2019届苏教版-生物化学与分子生物学技术实践--单元测试.docx

生物化学与分子生物学技术实践学校:_姓名：_班级：_考号：_一、单选题【答案】D【解析】PCR是体外扩增DNA的技术，A错误；PCR技术需要一对引物，而不是一个引物，B错误；PCR过程一般经历下述三十多次循环：95下使模板DNA变性、55下退火（引物与DNA模板链结合）、72下延伸，C错误；PCR的原理是DNA双链复制，D正确。【考点定位】用DNA片段进行PCR扩增【名师点睛】PCR技术：1、概念：PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。2、原理：DNA复制。3、前提条件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一对引物。4、条件：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）5、过程：高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开）；低温复性：引物结合到互补链DNA上；中温延伸：合成子链。2萃取的效率主要取决于： （ ）A原料颗粒的大小 B原料的紧密程度、含水量C萃取剂的性质和使用量 D萃取的温度和时间【答案】C【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，故选C。【考点定位】萃取【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，利用相似相溶原理。影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。3从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不是( )A 蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活B 蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法C 提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序D 提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步【答案】D【解析】试题分析：蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活，而DNA分子相对来讲比较稳定，这些区别是提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大的原因之一，A项不符合题意；蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法，而且还需要依据蛋白质的特性摸索提取的程序，这些也是提取蛋白质的难度较大的原因，B、C项不符合题意；提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步，这是提取蛋白质的步骤，不是提取蛋白质难度大的原因，D项符合题意。考点：本题考查提取某种特定蛋白质和提取DNA的方法比较的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。4标准的PCR过程一般分为变性、复性、延伸三大步，这三大步需要的温度依次是（）A 92、50、72 B 72、50、92C 50、92、72 D 80、50、72【答案】A【解析】标准的PCR过程一般分为变性、复性、延伸三大步，其中变性需要高温使DNA解螺旋，故为94；而复性是在较低温度下，两种引物和DNA单链相结合，故温度为55；延伸是在DNA聚合酶的作用下合成新的DNA链，温度应为DNA聚合酶的最适温度72；故选A。【点睛】当温度上升到90以上时，双链DNA解聚为单链，称之为变性；当温度下降到50左右时，两种引物通过互补配对与两条单链DNA结合，称之为复性；当温度上升到72时，溶液中的四种脱氧核苷酸在TaqDNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，称为延伸。5下列实验材料、试剂等，不必放入冰箱的是A 层析光合色素后的滤纸 B 长期保存得到的菌种C 用于粗提取DNA的酒精 D 保存PCR所需的Taq酶【答案】A【解析】A. 层析光合色素后的滤纸不必放入冰箱，A符合题意；B. 长期保存得到的菌种需要放在低温条件下保持，B不符合题意；C. 用于粗提取DNA的酒精是冷却的，C不符合题意；D. 保存PCR所需的Taq酶，酶的保存需要低温条件，D不符合题意。故选A。6为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是A 实验的自变量为红枣生长的不同温度B 实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响C 红色素可能在较高温度下不稳定D 温度越高，提取液中红色素含量越高【答案】C【解析】试题分析：实验的自变量为红枣提取液的温度，A错误；实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0上升到70的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70后，提取液的吸光度有所下降，可能是红色素在较高温度下易分解，C正确；D错误。考点：本题考查了膜通透性的相关实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力；能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，对一些简单实验方案做出恰当评价和修订的能力。7有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，不正确的是()A可通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度B凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构【答案】C【解析】试题分析：血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解细胞膜，C错误。考点：本题考查有关“血红蛋白提取和分离”的相关知识，意在考查考生的知识应用能力。