我的甜心糕点DIY-创业计划书.jsp.doc

“爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 姓名：丁蕾 学号：09090333010 班级：管理学院 会电 一、 执行总结1、： 项目背景当前严峻的就业形势，加上国家为大学生创业提供诸多优惠政策，创业不失为一个明智的选择。选择“爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店此项目是因为有它的独创性，年轻一代的人喜欢新主意新主张，喜欢自己动手制有个性的东西。目前，虽然学校的蛋糕店很多，但还没有DIY的蛋糕店出现。 2、： 企业优势地理位臵: 处于爱民道中心，客源相对丰富 B行业优势：随着人们生活水平的提高，休闲餐饮业目前正处于方兴未艾的时期，市场前景非常广阔。而且我们周边环境的市场潜力很大，几乎没有任何正规的竞争者。所以，即使将来出现竞争者，市场的容量已然可以满足各公司需求。所以，短期内不会有很大的冲击，市场行情相对稳定，风险很低。3、： 产品服务A本店将提供恬静、整洁的环境给顾客，让其沉浸其中做自己的个性蛋糕。 B本店有各种不同的蛋糕模具和包装供顾客自行选择做DIY。 C将有专业的蛋糕师傅在现场进行指导工作。4、： 经营理念以浪漫、温馨为主色调，让消费者由始到终都能感到浪漫环绕身边，在物质消费同时更多地得到心理上的满足。让消费者恋上这种消费方式。 1 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 、： 市场前景经营蛋糕店，从市场角度及创意创新角度都有很大优势。从创新角度分析，我们充分地抓住了消费者追求的时尚心理，从服务角度与产品、理念与营销等方面多管齐下赢得消费者的信赖。从市场角度分析在我们经营的周围还没有出现类似的娱乐场所，我们占据了第一份市场。从已有的潜在消费者来统计我们的消费群很庞大。 二、企业概况 1.项目概述： “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店是一个为学生,白领,家庭主妇提供浪漫氛围的休闲场所，主要消费群体针对大学生及周围居民。店址选在爱民道中心，主要经营各种糕点,及糕点DIY ,自制冰激凌,咖啡，茶，甜品等食品。同时提供下午茶,让顾客在繁忙中享受到悠然的生活. 2 .经营目标 A由于地理位臵处于爱民道中心，客源相对丰富，但竞争对手也不少，如茶餐厅、其他蛋糕店等，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和经营上下功夫，让顾客了解我们的服务，增加客源； B由于该项目经营模式独特，相对其他传统餐饮店有创新的一面。年轻一代的人喜欢新主意新主张，喜欢自己动手制有个性的东西。目前，虽然学校的蛋糕店很多，但还没有DIY的蛋糕店出现。再加上，做蛋糕生意，不同其他饮食行业，没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，无论是工作人员还是顾客，都会很喜欢。因此借助这一优势我们有信心在附近众多餐饮店中闯出一片天地，并将其发展为知名品牌并开设连锁店。 2 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 3 产品服务 A本店将提供恬静、整洁的环境给顾客，让其沉浸其中做自己的个性蛋糕。 B本店有各种不同的蛋糕模具和包装供顾客自行选择做DIY。 C将有专业的蛋糕师傅在现场进行指导工作。 4 项目独创性 蛋糕甜品DIY店主要针对白领、情侣、年轻一族，为顾客提供清新自然、浪漫温馨的环境和优良的服务致力于让消费者在这里体验浪漫，展现浪漫，寄托情感，使本店成为情侣休闲、聚会的好场所。 5、企业性质：股份合作制 三、企业背景 1.就业形势严峻 当前乃至整个“十二五”期间，我国就业形势依然严峻，就业任务十分艰巨 ，一方面，我国就业总量压力依然很大，劳动力供大于求的格局并未改变。 而另一方面，就业的结构性矛盾将进一步加剧，部分企业“招工难”与部分劳动者“就业难”问题并存，尤其是大学生就业状况更不容乐观.所以就业比不上创业。 2、创业优惠： 为支持大学生创业，国家和各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。对打算创业的大学生来说，了解这些政策，才能走好创业的第一步。 大学毕业生在毕业后两年内自主创业，到创业实体所在地的工商部门办理营业执照，注册资金(本)在50万元以下的，允许分期到位，首期到位资金不低于注册资本的10(出资额不低于3万元)，1年内实缴注册资本追加到50以上，余款可在3年内分期到位。 