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文档简介

计划书,公司简介吉林省长春市唐味轩餐饮有限公司成立于2001年，总店坐落在人民大街。在短短的10年里已经开设了三家分店。,唐味轩的成功之道在于它创新独特，每家店都包着八大菜系。,本店共分六个楼层：一楼是快餐，包含着各地美食，方便、快捷（24小事营业）,二楼至五楼，每个楼层包含着两大菜系，也就是说只要你来到我们唐味轩就能吃遍中国传统美食。,六楼是顾客休息区，里面装修典雅具有很浓的古典韵味、,下面是各楼层简介：一楼，东北小吃-朝鲜族冷面 、东北小吃-杨家吊沪饼 、东北小吃-列巴 、东北小吃-肉火烧 、东北小吃-猴头蘑、北京小吃-褡裢火烧、北京小吃-芸豆卷 、 北京小吃-京东肉饼 、北京小吃-芥末墩 、北京小吃-奶油炸糕、广东小吃-广式月饼 、广东不吃-干蒸烧卖 、广东小吃-荷叶饭、湖南小吃-红烧猪脚 、 湖南小吃-火宫殿臭豆腐 、 广西小吃-柳州酸 、 广西小吃-牛肉丸、贵阳小吃-恋爱豆腐 、贵州小吃-荷叶糍粑、天津小吃-耳朵眼炸糕 、天津小吃-蜜麻花 、福建小吃-鼎边糊 、福建小吃-土笋冻、 上海小吃-蟹壳黄 、上海小吃-汤包 、海南小吃-海南椰子盅 、海南小吃-虾饺 、台湾小吃-度小月担仔面 、台湾小吃-卤肉饭、浙江小吃-鲜肉粽子 、浙江小吃-知味小笼 、四川小吃-莲茸层层酥 、 四川小吃-酥皮鸡饺、西藏小吃-酥油茶、西安小吃-油锅盔、杭州小吃-酥油饼 。二楼，1.广东菜系：流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜。2.浙江菜系：流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 ，特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 ，名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。三楼，3.山东菜系：流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 ，特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长， 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 。4.江苏菜系：流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成， 特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁， 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。四楼，5.湖南菜系：流派:湖南一带 ，特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多， 名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 。 6.四川菜系：流派:有成都、重庆两个流派，特点:以味多、味广、味厚、味浓著称， 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。五楼，福建菜系：流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表， 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜， 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 。8.安徽菜系：流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表， 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。在此之外，而且每个店面都配有特级厨师四人，一级厨
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