用友酒店通产品整合营销工具(售前演示).ppt

星级酒店售前演示课件,用友软件股份有限公司小型事业部 合作产品部 苏文强 2008年 02月 20日,课件主要内容,、用友公司和产品介绍 、酒店通和餐饮通亮点 、典型客户介绍 4、用友公司优势,用 友 公 司,用友公司于1988年成立于北京中关村，是中国目前最大的财务软件、管理软件供应商。依靠领先的软件信息管理技术、丰富的产品线、强大的咨询实施队伍、优秀的本地化服务及规模化交付能力，用友软件成为中国市场份额最大、产品线最丰富、成功应用案例最多、行业覆盖最广、售后服务体系最完善的公司。 用友秉承“与用户真诚合作、做用户可靠朋友”的理念，致力推动中国大中小企业普及ERP，推进中国企业向信息化管理进程。,一、用友公司和产品介绍,市场地位,数据来源：CCID 2005-2006年度市场调查数据,亚洲50万家企业运行着 用友管理软件,每天至少有200万人使用着用友软件,每年有8万家企业选择 用友产品,产 品 介 绍,作为中国最大的管理软件与服务供应商用友软件，早在2003年就开始关注餐饮酒店娱乐服务业的发展。 2006年初用友公司开始组建专业的研发团队、市场调研团队、产品测试团队、产品支持团队等着手餐饮酒店服务业管理软件产品研发和服务规划。通过一年多的市场需求分析，行业分析、星级酒店调研分析后,酒店通吸收了上百家酒店的管理经验。在娱乐业内管理者迫切期盼下，在用友公司正确决策下，2007年7月用友软件成功的推出了餐饮、酒店业的管理软件：餐饮通、酒店通！ 适合于商务性酒店、度假性酒店、长住性酒店、会议性酒店、观光性酒店等，目前用友娱乐产品在餐饮、酒店业积累的客户已有1000多家，成为了娱乐业管理者的好帮手，好助手！,自主创新 打造娱乐业核心竞争力!,用友在对上百家知名餐饮酒店企业进行深入分析后针对酒店的具体业务流程而开发出了餐饮通和酒店通，它运用现代化的计算机通信管理技术，结合餐饮酒店界最先进的现代化企业管理思想，建设一个以宾客消费为主线，集宾客预定、点单消费、收银结算、表编制、统计分析于一体的一体化餐饮娱乐信息管理系统，实现企业的管理科学化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理、提升服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、从而减低运作成本。是百家知名餐饮酒店企业管理的结晶！,用友酒店通餐饮通:领先的产品研发体系,集团连锁,平台集成,洗浴、酒吧、咖啡厅,成本核算于 供应链管理,餐饮通标准版,用友酒店通多业态解决方案,用友软件一脉相承、无缝连接!,（1）酒店客户的主要问题,手工进行预定,统计困难不能及看到当前的房态图和未来的房态图 手工接待收银速度慢、不易查询、不易统计、出错率高、财务监督困难、容易舞弊 房务中心不能够及时准确知道那些是清洁房、封房和脏房，手工单据容易扯皮，难易考核 多业态的各个收银端不能实现统一收银，影响酒店的服务质量信誉 手工单据无法完成协议公司的管理和营业员的业绩管理，不能够调动营销员的积及性 电话系统、门禁系统、收银系统、身份证系统不能统一管理，这样即浪费时间又浪费精力，工作量大烦琐 决策和财务需要各种统计分析报表，不能够及时统计出来，决策周期长容易，贻误商机；业绩不好时也不能很快找到原因,二、 酒店通和餐饮通亮点,场景一：预定管理,说明：手工预定不易统计、无来电客显功能、影响服务品质 问题表现：预定无房态图 预定很是盲目 手工预定不能及时反应出当前的房态和未来的房态，预定很盲目，特容易预定重造成客人的不满意 客人来电后不能及时调出客人的档案和协议，服务难提升 团队进行预定时，排房速度慢，客人等待时间长 风险： 房间预定重复，两面客人都不满意 调不出来客史，酒店服务难易提升 团队预定情况，排房困难且速度慢,场景二：接待收银,说明：手工接待收银无法及时监督、存在资金管理漏洞 问题表现：接待工作量大、效率低 客人登记完后需要每天手动滚动房费和电话费 结帐时才把所有的电话费、商品、破损进行合计，速度慢 手工单据容易有意更改单据，监督核单困难，存在资金漏洞 风险： 漏洞直接造成经济损失 接待收银工作效率极低 