咖啡店创业计划书

1 / 64 咖啡店创业计划书 【篇一：咖啡店创业计划书】 企业使命：我们致力于打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。 产品和服务描述： 产品介绍： 以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。 1、咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等； 2、时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港 式奶茶等； 2 / 64 3、根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）。 服务描述： 为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由于目前社会和生活节奏的加快人们常常处于一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力于为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们 的饮品，放松身心。 市场分析 XX年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21、 18吨，占 30、 18，其次星级酒店每月平均销量在 16、 47 吨，占 23、 47，西餐厅平均每月销量 13、 53 吨，占 19、 28。随着时代的发3 / 64 展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 市场细分与目标市场选择 目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市 场，低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，爱琴海咖啡等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50元的选择比率最高，达到 39、 0%；其次是认为每瓶咖 啡的价格在51-100 元最适合的比率为 28、 6%；选择在 30元以下的占 18、7%；认为每瓶咖啡的价格在 101-150元的消费者选择比率为9、 8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在 31-100 元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企4 / 64 业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 在 18-25岁的消费者中，有 44、 0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定 在51-100 元最适合的消费者比率为 26、 8%；认为每瓶咖啡价格定在 30 元以下最适合的消费者比率为 18、 5%；其它价格区间的消费者选择较少。 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。 价格定位符合消费者需求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。 咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。 5 / 64 购买者行为分析 我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而 不会选择外出喝咖啡。对于中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过于计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。 营销计划 1、广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（ DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 6 / 64 2、事件营销： 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重 要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 3、服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9、 5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 4促销策略： 咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解 竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，7 / 64 通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在 150 平米上 200 平米内的需要工作人员 6名左右。 （ 1）经理及店长（由项目组成员或者大股东担任） 负责综合协调和管理各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立 考核培训制度，督促员工工作，做好各部门的交流工作。督促员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运。及时向股东的意见及要求，向下传递本店所要求的工作。 （ 2）厨师 5 名，分别负责冷盘饮料、面点、及咖啡的制作 （ 3）服务员 3人 8 / 64 （ 4）其他人员可以由股份制成员员酌情担任，并按照贡献获取分红 【篇二：咖啡店创业计划书】 一、项目战略 （一）创业环境 在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领 等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。 （二）自身的优劣势 1、优势： （ 1）自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。 9 / 64 （ 2）大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。 （ 3）“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是 我们大学生顺利创业的一大保障。 （ 4）我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。 （ 5）在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。 2、劣势： （ 1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识 ，很难10 / 64 一下子胜任企业经理人的角色。 （ 2）综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。 二、市场分析 （一）咖啡行业现状分析 咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21、 18 吨，占 30、 18，其次星级酒店每 月平均销量在 16、 47 吨，占 23、 47，西餐厅平均每月销量 13、 53 吨，占 19、 28。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 （二）市场调研 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50元的选11 / 64 择比率最高，达到 39、 0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100 元最适合的比率为 28、 6%；选择在 30元以下的占 18、7%；认为每瓶咖啡的价格在 101-150元的消费者选择比率为9、 8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶 咖啡价格定在 31-100 元之间都是适合的。 