关于利用桑枝杆生产食用菌的可行性分析

关于利用桑枝杆生产食用菌的可行性分析 一、桑枝杆生产食用菌产业形成的背景“东桑西移”使广西成为桑蚕生产大省。二五年我区桑的种植面积达140万亩，xx市面积达17万亩，为全国最多的县（市）。按现行习惯，桑枝杆燃料焚烧或废弃。这种作法不仅浪费资源，有时还会污染环境。不断发展扩大的桑蚕业，正在产生大量的桑枝杆；因此，如何有效利用这些桑蚕副产品造福社会，同时延长其产业链，达成循环利用，节源增效，形成循环、环保、节约型经济，这是一种挑战，也是一种机遇。广西科学院生物研究所经过几年的探索，成功地掌握了循环利用桑枝杆生产食用菌的技术（其下脚料菌筒作为无公害生物有机肥回归桑园）。据查，目前国内尚无成功利用桑枝杆种植食用菌的报道。如果在宜州推广成功，那么xx不仅是全国桑蚕第一县（市），同时也是全国桑枝杆种植食用菌第一县（市），既能带来巨大的经济效益和社会效益，也能扩大xx的影响和知名度。二、宜州利用桑枝杆生产食用菌的优势。 1、资源优势。 xx市现有蚕桑23万亩，是我国目前最大的桑蚕生产大县市。每年可产生17.2万吨25.8万吨干桑枝杆，6.88万吨干蚕粪，有得天独厚的资源优势。与传统栽培食用菌的物料如棉籽壳（主要产地在北方）、甘蔗渣（由于绝大部分用于造纸或回炉燃烧替煤，其供应量在不断减少）、稻草（不易预处理且难以规模化收集）、杂木屑（由于封山育林、保护生态，限量砍伐，其量正在不断缩减）等相比，桑枝杆具有的资源优势明显，且其供应量正随着桑蚕业壮大而增大，是生产食用菌及绿色无公害生物有机肥的绝好物料。出菇场地和劳力也是宜州的优势，其栽培季节与养蚕季节错开，蚕房可做出菇房，劳力也得到有效利用。2、人文优势。xx市为xxx的故乡，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴，知名度高，容易打造品牌；且干部群众吃苦耐劳、思维开拓、主动进取，创新意识和接受新事物的能力强，为这一新技术的推广提供良好的基础。3、技术保障优势。xx市是广西xx院的扶贫联系点，近年来，双方建立了良好的合作关系。广西xx院下属生物研究所是广西目前最大最全的食用菌药用菌母种、原种供应基地，科研生产设备先进，技术力量雄厚，保藏有160多个品种（如金福菇、蘑菇、大球盖菇、香菇、木耳、杨树菇、茶树菇、黄平、大杯蕈、金顶侧耳等），长年畅销区外80多个县市。其在桑枝杆生产食用菌方面积累了丰富的技术、经验，在xx市xx镇建成了日产2000菌筒生产示范基地，在利用桑枝杆生产榆黄蘑、杨树菇、平菇等取得全面成功。目前还正在进行蚕蛹深加工技术开发、蚕粪种植食用菌及其他附产品的有效物质提取等研究，并已取得重大进展。4、利用桑枝杆种植的食用菌商品市场前景良好。桑枝杆是传统的中成药原料，无毒副作用，具有保健作用，桑枝杆种出的食用菌，转化了其营养，味道异常清香，绿色无公害。较之传统物料栽培有明显的优势（棉籽壳含有有害成份棉酚，稻草有草腐味，甘蔗渣极易污染），极易受食客欢迎，容易打造品牌，提升价格。另外，中国是目前世界上食用菌出口大国，中国食用菌多为人工栽培，接近野生状态，且有明显的价格优势，在国际市场上很受欢迎，市场销路很有前景。三、xx市利用桑枝杆生产食用菌经济效益、社会效益、环境效益分析。1、经济效益桑枝杆用于生产食用菌，投资成本不高，生产每吨食用菌的劳力、能耗、原料、管理、运输等成本不超过1000元，按100%的转化率计算（实际可达150%以上），每吨桑枝杆至少可产食用菌1.5吨，按最便宜的平菇（元斤）计算，至少能产生3000元/亩的产值（如果种植其他高档菇，效益更加可观），利润达1500元2000元/亩以上，对于整个xx市而言，若按年生产干桑枝1吨1.5/亩，干蚕粪0.4吨/亩计，共产干桑枝杆130万吨195万吨，干蚕粪52万吨。