酒店服务难易很快提升,场景三：营销管理,说明：协议管理困难多、业绩提成无依据 问题表现：协议多容易混淆、无销售业绩报表 同一旅行社或公司有可能签订一份或多份协议，容易混淆 统计销售统计报表不及时，业绩考核工作量大 每次团队或散客来店后，都要查销售部的销售协议书，太烦琐，时间也长 看了协议后，在根据规模计算打几折 风险： 协议混淆 打错折扣 销售统计 慢不及时 接待的久 客人流失,场景四：统一系统,说明：要完成多个系统的操作、量大易错效率低 问题表现：电话系统、门禁系统、手工结帐来回切换 结帐时通过电话系统看电话记录，客人等待时间长 客人登记完毕后在发门卡，客人等待时间 客人结完帐后在注销门卡并收回卡，重复操作，浪费时间 风险： 服务品质差 酒店名誉差 量大易犯错 忙时增人力,场景五：统计报表,说明：从手工单中统计报表费时费力，无统计方向 问题表现：手工单据多、量大烦琐、统计困难 每天的手工单据多有接待单据、结帐单、押金单、电话单等 还要统计出当天房态图、未来房态图、当日未离客人等报表 把这些原始单据统计出来，工作量大烦琐 决策需要那些报表不清晰，反复统计无固定模式 风险： 报表不准确 决策无依据 业绩难查询,酒店通产品亮点展示,1、预定客人信息会自 动保存到客人档案内。 2、客人重要入住信息 用红颜色提示。 3、来电预显功能，客 人来电自动调出客历。 4、支持协议预定、会 员卡预定等,图1、散客预定,1、选择协议名称后自 动调出房间价格。 2、支持空预定也就是 只预定房间类型和房 间数。 3、支持自动分房、批 量入住。,图2、团队接待,1、散客登记只需要录 入身份证号,出后年月 、省市、地址等信息 自动调出。大大节省 了登记时间。 2、支持二代身份证扫 苗，客人信息直接进 入系统。 3、如果登记是历史 客人，会自动显示出 喜爱房号、上次房价 、来访次数等，有利 于客户关怀。 4、登记完毕后可以 直接制作门卡，方便 快捷！ 5、入住可以选择优惠 价或折扣价等,图3、散客接待,1、在帐户收银模块里 ，可以直接结帐、收押 金、项目录入、转账等 常用操作直接切换、方 便快捷。 2、左边是查询区、可 以快速定位账单。 3、可以自定义查询， 也可以综合查询，查询 方式多样话。 4、中间是账单号，下 面是消费明细和现金 账项情况。左边还可 以看出关联的房间。所 有账单情况在一个界面 下实现，操作更直观 简便。 5、宾客、团队、房态 图等功能模块可以直接 切换。,图4、帐户,1、自动弹出酒店规定 收取的押金数。 2、冲减押金、作废押 金必须录入原因，便 于财务核查。 3、可以快速打印机 押金条。,图5、押金模块,1、支持现金、挂账、 储值卡、转账值票等 多种收银方式。 2、每个操作员只能修改 自己的收银操作，便于 管理和监督。,图6、结帐界面,1、根据不同的客户可 以灵活制订不同的协 议类型，给营销部提 供了有利的营销工具,图7、协议定义,1、支持报表联查功能 ，查询更快捷。 2、报表格式可以自己 定义。 3、营销员业绩可以及 时排名并可以输出表 格等,图8、销售员报表,1、支持多家电话交换 机厂家和多种交换机 型号。也可以二次开发 增加新的电话厂家。 2、房间电话费自动进 入房间账项，并生成电 话明细表。 3、电话接口配置简单,图9 电话接口,1、支持多家门锁厂家 和不同型号的门锁， 也可以二次开发增加新 的门锁厂家。 2、门锁接口配置简单 3、登记完毕后可以直 接制门卡或注销卡。,图10、门锁接口,1、按项科目明细汇 总出收银员的明细 ，收银员和财务核 账！ 2、支持联查功能， 双击科目可以调出 原始单据，大大减少 了财务人员核单的 的时间，提高了效率 ！,图11 收银明细表,1、按账单号统计收 银员的收银明细表 ，可以及时查询出每 张单据的情况。 2、支持报表联查功 能，提高核单效率！,图12 结帐明细表,1、营业日报夜审后产生 ，对酒店昨天的收入进 行汇总。是酒店做财务账 的依据。 2、支持报表联查功能， 方便核查，显示格式灵 活可以自定义。 3、借方科目明细和贷方 科目明细，一目了然， 简单易懂。,图13 营业日报,1、晨报是夜审后产 生，是一张综合性 报表，适合经理、财 务、营销员等查看。 