肠内营养时，吸入性肺炎预防误吸的措施中将患者头部抬高1.1530度 2.3040度 3.2530度 4.2025度 13：钼缺乏可增加什么癌的发病率1.肠癌 2.肝癌 3.胃癌 4.食道癌 14：下列哪种不是含血红素铁较高的食物1.牛肉 2.蛋黄 3.海带 4.黑木耳 15：适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低1.5%18% 2. 7%20% 3.10%25% 4.15%25% 16：蛋白质含氮量大都是多少？1.5% 2.15% 3.6% 4.16% 5.19% 17：老年人的膳食胆固醇每天应控制在1.800mg 2.300mg 3.500mg 4.400mg 18：胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ）1.低脂膳食 2.高能量膳食 3.低能量膳食 4.高蛋白膳食 19：痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是1.高能量膳食 2.低脂膳食 3.低胆固醇膳食 4.null 20：TPN营养支持时,一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为1.9:1 2.1:9 3.3:1 4.1:3 21：孕妇每天供碘量应为1.165g 2.160g 3.175g 4.170g 22：糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂？1.甜叶菊 2.糖精 3.木糖醇 4.红糖 23：老年人暗适应缓慢、上皮组织增生、干燥、过度角化是哪种维生素摄入不足引起的1.VitA 2.VitB 3.VitC 4.VitD 24：潜血试验，试验前3天内禁用（ ）食物。1.绿色蔬菜 2.土豆 3.牛奶 4.白菜 25：碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。1.碳氢氧 2.碳氯氧 3.碳氯氢 4.铁氢氧与硫氢氧 26：糖尿病人首选的治疗措施1.运动治疗 2.饮食治疗 3.心理治疗 4.药物治疗 27：下列哪项不是皮褶厚度常用的测量部位1.三头肌 2.肩胛下 3.脐旁 4.腹部 28：婴幼儿的能量消耗于五个方面，其中婴幼儿所特有的是 1.基础代谢 2.食物特殊动力作用 3.婴幼儿的各种动作 4.生长需要 29：腹部手术或需避免腹胀的患者宜用1.清流质 2.冷流质 3.厚流质 4.以上都可用 30：下列哪种不是维生素B6缺乏的症状1.脂溢性皮炎 2.口腔炎症 3.神经精神症状 4.佝偻病 31：在骨形成的过程中2g钙需多少g磷1.1g 2.2g 3.3g 4.4g 32：哪种组织中铜含量最高1.肝 2.肺 3.肠 4.脾 33：Vit E与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中,什么？缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。1.vit D 2.vitE 3.Vit B1 4.VitC 34：必需氨基酸含有多少种？1.5 种 2.8种 3.10种 4.12种 35：以下哪种食物是优质蛋白的来源1.绿豆 2.黄豆 3.豌豆 4.芸豆 36：肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为1.20% 2.30% 3.40% 4.50% 37：高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到（ ）克。1.80100 2.80120 3.90100 4.100120 38：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是1.钙 2.锌 3.牛油 4.羊油 39：婴幼儿出现生长发育迟缓、脑发育受损、异食癖是哪种营养素缺乏引起的1.钙 2.铁 3.锌 4.碘 40：维生素A又名为？1.视淳 2.视黄淳 3.视和淳 4.利黄淳 41：要素配置中（肠内营养）碳水化物约占总能量的1. 80% 2.75% 3.85% 4.70% 42：谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏1.脂肪 2.优质蛋白质 3.碳水化合物 4.维生素 43：成人水的正常需要量为 1. 3045ml/kg?d 2.3035ml/kg?d. 3.2530ml/kg?d 4.3040ml/kg?d. 44：人体必需微量元素包括1.硫、铁、氯 2.碘、镁、氟 3.铁、铬、钴 4.钙、锌、碘 45： 蛋白质营养不良患者首选输入1.血浆 2.血液 3.白蛋白 4.氨基酸 窗体底端作业单选题窗体顶端1：哪种组织中铜含量最高1.肝 2.肺 3.肠 4.脾 2：鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是1.钙、镁 2.钙、碘 3.钙、铁 4.铁、碘 3：婴幼儿出现生长发育迟缓、脑发育受损、异食癖是哪种营养素缺乏引起的1.钙 2.铁 3.锌 4.碘 4：从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是1.叶酸 2.