学校后勤食堂管理总结

1 / 27 学校后勤食堂管理总结 2016 2016 学年度第二学期 后勤工作总结 后勤工作总结 忙碌中，一学期又不知不觉接近尾声了，回顾过去一学期后勤的工作，大大小小的事情，零零总总的工作，错综繁杂，千头万绪，但在全体后勤人员共同努力下，各项工作按 照开学初的计划圆满的完成了。现将本学期的后勤工作总结如下： 一、大力提高后勤工作人员素质。 1、加强政治和业务知识的学习。后勤工作坚持 “ 服务教育教学，服务师生生活 ” 的服务理念。认真组织后勤全体人员参加学校组织的政治学习活动，落实学校工作计划；学习有关的法律法规、上级文件精神和业务理论 知识。 2 / 27 2、努力提高后勤工作人员的岗位责任意识。本学期召开了多次后勤人员工作会议，整顿思想，加强战斗力，增强爱校、敬业意识，对个别落后的同志采取谈心的方式，转变其思想意识，提高其工作积极性和责任心。明确各个岗位的工作责任，要求各岗位人员认真学习和履行岗位责任，做到事情有人办、责任有人担。 3、努力提高后勤人员的服务意识和奉献意识。在日常工作中，后勤全体职工努力做到服务有情，育人有责，在 “ 服务育人、管理育人 ” 方面发挥了积极重要的作用，他们时时处处严格要求自己，吃苦在前，享受在后，经常 “ 牺牲 ” 节假日公休日加班，以主人翁的态度尽心尽力地做好后勤服务 工作。 二、求新、务实，狠抓后勤管理，使后勤工作科学化、规范化、服务化，为一线教学奠定良好基础。 1、开学前，为保证全校用电正常，不再出现跳闸及电压过低而影响教育教学，在校领导的支持下，后勤人员全力配合，如期完成了学校的线路改造，确保变压器安装按期投入使用。 3 / 27 2、为了进一步满足广大教职员工饮用水的需求，从教职员工的切身利益出发，本着节约的原则，新买两台全自动电热饮水机，方便了教师，也使师生们喝到了品质好的水，确保了师生们的健康，师生们反响很好。 3、学校所处的地理位置较低，阴雨天排水不畅，防患于未然，开学初在政教处和教导处的配合下，后勤组织人力疏通了下水道，并把下水道的淤泥清理掉，使学 校的排水畅通。 4、某某和某某两位老师能够坚持每周二、四下午自习时检修各教室、办公室等照明线路。发现问题及时解决。 5、为了给师生营造一个干净整洁的校园环境，后勤定期组织人力清理校园垃圾及厕所的粪池。 三、加强食堂管理，为学生提供高质量的生活服务。 学校后勤管理，特别是食堂管理是学校管理的重要内容，管理成功与否，直接影响学生在校期间的生活与学习，事关 学生生活习惯的养成、道德情操的培养。因此食堂管理也是学校德育管理的主阵地之一，应时刻体现服务育人的思想；4 / 27 同 时学生食堂等后勤管理也是家长、社会关注学校的热点，加强食堂管理，为学生提供高质量的生活服务，是改善学校与家庭、社会关系的有效途径。 学校食堂搞承包，决不是为了卸担子，甩包袱，而是为了给广大师生提供更好的服务。如果把握不好这一点，搞承包更容易搞垮食堂，承包人往往会忽视学校食堂教育和服务的义务，把学校食堂当做赚钱的机器，而侵害广大师生的利益，在校内处造成不良影响。我校在食堂承包过程中，牢固树立“ 以人 为本，服务育人 ” 的思想，坚持把广大师生的切身利益放在第一位，采取有力措施，加强食堂管理。主要管理措施有： 1、成立食堂管理小组。学校后勤主任某某任组长，某某和某某老师任组员。其主要任务是帮助食堂维护就餐秩序；监督检查食堂伙食情况；考核食堂各项责任目标。 2、定期检查食堂的水电安全，确 保食堂的正常运行。 四、固定资产管理工作。 从 2016 年起财政局对事业单位的固定资产实行动态管理，5 / 27 要求各单位每年年末必须上报资产变动情况。我们根据上级精神，进一步加强资产管理力度，资产采购严格按照学校报批计划执行，对学校新增固定资产先验收，再根据凭证 一一登记，输入电脑资产管理系统。对学校固定资产做到及时、准确上报。 五、校园绿化、美化工作。 学校领导到教职工，形成了建设花园式学校的公识，把校园绿化、美化工作作为一项重要工作来抓。四月初学校购买了200 多盆花卉，大大的美化了校园环境，某某老师不定期的对校园花草树木进行浇灌，使校园呈现郁郁葱葱的景象。后勤处按照学期初的工作计划对校园内的花坛进行了绿化和修剪，从而使整个校园更加亮丽和生机勃勃。同时，对布局不合理的花草树木进行移植和改种。同时对花草进行专人养护管理，及时浇水施肥，加强植物修剪造型，科学防治病虫害。为师生营造了健康、优美的工作学习环境。 六、加强管理，开源节流。 资金是学校的命脉。按照校长要求，学校后勤工作要有主动6 / 27 性、前瞻性、服务性、科学性、全局性。学校财会部门严格履行规章制度，积极开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、有审批、有手续。 1、做到 “ 物资采购要 批 ” 的审批制度，学校各部门所需的教学物资均由部门提出申请、主管领导审批、后勤统一采购，避免了过去谁需就买的无序状况。 *小学 2016-2016 学年学校食堂工作总结 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为 食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次， 不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生7 / 27 法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的 “ 一洗、二冲、三消毒 ” 工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第二、先对库存商品进行盘点交接，每 天我都亲自下厨房和他们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的 不好印象。为了及时调整好工作人员的 心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。 第三、把住食品进货也非常重要。 70 多人用餐需要经常外出8 / 27 采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有 “ 检疫证 ” 、 “ 食品卫生许可证 ” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之 门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。 