肉牛饲养技术-蔡青和博士.ppt

,肉 牛 育 肥 技 术,蔡青和 博士 中国动物营养学会技术部 富宏集团北京益农饲料中心,肉牛育肥,肉牛育肥的意义 常见国内外肉牛的品种 肉牛育肥的种类、原理 肉牛育肥的营养与饲料配制 肉牛育肥的饲养管理技术 肉牛育肥的疾病防治,一、饲养肉牛的意义,饲养肉牛能够充分利用农作物秸秆等粗饲料，节约饲料资源。 饲养肉牛的疾病的风险低。 饲养肉牛的市场风险低。,二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种,一、常见肉牛的品种,1.国内品种 最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。 这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种,个体相对较小,产肉率较低。 2.国外引进品种 广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。 这些牛生长速度快、产肉率高。,夏洛来牛原产于法国 ,是大型肉牛品种 ,以增重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65%70 %，杂交后代初生犊体重大，生长发育快 ,生后18月龄体重可达300公斤。,利木赞牛原产于法国 ,是大型肉用牛种。具有早熟性、生长强度大等特点。其肉质细嫩 ,纹理结构良好 ,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛。,鲁西牛 秦川牛,晋南牛 南阳牛,延边牛,三、肉牛育肥 的种类与原理,持续育肥法 架子牛育肥 成年牛育肥,1. 持续育肥法,持续育肥法是牛犊断奶后就地进入育肥阶段进行育肥，一直到出栏，或断奶后转入专门化的育肥场进行集中育肥。,2. 成年牛育肥,成年牛育肥是指采用老龄牛或将要淘汰的牛，进行短期的强化育肥，用作牛肉生产的一种育肥方法。,3. 架子牛育肥,架子牛是指在较粗放的饲养管理条件下，牛的生长发育受到限制，骨骼和内脏基本发育成熟，肌肉组织和脂肪组织。,架子牛育肥的原理,架子牛育肥的理论依据： 补偿生长 即当饲养条件改善后，架子牛可快速生长，这种特点叫补偿生长。,架子牛育肥,架子牛的肥育时间一般为34个月。在这一段时间内,饲养水平应由低到高,有所调整,以适应肉牛不断增长的营养需要。 在这种饲养条件下,每头牛每天可增重1千克左右。这样整个肥育期可增重90120千克。,架子牛快速育肥的必备条件,品种 ：杂交后代 。 日增重 料肉比 当地黄牛 100 100 夏洛来 201 45 西门塔尔 199 81 利木赞 134 86 年龄 ：1518月龄 。,架子牛快速育肥的必备条件,性别 ： 没有去势的公牛，其次为去势的公牛，不宜选择母牛 。 体型： 体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深，四肢粗壮，间距宽的牛。切忌头大，肚大，颈部细，体短，肢长，腹部小，身窄，体浅，屁股尖的架子牛 。,架子牛育肥前的处理,消毒圈舍 ：20%生石灰或来苏儿消毒 。 牛体消毒 ：0.3% 的过氧乙酸消毒喷体。,架子牛育肥前的处理,分 群 ：体重、年龄、性别 。 驱 虫 ：虫克星，左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。 换 肚 ：饲料的过渡饲养 。 取铁消炎 ：用铁质异物吸取器吸取 ，再用广谱抗菌素如土霉素、氯霉素、庆大霉素进行消炎。,四、肉牛育肥 的营养与饲料配制,1.肉牛育肥的营养物质需要,按营养物质的种类分： 能量 蛋白质 矿物质 钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫 铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等 维生素 水,1.肉牛育肥的营养物质需要,按营养物质的用途来分： 维持需要 生长需要,2 .肉牛育肥的营养物质供给,玉米、小麦 能量 豆饼、棉粕 蛋白质 玉米秸、麦秸、干草 纤维 预混料 矿物质与维生素,3 .肉牛育肥的日粮配制原则,适口性好 营养全面且平衡 尽量使用多种原料搭配 限制有毒有害原料的用量 经济效益好,3 .