2、房间收入分析 了房间入住情况， 有开房率、平均房 价，还有月累计等 3、可以统计出餐饮 部等部门收入情况 4、房间代收项目 分析，客源分析等 5、收款记录里，可 以汇总酒店的收入 情况，和押金余额。 所有分析、收入等都 可以晨报里提显出来 ，综合性强，一张表 可以知道酒店整体情 况，一目了然！为酒 店营销和决策提供有 利依据,图14 晨报,（2）用友酒店通的客户应用效果,提升制度执行力，加强酒店管理 规范营业流程，便于财务审计，避免收入流失 完善客史分析，注重客户关怀，提升服务质量，增加酒店收入 操作简明快捷，减少客人等待，提高服务效率，降低人员费用 便捷、优质的服务，带来更多的入住机会，增加收入 简洁、快速的业务处理方式，全面提高酒店综合运营效率 灵活的处理方式，能快速应对顾客需求，提升酒店服务品质,（3）餐饮客户常见问题,咨 客,漏记、错记、重记客户预订 翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间,点 单,手工点单字迹不清，造成错上、漏上 沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁,分单传单,单据容易破损、遗失 传单效率低下，延误上菜时间,结账收银,手工计算易出错，稽核难 折扣、馈赠不易管理,营销管理,财务管理,无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息 营销针对性不强，怠慢或漏失大客户,日审、成本、统计工作量大，易出错 报表编制困难，只能进行简单经营分析,库房管理,采购无序不及时 库存数量、合理库存不易掌握，造成资金积压或销售损失,管理欠规范 决策凭感觉,主要问题表现为： 手工收银单多、字不清晰、核对困难 费时费力 财务人员核单、核算负担过重 产生怨气 收银遇到多收、少收、错收、退菜、加菜等无法及时监督 资金漏洞 客人收银时才算消费合计、赠加等待时间 客人不满 症结所在: 手工单据容易被有意修改、无法核对考证 收银人员操作无操作记录、无法及时监督,场景一:,手工收银无法及时监督、存在资金管理漏洞,说明:,如何加强 酒楼管理,主要问题表现为： 酒楼流水忽高忽低，手工单据难找原因 统计困难 赠券、积分、打折全搞了，搞时好、搞过后差 难易维持 面对新老客人消费习惯与爱好一概不知 盲目销售 症结所在: 手工单无法及时统计出各种报表 推销时无依据、销售决策品感觉,流水不稳定、促销没起色、销售很盲目,说明:,如何提升 销售业绩,场景二:,主要问题表现为： 四联单跑四个地方才可以完成点菜 浪费时间 服务员多、工作量大、重复性工作高 浪费人力 手工进行成本核算、报表生成、原始单据核对 效率极低 风险所在: 手工核算工作量大、容易出错 服务员来回传送单、容易跑单,人员多、开支大、效率低,说明:,如何提高 酒楼效率,场景三:,主要问题表现为： 酒楼面对的是服务的竞争、菜品的竞争、管理的竞争、 客户的竞争 竞争残酷 厨房里的领料、用料、退料、盘点、原料浪费、做错菜、 做重菜等情况 难以控制 症结所在: 通过传统管理方法难以同时抓 原材料使用情况无法有效跟踪,竞争越来越激烈、利润越来越低,场景四:,说明:,如何降低 出品成本,主要问题表现为： 营业员、服务员、点菜员分工不明确 存在服务死角 点菜、退菜、送单、催菜、收银等都有一人完成 服务时间很短 对酒楼的新老客户不能够统一管理与维护 客户资源流失 风险所在: 服务时间无法保证，服务上不去，而且影响企业信誉； 客户关系维护困难，关怀上不去，而且容易恶性循环；,服务上不去、客户流失,场景五:,说明:,如何提高 洒楼服务,主要问题表现为： 厨师做菜全听喇叭喊、传菜生要先识菜在上菜 做菜上菜出错率高 手工单不能实时进行统计分析、进行销售统计 老板决策失误率高 风险所在: 报表及时性不强，影响领导决策的有效性 厨房传菜业务流程不规范不能精细化管理,厨房做菜全靠喊 、 老板决策靠感觉,场景六:,说明:,如何规范 业务流程,方案一：加强酒楼管理,图1、权限设置,根据操作人员身份不同，来确定他所能浏览的报表和他所操作的功能。每个操作动作都能控制到位，可见控制严禁、从而加强了管理。,图2、操作日志,日志记录了操作员的操作时间、操作模块、操作类型、操作内容、使用机器。