优秀的酒店实习总结

1 / 32 优秀的酒店实习总结 酒店实习总结 目录 一、实习体会 . 1 、 初 步 的 收获 . 1 、 宴 会 部 的 全 面 学习 . 2 2 / 32 二、实习内容 . 4 三、实习总结 . 6 、实习收获 . 7 、实习心得 . 8 、实习情怀 .3 / 32 . 10 、实习小结 . 11 一、实习体会 2016 年 8 月，我在酒店进行了为期 3 个月的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战 ? 、初步的收获 记得我们在培训室经过三天的短期培训后，经过孟老师谆谆教诲，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了独一厨，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获 ! 4 / 32 记得我第一次服务就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来学姐和主管说了，一定要放开自己心中的“ 怕 ” ，主动去做，最重要的一点就是 “ 勤 ”! 要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到 后来每次一有客人来吃饭， 我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心 !也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的 ! 还记得酒店组织了一次 “ 自己在工作中的不足与如何改正 ” 的主题演讲，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下我进行了演讲，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后 !那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己 ! 5 / 32 、宴会部的全面学习 在独处的这 3 个月，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点 ，我想你也许就是一位优秀的初级 管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 酒店 里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是作为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在宴会部，接触这方面的知识相对于其他部门而言还6 / 32 是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的 “ 为人处世 ” ，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是杨主管，有一本书叫做不要只做我告诉你的事，请做需要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。 现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见 意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主 动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握7 / 32 机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自 己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。 二、实习内容 1、餐前摆台 (来自 : 海 达范文网 :优秀的酒店实习总结 ) 在计划接待的前一天我们就开始按要求摆 台形、落椅子、铺台布、上转盘、定骨碟、摆餐具还有易耗品的其他一切准备工作。 2、迎宾、问候客人 当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的 15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 3、拉椅让座 当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的8 / 32 客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 4、派送香巾 将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“ 对不起打扰一下。 请用香巾 ” 。如知道客人姓名，要说：“ 王总，请用香巾！ ” 5、服务茶水 将口布折成正方形放置骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其 它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说： “ 对不起打扰一下。 请用茶 ” 。如知道客人的姓名，要说：“ 王总，请用茶 ” 。