肉牛育肥使用配合料的必要性,满足肉牛生长的需要，保证肉牛的快速生长 肉牛的健康 取得最佳的经济效益，加速资金的周转 生产出绿色、安全的牛肉,4. 实例：鲁西供港活牛经济效益数据分析,实例：鲁西供港活牛经济效益数据分析,5. 架子牛育肥过程中精料用量,预饲阶段：以精料为主适当添加麸皮。 第一个月：精粗比例为50%，精料23kg。 第二个月：精粗比例为70%，精料4 kg。 第三个月：精粗比例为80%，精料56kg。,五、肉牛育肥 的饲养管理技术,1. 架子牛育肥的饲养,饲喂次数 ：每天23次，每次饲喂的时间间隔要均等 。 饮 水 ：每天应饮水三次 ，饮水要干净卫生,冬季以温水为好。 饲喂顺序 ：先喂草、后喂料,最后饮水。 饲草调制：铡短铡细，剔出杂物，洗净泡软 。,2. 架子牛育肥的管理,档案记录 （进场日期、品种、年龄、体重、进价 ）。 卫生防疫 （牛舍全面消毒；每天打扫一次,保证槽净舍净）。 牛舍温度（冬季不低于5，夏季不高于30，通风良好）。 刷 拭 （促进体表血液循环和保持体表清洁 ）。 称 重（每月底定时称重 ）。,3. 育肥过程中的注意事项,不喂霉败变质饲料。 出栏前不宜更换饲料，以免影响增重。 加喂尿素（与精料拌匀，不宜立即饮水）。 酒糟喂牛（温度、时间） 。 氨化秸秆（先放氨，早取晚喂，晚取早喂）。,4.育肥过程中常用的原料介绍,尿素 秸秆 棉籽饼,4.1 尿素的营养价值,1 kg尿素（含氮量46%）, 在牛瘤胃微生物的作用下,相当于2.6 kg粗蛋白质, 7豆饼所含蛋白质的营养价值，能增加体重2 kg。,尿素的用量与使用范围,尿素喂量按牛体重,每100体重喂量2030,一般成年牛每头日喂量以不超过100为宜。 尿素的使用，日粮中的蛋白质水平为912%情况下使用。 体重小于200kg的犊牛不能使用。,尿素的使用,适定预饲期 （1015）。每日量必须分23次喂给,不能一次喂给。 喂前将尿素混入精料中,充分搅拌,然后拌草拌匀喂给,现喂现拌。 不能溶在水中直接饮用,喂后2后再饮水。 避免在饥饿或空腹状态下喂给尿素。 应不要与豆类饲料合喂。,尿素中毒,症状：瘤胃弛缓，反刍减少或停止，口吐白沫，鼻镜发绀，肌肉颤抖，抽搐，最后死亡。 治疗1：灌服2的醋酸溶液23升（或食醋0.250.5公斤），以降低瘤胃pH值，阻止尿素继续分解。 治疗2：静脉注射10葡萄糖酸钙300500毫升，25葡萄糖500毫升，以中和被吸收入血液中的氨。,4.2 秸秆的营养价值,粗蛋白含量很低，仅为2%5%左右。 由植物的细胞壁组成，粗纤维含量高，为20%45%左右，容积大，适口性差。 矿物质如钙、磷的含量很低，且不平衡。其它微量元素含量也不足或不平衡。,秸秆使用中存在的问题,秸秆喂牛的主要问题是,动物的采食量少,消化率为45%50%左右,仅能满足肉牛基本生命活动的需要。 实效的饲料加工技术如氨化、青贮以及粗饲料的切短、压扁、浸泡及揉搓等技术重视不够 ，饲料配合不合理,在基本的营养成分如能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下。,4.3 棉籽饼,棉籽经脱壳之后压榨或浸提油后的残渣，粗蛋白质含量约3340。未去壳的棉籽饼含粗蛋白质24。 虽然棉籽饼内含有毒物质棉酚，但由于在瘤胃内棉酚与可溶性蛋白质结合为稳定的复合物，因此对反刍动物影响很小。 肉牛精料中棉籽饼的比例可达到2030。在喂棉籽饼的饲料内加入微量硫酸亚铁，可以促进肉牛的生长。,棉籽饼的中毒,幼畜对棉酚敏感，犊牛会因为吮乳而发生中毒。 成年牛由于瘤胃发育完全，瘤胃微生物具有脱毒功能，对棉酚有一定的耐受性。,棉籽饼中毒的预防与治疗,预防：不宜长期饲喂；采用 0.1%的硫酸亚铁浸泡处理。 治疗：立即停喂，用0.3% 0.5%的高锰酸钾水内服，并用硫酸钠或硫酸镁调整肠胃。,棉籽饼的中毒症状,慢性中毒：食欲下降，消化紊乱，尿频或尿闭。继发呼吸道的炎症。犊牛有腹泻症状。 急性中毒：发生胃肠炎，脱水，酸中毒等症状。 严重中毒：牛伏卧，伸颈或头弯向一侧。,瘤胃素在肉牛生产中的应用,瘤胃素的主要作用是调控反刍动物的消化代谢过程,提高瘤胃中挥发性脂肪酸中丙酸的比例,降低乙酸的比例,减少甲烷的产生。由于丙酸在细胞水平上可以更有效地被利用合成体组织,因而有利于肉牛的增重。 瘤胃素不被肉牛消化道吸收,不能进入体内代谢,所以在体内没有残留,对肉