桑枝杆循环利用可年增产值至少3.9亿元5.85亿元，产生利润1.95亿元3.9亿元，同时产生79.12万吨118.68万吨无公害生物有机肥作为肥源回归桑园（田），每年可节省肥料开支约3440万元。2、社会效益可有效利用秋冬闲蚕房和闲散农村劳动力，减少赌博人群数，为社会和谐发展提供可循途径。3、环境效益桑枝杆生产食用菌，收获食用菌后，可提供优质无公害生物有机肥回归桑园作肥源而进入下一个桑蚕生产循环，整个过程无废弃物产生，这有效地保护了生态环境。四、技术工艺流程介绍：桑枝杆 预处理 配料 装袋菌丝培养 接种 冷却 消毒灭菌 出菇管理 采收食用菌产品 市场 菌筒无公害生物有机肥 桑园（田）五、桑枝杆生产食用菌产业规模化发展存在的问题及对策探析主要问题：1、有效市场销售问题；2、长效运行机制问题；3、高效栽培技术掌握问题。其中营销是关键。对策建议：1、市场销售好坏制约生产发展，弄不好就好事变坏事。解决这个问题需要各方多管齐下，共同努力解决。政府要高度重视：政策制定上要有所倾斜，并有机制保证落实；要作好宏观规划工作；组织协调工作（如培训、调解工作）要做好；必要的起动资金扶持，有可能作为组织者参与；推广宣传和品牌宣传要搞好，等等。坚持走“名牌十专业”的营销路子，注册高档品牌，争取获得中国绿色无公害食品（产品）认证，实施品牌战略；形成专业化、规模化、集成化、高效化，以做大做强；建立长期销售网络，开拓区内外市场，特别是港澳市场，同时争取打入国际市场。依据桑枝杆营养特点、气候季节变化、市场需求合理选择、配套品种，品种选择上要多样化，根据市场变化及时调整，规避市场风险。我区很多县市只发展蘑菇种植，品种单一，成为纯粹的买方市场，价格时好时坏，利润绝大部分到了贸易商手中，农民利益很难得到保证。在这方面生物所将全力予以协助、指导。积极发展深加工产品，延长商品货架期。如建冷库发展冰鲜产品以及加工成干品、盐渍菇等。生物所在这方面技术力量雄厚，愿意和当地开展该方面的合作。好的运行机制，是确保各方达到“多赢”、长期合作发展的关键。推广的机制上，必须以市场销售容量为衡量，遵循市场经济原则，供大于求只会造成商品贬值，影响效益。要循序渐进，以点带面，长远谋划。合作机制上，以市场经济的观点来进行进行各方合作，职责分明，利益透明和保证，方可达到各方“多赢”，才能保证长期合作和逐步扩大。选好合作方和合作组合方式。合作方必须要有其某方面的优势，要用心来做这件事，将研究所创新优势、技术优势、信息优势，和投资方的资金优势、资本运营能力优势，以及宜州市的政策优势和资源优势，与当地干部群众吃苦耐劳、思维开拓、理性创业的人文优势结合起来，推动产业发展。几种运行机制参考： 主要技术环节集中进行，项目成功机率大。 对农户生产场地、技术条件要求不高，规模容易扩大。 投资少，协会骨干成为投资者，投资效益主要来自加工收入。 规模扩大主要依靠协会会员网络，农户成为最大受益者。 适合生产大众消费品种。 所有环节集中在各生产基地进行，需要较大的生产场地和较强的原料组织、产品销售和生产管理能力。 生产规模受场地、资金等方面因素影响，不易扩大。 农户因受益不大，可能影响生产原料的收购。 适合生产适宜深加工品种。 所有环节集中在各生产基地进行，需要较大的生产场地和较强的原料组织、产品销售和生产管理能力。 生产规模受场地、资金等方面因素影响，不易扩大。 农户因受益不大，可能影响生产原料的收购。 科研单位成为项目投资者。 适合生产销量小、品质高、价值高和生产要求较高技术条件的品种。3该产业的最主要落实者为本地菇农或生产工人，他们能否有效掌握栽培技术，也是产业能否快速发展的重要因素。培训工作要做为一项长期工作来抓，在制度、资金、人员配备上做好落实和保证。培训工作以引导为