总之，食堂工作正在 日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为教育事业的发展而默默奉献。 学校后勤管理工作汇报材料 一、学校简介： 牛栏江镇二中 , 始建于 1988 年，位于嵩明、寻甸、宜良三县交界的小新街集镇，生源来自小新街片区 7 个村委会， 95个自然村。 9 / 27 XX 年小新街乡与四营乡合并，撤乡建镇后，更名为牛栏江镇二中。学校占地亩，教职工 76 人， 20 个教学班，在校学生一千多人。 2016 年标准化建设，新建了实验楼；男女生宿舍楼；一个阶梯教室；一个学生食堂；学校设施设备更加完善，为使标准化建设的设施设备发挥最大效益 ，更好的服务于教育教学，我们紧紧围绕 “ 安全为要、质量保证、形象最优、社会满意 ” 的目标，认真贯彻 “ 安教先行、预防为主、制度落实、措施保障、临危不乱、务成实效 ” 的学校安全二十四字方针。 学校现已创建为：市级文明学校、省级督导评估先进学校、省级农村示范家长学校、省级绿色学校； 2016 年荣获县委政府表彰的 “ 教育教学特别贡献奖 ” 。 二、后勤管理措施： 学校后勤工作是学校工作的重要组成部分。为了更好地为教学提供保障，服务于教学工作，根据我校实际特制定以下后勤工作管理制度： 10 / 27 、学校后勤工作的主导思想： 学校后勤工作，必须坚持管理育人，服务育人、环境育人。后勤工作必须为教育教学服务，为学校各部门服务，为师生的生活服务。 、建设一支素质良好的后勤队伍： 要搞好学校的后勤，必须有素质优良的后勤队伍，因此，后勤人员必须做到： 、要提高政治素质，提高文化修养，要掌握学校工作的规律，提高业务能力。 、要爱校如家，有一定的责任感和创业精神。工作上能任劳任怨，工作扎实，作风上要勤谨，廉洁奉公，思想上要以改善教师工作条件，以育人为己 任。 、后勤人员要一专多能，团结协作，做好学校后勤工作。 、后勤人员要严格财务制度，严格财务管理。 11 / 27 、根据学校办学条件和特点，坚持 “ 少花钱、多办事、办好事 ” 和 “ 集中财力办 要事 ” 的原则。 、严格执行上级有关规定，杜绝乱收费。 、一切现金均由出纳员负责办理，任何人员不得带存现金。 、健全财务帐册，建立财务档案。 、特困生、贫困生生活补助的发放严格按照相关文件要求执行。对领取生活补助的学生，首先由班主任在班上了解情况后把名册上报到财会室，然后总务处又组织老师到个村委会去核查学生的真 实信息，最后由享有生活补助的学生签 名，以冲卡的方式将生活补助发到学生的饭卡上。 、严格财务审批手续： 、学校一切开支，必须征得校长同意，一切需由校12 / 27 长审批。一切购物票据，需有经手人、证明人和校长签字，方准报销。 、凡一切借款，借条需校长批准，如没有校长批准，出纳员有权拒付借款。 、财务人员每月按时清结一次，并把清结情况报告校长。 、总务处的职责： 、总务处要按学校财物管理规 定设立校产登记册； 、总务处每学期结束，必须对学校财产进行一次全面的检查，并将调查结果书面上报校长室； 、总务处要经常和教育处、教务处联系，教育学生爱护学校一切公物，经常检查使用情况，受损情况，及时维修，减少耗失； 、总务处要和政教处联合制订安全措施，做好防火工作。 13 / 27 、总务处对校舍的管理，负有直接责任。因此要经常做好维护校舍，确保环境美的管理，经常巡视校舍，认真做好常规性的总务工作。 、要保证学校工作顺利进行。 、开学前协助教务处做好领运课本、作业簿等工作。及时购进教学、办公用品、卫生洁具等，保证开学用具齐备。 、学期结束，要对后勤工作进行一次检查，并切实做好下学期的准备工作。 、对学校财产划片包干、责任到人 、课桌椅、床编号，对号入座，实行一对一保护； 、宿舍内外设施包括墙壁划分到班级，有专人管理； 、学校绿化区域、卫生区域划分到班级，由班级派人监管，培养学生自我管理能力。 14 / 27 、定期召开学生家长会，争取学生家长支持 自标准化建设投入使用后，学校坚持每学期召开一次家长大会，向学生家长介绍学校建设发展情况及学校财产管理相关规定，让学生家长知晓学校财产管理规定，自觉投入到学校财产的维护中来，教育自己的子女爱护学校财产。 、利用法制教育会，教育学生爱护学校财产 学校坚持每学期开一次法制教育大会，聘请片区 民警对学生进行法制教育，让学生知晓破坏学校公共设施属于违法行为，从而增强学生保护学校财产的自觉性。 、坚决查处破坏学校设施的行为 学校设立举报箱，成立爱校护校小卫士，对破坏学校财产的学生进行处分，并责令其家长照价赔偿。 、认真推行谁使用谁为财产管理责任人制度 对教学使用的设备认真进行记录，做到有记录、有检查，增15 / 27 强教师的责任意识，如因使用期间缺乏管理造成损坏，本着谁使用谁负责 谁赔偿的原则进行处理。 、校园绿化管理制度 、绿化工作是校园建设的重要方面，绿化管理是搞好绿化建设的重要保证，全体师生员工必须学习绿化法规，提高认识，共同参与，积极创造 “ 人人爱护绿化 ” 的良好氛围。 、校园绿化与管理由学校后勤部门负责，进行统一规划和实施，严格执行绿化规划，杜绝盲目乱栽乱植，要建好学校绿化档案。 、日常的绿化管理工作实行具体人员专管，绿化管理员要认真履行岗位职责，主动做好绿化地带的浇水、除草、灭虫、整枝、移栽、施肥等常规工作，对绿化景点要重点加强管理，提高鉴赏层次。 、不断学习常见花卉知识。对学校已经种植的各种16 / 27 花卉的分类，环境条件，栽培技术，防治病虫害，后勤部门要有针对性地组织学习，要注意组织和发挥教师中的养花爱好者，关心和指导学校的绿化工作。 、建立学校植树台帐和平面图，对种植品种、数量、种植时间和价值、管理状况，都要逐一登记，并每年组织检查，确保绿化规划的实施。 、经常教育学生自觉爱护学校的一草一木，杜绝随意攀摘花木和闯入绿化地带玩耍等不良现象。 、对损坏绿化的行为要及时制止，并进行批评教育，对情节严重的要给予一定的纪律处分，并处以经济赔偿。 、学校食堂管理 ： 学校食堂管理工作总结 忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为 *17 / 27 更应多为职工的饮食着想，为保 证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消除隐患 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生 法的要求等。