泛酸 3.核黄素 4.硫胺素 5： 富含Vitb1-Vitb2的食物有1.芦笋 2.花椰菜 3.芽苷蓝 4.辣椒 6：碳水化合物提供了多少以上的能量（ ）1.40% 2.50% 3.60% 4.70% 7：恶性肿瘤的治疗多采用综合性治疗，不包括1.手术治疗 2.药物治疗 3.营养治疗 4.放射治疗 8：尼克酸缺乏症也称为1.佝偻病 2.夜盲症 3.坏血病 4.癞皮病 9：大面积或严重烧伤是指烧伤面积大于体表面积的1.20% 2.25% 3. 15% 4.10% 10：抑制锌吸收的矿物质因素是1.钙 2.磷 3.钠 4.镁 11：（ ）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。1.VitB2 2.VitB1 3.VitB5 4.vitB6 12：下列哪种不是维生素B6缺乏的症状1.脂溢性皮炎 2.口腔炎症 3.神经精神症状 4.佝偻病 13：高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到1.80100克 2.80120克 3.90100克 4.100120克 14：下列哪种不是宏量元素1.钠（a） 2.钾（） 3.钙（Ca） 4.铁（Fe） 15：下列哪项不是骨质疏松症的发病原因1.老年人户外活动少 2.光照不足 3.膳食钙摄入不足 4.脂肪摄入不足 16：哪些食物中含维生素D最多1.鱼肝油 2.小虾 3.蛋黄 4.沙丁鱼 5.肝 17：蛋白质是由什么组成的高分子化合物？1.蛋氨酸 2.氨基酸 3.组氨酸 4.丙氨酸 5.赖氨酸 18：老年人的膳食胆固醇每天应控制在1.800mg 2.300mg 3.500mg 4.400mg 19：成人每天Vit A的供给量为1.800gRE 2.500gRE 3.600gRE 4.700gRE 20：含碘最少的食物是1.海带 2.萝卜 3.紫菜 4.海虾 21：根据其分子结构可将葡萄糖分为：1.单糖 2.双糖 3.三糖 4.已糖 5.戊糖 22：下列哪项不是清除体内积聚自由基的重要物质1.null 2.null 3.VitA 4.?胡萝卜素 23：与高血压的发生密切相关的矿物质是1.钙 2.铁 3.钠 4.锌 24：下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期1.高能量膳食 2.儿童时期 3.青少年时期 4.中年时期 25：腹部手术或需避免腹胀的患者宜用1.清流质 2.冷流质 3.厚流质 4.以上都可用 26：下列疾病哪项不是先天性代谢紊乱性疾病1.苯丙酮尿症 2.营养不良 3.半乳糖血症 4.糖原累积病 27：Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？1.（0.20.3mg/1000kcal） 2.（0.40.5mg/1000kcal） 3.（0.50.6mg/1000kcal） 4.（0.60.7mg/1000kcal） 28：膳食纤维主要存在于哪类食物中1.肉类 2.乳类 3.蛋类 4.水果蔬菜类 29：动物本身不能制造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用1.微生物 2.植物 3.衍生物 4.生物转化 30：肝脏有-胡萝卜素酶有将胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用1.维生素D 2.维生素C 3.维生素A 4.维生素B 31：地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关1.铬 2.碘 3.铁 4.硒 32：成人水的正常需要量为 1. 3045ml/kg?d 2.3035ml/kg?d. 3.2530ml/kg?d 4.3040ml/kg?d. 33：胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ）1.低脂膳食 2.高能量膳食 3.低能量膳食 4.高蛋白膳食 34：干扰潜血试验结果的是含（ ）丰富的食物1.铜 2.铁 3.锌 4.锰 35：烧伤后体重下降大于多少时将危及生命1.20% 2.25% 3.30% 4.35% 36：钙99集中在哪种组织中1.骨骼 2.体液 3.软组织 4.肌肉 37：下列哪项不是因摄入过量的脂肪而诱发的疾病1.糖尿病 2.高血压 3.结肠癌 4.乳腺癌 38：成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（ ）。1.100150 2.125200 3.125250 4.150300 39：在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是1.钙 2.锌 3.牛油 4.羊油 40：潜血试验，试验前3天内禁用（ ）食物。1.绿色蔬菜 2.土豆 3.牛奶 4.白菜 41：为了满足生长发育的需要，1013岁儿童1.铜的摄入量应高于成年人 2.碘的摄入量应高于成年人 3.铁的摄入量应高于成年人 4.钙的摄入量应高于成年人 42：Vit A的供给量为成人每天？1.800gRE 2.500gRE 3.600gRE 4.700gRE 43：人体中的（ ）不是清除体内积聚自由基的重要物质？1.VitC 2.VitE 3.VitA 4.?