在倒茶之前一定要先说 “ 对不起打扰一下 ” 来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。 6、呈递菜单并点菜及酒水 9 / 32 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有 VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通 知厨房按人数准备 “ 个吃 ” 。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。 7、服务酒水 如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 8、上菜服务 上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人10 / 32 说明： “ 您的菜已经全部上齐了，请慢用！ ” 暑期酒店服务个人实践总结 摘要：本次酒店实习是想把自己投入酒店工作中，操作前台服务系统，通过了一个暑假的实习，和酒店服务，既了解酒店服务系统，也锻炼了我进入社会。 关键词 :酒 店服务 ,前台服务 ,暑期实习 ,心得体会 ,实践建议 . 第一部分 :前言 : 大学生都有这充足的假期，这是全国大学上下都一样的，而能否利用好自己的假期就看个人了。暑期的生活总是多姿多彩而又轻松的，我们有着充足的时间去安排各项活动。大一的校园生活在紧张忙碌的期考中告一段落 ,结束了刚开学时一个学长 对我说的懵懂的一年 ,我试着用成人的眼光来考虑问题 ,也试着慢慢地融入社会 ,为自己的将来作铺垫 ,丰富自己的人生阅历 .因此 ,暑假一开始我便在离学校不远的地方找了一份 Part-time job。这是一份在一般人看来很容易却只有身入其中的人才能了解其艰辛与职业性很强的工作 宾馆前台服务员。 11 / 32 我是一个比较喜欢安静的人，在假期的时候我除了走亲访友，和同学叙叙外，几乎就没有什么活动了。在家里憋得慌，想出去 实习一下。这其实是很必要的，我早就有这个想法，只是未付诸行动。 第二部分 :实践过程 在这个暑假里，我决定到宾馆实习，学习服务和管理的技能，体验真实的生活。首先，我来到实习的宾馆，再简单地向经理交代实践的事情后，我便开始了实习。我负责前台登记，账务结算。然而，前台登记并没有我想象的那么 简单。我先了解了怎样登记，怎样刷房卡，怎样扫描客人的身份证和输入客人的信息并发送到公安局。在简单学习怎样解决一些紧急状况之后，我开始了实习。不一会儿，来了几个客人，询问了一下房间的价格，我怀着微笑回答。或许因为我热情的服务，客人二话不说便决定入住了。在我登记了旅客的信息后，我把刷好的房卡递给了客人，并示意微笑。第一次登记，便让我有了成功感。我继续保持着这份感觉，愉快的奋斗了一个早上。虽然有些辛苦，但汗水见证着我的劳动 ,留下了我辛苦后的痕迹。但下午的工作却没有早上那么顺利，在将近点半的时候，这一带突然停了电。 这个时候正是一天中最12 / 32 热的时间段，很多客人打来了电话。有耐心询问的，当然也有大发牢骚，怒气冲天的。 但我现在是服务生，所以我平静自己焦躁的情绪后，耐心地为客人解释。虽然有些客人还是听不进去，但我可以理解，依然耐心解释着。令人高兴的是半个小时后便来了电，我也就松了一口气。傍晚时分，经理来到楼下结账，而我便在一旁看着并学习如何结账。因为这也有助于我在以后的生活里更好地经营理财，规划等。 在接下来的几天里，我慢慢找到了感觉，慢慢开始熟练。例如，在客人退房后，总台的服务生会打电话通知打扫，他们打扫完后再通知总台，进行房间清理的登记。当在房间里的客人需要什么时，总台的服务生也会通知他们把东西送到房间。避免了自己运送的时间浪费，也提高了整个经营的运转效率。在快要结束的时候，我向经理报告了几天的工作情况，房间的入住率。 第三部分 :实践心得总结 应聘时要对自己的成功有自信心，学会敢于猜测老板的心理活动，学会观察老板的目光与言行。不要因为老板的一个不13 / 32 在意的否定，就认为自己应聘失败。要给老板一种很有诚意的感觉。 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。 在工作中因为上级员工在能力或者学历上比自己低的原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。要等到适当时期，矛盾缓和的时候将自己受的委屈婉转的表达出来，并有意的征求老板对次事的意见。 在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。 总而言之，我不能拘泥于现状，要不断地推陈出新。这样，我们经营的宾馆才不会随着时间的推移而变老。同时，我也要完善经营管理制度，实行奖罚分明的政策。在小的经营范围内形成一个良好的运作机制，从而能使宾馆可持续地，高效，健康的发展。在经营的同时，让自己不断学习经营之道，理财之道，规划之道，投资之道。结 合科学理念和现实状况，使我的工作事业蒸蒸日上！ 虽然我以后工作不会在宾馆里当服务生，可是在这里实习却可以使我有了社会实践的经14 / 32 验，我可以再以后的岁月里慢慢的享用这一份经验。这是真实的，可信的，是我自己认识并掌握的，不会骗我的。 在酒店里实习也让我感觉到了赚钱的艰难，辛苦的工作换回来的只是一点点回报，我不得不感慨一下。