3 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 大学毕业生新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税两年；新办从事交通运输、邮电通讯的企业或经营单位，经税务部门批准，第一年免征企业所得税，第二年减半征收企业所得税；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年。 C各国有商业银行、股份制银行、城市商业银行和有条件的城市信用社要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在2万元左右。贷款期限最长为两年，到期确定需延长的，可申请延期一次。贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保最高限额为担保基金的5倍，期限与贷款期限相同。 D政府人事行政部门所属的人才中介服务机构，免费为自主创业毕业生保管人事档案(包括代办社保、职称、档案工资等有关手续)2年；提供免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等服务；适当减免参加人才集市或人才劳务交流活动收费；优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。 宁波银行针对个人有两类贷款：一、抵押类：用房产做抵押。二、信用类：无需任何抵押。白领通放贷对象：1）公务员或事业单位正式编制人员；2）注册资金在1000万元以上的企业里的高级管理人员，这两类人员可以向银行递交相关资料，待银行审核后通过过发放贷款。特此针对河北的大学生有如下政策优惠：河北省人事厅出台的关于促进全民创业的若干措施 (一)大学毕业生在毕业后两年内自主创业，到创业实体所在地的工商部门办理营业执照，注册资金(本)在50万元以下的，允许分期到位，首期到位资金不低 4 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 于注册资本的10(出资额不低于3万元)，1年内实缴注册资本追加到50以上，余款可在3年内分期到位。 (二)大学毕业生新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税两年；新办从事交通运输、邮电通讯的企业或经营单位，经税务部门批准，第一年免征企业所得税，第二年减半征收企业所得税；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年。 (三)各国有商业银行、股份制银行、城市商业银行和有条件的城市信用社要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在2万元左右。贷款期限最长为两年，到期确定需延长的，可申请延期一次。贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保最高限额为担保基金的5倍，期限与贷款期限相同。 (四)政府人事行政部门所属的人才中介服务机构，免费为自主创业毕业生保管人事档案(包括代办社保、职称、档案工资等有关手续)2年；提供免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等服务；适当减免参加人才集市或人才劳务交流活动收费；优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。 以上优惠政策是国家针对所有自主创业的大学生所制定的，各地政府为了扶持当地大学生创业，也出台了相关的政策法规，而且更加细化，更贴近实际。了解这些优惠政策，会让大学生感受到国家和政府的支持力度，更加坚定创业的决心。 5 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 从省人事厅、财政厅及省工商局等相关部门了解到，为全面推进全民创业，河北省下半年在人事、财政和企业注册等多方面推出系列优惠政策，以鼓励、引导河北人民积极开展自主创业，实现河北经济的全面发展。 创业大学生受“照顾” 照顾一：减免人事代理费 根据河北省人事厅出台的关于促进全民创业的若干措施(以下简称措施)，省各级人事部门将为在河北创业的高校毕业生，提供全方位人事代理服务。对2008年及以后毕业的高校毕业生免收2年人事代理费用，5年内免费求职登记。 照顾二：创业期也算工龄 对自主创业的高校毕业生，按规定通过人事部门办理了人事代理手续，参加社会保险、交纳养老保险的年限，在评定专业技术职务时，可计算为工作年限，被党政机关、事业单位录用和聘用后，交纳养老保险费期间工龄连续计算。 照顾三：公务员招录有优惠 凡到基层创业的“三支一扶”毕业生、到村任职毕业生、西部青年志愿者服务期满后报考公务员，在资格条件的设定、录用考试等方面提供优惠政策。 专业技术人才得“方便” 方便一：可领补贴和经费 措施规定，专业技术人员自主创业业绩突出的，可纳入省政府特殊津贴、省有突出贡献的中青年专家，以及科技领军人才和创新团队选拔范围，并为其开通申报评审渠道。