DIY蛋糕创业计划书.docx

DIY蛋糕创业计划书 项目名称： DIY CAKE 参与组别： 创意组 团队名称： 创梦小组 团队人员： 林思焕 刘嘉鎏 张再程 指导教师： 邓家鑫 目录摘要1一、企业概况1 1.企业概述1 2.企业目标1 3.产品或服务结束1 4.进度安排1二、营销计划2 1.市场分析2 2.运营计划2 3.销售计划23、 组织与管理计划31. 人员需求32. 员工分配34、 财务计划31.成本费用情况32营运资金33.收入情况4结论4摘要伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的大学生们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体中占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给更多人一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!一、企业概况1.企业概述 项目名称:DIY CAKE 项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 项目宣言:我的蛋糕,我的Young!2.企业目标 打造一个全新的DIY食品连锁店。3.产品或服务结束SWOT分析l优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。l 劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。l 机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。l 威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。l机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。4.进度安排（1）本店发属于餐饮服务行业,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。（2）本店打算选择校门口2000元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。（3）本店需创业资金10万元。2、 营销计划1. 市场分析（1） 消费群体 预计主要消费群体为情侣、80-90后学生、亲自等。（2） 前景预测 首先,大家对DIY的态度还是很友好的,有数据表明有大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。所以,我们就抓住人们的这种心理下手,必然会有良好的结果。 其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生,但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢？ 第三,我们本身就是一个大学生,从校园中出来,我们很了解现在的学生想要什么,不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此,这势必会成为我们良好的资源。 第四,通过我们自己的预算,以及成功的案例,开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲,有很大的可行性,以及低风险性。 第五,我们走访了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词 来形容,足以体现这个产业的强大发展潜力。2. 运营计划（1） 顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员 便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。（2） 我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。（3） 我们实行会员卡制度,即,凡一年内来本店消费满3次或者推荐一 位好友来本店消费者,均可获得一张精致的会员卡,凭此会员卡,享受全场九折的优惠。（4） 凡我店会员,生日当天来本店购物,均可得到一份特别的生日礼物, 给您的生日一个惊喜！不是会员的顾客,生日当天来本店消费,均可得到一份生日贺卡及礼品。（5） 我们提供免费的照相服务,免费的为制作蛋糕的顾客拍照,留下值 得回忆的点点瞬间。如果顾客需要,我们可以将电子版照片发给顾客。（6） 店内设置留言板,有什么想对朋友、家人们说的话,或者什么对我 们的意见,都可以写在上面,我们提供免费的精美卡纸,温馨你我他!3.销售计划(1)营业推广 a.打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。b.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。(2)公共关系a.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。b.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（a） 周到的服务；（b） 营造环境气氛；（c） 口碑宣传和特色经营。c.密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。(3)长期营销手段 a.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。b.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。c.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。d.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。3、 组织与管理计划1.人员需求预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）2.员工分配如下： 店长1名，负责本店日常工作。 财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。四、财务计划1.成本费用情况 （1）初期规划费用（1000元-2000元）：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。 （2）装修设计和设备购置费用（16000元-17000元）：设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。2.营运资金 基本营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。 （1）每月租金：2000元 （2）水电：每月300元-500元 （3）员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：奖金按盈利的5%。 （4）基本工资总计：6000元 （5）原材料：每月20000元-23000元 a.蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。 b.巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 c.果汁原材料：各种新鲜水果。3.收入情况（1）收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费 （2）预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯 （3）预计收入支出情况（都为平均数）： 预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元预计月成本费用：26000元27000元，利润总额：12000元-13000元工作人员奖金：600元-65