为了将来自己在付出艰苦的努力后得到应有的回报，我决定一定要把自己的学习学到最好 。这样才不会在未来的竞争中失败！ 我会继续努力的，这是一份宝贵的财富，我在宾馆的暑假社会实践！ 第四部分 :总结 以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营 管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足： 一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成15 / 32 绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持 “ 三个上帝 ” ， 即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的 BBS 中对领导这样说道： “ 善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。 ” 我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。 二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团 结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事， 而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。 三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是16 / 32 一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！ 以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到 这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。 备注与感谢 :感谢旺兴湖酒店在暑假期间 提供我的酒店实习机会 , 参考资料 : 北京旺兴湖宾馆是集客房，餐饮，会议，休闲等服务为一体的便捷型宾馆。位于北京市大兴区旧宫镇吉庆庄金百万斜对面沿小河边 300 米。人文环境，地理位置佳。旺兴湖宾馆拥有豪华套房 .标准间 .单人间 .共 100 与套。房内均设有空调 .24 小时热水 .宽带上网 .闭路电视 .电子锁等设施设备。会议室棋牌室 .等设施齐全。是您旅游 .商务等活动的理想之地旺兴湖宾馆以宾客至上为服务宗旨，竭诚为您创造 .安全 .舒适的住宿的环境。 实习总结 17 / 32 在集团亲切关怀下，经过 *酒店的周密安排，我们利用一个月的时间完成了酒店主要业务部门的实习。 一、实习内容 根据集团的安排，我们完成了营销部、餐饮部、客房部和前厅的实习工作。 营销部：市场营销副总监对部门的岗位设置及职责、业务内容及管理制度进行讲解后，由各位业务经理介绍了客房预订、宴会预订和外出拜访公司、协议客户的标准流程并进行跟岗实习 。 餐饮部：餐饮副总监对部门岗位设置及职责、业务内容及管理制度进行讲解后，由各位业务主管介绍了咖啡厅、中餐厅和宴会的服务各项目及操作流程并进行跟岗实习。 客房部：客房副经理对部门岗位设置及职责、业务内容及管理制度进行讲解后，由各位业务主管介绍了房务中心、楼层、洗衣房和公共区域的基本操 作流程并进行跟岗实习。 18 / 32 前厅部：大堂副理对部门岗位设置及职责、业务内容及管理制度进行讲解后，由各位业务经理介绍了大堂副理、前台接待、礼宾等业务操作流程并进行跟岗实习。 二、实习收获 通过一个月的实习，我对五星级城市商务酒店的业务运行与管理有了更深的理解与认识，对以后的工作有很强的指 导意义，主要有以下几个方面的收获： 1. 高端优质服务来源于多 项标准的制定与执行。 *酒店通过学习借鉴与自己摸索，已经建立了系统的硬件与软件标准体系，并通过后期质检等监督机制的建立，保证了持续稳定的优质服务。 2. 千方百计创收节支的思想保证了酒店营业收益的持续走高。酒店管理层不断通过多种途径增收，例如将酒店办公场所出租，餐饮增加下午茶、新年礼包等形式，促使酒店营业收入不断攀高；同时，合并多个功能重叠岗位，引进实习生。通过这些途径，酒店 GOP 率达到 33%， 为集团高星级酒店之最。 19 / 32 3. 不断学习行业先进范例保持酒店旺盛生命力。酒店管理层与周边国际品牌保持了良好的关系，并且积极参与上海行业协会的活动，目前酒店微信已经初步完成在线支付功能，市场营销部也增加了收益管理职能，实现酒店功能的与时俱进。 4. 员工的忠诚保证了酒店持续稳定的质量。酒 店正式员工，特别是管理层，普遍都是老员工，具有本酒店 5 年以上的管理经验，对酒店具有深厚的感情，这种忠诚度不仅为酒店质量提供了保障，而且也降低了企业人工成本。 三、实习不足 由于自我要求不严，加上小得即满的思想，本人对一个月的时间利用效率没有达到预期目标， *酒店的很多管理范例和优秀经 验领悟尚有不足。期待以后有更多机会与 *酒店 同事开展深入交流与学习。 总 之，非常感谢集团领导提供的这次机会，也非常感激 *酒店所做的周详的实习安排，期待有更多机会向集团内部优秀20 / 32 酒店学习。 