凡通过评审的人员，将纳入人事部门管理服务范围，按规 6 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 定发放生活补贴或给予相应资助经费。 方便二：评职称免考外语 自主创业的专业技术人员可兼职兼业，从事第二职业期间取得的技术成果，在本单位晋升专业技术职务任职资格申报中，可作为工作业绩。在高新技术成果引进转化推广工作中取得重大经济社会效益的高级经营管理者以及引进的急需特殊人才，在职称晋升中符合相应专业破格晋升条件的，免外语考试。 自主创业可享“财政支持” 支持一：享受减税、免税政策 根据省财政厅出台的关于鼓励支持和引导全民创业财税政策措施的意见，所创企业凡从事农、林、牧、渔业项目所得；从事符合条件的环境保护、节能节水项目的所得，均可免征、减征企业所得税。 支持二：获得小额贷款及贴息 对符合贷款条件的主创业人员，贷款额度由原来的最高2万元提高到不超过5万元；对符合条件从事个体经营(国家限制的行业除外)的个人和劳动密集型小企业，在贷款期内均给予全额贴息，贷款期满后，可展期一年，展期内不贴息。 3、元素的流行： DIY是一个在20世纪60年代起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。虽然起源不明而且可能是渐渐形成的概念，但通常提这到DIY用语的兴起，常常会归功至一位英国的电视节目主持人与工匠贝利巴克尼尔（Barry Bucknell），他最早明确的定义DIY的概念并且大力推广，使得这用词广为人知。 7 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 虽然在一开始的时候，DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上，例如自行维修汽车与家电产品，或甚至购买零件组装个人计算机等，没有特别明确的使用范围定义。DIY的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。DIY的用词也越来越广泛，比如拼布DIY，美食DIY，发型DIY，等等，DIY在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇，由于它可以广义用在任何自行动手做的事物上，在台湾的年轻族群中，它还常常具有一个比较特殊的衍生用途，用来含蓄地（或戏弄性地）意指人类的自慰行为。 开动大脑，用你的双手去创造，这是DIY的最高境界：只要想的到，就能做的到。这就是DIY精神的体现！DIY的理念是：源于自然，回归自然。令你放松身心，去感受我们身边美丽的一切事物。它的宗旨是：给生活加点糖！ 它具有的独特魅力是：花钱少少，美丽多多，心情好好！记住它的口号：做回我自己！ 四、 企业介绍 1 宗旨 我们的目标是将其逐步发展为资金雄厚，大规模的知名蛋糕甜品DIY店。我们立志于再开发与服务领域恪守信誉、提高声望。为达到此目标，我们将密切关注市场趋势和顾客需求，不断开发具有创意性和获利性的服务，并在服务上创 8 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 新，提高顾客满意度。 2 场地与设施 DIY蛋糕店装修无须奢华，但对整洁、干净程度的要求较高。该店面积达到七八十平方米，分为前厅和厨房，前厅用于接待前来预约的顾客，厨房用于制作蛋糕和准备材料。从装修上看，以淡黄、粉红和淡紫色为主，营造一种温馨的感觉。店内粘贴有顾客制作过程的照片、蛋糕的照片等，起到了很好的宣传效果。除了蛋糕，该店还推出巧克力和饼干，同时售卖一些模具、烤炉、礼盒等周边产品，将这些外形得意的商品分类摆设起来，也起到很好的装饰作用。 3 投资和经营理念 A 投资目标： 相信本店会成为本市情侣最想光临的休闲场所，逐渐成为拥有数家分店领导性情侣休闲吧。半年后经营正规化，两年后收回成本，五年开始开分店。 B经营理念： 以浪漫、温馨为主色调，让消费者由始到终都能感到浪漫环绕身边，在物质消费同时更多地得到心理上的满足。让消费者恋上这种消费方式。 4投资 ： A投资方性质股份制方式合作的个人投资者。权责关系明晰，经营理念灵活。 B管理团队： 本店有3名学生合伙入股成立，设店长一名,副店长两名. 团队管理 人事： 9 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 本店每个员工必须是专业的，专业素质优秀并有良好实践操作能力进行严格培训，确保正常工作时的规范操作，所有员工须办理健康证。 管理思想： 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得蛋糕店的整体发展，实现1+12的效果。 