在 18-25岁的消费者中，有 44、 0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100 元最适合的消费者比率为 26、 8%；认为每瓶咖啡价格定在 30 元以下最适合的消费者比率为 18、 5%；其它价格区间的消费者选择较少。 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 （三）产品的目标市场 年龄在 18 40岁之间的人群为目标群体。提供适合学生、普通工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点；同时设立优雅独立的包间 ，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。 12 / 64 三、营销策略 （一）财务状况分析 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（ 3 万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（ 5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（ 5000）等 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 12600 元（场地租赁费用 5000 元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 600元，场地装修费用 2400元，厨房 用具购置费用 1000 元，基本设施费用等 2600 元）。资金可有父母提供 80%，自己积蓄20%。 4、每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯 31-100 元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日13 / 64 总营业额约 2000 元，收益率 70%，毛利润 1400 元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 （二）咖啡厅人员扩展目标 店长 1 名； 行政人事部：正、副部长各 1名，档案管理员 1 名； 财会部：部长 1 名，会计 1名，收银员 1名； 市场部：部长 1 名，成员 3名； 采购部：设部长 1 名，采购人员若干，记录员 2 名；酒水服务部：部长 1名，服务员 4名，调酒师 2 名，点心饮品师傅若干； （三）本部宗旨： 有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。 14 / 64 计划三：咖啡店创业计划书 （ 1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在 12个内陆城市的调查， 32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 （ 2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 （ 3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 3、竞争分析 （ 1）与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克（ StarbucksCoffee），以及来自台15 / 64 湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 （ 2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆 1 公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 （ 3）营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 四、推广计划 （ 1）宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（ DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 （ 2）事件营销 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升16 / 64 品位，吸引学生和年轻人消 费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 （ 3）服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9、 5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为 *先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 个性化服务。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专 门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。 17 / 64 【篇三：咖啡店创业计划书【成功案例】 1、背景分析 （ 1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在 12个内陆城市的调查， 32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 （ 2）咖啡消费品位越来越高，文化的 魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 （ 3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 2、竞争分析 （ 1）与强势品牌店的间接竞争。 18 / 64 目前各大城市中星巴克（ StarbucksCoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 （ 2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆 1 公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 （ 3）营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 3、咖啡店创业计划书之推广计划 （ 1）宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（ DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 （ 2）事件营销 19 / 64 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动 。 （ 3）服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9、 5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为 *先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 个性化服务。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。20 / 64 也可以让其参与咖啡的制作过程。 3、成功案例简介： 梦旅人咖啡馆店主：王慧 开店时间： 2002 年初 经营模式：自主经营 背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。 