实习总结 岁月荏苒，转瞬间六个月的实习生活就这样从指间悄然消逝。或欣喜、或感慨、或沮丧、或彷徨 ?总之，有了太多的心境变化。故潦记此文，书写那曾经已逝 的北京 六月。 “ 老夫聊发少年狂，激情不减，成就己辉煌。 ” 纵观酒店的管理模式，以四个阶级的分层化为主要结构。在他的优秀管理模式中，存在着一个显而易见的事实，那就是高层领导的老龄化。但我今天并不是说他的弊端，而是感慨老夫聊发少年狂的那份 “ 激情 ” 。激情这个词语没有人会陌生，但又有谁 能够真正体会到他的内涵，并加以行之呢！酒店这个服务型的行业里，因为要直接面对形形色色的客人，为了体现酒店的内涵与高质量的服务，所以就要求有一份向上的激情，只有这样，才能应对工作带来的巨大压力。仅从体力而言，我酒店的高层领导的平均年龄已有 56 岁左右，但工作中他们的那份激情，是与年龄无关的。感慨、钦佩中，想想我们这正直青春的大学生，真心有些汗颜。所以，略有感慨，一个人生活一天似乎没有什么稀奇，但如何实现这一21 / 32 天的价值，就要求我们有一份源于生活的激情，这样的我们，才会工作效率高、同事关系好、升值空间大。所以，一份正的激情可以成就一个人的自我辉煌。 “ 论成败，看心态，大不了，从头再来。 ” 情由心生，一个人的工作效率，源于这个人今天的心情，所以，一份良好的心态，可以带来工作上的各种便利，反之则不然。我作为一个实习生，在接受一个星期的培训后，被分配到中餐厅的传菜部， 成为了一名传菜生，从此拉开了我北京实习的序幕。由于服务人员的地域和身份的不同，所以，大家工作时的心态就显现的不一样。已婚的女服务员，她在工作时的那份努力，是我们实习生所不及的，因为她的工作等同于她的生活，她的工资是孩子的学费、生活费以及各种杂费，所以，她们会在乎包房由谁看，因为意味着她的提成。而女实习生会埋怨今天加班的劳累，尽管有加班费。会在乎什么时候放假、什么时候回家、什么时候客人会少些、什么时候 ?，因为她们是学生，因为她们还向 父母亲所要生活费，因为她们还没有感受社会、生活带给她们的压力。就这样，每一天都会看到大家变脸般神奇的表情。身处其中的自己，也有一份内心的想法。我认为，有些事情要先看看结果，问问自己的内心，到22 / 32 底想要什么。就此次实习，我非常明确自己所想要的，第一，大学四年，实习是学习生活的必要做成部分，每个人都要经历下，这样就不会后悔自己的大学生活；第二，自己的职业生涯规划中，并不会做酒店业。人的精力有限，此消彼长，所以我不会尽自己所有激情做工作，只要完成本职工作就好。所要的结果已明确，每一天的心态都会变得那么轻松、工作的压力 也降到了最低，所以每天的自己，都很快乐和充实。不要留恋昨天，因为他不会重来；过好今天，用最佳的心态对待，成功亦未尝不可。 “ 遇机而行，随遇而安，方可拨开云雾见天明。 ” 大千社会，人才济济，如何在就业大潮中拥有一席之地，对于缺乏社会实践经验的我们而言显得尤为重要。但怎样解决却是我们不得 不面对的课题。实习过程中，有人跳槽、有人升职、亦有人降职，之 所以会有这样的不同结局，对待机遇的把握，是造成这种结果的重要原因。所以，如何面对机遇、如何把握机遇是我在实习期间应学会的一门有用学科。实习期间，在除去日常工作的基础上，我们每位同学都要完成学校安排的实习笔记，我也不例外。所以，中 午休息之余，我会在包房写实习笔记，23 / 32 由于携带不便的原因，我常常会将笔记放在包房内，周而复始，日子一天天的过着。突有一日，经理叫我到办公室，去后得知要我帮他写感受等文章，不解中我答应了会按时完成，同样，他同意给我一天的休假，欣喜中略带着不解：为什么会相信我、为什么会直接找到我？数日后，和领班聊天时得知，服务员看到了我所写的笔记，又将它传递给其他员工及领班所看，所以，有了我所说的上文。一种表象。更是一次小的机遇，此后，多次帮领导代写文章，各求所需，我也多次得到了休假。由此可见，金子到哪里都可以发光，机遇到哪里都可 以发掘，那就让我们拨开云雾，把握机遇，见 到属于自己明日的天明吧。 “ 凡事预则立，不预则废。 ” 机会留给有所准备的人。常常告诫自己，无论做什么事情，事先都要做相应的准备，只有这样，才能在竞争中有所优势，助己成功。仅从中餐服务看，一份优质的服务，会给客人留下深刻的印象。但绝不是临 场发挥所得，而是日积月累的功效，更是餐前准备的铺垫。比如：吃什么菜肴需要配备什么用具，喝什么酒水需要配备什么相应酒具，上菜时要讲究凉热菜的搭配、色泽的组合、口感的协调，客人是否有什么禁忌或者忌口，怎样推出特色菜、新品菜 ?这些会整体上 24 / 32 体现服务质量的好坏，所以一个优秀的服务员，会在接受订单 后或者平日时，时刻在方方面面准备这些东西，以备不时之需。酒店服务这样，平日生活、社会竞争更需如此。之前，曾在五大连池做地接导游，虽然时间不长，但收益不错，究其所因，是因为自己比新同事更早进入状态，因为去那里之前，已从老导游哪里了解了好多关于五大连池的各方面知识 ，并以对导游词熟记于心，所以，有了那时的收益，我并不意外，因为我有所准备。同时，大学期间的各种竞选、各次晚会、各项活动以及多次的社会实践经历，都无时无刻在验证着预先准备的重要性。为了在竞争中脱颖而出，那就做好脱颖而出的准备吧。 “ 知人善用，知人善任。 ” 水能载舟，亦能覆舟，所以，取信于基层员工，会在很大程度上促进自己工作的开展。可见领导需要具备良好的欣赏力。力是相互的，同样，欣赏力也是相互的。作为基层员工，在审视自己能力的基础上，选择一个可欣赏、可相信的领导，定然会在自己求职晋升的道路上增添砝码。