胡萝卜素 44：为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是1.铁制 2.铝制 3.铜制 4.不锈刚制 45：蛋白质含氮量大都是多少？1.5% 2.15% 3.6% 4.16% 5.19% 窗体底端作业单选题窗体顶端1：下列哪一时期为人体生长发育的第二高峰期1.高能量膳食 2.儿童时期 3.青少年时期 4.中年时期 2：我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用1.谷类 2.动物性食物 3.蔬菜水果类 4.豆类 3：人体必需微量元素包括1.硫、铁、氯 2.碘、镁、氟 3.铁、铬、钴 4.钙、锌、碘 4：肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为1.20% 2.30% 3.40% 4.50% 5：富含VitB的食物有（ ）。1.芦笋 2.花椰菜 3.芽苷蓝 4.辣椒 6：异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关1.钙 2.锌 3.铁 4.镁 7：根据其分子结构可将葡萄糖分为：1.单糖 2.双糖 3.三糖 4.已糖 5.戊糖 8：饥饿状态下的主要内源性供能物质来自1.肌肉组织 2.脂肪组织 3.肝脏组织 4.神经组织 9：动物本身不能制造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用1.微生物 2.植物 3.衍生物 4.生物转化 10：防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量应少于1.5 g 2.6 g 3.7 g 4.8 g 11：蛋白质含氮量大都是多少？1.5% 2.15% 3.6% 4.16% 5.19% 12：组成蛋白质的氨基酸超过多少种？1.10种 2.18种 3.20种 4.22种 5.25种 13： 富含Vitb1-Vitb2的食物有1.芦笋 2.花椰菜 3.芽苷蓝 4.辣椒 14：维生素主要来源1.新鲜蔬菜 2.肉类 3.豆类 4.奶类 15：成人水的正常需要量为 1. 3045ml/kg?d 2.3035ml/kg?d. 3.2530ml/kg?d 4.3040ml/kg?d. 16：肠内营养营养液的输注每次应给予1.250 300ml 2.100200ml 3.150250ml 4.100300ml 17：钙99集中在哪种组织中1.骨骼 2.体液 3.软组织 4.肌肉 18：成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（ ）。1.100150 2.125200 3.125250 4.150300 19：（ ）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。1.VitB2 2.VitB1 3.VitB5 4.vitB6 20：糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂？1.甜叶菊 2.糖精 3.木糖醇 4.红糖 21：某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是多少（ ）？1.24.7 2.23.6 3.25.5 4.26.2 22：肠内营养时，吸入性肺炎预防误吸的措施中将患者头部抬高1.1530度 2.3040度 3.2530度 4.2025度 23：富含铁的食物是1.动物肝脏 2.牛奶 3.水果 4.油脂 24：在骨形成的过程中2g钙需多少g磷1.1g 2.2g 3.3g 4.4g 25：下列哪种疗法是低能量饮食1.减食疗法 2.饥饿疗法 3.绝食疗法 4.断食疗法 26：肝脏有-胡萝卜素酶有将胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用1.维生素D 2.维生素C 3.维生素A 4.维生素B 27：烧伤后体重下降大于多少时将危及生命1.20% 2.25% 3.30% 4.35% 28：膳食纤维主要存在于哪类食物中1.肉类 2.乳类 3.蛋类 4.水果蔬菜类 29：下列哪种疾病不是肥胖导致的1.影响呼吸循环 2.引起高血压 3.高血脂症 4.胰腺炎 30：大面积或严重烧伤是指烧伤面积大于体表面积的1.20% 2.25% 3. 15% 4.10% 31：病人出现多发性神经炎，是由于体内缺乏哪种维生素1.VitA 2.VitB1 3.VitC 4.VitD 32：哪种营养素不是宏量营养素1.碳水化合物 2.蛋白质 3.脂肪 4.维生素 33：下列哪项不是骨质疏松症的发病原因1.老年人户外活动少 2.光照不足 3.膳食钙摄入不足 4.脂肪摄入不足 34：下列哪项不是评价人体营养状况的方法1.膳食调查 2.人体测量及临床体征检查 3.临床生化检测 4.问卷调查 35：蛋白质是由什么组成的高分子化合物？1.蛋氨酸 2.氨基酸 3.组氨酸 4.丙氨酸 5.赖氨酸 36：下列哪项不是清除体内积聚自由基的重要物质1.null 2.null 3.VitA 4.?胡萝卜素 37：严重烧伤患者每天每千克体重需补充铁为1.1.6mol 2.1.8mol 3. 2.0mol 4.1.4mol 38：痉挛性便秘最好采用（ ）治疗膳食。1.