经营项目：咖啡 +酒水 +简餐 店铺位置：魏公村路 面积： 30平米 初期资金投入： 10万元 21 / 64 收回投资时间： 8 个月 开店带给王慧 最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。 4、咖啡店素描 30平米渲泄自由 梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴 之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，22 / 64 余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了 2 张小方桌，仅可以坐 4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。 梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天 的营业时间为下午 2： 00至夜里 12： 00，下午三四点钟和晚上 9： 00以后是营业高峰，全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的学生，还有朋友推荐来的。 5、财务报表 8 个月回本 要想自己做生意，得先学会算账。 投资：梦旅人初期投放了 10 万元，包括房租 4 万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重 1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出 5070 杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为 323 / 64 元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。 收入：这里每杯咖啡的定价为 20 元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的 30%。每天大约有 40人次，人均消费 30元左右。 6、经营之道 在梦旅人的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很惊讶，没想到这样一个只有 30 平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来。 最初王慧是通过互联网查询的，咖啡设备和产品的购买途径，并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而 用，咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训。为保证咖啡的新鲜度，每次只进 12 袋咖啡豆（每袋 1 斤）。 只关起门来学习是远远不够的，还要走出去体验，看一看最有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的。虽然无形24 / 64 中加大了开支，但收获颇丰。 为了提高知名度，梦旅人在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。 在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题，每月费用 300400元，比起请一位会计人员的开支小多了。 今年初梦旅人北大店开业了。新开业的梦旅人营业面积在150平米左右，是咖啡 +酒水 +简餐的综合咖啡店，投资约 40万，目前正处在试营业阶段。 7、投资建议 不要把全部家当都押上 在这份咖啡店创业计划书里，你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，25 / 64 不宜选择加盟经营。 开店做生意最重要的是心态，准确定位的 基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。 【篇四：咖啡店创业计划书】 项目概况：在白领较为集中的天河城广场附近开一家具有特色的、适合文化层次较高、年龄在 25 40 岁之间的成熟的职业咖啡店创业计划书。 企业宗旨：一切为了女性。 第二部分市场分析 一、市场需求分析 （ 1）广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随 意、休闲、舒适。或者是26 / 64 偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。 （ 2）一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。 （ 3）也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。 （ 4）一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。 二、目标群体分析 文化层次较高（大专及大专以上）、年龄在 20 40岁 之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在 XX 或 1000 元以上，或家庭月收人在 5000 元以上，在湖南应属于小康生活家庭，对服装的品味要求高。这一群体侧重于外来白领女性或者学生。 （二）餐厅开办前准备 27 / 64 1、租用场地 2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 3、聘用中西餐厨师，签订合同。 4、联系用原材料供应商，与之签订合作合同。 5、聘用勤工俭 学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。 6、开始在各高校进行宣传活动。 三、竞争对手的分析 在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。 28 / 64 第三部分成本预算 一、前期投入 店面装修： 10000 元 租金：（两押 -租） 28000 元 进货： 18000元 工商管理、税务登记费用： 1200 元 顶手费： XX0元 流动资金： 10000 元 合计 1： 87200元 二、每月固定费用 工资： 5500 元 /月 29 / 64 其中：店面人员 2 人： 1500 2=3000元 /月 经理工资： 2500 元 /月 水电： 300元 /月 工商管理费、税收： 500 元 /月 租金： 10000元 /月 合计 2： 16300元 /月 三个月即 48900 元 三、前三个月共需投入资金 87200+48900=136100 第四部分盈利状况 （ l）中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元 /套）毛利 90元 /件； 30 / 64 （ 2）高档服装按平均每套服装批发价 150元，零售价 300元计算，（八折 280 元，零售价 500元计算，（八折之后为 400元 /套）毛利 120元 /件。 表 -XX年唯美女装店收入预测 第五部分市场风险分析 一、服装行业最大风险就是对行情的把握 如果把握不好，很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情，从平时的销售业务中把握客户需求，做到既不盲目紧跟潮流，又不落后于潮流。 二、同行竞争是主要风险之一 本店要严格服装质量关，提高服务质量，实行贴心服务，尽量不打价格战。 三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一 31 / 64 在把好质量关的前提下，有理、有节的处理好顾客意见非常重要，树立顾客就是上帝的服务意识。 4、对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。 （一）项目申请 餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。 第六部分行业相关法律法规 （ 1）根据中华人民共和国产品质量法的相关规定：本店提供的服装应符合质量要求，质量合格。 （ 2）根据中华人民共和国消费者权益保 *的相关规定：本店在提供商品或服务时应符合保障人身 、财产安全的要求，使客户不受到损害。 （ 3）根据中华人民共和国劳动法的相关规定：本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同，并为其办理购买相32 / 64 应的劳动保险。 第七部分人员机构配置 职员及岗位职能 （ 1）店员 2名：负责与顾客的各项工作； （ 2）经理 1名（自己本人）：统筹全盘，负责采购和财务。 注明：店员为本市的下岗失业女性。 第八部分自身优势 一、本人的工作经验 本人有 5年的服装销售工作经验，对服装有浓厚的兴趣，对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生，对外来女性 的购物心理非常了解，并做过专门研究，同时在广州生活多年，对湖南女性也比较了解 第二题：有哪些创业模式，如果你想创业的话，你会选择33 / 64 哪种创业模式，为什么 答：模式一、白手起家 手起家是从无到有、从零开始的创业模式；犹如先有了一个鸡蛋，用蛋孵出了小鸡，再鸡生蛋，蛋生鸡，从而一步步积累资产的过程； 白手起家是最困难的创业方式，因为缺少资金、没有关系，只能艰苦奋斗一点一滴的积累和摸索。 1、创业者必须有市场预见性 2、有良好的信誉和人品 3、吃苦耐劳的精神 模式三、代理 代理是一种很常见的创业方式，中关村很多品牌电脑代理，借助别人的品牌发展自己。 34 / 64 1、选择大款； 品牌信誉好、发展潜力大公司的产品 2、代理最大的危险是被厂家卸磨杀驴，所以只能依附，不能依赖；建立自己的品牌，维护自己的渠道。 作为普通人，两种基本的赚钱模式，对于某些特定的人来说，可能都是好的选择，他们会使两种模式相互转换，譬如有些人，就业很成功，有可能他创业也会较容易些。因为他们在就业中积累了很多便于他创业的条件或素质。而有些善于创业的人，由于他们有创新能力、吃苦精神，他一旦进入重要的就业状态也容易把重要工作干好，取得较大的成功。对于创业与就业这两种模式，自己必须要有一个清楚的认识，看看自己属于哪种人，这样才能更好地选择去创业还是就业。适合创业的人须勇敢，而适合就业的人要稳健。适合创业的人“自种口粮”，而适合就业的人钟情“皇粮”。适合创业的人更能创新，而适合就业的人要墨守成规。适合创业的人更能成为企业家，而适合就业的人更易成为管理者。适合创业的人善于管理、控制和规避风险，而适合就业的人惧怕和躲避风险。 35 / 64 我的建议是在网上开店，利用网上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本将是 零！如果有一定资金，则可以找到一个你擅长的项目来或者说你比较熟知的行业来做，这样你的成功几率就会高很多！ 第三题：你认为创业者应该具备哪些素质，请分析自己已经具备哪些创业素质？又欠缺哪些？怎样弥补？ 答： 1、创业者身上要有商人的特质 创业者无论是个普通人，还是个刚出校门的“书生”，你首先必须锻炼成为一个 100%的商人，具备商人身上特有的东西：一是赚钱（利益），办企业的目的首先是赚钱，其次才是其它；二是在商言商，抛去一些情感因素，面子问题、人情问题，稍往后放，你掏钱、我给你商品和服务，这是一 个平等的交易行为，用不着谁求谁，或不好意思，有多难为情，“亲父子，明算帐”；三是看重每一分钱，“斤斤计较”，会精打细算，精确理财，有较高的财商，只有这样才能集腋成裘，财富是一分一分积累起来的。 2、亲力亲为，做职业化的管理者 36 / 64 因为是创业初期，不可能有条件去聘职业经理人，因此往往里里外外都是自己亲力亲为，什么都做，这就要求创业者必须是个职业化的管理者，能够科学管理，高效运作。他们原则性强，公事公办，对事不对人，公私分明，能以身作则，富有成效的领导激励下属；他们更擅长于沟通，能充分调动大家的积极性， 带领大家共同完成任务；他们任人唯贤，而不是任人唯亲，吸引优秀的员工为他们工作，并把合适的人放在合适的岗位上，释放出最大能量，创造出良好的业绩。 3、要有专业、职业的人做团队 创办企业不可能是你一个人在做，肯定要聘请员工，这时能否招到专业、职业的合格员工就显得特别重要。他们敬业，积极向上，任劳任怨，对公司忠诚，态度端正，具备一定的专业技能，能独挡一面，形成互补，产生协同效应。他们是具备职业化态度、观念和行为的角色人，能把自己的目标与企业的目标相结合，知道自己职责所在，齐心协力，共同打造成一个坚不可 催的团队，战无不胜。创业致富欢迎您的访问！ 4、创业者的品德、素养 37 / 64 除上述要素外，创业者的品质、性格和心理素质也显得特别重要。他一定要能吃苦，专注敬业，钻研业务，且头脑灵活，随着市场环境的不断变化，调整策略，坚定目标，持之以恒。他必须会节俭，不挥霍浪费，善于自我管理，严于律己，宽于待人，且好学上进，不断补充自己的头脑，会忍受孤独，独立思考，不人云亦云，有远见卓识，有勇有谋。另外，创业者要能够承担压力和风险，有良好的心理素质以及平和的心态，能赔能赚，无论成败，都积极地去寻找原因，总结教训，方能百尺 竿头更进一步，最终达到自己理想的彼岸。 四、处理非经营性事务的能力，创造宽松良好的外围环境 有把握一个良好积极的心态，全身心地投入，有自己独特的核心竞争力，以不变应万变，方能化险为夷，左右逢源，达到自己既定目标。到时，你会发现，赚钱多少也不是问题的本质，不断提升自己的境界休养，才能站得更高，看得更远。 在日常生活中，由于每个人的观点和立场，看待和分析问题的方法不同，矛盾是不可避免的。假如我和一个和我有矛盾的同志一起出差，我想首先应该开诚布公，因为有矛盾，38 / 64 就把许多东西隐藏起来，这只会加深误会 ，假如互相坦诚相见，以一种客观，不带个人情绪的态度看问题，你会发现你原先自认为十分得意的想法并不完全正确，你先前反对的看法和观点可能只是一个事物的另一侧面，你们原来在许多方面可以互相补充，互相完善。我个人认为在处理矛盾问题上要有一种宽容的态度，俗话说的好：宰相肚里能撑船。心胸狭隘是化解矛盾的大敌，而一个心胸狭隘的人是绝不可能成就一番大事业的。 【篇五：咖啡店创业计划书】 1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和 现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从 20世纪 90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 XX年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连39 / 64 锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在 21、 18吨，占 30、 18%，其次星级酒店每月平均销量在 16、 47吨，占 23、 47%，西餐厅平均每月销量 13、 53吨，占 19、 28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明 大学生群体分析 年龄： 18 25 特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。 价格定位 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提40 / 64 供消费者需求的数据支持。 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50元的选择比率最高，达到 39、 0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100 元最适合的比率为 28、 6%；选择在 30元以下的占 18、7%；认为每瓶咖啡的价格在 101-150元的消费者选择比率为9、 8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格 定在 31-100 元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 在 18-25岁的消费者中，有 44、 0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100 元最适合的消费者比率为 26、 8%；认为每瓶咖啡价格定在 30 元以下最适合的消费者比率为 18、 5%；其它价格区间的消费者选择较少。 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。 