88下列关于凝胶色谱法的原理及操作不正确的是A 是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法B 在洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最先流出，而小分子可以进入凝胶内部而流速缓慢，以致最后流出C 凝胶内部有很微细的多孔网状结构，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小无相应关系D 一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，因此所有要分离的物质都应该被洗脱出来【答案】C【解析】试题分析：凝胶内部有很微细的多孔网状结构，其孔隙大小决定了被分离的物质分子的运输路径，从而实现了物质的分离，C错误。考点：本题考查于凝胶色谱法分离蛋白质的原理及操作。9工业生产中，下列哪种途径不能用于提取天然胡萝卜素()A 从植物中提取 B 从动物中提取C 从大面积养殖的岩藻中获得 D 微生物的发酵生产【答案】B【解析】工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获取，三是利用微生物的发酵生产，而动物细胞中没有-胡萝卜素，故选B。10下列关于PCR技术的叙述，正确的是()A PCR技术建立在对扩增的目的基因序列完全已知的基础上B 该技术需要解旋酶和热稳定的DNA聚合酶C 该技术需要一对特异性的引物，要求一对引物的序列是互补的D 该技术应用体内DNA双链复制原理，也需要模板、原料、能量、酶等条件【答案】D【解析】PCR技术建立在对扩增的目的基因序列已知的基础上，但不需要完全已知，只要知道部分核苷酸序列即可合成引物，A错误；PCR技术不需要解旋酶，通过高温使氢键断裂，B错误；该技术需要一对特异性的引物，要求一对引物的序列不能互补配对，否则引物之间就会相互结合，C错误；该技术应用体内DNA双链复制原理，也需要模板、原料、能量、酶等条件，D正确。11 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【答案】D【解析】试题分析：蒸馏法是指把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。所以如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，并延长蒸馏时间。考点：芳香油的提取点评：本题难度一般，要求学生识记芳香油的提取的相关知识，考查学生对蒸馏法的理解。12下列关于胡萝卜素提取的叙述，正确的是( )A 烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好B 萃取过程中，冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C 胡萝卜素在体内可被氧化成维生素DD 浓缩的过程会使胡萝卜素挥发，进而实现萃取剂与胡萝卜素的分开【答案】B【解析】【分析】胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，所以提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法；其萃取过程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。萃取剂常用石油醚，石油醚经常被用作提取植物有效成分的萃取剂的原因是具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。提取时的注意事项：（1）萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率；（2）萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸；（3）在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色；【详解】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，A错误；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，B正确；1分子胡萝卜素在体内可被氧化成2分子维生素A，C错误；浓缩的过程会使萃取剂挥发，进而实现萃取剂与胡萝卜素的分开，D错误。【点睛】熟悉胡萝卜素的提取方法的流程与原理是解答本题的关键。13关于蛋白质提取的叙述中，不正确的是 （ ） A分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来B抽提时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂C蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质D蛋白质的粗制品可能是多种蛋白质的混合物【答案】C【解析】试题分析：分离纯化蛋白质之前要先让细胞中的蛋白质释放出来，故A正确；提取蛋白质时，要根据蛋白质的不同特性选用不同的溶剂，故B正确；对蛋白质的粗提取物离心可以除去一些固体杂质，故C错误；蛋白质的粗制品是多种蛋白质的混合物，故D正确。考点：本题考查蛋白质的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。14 样品的加入和洗脱的操作不正确的是（ ）A 加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面的下面B 加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内C 等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口D 用吸管小心的将1ml透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面【答案】A【解析】试题分析：加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐关闭出口，故A错误。加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，故B正确。等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口，故C正确。用吸管小心的将1ml透析后的样品加到色谱柱的顶端，不要破坏凝胶面，故D正确。考点：本题考查血红蛋白的提取和分离相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。15PCR技术要求使用耐高温的DNA聚合酶，这种酶要能忍受93左右的高温。如果请你来寻找这种耐高温的酶，你会去哪里寻找( )A土壤中 B海水中 C热泉中 D冷库中【答案】C【解析】试题分析：耐高温的酶，应存在于生活在高温环境中的生物体内，C正确。考点：本题考查PCR技术的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。