每一个操作都记录的很清晰明了，便于监督管理。,图3、F5正在结帐,图4、F7现金收银,正在消费的餐桌只需要按F5、F7两个 快捷键便可以完成现金收银操作。简单、方便、快捷！,图5、F5自动打折,图6、F8多方式收银,收银过程中遇到打折、多种方式收银，只需按“F5-F5-F8”三个键便可以。整个收银过程严禁、以电脑单收银为主，杜绝了随意更改单据产生的漏洞！,图7、收银明细表,能够快速汇总出每天或每月所有电脑生成单据的详细情况解决了，手工单据统计困难、工作量大不及时的弊端！,双击该单据后会自动弹出图8,图8、历史已结单据,双击后会自动调出历史已结单，大大方便了财务人员核单，减少工作量！,审核单据即方便又快捷 能够让我轻轻松松工作,方案二：提升销售业绩,图9、菜品消费统计表,可以随时查看菜品销售情况：主打菜品销售情况 最新推出的菜品销售情况 那些菜系的 菜品销售情况好 销售最好的菜品有那些 那个厨师做的菜品销售的好 海鲜销售数量可以做为和海鲜捞分成的依据 财务可以做为绩效考核依据等等,图10、消费分析表,消费情况分析更为直观分析： 查看人均消费变化情况如酒楼定位人均元人，如是过高就可能客人流失，过低挣不到钱 还可以次对总台次、总人数、总收入、总消费、人均收入、台均收入、台均消费等情况用不同的图形进行分析比较。,图11、消费档次定位分析表,通过此表可以清楚的分析出不同消费档次的客人有多少，这样为以后的促销售提供了依据，可以知道用什么售策略更为合适！,图12、会员客人消费习惯分析表,知道了客人爱 吃那些菜品，主动去推销菜品，即增加了对客人的关怀度，又增加了推销菜品的成功率！两全其美！,图13、VIP卡类型可以支持市场中常见种卡，销售人员用什么卡搞促销，系统都可以支持！,图14、折扣方案设置,！,图15、积分方案,营销人员可以采用打折、积分的方式让客人加入会员固定下来，同时不断发展新会员，只有维护好庞大的客户资源，酒楼才能立于不败之地！,方案三：降低出品成本,图16、供应链管理,供应链管理：管理购、领、调、存、拨、转等业务，实现物流、信息流、资金流完整统一，企业内部高度协同，提升整体业务运作效率。从供应商评估、询价比价、集中采购、请购等角度实现进货成本有效控制，对库存存储进行智能模型管理，使整体库存成本降到最优。同时注重餐饮业相关行业特色运用，如：采购直拨、假退料、盘点等。,图1、采购入库单,图1、领料单,出入库严格走电脑 单据，原料耗用情 况，以领料单为依 据，可以为成本核 算提供基础数据， 并自动生收支管理 应收应付单据！,图1、盘点单,为了保证电脑上账 面数量与实际库存 相对应，每个月进 行仓库盘点，盘盈 与盘亏系统会自动 生成其它出入库 单！,图20、菜品主要物料配比设置,为每道菜品都配 上标准成本卡，这 样每个月都可以核 算菜品的成本，与 标准卡相比较，过 高存在浪费情况， 过低菜品质量无法 保证，控制了成本 ，也就是增加了利 润空间！,图21、出主库流水账,图22、存量设置,财务老板可以随时 查询原材料收发存 情况，及时撑握重 要物料资金流向 存量设置可以有效 控制贵重原料占用 最高、最低、安全 等数据设置，能提 高资金的周转率！,图23、前后台销售对比,图24、菜品本本差民报表,通过这两张报表 可以反映出部门 成本、菜品成本 ，可以做为财务 考核厨师的依据 ，也为控制菜品 成本提拱了依据 自动核算成本， 方便、快捷、可 靠，是老板财务 人员的得力住手,统计分析中则是更具体的体现了餐饮单位在经营过程中各环节项目的综合统计性数据 （统计分析报表提供丰富多样的统计数据报表，这些报表不仅沉淀了知名餐饮企业的优秀管理经验，还融合了该行业的先进管理理念。因此，系统为企业管理者和决策者（推动管理、引导决策、影响决策 ）提供多方面、多角度的数据，是企业持续发展、做大做强的得力工具。）,图25、统计分析,方案四：提高酒楼效率,图26、餐饮通前台-客户端,图27、餐饮通后台-供应链管理,图28、触摸屏功能模块,应用现代化的计算机和通信技术；结合大量优秀餐饮企业的管理经验；以宾客消费为主线，涵盖经营中楼面、出品、收银、结算、成本、供 应链、财务等各个环节管理；实现企业的管理现代化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理与 服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本,此表可以合计出每位 点菜员，点菜的数量 与合计，财务人员可 以利用此表进行绩效 考核，调动点菜员积 极性，从而提高了效 率！