正所谓一人成仙，家眷升天，当自己 所跟随的领导晋升后，自己的身价会得到认可，在自己努力程度等自身因素不变的基础上，领导25 / 32 的升职客观上促进了自己的价值，所以，必须学会赏识领导，一旦选准领导，就要知人善任，深信不疑的跟随其后，并肩作战，工作中促进彼此战斗情谊。我餐饮部，当宴会经理升职为餐饮部经理时，他手下宴会的领班也升职为宴会经理；前厅部的一名普通员工，三个月升职为大堂经理，他的途径也是如此。所以，欣赏领导的能力也是重要的。这种能力并不代表媚上欺下，溜须拍马，而是在工作中赏析 领导的工作方式、工作手法、为人处世、与上下级的关系等，综合衡量下，做出一个相对客观、科学的判断，以此指引自己的行为。酒店业如是，其他行业也如此。当我们投身其他工作中，也可以培养这种观念，好的行为方式，在客观上会促进一个人的进步。希望我们可以在相互欣赏的世界里得到彼此的长足进步。 四月离开母校黑河，那时白雪皑皑；十月回到黑河母校，将是皑皑白雪。踏雪而去，迎雪而归，开始的没道理，结束的很美丽。其间的六个月北京实习经历，将在我们平凡的人生上，浓墨重彩的画上那抹亮丽的一笔。为了青春，北京青年放弃已有，追逐梦想；为了无悔，我会放逐青春，追求想有。实习期间，有些同学选择放弃是实习，因为有所追求，他们不会后悔。实习之后，我们回到学校，去听、去看、去感、26 / 32 去想自己的实习生活，以及余下的大学日子，不同的选择、不同的道路，但同样的精彩。六个月，教会了我们许多，有人生的道 理、有生活的常识、有社会的阅历，而最多的是让我们感觉到：我们都应该走出去，开阔视野的同时，可以寻找人生的新定位。路漫漫修远兮，吾将上下而求其索 ，加油，未来属于我们！ 酒店实习总结 2016 年 7 月，我在福州大饭店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会， 面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战 ? 记得我在办公室经过三天的短期培训后，基本上掌握了酒店前台的基本概况和应知应会的内容，然后就把我分配到现在的岗位 -前台，在刚开始的一个星期主要就是熟悉前台工作的内容，并且跟着师傅学习工作实务，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识在这里就要真正运用到实际中去，我相信自己，只要认真去对待，就会有意想不到的收获 ! 记得第一次接待客户时，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和大堂经理对我说：一定要放开自己心中27 / 32 的 “ 怕 ” ，主动去做，最重要的一点就是 “ 勤 ”! 要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来时，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心 !也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论 遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的 ! 在前台的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了福州大饭店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要 有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 28 / 32 酒店里要学到的东西很多，比如说前台的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服 务员该怎么面对客人的不同要求。在前台，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做团队时，为每个客人办理入住，一客 户住宿方面的交谈，和一些方面的问题的回答，都能从中学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的 “ 为人处世 ” ，要懂得尊重人。对于本次的实习收获有 以下几点 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲 ,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一 ,是企业的生命线 .高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象 ,为其再次光临打下基础 .而且能够使顾客倍感尊荣 ,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识 ，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 29 / 32 经过了 8 个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼 到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人