16下列实验组合，正确的是()实验名称试剂结果或颜色反应1植物细胞的质壁分离与复原清水液泡缩小，颜色变深2诱导染色体数目加倍生长素形成多倍体无子果实3DNA粗提取氧化钠溶液等白色丝状物析出4观察细胞的有丝分裂龙胆紫等观察细胞中染色体的动态变化A1 B2 C3 D4【答案】C【解析】试题分析：在用清水作为质壁分离复原的试剂时，液泡的体积变大，颜色变迁，故A错；诱导细胞染色体数目加倍使用的试剂是秋水仙素，故B错；DNA在0.14mol/L的溶解度最小，析出，故C正确；观察细胞的有丝分裂实验时，细胞是死细胞，不能看到有丝分裂的动态变化，故D错。考点：本题主要考查教材中的实验，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。17压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是A 除去质量较小的残留固体物B 除去水分C 除去固体物和残渣D 除去果蜡、果胶【答案】A【解析】试题分析：压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法故选：A18生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是()A 采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同B 使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质C 电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离D 离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同【答案】B【解析】凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离同，A正确；使用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质，B错误；电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离，C正确；离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同，D正确。19将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中第3层是（ ）A.无色透明的甲苯层 B.脂溶性物质的沉淀层C.血红蛋白的水溶液 D.其他杂质的暗红色沉淀物【答案】C【解析】试题分析：第1层是无色透明的甲苯层，第2层是白色薄层固体，是脂溶性物质的沉淀层，第3层是红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液，第4层是其他杂质的暗红色沉淀物，故C正确。考点：本题考查血红蛋白的提取和分离相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。20下列有关实验原理或方法的叙述，正确的是A95是TaqDNA聚合酶的最适温度BDNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸馏水C用赤霉素和细胞分裂素的协同作用来促进荔枝果实的成熟D低温诱导染色体数目加倍时，将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理【答案】B【解析】试题分析：TaqDNA聚合酶的最适温度为75-80左右，故A错误；DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，在2mol/L的NaCl溶液中溶解度较高，在蒸馏水中溶解度也较高，故B正确；赤霉素能促进细胞伸长和果实发育，细胞分裂素能促进细胞分裂，都不能促进果实成熟，故C错误；低温诱导染色体数目加倍时，先用低温诱导处理后，再制成装片，故D错误。考点：本题考查生物实验的有关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。21小鼠杂交瘤细胞表达的单克隆抗体用于人体试验时易引起过敏反应，为了克服这个缺陷，可选择性扩增抗体的可变区基因（目的基因）后再重组表达。下列相关叙述正确的是A 设计扩增目的基因的引物时不必考虑表达载体的序列B 用PCR方法扩增目的基因时需要知道基因的全部序列C PCR体系中G-C碱基对含量将影响使DNA解链的所需温度D PCR体系中一定要添加从受体细胞中提取的DNA聚合酶【答案】C【解析】设计扩增目的基因的引物时，要考虑表达载体相关序列，从而保证目的的基因能与表达载体相连接及正常表达，A错误；用PCR方法扩增目的基因的前提是：要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物，因此不需要知道基因的全部序列，B错误；在每个双链DNA分子中，碱基对A与T之间有2个氢键，C与G之间有3个氢键， 且DNA分子含有的氢键数越多，其热稳定性就越高，因此PCR体系中G-C碱基对含量将影响使DNA解链的所需温度，C正确；PCR体系中一定要添加耐高温的热稳定DNA聚合酶，而从受体细胞内提取的DNA聚合酶不耐高温，D错误。22下列关于PCR与DNA分子在细胞内复制的相关说法正确的是（ ）A解旋的原理一样B引物的合成一样 CPH条件的要求一样D酶的最适温度不一样 【答案】C【解析】试题分析：PCR技术的概念是PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术，原理是DNA复制，前提条件是要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一对引物，条件还包括模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶），具体过程有高温变性：DNA解旋过程；低温复性：引物结合到互补链DNA上；中温延伸：合成子链PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开，C正确。考点：本题主要考查PCR与DNA复制的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。23在蛋白质的提取和分离中，下对样品处理过程的分析正确的是( )。A洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐B洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的结果C洗涤过程选用质量分数0.1%的NaCl溶液(生理盐水)D透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质【答案】D【解析】洗涤红细胞的目的是去除血浆中除血红蛋白以外的杂蛋白；洗涤时离心速度过大，时间过长，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果；洗涤过程选用质量分数为0.9%的生理盐水。