,图29、点单员分析,客人已经结账但未 离开时的餐桌状态,正在消费就餐的餐桌状态,已经被客人预定的餐桌状态,图29、餐桌状态,处理开台、合台、抹台、点、催、加、赠、退菜、起叫、叫起、临时菜输入等操作可直接使用快捷键定位输入，更为提高操做效率,已点菜品 区域,点菜区域,图30、点菜员电脑录单界面,方案五：提高酒楼服务,图31、点菜员电脑录单界面,此表可以合计出每位 点菜员，点菜的数量 与合计，财务人员可 以利用此表进行绩效 考核，调动点菜员积 极性，从而提高了效 率！,可根据不同条件查询预定情况,图32、预定管理,1）来电预显功能。以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味 2) 可以自动存储宾客的联系电话，提高 营销效率，不断挖掘市场潜力，并为企业带来实际效益。 3) 预折扣审核。 4) 单价分摊。 5) 定金审核。,可根据来电显示直接调出 宾客档案及历史消费记录,图33、客人历史档案,图34、收银尾数理方案设置,图35、VIP日常维护,1.把收银中客人忌讳的 数字，系统会自动处理 如“250”处理成“248”从 细节提显了对客人尊重 和关怀！ VIP卡日常维护报表 里支持打折、储值、积分 等多种方式。同一个界面 里还可以查询会员档案， 和卡操作记录，大大方便 了财务人员，财务核查！,方案六：规范业务流程,图36、应用计算机和通信技术；以宾客消费为主线，涵盖经营中楼面、出品、收银、结算、成本、供 应链、财务等各个环节管理；实现企业的管理现代化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理与 服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本，因此了规范了业务流程！,图36、我可以对整个酒楼收入情况一目了然，太棒了！随时了解销售动态，决策也有依据了！,图37、不同的角色可以查询不同的报表，也可以设置查询天数、 最低折扣率等功能，严格控制了操作流程！,图38、同步打印，可以按菜品 选择打印机、满足了厨房打印复杂的情况，并且可以支持按菜品 属性、楼层、多 打印等特殊情况，完全满足了酒楼的需要！,（4）用友餐饮通的客户应用效果,优化服务流程，节省人力物力。 支持楼面服务业务，各前厅服务环节更规范高效有序； 为顾客创造一个优良的消费氛围，为员工提供一个公平的业绩评估体系。 挖掘顾客价值，提升营销业绩。 顾客是收入的来源，好的地段或强力的广告投入可以为经营者带来新顾客，我们的软件系统帮助您使更多顾客成为“常客”，广告投入沉淀为“顾客口碑”，灵活而全面的“折 扣卡”，“积分卡”，“储值卡”策略令抽象的客户关系管理具体化、易操作化。 提供报表与经营统计分析，令企业经营者实时准确了解企业经营情况。 通过对经营过程中各个环节的各项数据进行统计分析，实现对经营者的决策支持。可实时提供各种营业分析数据，如各段时间营业收入、畅销菜品、消费习惯等数据， 使管理者及时掌控经营状况。,强大的会员管理功能，提升对会员的关怀 能在节庆日、会员生日、会员纪念日等提供会员关怀多种方 式可设定提前时间。 VIP卡管理，强大的积分管理模式全面配合营销策略 除了支持按消费额的固定比例积分，还支持按消费额区间定义积分、按来店次数额外送积分，这种积分规则利于识别培养忠实顾客。 提供身份识别卡、积分卡、折扣卡、储值消费卡、等多种VIP卡应用模式， 帮助客户建立一套系统的以卡为载体的VIP客户营销模式。 强大的供应链管理功能，提高资金周转率、降低成本 多仓库管理、多计量单位管理 标准的的进销存管理，包括：进货、退货、调拨、消耗、领用、盘点、损溢 等，含盖了库存管理的方方面面 管理者能随时动态的掌握酒店“进、销、存” 报表，便于准确地进行成本核算 库存缺货自动预警 提供财务接口，把物流