



全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
-本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档,如需本文,请下载-【饮食与健康论文】明清时期食疗特点刍议本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意!【摘要】本文通过对明清时期食疗著作的论述,对该时期食疗的特点进行了归纳与总结,并提倡当今人们在饮食养生时多加借鉴。【关键词】明清;食疗;救荒本草明清时期,食疗作为中医临床中的重要方法,受到当时医家普遍重视,被收录到本草专著中的食材大增,以食疗为主要研究对象的著述也日渐增多,因此中医食材养生学逐步得以成熟和完善。明代食材学有个显著特点,即重视济荒之品的收集,这与当时战乱频繁、民不聊生的生活状况有关系,所以当时的政府及医家都注重收集救荒之物,如明朝朱橚所撰救荒本草、王磐野菜谱、鲍山野菜博录、周履靖的茹草编等。救荒本草图文并茂,乃明代周定王朱橚1“疏其花实根干皮叶之可食者,汇次为书一帙”,是为救荒本草。书中收载414种植物,分别记述了这些植物的名称、产地、形态、性味、有毒无毒、食用部位和加工烹调方法,是古代反映药食两用本草的代表性著作。王磐为明代散曲家,撰有野菜谱,也是因当时灾荒连年,恐饥民误食野菜伤身,乃集野菜60种,各附一图、一诗,简述其形态、用法,作为救灾之用。李时珍编著的本草纲目,对本草学进行了全面而系统的总结。本草纲目共载药1892种,增加新药347种,其中不少是食物。该书中果、谷、菜达300余种,禽、兽、介、虫400余种,占药品总数36%。李时珍在中医食材治疗学方面研究颇深。论治则以“寒者热之、热者寒之”、“虚者补之、实者泻之”,“五味归于五行,各行所走”为基础;配方具有廉、便、验的优点,且对脏器疗法进行了系统说明;对食物的分类具有鲜明的特色,将其概述为:“木实曰果,草实曰瓜,熟则可食,干则可脯”,举例的多种瓜类,都有利尿消肿的功效,和现代对瓜类中含有大量钾和维生素的分析,能够利尿的观点一致。本草纲目中把水放在全书首页,指出:“水为万化之源,饮资于水,食资于土,饮食者,人之命脉也”。这表明在明代人们就已经对饮食对健康影响高度重视,并且了解到水是饮食中的重要食物。总之,本草纲目所载食物和药物的禽部、兽部、鳞部、虫部、草部、谷部、菜部、介部、果部、木部之品,多数为制作药膳食疗的原料,部分为人们进食的食物,部分既是食物又是药物,是食疗、药膳的珍贵材料。明代还出现了数种食物本草,具有代表性的如姚可成的食物本草,该书是我国现存内容最为丰富的食疗专著,全书有58类,2000余条,实际收载药食两用之品1689条,分类细致,解说也较为详细。其中对全国654处著名泉水进行了较为细致的调查介绍。薛己的食物本草收载日常食材近400种。卢和的食物本草论述了多食黄谷、蔬菜等素食的益处。明代高濂撰写的遵生八笺是一本全面介绍养生理论与方法的养生专书,其中的饮馔服食笺分类介绍了日常膳食和饮食中应注意的各种问题。高濂在讲究饮食的同时,也讲究饮食的规范。他精研历代养生学家经验,指出:“吃饭时间应该选择在已经饿了再吃,进食食物以熟食为准,无口渴的感觉就喝水,应避免饮水过于频繁。不要太过饥饿才进食,更不能吃的过饱。食物不能够太精细,喝水水温不宜过高。进食、饮水均按时进行,温饱适宜,生精行血,脏腑平和,神志安宁,正气于内冲实,元真于外会通,内外邪莫上,一切疾患无所从作也”2 。清代食材著作甚丰,许多医家多对食疗有所重视。如随息居饮食谱为著名温病学家王孟英所撰,王氏认为:“人以食为养,而饮食失宜,或以害身命。”该书分水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介七类,共三百三十余种,从中医学角度对食材的性味、特性、用途,做了详解,体现了未病先防等原则,对当今通过运用“治未病”的理念来开展饮食疗法有重要意义。诗人袁枚的随园食单载有烹饪须知及各种食单,并详述其取料烹制方法,但对食疗涉及较少。清代曹庭栋所撰写的老老恒言共分五卷,前四卷为老年人日常起居寝食养生方法,第五卷论述粥,并系统将粥分为上中下三品。以上是对我国明清时期食疗特点的论述,可知,在明代救荒方面的著述较多;而清代,由于康乾盛世的出现,人们生活水平有所提高,物产丰富,随之人们对食疗养生亦更为重视,因而总结性的著作出现较多。总之,明清时代中医食疗发展一定的水平,值得当今人们在饮食养生中借鉴。本文从网络收集而来,上传到平
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025年智能AI在影像诊断中的智能辅助诊断平台构建报告
- 2025年数字化设计与仿真在模具制造中的三维打印技术应用报告
- 云南省楚雄州双柏县2021-2022学年五年级上学期期中学业质量检测科学试题(含答案)
- 福建省莆田八中2026届高二化学第一学期期中质量检测试题含解析
- 2025年营养师考试专项训练试卷:冲刺阶段营养师心理辅导技巧训练
- 2025年导游资格证考试冲刺试卷:旅游线路设计与营销策略
- 2025年公务员考试行测言语理解专项试卷:逻辑判断与推理高分解析
- 2025年高中生物教师资格证考试教育理论知识专项训练试卷
- 2025年心理咨询师考试全真模拟试卷 心理评估专项强化
- 江苏省扬州市蒋王中学2026届化学高二上期中学业水平测试试题含解析
- 反诈知识竞赛题库及答案(共286题)
- 2024年新农村雨污分流建设合同
- 副立井罐笼更换提升机钢丝绳专项安全风险辨识评估标准
- 数据安全管理员职业技能竞赛考试题库(含答案)
- 院科两级对核心制度执行率的持续改进案例-儿科I病区运用PDCA循环持续改进三级医师查房制度
- 新概念一册Lesson1-12-测试题(附答案)
- DB64-T 1972-2024 风积沙路基填筑(干压法)施工技术规范
- 质量信得过班组申报材料
- TSG+23-2021气瓶安全技术规程
- 酒店代运营合同范本
- 基于SCALANCE W774W734无线通信网络构建与运行(无线通信模块) (1)讲解
评论
0/150
提交评论