24根据某基因上游和下游的碱基序列，设计合成了用于该基因PCR的两段引物（单链 DNA)。引物与该基因变性DNA(单链DNA)结合为双链DNA的过程称为复性。下图是两引物的Tm（引物熔解温度，即50%的引物与其互补序列形成双链DNA分子时的温度）测定结果，下列叙述错误的是A 通常引物1和引物2不能有碱基互补配对关系B 两引物分别是子链延伸的起点，并可以反复利用C 若两引物的脱氧核苷酸数相同，推测引物2的GC含量较高D 复性所需温度与时间，取决于引物的长度、碱基组成及其浓度等因素【答案】B【解析】通常引物1和引物2不能有碱基互补配对关系，以免二者结合，A项正确；两引物参与子链，不能反复利用，B项错误；若两引物的脱氧核苷酸数相同，引物2的熔解温度较高，推测GC含量较高，C项正确；结合以上分析可知，复性所需温度与时间，取决于引物的长度、碱基组成及其浓度等因素，D项正确。25实验室常用PCR技术对DNA进行体外扩增，下列相关叙述正确的是A 需要解旋酶和耐高温的DNA聚合酶 B 反应过程包括变性复性延伸C 95时DNA的磷酸二酯键断开 D 引物与模板结合后向5方向延伸【答案】B【解析】PCR技术通过高温解旋，不需要解旋酶，A错误；反应过程包括变性复性延伸，B正确；95时DNA的氢键断开，C错误；引物与模板结合后向3方向延伸，D错误。26以鸡血细胞为材料对DNA的粗提取和鉴定中有三次过滤，下列说法中正确的是( )A第一次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣） B第二次过滤取的是滤布上的残留物（滤渣）C第三次过滤取的是滤液DA、B、C均不正确【答案】D【解析】试题分析：过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液DNA在滤液中，故应留含核物质的滤液，DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，故过滤含粘稠物的0.14mol/LNaCl溶液应留纱布上的粘稠物。过滤溶解有DNA的2mol/LNaCl溶液，因为DNA溶解在里面故应要滤液。考点：本题主要考查DNA的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。27以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是A因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取B用压榨法提取橘皮精油,为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡C提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层D萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热【答案】C【解析】试题分析：因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取，A正确；用压榨法提取橘皮精油,为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确；提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了除去玫瑰油中的水分，C错误；萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热，D正确。考点：本题考查植物有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。28已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如图所示。下列叙述正确的是（ ）A将样品以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子甲也一定存在于沉淀中B若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快C将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子甲也保留在袋内D若五种物质为蛋白质，用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子丙形成的电泳带相距最远【答案】D【解析】试题分析：分子戊分子量大于甲，以2000r/min的速度离心10min，若分子戊存在于沉淀中，则分子甲不存在于沉淀中，A错。丙的分子量最大，用凝胶色谱柱分离时，丙的移动速度最快，B错。透析12h，由于甲分子量较小，若分子乙保留在袋内，则分子甲不保留在袋内，C错。分子甲和分子丙相差最大，移动速度相差最大，D正确。考点：本题考查蛋白质提取和分裂相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。29提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（ ）A 前者需要保持恒温，后者不需要恒温B 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【解析】试题分析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，故采用水浴加热法；提取玫瑰精油时，烧瓶里含有的是水，故可以用直接加热法；所以选D。考点：本题考查胡萝卜素和玫瑰精油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。30如图表示DNA变性和复性示意图，下列相关说法错误的是A 向右的过程为加热（80100）变性的过程B 向左的过程是DNA双链缓慢降温复性C 变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同D 图中DNA双链片段共有2个游离的磷酸基、2个3端【答案】C【解析】向右的过程为加热（80100）变性的过程,即高温变性，使DNA解旋，A正确；向左的过程是DNA双链缓慢降温复性，并合成子代DNA，B正确；变性不需要解旋酶，通过高温条件下氢键断裂而使双链解开；生物体内解旋需要解旋酶，在常温条件下进行，C错误；因为DNA双链是反向平行的，所以图中DNA双链片段共有2个游离的磷酸基、2个3端，D正确。二、非选择题31（15分）请回答下列生物技术方面的问题。（1）菊花的组织培养的操作程序是制备MS固体培养基；_；_；培养；移栽；栽培移栽前应将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间进行壮苗，壮苗的目的是_。