宁波的春节

1 / 4 宁波的春节 宁波的春节 作者 /贵柯莹 宁波的春节大概从腊月开始了。 腊月到年关到，这时要开始备年货。而年货的种类很多，杀猪、风鸡、酱肉、灌腊肠、磨冬粉、晒冬粉 还不乏家家做年糕、盐呛蟹、叠猪油馅 “ 腊月二十四，掸尘扫房子 ” ，腊月二十四，是要 “ 掸尘 ”的。据传这是从尧舜时代就有的习俗，一直保留至今。宁波人喜欢用谐音来讨好彩头， “ 尘 ” 谐音 “ 陈 ” ，把旧的一年里霉运、晦气等等不好的东西都扫出门外，也寓意辞旧迎新。 每逢这几天，家家户户都要打扫：清洗门窗、窗帘；擦拭地板、橱柜；整理衣物棉被，绝对 是大工程。那几日，到处都洋溢着人们对新年对新生活的美好祈求。 到了腊月二十八，就要开始 “ 谢年 ” 。 “ 谢年 ” 又名 “ 送年 ” 或 “ 送岁 ” ，是一种祭祀活动，更是一年里最重大的祭祀活动。祭品比较多，有水果、酒、糕点、茶叶等。 宁波有句老话： “ 廿五廿六搡年糕，廿七三十捡黄道 ” 。这所谓的 “ 捡黄道 ” 就是要挑选一个黄道吉日，然后准备好桌凳以及祭祀所需要的一切物品。 “ 谢年 ” 是用来祈求来年岁岁平安，阖家团圆，年年有余。2 / 4 在过去， “ 谢年 ” 是富裕人家和大户人家才会举办的，老百姓一般只是做年夜庚饭来祭祖，意是不忘本。尔后，到了民国时 期，生活逐渐富裕， “ 谢年 ” 这一习俗才真正流传开来。 “ 谢年 ” 有极为严格的规矩，每一个环节都颇为讲究。放置贡品的祭盘一般是红色的，人称 “ 红盘 ” 。祭祀由家里的男主人主持，桌面上陈列的贡品，多多少少都跟六有联系。因为六代表吉祥，如六杯酒、六碗茶、六盘菜、六盘糕点、六碗饭等，寓意 “ 六六大顺 ” 。 第一排摆酒水，左右各六杯，象征十二个月，如果本年是闰年，左边就要加一杯酒。 第二排放六盘糕点，有金团、千层糕、发糕、糖果等，表示团团圆圆，甜甜美美。 第三排放的是水果，也是六盘。主要有：苹果，寓意 “ 平平安安 ” ，甘蔗寓 意 “ 节节高升 ” ，金桔寓意 “ 黄金满屋 ” ，寿桃寓意 “ 寿比南山 ” 。 第四排放七牲大盆：猪头、切成条状的肉、猪肚、鹅 摆放顺序也有一定的讲究，表示对祖宗的敬重。 第五排摆年糕、烤麸、黄糖、豆腐、长寿面等。宁波话 “ 豆腐 ” 与 “ 头富 ” 谐音，意为 “ 首富 ” ；长寿面则毫无疑问是长寿之意。 现在的 “ 谢年 ” 早已没有了以前那么多的讲究和规矩，只是单纯的摆几样祭品而已。但是，它仍旧作为一种传统一种文3 / 4 化成为了我们生活中不可缺少的一部分。 祭祀结束后，便是年夜饭的环节。农历十二月最后一天，称“ 大年夜 ” ，又名除夕。宁波有句老话： “ 会会七月七，吃吃年夜饭。 ” 由此可见，宁波人有着很深的年夜饭情结。 宁波人的年夜饭，不管是冷菜还是热菜，荤菜还是素菜，品种繁多，花样百出。但总是缺不了传统宁波菜。红膏呛蟹、荠菜春卷、风鳗干、熏鱼、拖黄鱼、烤麸等，在每年的年夜饭里似乎从不缺席。 在老宁波的规矩里，年夜饭桌上的菜起码要上十二道以上，因为人们把 “ 十二 ” 视为吉利的数字，象征十二个月。无论加多少道菜，桌上的菜必须是双数。 每到年夜饭的时间点，空气中的酒肉香味就会飘满大街小巷，似乎是在吆喝过往行人回家。 吃完年夜饭，就是要守岁了。这时大家都会把家 里的灯开亮，一直亮到新的一年，家家灯火通明给静寂的夜空平添了几分热闹的年味。 不仅亮灯，除了尚在襁褓中的婴儿，人们不过十二点是不能睡的。等到十二点，吃一碗香甜软糯的猪油芝麻馅的宁波汤圆，放鞭炮开始了。绚烂的烟花在天际中绽放，烟花在空中交相辉映。劈啪声中，送走的是繁华与喧嚣，留下的是一抹返璞归真。 过了除夕，就是正月初一，新年的第一天。 4 / 4 初一大家都会早起，宁波人常用猪油汤圆，桂圆蛋花汤之类的，作为早点。先到自己家的宗祠去祭拜祖先，再向父母叩头，拜年。再穿上新衣服，打扮齐整，去亲戚长辈家拜年。小朋友一般都 会在这一天收到压岁钱，不过要给长辈叩头才能拿的到。晚上睡觉的时候，把压岁钱压在枕头底下，一觉醒来，邪祟统统被压住了！ 平时不易会面的亲戚