麦西恩店销活动执行手册.ppt

麦西恩活动SOP,项目说明,1,人员招聘与培训,2,物料管控,3,活动卖进,4,项目执行,5,项目收尾,6,项目说明,项目概述,1、促销产品：麦西恩卷饼2、活动时间：2013年3月1日起，每周五、六、日3、活动门店：易初莲花（10家门店）、大润发（待定）、家乐福（待定）4、活动形式：试吃+品牌推广5、活动配置：每家店一名促销员女性6、活动目的：1）现场进行教育和引导，让更多的消费者知道麦西恩产品2）现场引导消费者进行试吃体验3）通过具有说服力的销售去鼓励销售,品牌介绍,GRUMA集团成立于1949年，是世界上玉米粉和玉米饼领域无可争议的领导者，同时也是全球小麦粉及主食领的重要制造商，在绝大部分市场拥有领先的品牌。旗下公司业务遍布墨西哥、美国、中美洲、欧洲以及亚太地区，拥有Maseca、Mission等领导品牌。Mission是玉米粉及薄饼的世界第一品牌，占据25%的全球市场份额。目前我们有99个工厂遍布全球100多个国家和地区，雇员人数2万余人2006年9月，麦西恩（上海）有限公司于上海奉贤成立，生产卷饼和玉米片休闲食品。,世界顶级的制造工艺,此次活动产品,MissionwillstartitsretailbusinessfromwrapsinSHin2012.美之享的零售业务在2012年从上海开始，主要销售小麦卷饼产品,卷饼口味,原味卷饼：适合方便快速完美的制作各种食物全麦卷饼：更健康的选择，富含各种谷物,香葱卷饼：符合中国当地消费者的口味需求，尤其适合早餐菠菜卷饼：富含纯天然菠菜汁，不含任何人工色素。,卷饼口味,产品包装及零售价格,包装介绍,可重复利用包装，没有浪费，更加环保,6片每包,更直观容易辨认的口味,简单的食谱，详细说明见背后,每种颜色对应不同口味易于识别,MissionWrapsNewExcitingTasteExperiences(令人兴奋的全新美食体验)BrandProductBenefitsHealthy(健康)Convenient(方便)Versatile(多样),产品优势,卷饼是一个更健康，更低碳水化合物的产品，一种更健康的面包代替品卷饼可以更方便，快捷的制作早餐和午餐以及学生午饭美之享卷饼相对于其他品牌更柔软，口感更好卷制时和卷成后不易破裂,人员招聘及培训,女性，有相关店销经验，最好有试吃活动经验工作时间：11pmto8pm(12：30-13：00，17：00-17：30吃饭休息)熟悉卖场工作环境、有相关工作经验有良好的语言表达能力、能掌握良好的销售技巧具备办理进店的相关手续能完全配合活动时间、服从公司门店安排,人员招聘要求,服装要求统一穿着促销服妆容配饰淡妆，不喷气味浓郁的香水不佩戴手镯、手链、耳环等首饰品尝工作期间必须佩戴一次性手套、口罩、麦克长发挽起，刘海/短发不遮挡眼睛头发不可有另类颜色其它要求保持口气清新、手及手指甲干净、整洁，不涂任何颜色指甲油完全理解活动内容，正确进行活动产品的试吃与销售正确掌握基本产品知识及主要产品卖点能够利用简单的促销技巧达成销售,人员上岗要求,促销员制服,17,SIDEVIEW(A),SIDEVIEW(B),SIDEVIEW(C),FRONTVIEW,促销桌搭建要求,试吃台及产品展架,后台摆放试吃道具,陈列推广产品,美食菜谱供消费者翻阅体验,及时清理现场厨余,试吃品制作台,尺寸:长52cmx高162cm，尽量靠近试吃台，陈列售卖产品,产品展架,产品展架注意点：从上到下的产品摆放顺序：上排从左到右：原味、香葱中排从左到右：菠菜、全麦下排：随机补货展架顶端要有价格标签,20,促销台桌面摆放,consumer,21,活动流程,促销人员须提前30分钟到达活动现场，准备试吃工作并协助产品售卖每隔十分钟进行一次现场烹调演示操作（卷饼制作好3分钟内未派发出去，需丢弃），同时进行现场解说，宣传介绍产品知识。目标每天40个卷饼，每个卷饼分为6段，总共240个试吃量将烹调好的卷饼均匀分入一次性试吃碟，派发给目标消费者与顾客面对面地交流，解答顾客提出的疑问及向顾客介绍促销产品信息引导消费者进行产品购买不能让顾客自己在试吃台上拿试吃品，促销员要亲自递送。（考虑安全问题）。现场还需根据情况维持秩序。不能给无看护家长的孩子递送试吃品，以免家长的负面反应。,试吃促销流程要点,toPasserby对路人Mission,theworldleaderinflatbread,bringsyouversatiledelicious!美之享卷饼好吃又健康国际品牌，多样美味！请到促销台了解制作过程，领取美食手册,DuringTrial试吃时Mission,wrapsupthegoodtastes.Ittakesonly5minutesforadeliciousbreakfastorlunch!美之享卷饼好吃又健康仅需5分钟，早餐午餐轻松搞定！