五、 产品与服务 1产品和服务描述A项目名称：“爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 B经营范围：糕点甜品的提供及教顾客DIY C店铺位臵：爱民道西校区附近人流较密集处 D店面大小：30-50平方米 本店旨在为顾客提供清新自然、浪漫温馨的环境和优良的服务致力于让消费者在这里体验浪漫，展现浪漫，寄托情感，使本店成为情侣休闲、聚会的好场所。 鉴于我们的主要消费群体是高校学生情侣及白领，他们追求时尚与浪漫，环境设计和气氛营造是最重要的。整个店内以浅粉为基色,旨在给顾客轻松浪漫的感觉.座椅设计采取田园风格，并用藤蔓等植物装饰，给店里增添自然气息。浪漫是在自然中产生的，因而在营业时间内可以播放一些让人回归自然的音乐，比如班德瑞的音乐。 2发展计划 在经营过程中，本店将着重构建自己的品牌与文化，产品与服务也将不断改进，包括更优质、更全面的产品和服务。条件成熟后计划打造品牌连锁店。 10 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 3资源与技术 糕点店是要求档次和品味的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，带有较高的高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对合资者的资源和技术都有很高的要求，特别是店面的装潢与设计、糕点制作材料的选择和制作方法。浪漫是在自然中产生的。 六、 市场分析 1行业发展情况 根据1976年2005年30年间的休闲餐饮业经济增长贡献率分析，前15年休闲餐饮业的贡献率在2.197.21%之间，年均值约4.91%，从形态上看，属于缓坡慢起的变化状态；1996年2005年的后10年则上升到10.7217.41%之间, 年均值约16%，形态表现上，数据指标震荡上行，表明经济增长贡献率不断提高。从移动平均趋势线看，除2004年因经济普查结果调低数据外，未来两年贡献率指标仍将坡起扬头，继续上抬。1976-2005年休闲餐饮业增长贡献和拉动率变化情况 本行 业2001年 2005年 全行业销 售总额： 11 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 （单位：万元） 前5前4前3前2前1 年 份 年 年 年 年 年 155180200235270 销售收入 亿元 亿元 亿元 亿元 亿元 销售额增10.717.4 16% 16% 15% 长率 2% % 综合以上数据统计，可以肯定休闲餐饮业市场存有很大的现有市场，而且 有很大的发展潜力。由此我们判定休闲餐饮业有很大的商机可利用。 2行业环境 A行业环境 周边没有以休闲餐饮为主的店铺，但有相似营业场所，其中以快餐店居多，如： 彼得堡、华莱士、Cool、零距离等。虽然以上店铺具有休闲餐饮性质，但他们 以时间快、吃饭效率高为主要商品优势，而我们的服务在于享受。使消费者能 够在享用食品的时候，感受到浪漫的气息，从而更加愿意停留在这里。因此， 我们的服务性质即目标市场在总体上是没有冲突的。所以，如果西小区周边开 一家以休闲为主的店面，肯定会有极好的市场。 B行业壁垒 对于休闲餐饮类的服务业，行业壁垒相对要低。但根据我们的具体情况，我们 认为我们的商品（即休闲食品和提供给客 户的服务）可替代性是很低的。 原因有三：首先，远远低于成熟的市场对我们就是一种重要的保护。低强度竞 争但具有很大开发潜力的环境对于新生的企业来说是巨大的机遇。 12 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 其次，我们的公司具有独到的经营理念和公司文化，这是竞争对手很难模仿的。即使产品相似，但文化内 涵会有很大差异。因此，不会对我们造成很大的冲击。 第三，现有市场对我们的替代能力是很低的。财大周边休闲餐饮店主要以快餐为主，而我们的服务重在享受。因此，在目标市场的选择上存在根本性的偏差，所以不会产生市场份额的争抢 C市场前景分析 我们主要的目标市场是大学生及白领，而80以上的大学生的经济来源完全靠父母供给。因此，他们父母的经济状况直接决定他们的消费能力。根据市场数据分析和政府政策出台的分析，到2010年以前，中国城镇居民工资每年平均将上涨7-9,大学生和白领的消费能力也会以同样的速度上涨.我们的市场也随之膨胀。按此推算，2009年中国休闲餐饮业的销售总额应该在320亿元。 七、 营销策划 1产品价格的制定依据 根据每月成本的投入（财务计划中有详细说明）和市场调查问卷的分析，将产品的总体价格定位在5-30元,分出高中低档,平均每人次消费在10-50元不等。 目标市场 ： 针对大学生的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。销售与促销： 13 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 节日活动 在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有小礼物、优惠券及最新产品品尝券。 