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文档简介

蛋糕店的宏观微观营销环境分析,宏观环境分析,社会因素,人口因素：欧美学院拥有6000多名学生，是一个比较大的消费群体，学校正处于不断成长扩大的过程中，生源越来越好，学生人数也会有所增长。面向处于青年阶段的大学生人群，年龄趋于年轻化，而蛋糕的口味符合年轻人。文化因素：大学生比较容易接受或者喜欢蛋糕之类的甜品。对于蛋糕具有比较开朗消费观，更愿意去在这个方面进行消费。,经济因素,在宏观经济环境上来看，国家经济发展迅猛，人民生活水平也在不断提高，人们越来越讲究生活质量和品质，对于食品种类的要求越来越多样化，而对于蛋糕这种只会在生日等重要场合出现的食品的需求也会逐渐增加。消费者收入：欧美学院大部分学生的经济条件都不错，平时的生活可支配支出水平较高，食品消费占生活消费的绝大部分，蛋糕作为食品也是学生愿意消费的范围。,技术因素,蛋糕店采用固定的专用蛋糕原料，能够保证蛋糕的口味品质，满足学生消费群体的需要，可以制作生日蛋糕，同时支持个性自制蛋糕服务，允许个人制作蛋糕提供烘焙，蛋糕由专门的蛋糕师制作，技术工艺上乘，蛋糕制作完全卫生、安全。采用电脑记账收银，提高效率。,竞争因素,作为欧美学院的唯一一个蛋糕店，避免了同行业的竞争，在欧美学院附近形成了区域性垄断，有着良好而且稳定的消费群。拥有得天独厚的竞争优势和条件。,政治法律因素,国家在近年来对于中小型企业尤其是私营企业的扶持力度逐年加大，国家也在政策上对于这些企业给予大力支持并有一定的倾斜，蛋糕店可以顺应这种大潮流趋势，发挥自己的行业政策优势。,微观环境分析,组织目标,作为一个经营者首先要确定自己的经营目标，确定明确的目标才可能使企业按照既定的目标努力发展。蛋糕店的最主要目标就是“做最好的蛋糕，用最好的服务。”秉着一切为顾客着想的营业理念，竭诚为顾客服务。,顾客分析,欧美学院周围是以学生为主要的消费群体，所以是以消费者市场为主导的顾客市场。他们仅为自身消费而购买商品和服务，因此，把顾客作为最主要也是最重要的经营对象，提高质量和服务品质是重中之重。,供应商分析,作为食品制造和销售合二为一的经营主体，把握好供货环节，对供货严格把关，提高供货的质量，对于制作环节的影响显得尤为重要。建立稳定的供货渠道，形成安全快捷的供货环节，与供应商达成共识，建立长期的合作关系，培育相互信任。,公众分析,金融公众：由于受到国家相关政策的支持，在金融方面的相关部门也会给予一定的支持和帮助，自身也要注重与银行建立信任关系。媒体公众：可以通过纸质广告的形式，以宿舍或者专业、班级为单位进行宣传，广告主要以简单的文字和图片，以及优惠活动为主，避免内容过于繁杂而造成潜在消费群失去阅读兴趣。,当地公众：针对学生群体，面向的消费群单一，因此营销手段更加具有针对性，可以针对大学生追求个性、
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