,促销员话术,24,现场试吃的2种食谱,OPTION2生菜50克蛋黄酱20克去骨鸡腿肉100克美之享面饼1张Lettuce50gMayonnaise20gChickenlegmeat100gMissionWrap1piece,OPTION1生菜50克番茄酱20克香肠1根美之享面饼1张Lettuce50gketchup20gesausage3pcsMissionWrap1piece,每个店每天工作8个小时，共需制作、试吃50个卷饼，每个卷饼分成4份。其中，菜谱一占45份，菜谱二占5份。8workinghoursperdayineachstorewith50wrapsmadeandbutintoto200pcsfortrials.45wrapsforRecipeOption1and5wrapsforOption2.,事前准备：戴上口罩戴上手套打开包装，取出一片卷饼备用3.将生菜切成碎叶4.将香肠一剖为三,打开电热锅“下片”预热30秒左右,在锅里放入卷饼，加热30秒,取出卷饼，在卷饼上放好生菜叶；在菜叶上放好香肠；最后加入适当番茄酱；,将面饼卷起，放入电饼铛中定型15秒,取出卷饼，在饼上均匀插上6根牙签，并将卷饼均分为6段，用刀将切完的卷饼轻推入试吃盘,在饼卷变凉之前，向周围的消费者主动推荐试吃，同时主动介绍产品,在进行第二次试吃前，清理锅内残余物，确保锅内不要有残留饼皮等,8,7,6,5,4,3,2,1,试吃烹饪流程,更新,积极主动，努力促成销量！站姿端正，面带微笑，礼貌待人，态度友好，积极热情。严格按照时间和用量要求操作。注意保温，及时派发完。提醒消费者,注意别烫着（特别对小孩子）。促销员派样不要派给小孩子。当试吃消费者对产品表现满意时，请及时介绍买赠信息，并鼓励购买。当试吃消费者表现对产品不满意时，及时了解原因，并推介其他产品。熟知产品的店内销售价格和买赠信息。注意货物的补充,每个品种低于20包时，需使用卖场补货订单，向店家经理通知下单补货，每个品种5箱左右。,注意事项,积极主动，努力促成销量！站姿端正，面带微笑，礼貌待人，态度友好，积极热情。严格按照时间和用量要求操作。注意保温，及时派发完。提醒消费者,注意别烫着（特别对小孩子）。促销员派样不要派给小孩子。当试吃消费者对产品表现满意时，请及时介绍买赠信息，并鼓励购买。当试吃消费者表现对产品不满意时，及时了解原因，并推介其他产品。熟知产品的店内销售价格和买赠信息。注意货物的补充,每个品种低于20包时，需使用卖场补货订单，向店家经理通知下单补货，每个品种5箱左右。,注意事项,促销员培训Q电器部分：液晶屏、耳麦、接线板;试吃用具部分：电饼锅、平底铲、厨房剪刀、刀、餐夹、案板、水晶碗工具部分：托盘、垃圾桶;消耗品：卷饼试吃包、番茄酱、香肠、生菜、试吃盘、牙签、餐巾纸、口罩、一次性手套;工作报表,活动卖进,确认门店根据客户提供的活动门店与销售业务进行沟通并确认门店信息，从活动开始后，每天更新一次卖进进度表门店卖进督导联系销售业务确认门店及买进手续，并将需要提供的办进店资料给项目经理，项目经理准备好买进资料提供给督导，在活动前3天将所有手续办妥,卖进费用门店场地费用和人员进场费用在办理人员进场前与销售确认费用种类和金额促销员办理进场费用的押金由促销员自己负担，将收据交给力度，代替交给力度的押金,人员卖进招聘满足门店和公司卖进要求的促销员根据客户销售的开店时间和门店业务进行沟通，进行卖进更新提前掌握所有门店的卖进手续和资料，并进行盖章汇总促销员招聘完成后，进行办理进店手续，每天提交卖进进度表物料卖进根据门店情况卖进物料,项目执行,促销员执行活动要求,每天提早15分钟到达卖场完成活动前期准备，上下班微信报岗（试吃装备整理完毕后，拍摄照片并传送至指定号码）11:00促销人员必须换好促销服装，完成促销的准备工作，处于正常工作状态促销员不得随意离开工作岗位，离开工作岗位，告知长促（如上洗手间等等）如果是长时间离开，一定告知督导，督导允许后方可离开促销员离开休息时（午饭时间），要把赠品管理好妥善保管，并与告知长促，代为暂时保管，同时填写离岗登记表。,促销员离开岗位时，填写离岗登记表，保留到活动结束时，作为考勤的重要指标。,促销员工作纪律要求,招聘符合要求的促销员促销员培训工作与销售充分沟通，确定门店清单、进场时间、费用及手续等按照规定时间办理进场手续，活动准时开展定期对促销员的现场工作进行检查并拍照，发现并解决问题，同时对促销员的表现进行评估，填写促销员考评表及时反馈执行过程中的问题,促销员的表现进行评估，填写促销员考评表,督导执行活动要求,督导日常巡店管理巡店2次/周/店巡店流程：远观-远观促销员工作情况及陈列情况近观-仪容仪表、工作纪律、陈列维护、促销品使用检查-标准话术、赠品使用签收、销量纪录指导-现场跟进培训（产品知识、销售技巧、试吃制作流程、销量统计）沟通-与卖场人员沟通，了解促销员表现及对活动反馈拍摄-拍摄照片必须填写巡店报表并记录促销员考评分,督导拍摄照片要求,现场投诉处理流程,活动相关报表使用及