通过，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的 “ 一洗、二冲、三消毒 ” 工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，食堂 *和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度 (索证制度等 )并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图 (上墙 )和食物中毒防治预案，从制度上18 / 27 保障学校食堂的安全和规范。定 时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范 ,事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以 “ 三防 ” 为重点 (防中毒、防投毒、防病 毒 )，采购工作中严把 “ 五关 ” 即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在外。 加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和 相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠 ;对照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补19 / 27 漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生 、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关， 流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关 ;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的 日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变 . 四、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改善了师生的就餐环 境。还20 / 27 腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改善了教师的就餐环境 ;由于柴源紧张今年十月份又投入万元添置了四口液化气锅灶和三个 50kg 液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。 五、实施定点采购制，杜绝安全隐患。 食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的 清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想， 切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫21 / 27 生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和 软件管理打下了良好的基础，增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的，确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常受到上级领导和卫生部门的好评 ,保住了南京市餐饮行业“* 示范单位 ” 这块牌子。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重 ; 2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来22 / 27 一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。 食 堂 工 作 总 结 过去的 2016 年是收获成绩和经验的一年，迎来的 2016 年是承前启后，继往开来的一年。在过去的一年里，我们食堂科，在董事会和校委会的领导下，理清工作思路，强化各岗位责任 制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作 、养成勤于思考的良好习惯，牢固树立 “ 服务、规范、高效、一流 ” 服务意识，尽最大努力调整好每周食谱，把好采购进货质量关，解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。 后勤工作，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下，食堂领导配合校委会和学校各科室，确保了学生的衣23 / 27 食住行安全。将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断 完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务。 常规工作中，全体人员方向明确 “ 服务、规范、高效、一流 ” 这八字方针是学校领导对后勤工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务 于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想在意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这个学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，得到社会和广大家长、教职工的好评。 炊事班在食堂班长的带领下，对每天的菜品怎么 摘洗，怎么加工，用什么调料，怎样烹调，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例24 / 27 会，对食堂的整体工作