（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的_；在_、呈酸性的发酵液中，该菌种可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。（3）进行植物组织培养时，对菊花的侧枝和月季的花药都需要消毒，消毒所用的药剂是_和_。（4）如图为提取胡萝卜素的萃取样品通过纸层析鉴定的结果示意 图，A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_，图中代表的物质是_。该层析的目的是进行_，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是_。【答案】(15分，除标注外每空1分)（1）外植体消毒 接种 使试管苗适应自然环境、提高抵抗力和生活力 （2）野生型酵母菌 缺氧 （3）70%的酒精 0.1%氯化汞溶液（4）A和D （2分） 其它色素杂质（2分） 胡萝卜素的鉴定（2分） 叶绿体中色素的分离（2分）【解析】试题分析：（1）菊花的组织培养的操作程序是制备MS固体培养基、外植体消毒、接种、培养、移栽、栽培。移栽前将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间进行壮苗，目的是使试管苗适应自然环境、提高抵抗力和生活力。（2）葡萄酒的自然发酵过程中，主要微生物是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；野生型酵母菌可在缺氧、呈酸性的发酵液中生长繁殖。（3）植物组织培养时，常用70%的酒精、0.1%氯化汞溶液对菊花的侧枝和月季的花药消毒。（4）根据纸层析鉴定的结果判断：A、D是标准样品,B、C是萃取样品, 图中代表的物质是其它色素杂质。在标准样品和萃取样品中都含有胡萝卜素，层析的目的是进行胡萝卜素的鉴定。在“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是叶绿体中色素的分离。考点：本题考查植物的组织培养及果酒制作与有机成分提取的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的的能力。32生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。（1）制作泡菜时常用 法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二氨盐酸盐结合形成 色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR利用了DNA的热变性原理解决了打开DNA双链的问题。DNA的双链是反向平行的，通常将 的末端称为5端，当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的 开始延伸DNA链。PCR的每次循环可以分为 三步。（3）胡萝卜素是一种常用的色素，西兰花的胡萝卜素含量远高于胡萝卜，但实验室提取胡萝卜素一般不选用西兰花作实验材料，其主要原因是 。从胡萝卜中提取胡萝卜素一般采用萃取法，原因是 。最佳的萃取剂是石油醚，主要是因为 。过程中要用到蒸馏装置，其作用是 ，蒸馏出去的是 。【答案】（1）比色法 重氮化 玫瑰红（2）磷酸基团 3端 变性 复性 延伸（3）西兰花中含有其他色素，会影响胡萝卜素的提取胡萝卜素易溶于有机溶剂，又不具有挥发性石油醚的沸点高，且不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素浓缩胡萝卜素（萃取液） 萃取剂（石油醚）【解析】试题分析：（1）测定泡菜中亚硝酸盐的含量可采用比色法测定；原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，与N-1-萘基乙二氨盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，通过比较显色反应后的样品与已知浓度的标准液，大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。（2）DNA双链反向平行，由于磷酸基团连接脱氧核糖的5号碳，通常将磷酸基团的末端称为5端；当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后，DNA聚合酶就能从引物的3端开始延伸DNA链；PCR技术的每次循环分为变性、复性、延伸三步。（3）西兰花中除了胡萝卜素外含有其他色素，因此一般不用西兰花来提取胡萝卜素；胡萝卜素是有机物，易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法来提取；石油醚的沸点高，且不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素，因此石油醚是最佳萃取剂；蒸馏装置的作用是浓缩胡萝卜素，蒸馏出去的是萃取剂。考点：本题考查植物有效成分的提取有关内容，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。33为了对柑橘综合利用,某研究人员做了以下实验:请回答以下问题。(1)橘皮精油_色,主要成分是_。本实验用到的植物芳香油提取方法为_。(2)若要计算提取精油的出油率,需要称量_的质量。对比发现方法1的出油率稍低,但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘,原因是方法2会使_,所以通常先采用方法1提取,并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。(3)通常使用方法1时,可以提前使用_浸泡。浸泡的时间通常是_以上。(4)使用方法2提取时发现,柑橘皮的破碎度越高,即颗粒越小,出油率越高,原因是_。【答案】 无 柠檬烯 蒸馏和压榨 果皮 橘皮精油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解 石灰水 10h 碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总面积越大，与溶剂接触面积越大，则越易渗出精油。【解析】（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等橘皮精油无色，主要成分是柠檬烯。本实验用到的植物芳香油提取方法为蒸馏和压榨法。（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量果皮的质量。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解， 通常使用方法1压榨法；（3）为了提高出油率，提取之前需要用石灰水浸泡浸泡的时间通常是10h以上；（4）碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总