高能量膳食 2.低脂膳食 3.低胆固醇膳食 4.少渣膳食 39：植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物。1.光合 2.凝固 3.化合 4.结合 5.生物转化 40：富含不饱和脂肪酸的食物有1.奶油 2.羊油 3.牛油 4.豆油 41：含嘌呤很少的食物为（ ）。1.蛋类 2.菠菜 3.干豆类 4.鱼类 42：从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是1.叶酸 2.泛酸 3.核黄素 4.硫胺素 43：抑制锌吸收的矿物质因素是1.钙 2.磷 3.钠 4.镁 44：与碳水化合物相比较，蛋白质特有的元素是1.氧 2.碳 3.氮 4.氢 45：中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过1. 800mg 2.600mg 3.500mg 4.400mg 窗体底端作业单选题窗体顶端1：高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到1.80100克 2.80120克 3.90100克 4.100120克 2：钼缺乏可增加什么癌的发病率1.肠癌 2.肝癌 3.胃癌 4.食道癌 3：多糖主要有什么组成？1.淀粉 2.湖精 3.糖元 4.葡萄糖 5.果糖 4：哪种组织中铜含量最高1.肝 2.肺 3.肠 4.脾 5：下列哪种疾病不是肥胖导致的1.影响呼吸循环 2.引起高血压 3.高血脂症 4.胰腺炎 6：急性肠道传染病应给予 1.高膳食纤维膳食 2.高脂膳食 3.低膳食纤维膳食 4.低脂膳食 7：碳水化合物是由哪几种元素组成的1.碳氢氧 2.碳氯氧 3.碳氯氢 4.铁氢氧与硫氢氧 8：我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用1.谷类 2.动物性食物 3.蔬菜水果类 4.豆类 9：以下哪项属于脂溶性维生素1.维生素D 2.维生素B1 3.维生素B12 4.维生素C 10：维生素主要来源1.新鲜蔬菜 2.肉类 3.豆类 4.奶类 11：婴幼儿出现生长发育迟缓、脑发育受损、异食癖是哪种营养素缺乏引起的1.钙 2.铁 3.锌 4.碘 12：胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ）1.低脂膳食 2.高能量膳食 3.低能量膳食 4.高蛋白膳食 13：含嘌呤很少的食物为（ ）。1.蛋类 2.菠菜 3.干豆类 4.鱼类 14：母乳喂养是蛋白质的需要量为1.3.0g/(kg.d) 2.4.0 g/(kg.d) 3.2.0 g/(kg.d) 4.1.0 g/(kg.d) 15：痉挛性便秘最好采用（ ）治疗膳食。1.高能量膳食 2.低脂膳食 3.低胆固醇膳食 4.少渣膳食 16：夜盲症可能是由于缺乏1.维生素A 2.维生素D 3.维生素B1 4.维生素B2 17：成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（ ）。1.100150 2.125200 3.125250 4.150300 18：Vit E与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中,什么？缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。1.vit D 2.vitE 3.Vit B1 4.VitC 19：膳食纤维主要存在于哪类食物中1.肉类 2.乳类 3.蛋类 4.水果蔬菜类 20：病人出现多发性神经炎，是由于体内缺乏哪种维生素1.VitA 2.VitB1 3.VitC 4.VitD 21：肠内营养时，吸入性肺炎预防误吸的措施中将患者头部抬高1.1530度 2.3040度 3.2530度 4.2025度 22： 蛋白质营养不良患者首选输入1.血浆 2.血液 3.白蛋白 4.氨基酸 23：鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是1.钙、镁 2.钙、碘 3.钙、铁 4.铁、碘 24：缺乏维生素A可患1.夜盲病 2.口腔溃疡 3.结肠炎 4.角膜炎 25：适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低1.5%18% 2. 7%20% 3.10%25% 4.15%25% 26：Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？1.（0.20.3mg/1000kcal） 2.（0.40.5mg/1000kcal） 3.（0.50.6mg/1000kcal） 4.（0.60.7mg/1000kcal） 27：下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的1.糖尿病 2.高血压 3.结肠癌 4.乳腺癌 28： 医院膳食中最常见的是（ ）1.普通膳食 2.软食 3.半流质 4.流质 29：婴幼儿时期主要的供能物质1.能量 2.蛋白质 3.脂肪 4.碳水化合物 30：人体VitB12每日的消耗量为（ ）kg1.1.0?2.0 2.1.5?3.0 3.2.0?5.0 4.3.0?5.0 31：水溶性维生素摄入过多时1.