41 / 64 价格定位符合消费者需 求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。 3、部门设置与职责 3、 1 店长： 1、负责咖啡厅成败责任的经营者。 2、对外为咖啡厅的代表人。 3、参与营业 活动的执行者。 4、甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 42 / 64 5、维持咖啡厅营运正常运作的管理者。 6、了解顾客与竞争者动向的信息收集者。 7、传递总部和分店之间信息的传播者。 8、推动组织学习与知识管理的教练。 9、解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。 10、寻求市场机会与创新的企业家。 3、 2 行政人事部负责人： 部门主管单位 行政人事部 F7咖啡店 部门工作目标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项 重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参43 / 64 谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。 为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。 活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。 部门权限负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。 制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。 44 / 64 F7咖啡店设有： 店长 1 名； 行政人事部：正、副部长各 1名，档案管理员 1 名； 财会部：部长 1 名，会计 1名，收银员 1名； 市场部：部长 1 名，成员 3名； 采购部：设部长 1 名，采购人员若干，记录员 2 名； 酒水服务部：部长 1名，服务员 4 名，调酒师 2 名，点心饮品师傅若干； 部门工作职责负责程度工作标准 按时优质做好文件、总结资料的起草，及时做好重要会议的组织工作。 全责起草文件资料及时优质，会议活动协调有效。做好每次会议的会议记录。 45 / 64 做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作，并统一对办公用品、各类印章和复印机等的管理。 全责准确、规范 、高效，严格按照文件运作及档案管理的要求开展工作。人员到职与离职的相关办理仔细严谨。 员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。员工考勤，督导并薪资核算。 全责考核：从德，能，勤绩四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。 制定招聘、选拔程序，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理。部分招聘渠道广泛，人员需求达成率高，计划合理，组织得当，把关严格，甄选准确。 适时制定、调整薪酬福利方案及其它激励政策，审查、发放各职能部门、事业部及有关分公 司工资，并对出现的问题进行调查、处理。全责记时工资制： 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较46 / 64 灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴部分用心 员工考核表 工作态度 事业心进取心 1、工作热情时高时低，缺乏进取精神（ 3分） 2、能热情工作，但不持久（ 4分） 3、有进取心，工作热情，积极性高（ 5分） 责任心 1、对本店销售状况漠不关心（ 0 分） 2、涉及个人利益时会关 心（ 2分） 3、对分配下来的任务被动完成（ 4 分） 47 / 64 4、对店内工作积极参与，与本店共命运（ 5分） 品德修养（店内所有人员进行打分取平均， 5分满） 办事效率， 工作质量等 1、提前完成，质量达标（ 5 分） 2、按时完成，质量达标（ 4分） 3、推迟完成，质量一般（ 3分） 4、没有完成，质量很差（ 0分） 出勤 1、缺席（ -2分） 2、迟到、早退（ -1分） 3、按时上下班（ 0 分） 爱护店内设施 1、损坏或遗失（ -2 分） 48 / 64 2、不整齐，不干净（ -1分） 3、整齐，干净（ 1 分） 4、物品摆放别出心致（ 2 分） 月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在 12 月最后一个星期与次年 1 月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价。每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖 金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）。 49 / 64 员工守则与店规 人事记录员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。 员工证员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。 工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。 服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。 仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必须把头发盘入头巾内。 操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏50 / 64 设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。 拾遗如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管 登记，以备失主随时领回。 绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。 携物出店员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。 防火和火警员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。 3、 3 市场宣传部负责人： 我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平 超过500元的大学生。 51 / 64 （ 1）店铺个性分析，优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。 分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所。 （ 2）活动具体实施 1、活动时间： 2016-06-1 2016-06-30 2、活动主题：同你的朋友来这里邂逅 广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。 3、活动内容：在所有校园内的宣传栏上张贴 POP 宣传画，52 / 64 注明主题和广告语 4、活动方式： 1）消费满 XX 元钱，可送一张积分卡，积满 X 分送一杯 XX口味的咖啡 2）选择 XX口味的咖啡送精美礼品一份 5、活动目的：入客数增加 20%，让广大学生了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。 6、其他宣传形式的配合 A 制定 DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和接受 B 网络广告：校园网， flash 制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围（网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券） C 广播广告：宣传云山水榭咖啡屋里的