促销手段 店堂设臵许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。 店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张,积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 .会员制 凡一次性在本店消费满80元的顾客可申请会员卡一张，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8.8折优惠。 .传媒广告 考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另特别会在下班回家时，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。 八、财务计划 14 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 创业成本预算表 (单位：元) 项目 第一月第二月第三月总计 支出 支出 支出 创业者6400 6400 6400 19200 工资 租金 3000 3000 3000 9000 装修 70000 70000 营业执1000 1000 照 保险金2000 2000 及押金 水电费 1500 1500 1500 4500 用品 30000 30000 设备 45000 45000 安装维1000 100 100 1200 修费 税收 400 400 400 1200 开始库10000 10000 存 其他 1000 1000 1000 1000 15 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 总计 170400 12400 12400 196100 预期损益表 （单位：元） 项目 第一月 第二月 第三月 销售收入 27000 27000 27000 销售成本 5600 5600 5600 销售利润 21400 21400 21400 销售和管12000 12000 12000 理费用 折扣 380 380 380 税前利润 9020 9020 9020 所得税 400 400 400 净利润 8620 8620 8620 预期现金流量表 （单位：元） 项目 第一月 第二月 第三 月 经营活动产生的现金 流量 销售商品收到的现金 27000 27000 27000 16 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 现金流入小计 27000 27000 27000 购买原料所支付的现5600 5600 5600 金 支付其他经营活动有12000 12000 12000 关的现金 支付的税金 400 400 400 现金流出小计 18000 18000 18000 经营活动产生的现金9000 9000 9000 流量净额 盈亏平衡分析： 本店属于股份合伙制，创业初期共投入资本20万元，预编每月净收入8620，年净利润103440，预计2年内收回成本，在创业初期半年内我们的目标是打造品牌、稳定市场。创业一年后，根据市场特点，可扩大市场相应增加几种业务。五年之内在南昌各大高校附近设立分店。 九、 风险预测经营蛋糕店，从市场角度及创意创新角度都有很大优势。从创新角度分析，我们充分地抓住了消费者追求的时尚心理，从服务角度与产品、理念与营销等方面多管齐下赢得消费者的信赖。从市场角度分析在我们经营的周围还没有出现类似的娱乐场所，我们占据了第一份市场。从已有的潜在消费者来统计我们的消费群很庞大。虽然前景很看好，但不可避免有或多或少的风险存在，居安思危很有必要，从以下几个方面来描述风险投资人投资情侣吧的主要风险： 17 “爱拉屋（I LOVE）”DIY蛋糕店 1经营期限短 公司刚成立在产品还有服务、经营策略方面都处于一个慢慢走向成熟的阶段，这是一格需要大胆尝试大胆摸索的阶段，其间的风险占据很大的比例。所以在这一阶段，我们采取“稳扎稳打”式经营方针并不断积累经验，深入消费群中力求在前进中不断改进臻至完善。 2资源不足 资金周转是一个潜在的风险问题，我们的企业规模较小，各项开支费用不是很大，备用资金能够周转开，没有大的资源不足问题。 3资源经验不足 我们的团队成员都很年轻，针对管理者的管理经验不足，我们利用团队这一资源，大家群策群里、共同努力，当然管理人员需要有果断强劲的决策能力。我相信在已只利弊面前，我们的管理者有能力做出英明的决策。 4市场不确定因素 “潜在的消费群体”占据了很大的市场份额，因为“大”所以发展前景广大，也是一中待发掘的市场，每天有多少人进入恋爱状态，我们就有多大的新市场出现。市场固定的顾客源和不断