可在体内大量贮存 2.可经尿液排出体外 3.极易引起中毒 4.通过胆汁缓慢排出体外 32：肠内营养营养液的输注每次应给予1.250 300ml 2.100200ml 3.150250ml 4.100300ml 33：钙99集中在哪种组织中1.骨骼 2.体液 3.软组织 4.肌肉 34：测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量？1. 6.52.6.25 3.6.35 4.6.75 5. 6.5535：成人每天Vit A的供给量为1.800gRE 2.500gRE 3.600gRE 4.700gRE 36：与高血压的发生密切相关的矿物质是1.钙 2.铁 3.钠 4.锌 37：下列疾病哪项不是先天性代谢紊乱性疾病1.苯丙酮尿症 2.营养不良 3.半乳糖血症 4.糖原累积病 38：富含不饱和脂肪酸的食物有1.奶油 2.羊油 3.牛油 4.豆油 39：为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是1.铁制 2.铝制 3.铜制 4.不锈刚制 40：正常情况下，孕妇每天应供锌量为1.20mg 2.15mg 3. 25mg 4. 10mg 41：病人出现甲状腺肿，是由于哪种营养素缺乏引起的1.维生素 2.锌 3.蛋白质 4.碘 42：以下哪种食物是优质蛋白的来源1.绿豆 2.黄豆 3.豌豆 4.芸豆 43：某女子身高1.62米，其标准体重为（ ）？1.62kg 2.59kg 3.54kg 4.57kg 44：在人体测量中不常用的测量指标有1.身高、体重 2.血压 3.皮褶厚度 4.上臂围、上臂肌围 45：防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量应少于1.5 g 2.6 g 3.7 g 4.8 g 窗体底端作业单选题窗体顶端1： 医院膳食中最常见的是（ ）1.普通膳食 2.软食 3.半流质 4.流质 2：膳食纤维主要存在于哪类食物中1.肉类 2.乳类 3.蛋类 4.水果蔬菜类 3：谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏1.脂肪 2.优质蛋白质 3.碳水化合物 4.维生素 4：组成蛋白质的氨基酸超过多少种？1.10种 2.18种 3.20种 4.22种 5.25种 5：以下哪项属于脂溶性维生素1.维生素D 2.维生素B1 3.维生素B12 4.维生素C 6：可被紫外线破坏的维生素是1.VitB6 2.VitB 1 3.VitB5 4.游离VitB2 7：病人出现甲状腺肿，是由于哪种营养素缺乏引起的1.维生素 2.锌 3.蛋白质 4.碘 8：鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是1.钙、镁 2.钙、碘 3.钙、铁 4.铁、碘 9：异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关1.钙 2.锌 3.铁 4.镁 10：痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是1.高能量膳食 2.低脂膳食 3.低胆固醇膳食 4.null 11：先兆子痫的患者禁用（ ）1.咸肉 2.皮蛋 3.酱菜 4.以上三者都禁用 12：中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过1. 800mg 2.600mg 3.500mg 4.400mg 13：抑制锌吸收的因素是1.钙 2.磷 3.钠 4.镁 5.钾 14：必需氨基酸含有多少种？1.5 种 2.8种 3.10种 4.12种 15：下列哪种疗法是低能量饮食1.减食疗法 2.饥饿疗法 3.绝食疗法 4.断食疗法 16：高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到1.80100克 2.80120克 3.90100克 4.100120克 17：婴幼儿的能量消耗于五个方面，其中婴幼儿所特有的是 1.基础代谢 2.食物特殊动力作用 3.婴幼儿的各种动作 4.生长需要 18：肝脏有-胡萝卜素酶有将胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用1.维生素D 2.维生素C 3.维生素A 4.维生素B 19：切除回肠远段可出现缺乏的是 1.水溶性维生素 2.脂溶性维生素 3.铁 4.钙 20：肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为1.20% 2.30% 3.40% 4.50% 21：老年人食盐应少食，每日不应超过1.8g 2.6g 3.10g 4.5g 22：下列哪种不是含血红素铁较高的食物1.牛肉 2.蛋黄 3.海带 4.黑木耳 23：成人每天Vit A的供给量为1.800gRE 2.500gRE 3.600gRE 4.700gRE 24：从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是1.叶酸 2.泛酸 3.核黄素 4.硫胺素 25：在骨形成的过程中2g钙需多少g磷1.1g 2.2g 3.3g 4.4g 26：Vit E与精子的生成和繁殖能力有关