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职场礼仪：茶水礼仪常识 茶和咖啡、可可被称为世界三大饮料我们在接待来访的客人时沏茶、上茶已经成为一项必不可少的待客礼节不管是自己喝还是待客喝茶都很有讲究 一、茶叶的品种和饮用特点 根据加工、制作方法的不同茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、砖茶、袋茶等几个品种 1、常喝绿茶的人都知道当年的新茶特别是“明前茶”(也就是清明节前采摘的茶叶)是首选 绿茶更适合在夏天饮用可以消暑降温 我国著名的绿茶有：产于杭州龙井的龙井茶产于江苏太湖洞庭山的碧螺春产于安徽黄山的黄山毛峰产于湖南洞庭湖青螺岛的君山银针产于安徽六安齐云山的六安瓜片产于河南信阳大别山区的信阳毛尖产于贵州黔南都匀山区的都匀毛尖等 2、乌龙茶的制作加工方法介于绿茶和红茶之间是一种半发酵的茶叶外形肥大、松散茶叶边缘发酵中间不发酵整体外观上呈黑褐色 沏水冲泡后的乌龙茶色泽凝重鲜亮芳香宜人喝过后不仅可以化解油腻而且健胃提神 我国乌龙茶多产于福建其中最著名的是福建安溪县的铁观音、福建武夷山的武夷岩茶等 3、红茶的加工制作方法刚好和绿茶相反它是以新鲜的茶叶经过烘制等完全发酵后制作而成在冲泡沏水之前它的色泽油润乌黑在冲泡后它具有独特的浓香和爽口的滋味还能暖胃补气提神益智 红茶性温热适合在冬天里饮用 我国生产的红茶品种不少其中最著名的就是安徽祁门县的祁门红茶此外还有产于云南西双版纳的滇红茶等 4、花茶又叫香片是以绿茶经过各种香花薰制而成的茶叶它的最大特点是冲泡沏水后芳香扑鼻口感浓郁味道鲜嫩一年四季都可以饮用 花茶可以分为茉莉花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、白兰花茶、珠兰花茶、米兰花茶等多个品种其中以茉莉花茶最受欢迎 5、袋茶不是茶叶的某一个品种而是为了饮用方便将绿茶、红茶、乌龙茶或花茶甚至是加入补品、药品分别装入纸袋内饮用时将纸袋放进杯子然后冲泡就行袋茶是茶的一种方便饮品 6、砖茶又叫茶砖是特意将茶叶压紧后制作成的一种类似砖块形状的茶叶品种它很受一些少数民族的喜爱特别是添加奶、糖等之后煮着喝味道更美 根据生活习惯南方人爱喝绿茶北方人爱喝花茶东南沿海一带的人爱喝乌龙茶欧美人爱喝红茶特别是袋装红茶 二、怎样选择茶具 喝茶时因所选茶叶不同所以茶具的品种也不同但一般情况下喝茶都少不了储茶用具、泡茶用具、喝茶用具 储茶用具的基本要求是：防潮、避光、隔热、无味如果要存放好的茶叶最好用特制的茶叶罐如铝罐、锡罐、竹罐尽量不用玻璃罐、塑料罐更不要长时间以纸张包装、存放茶叶 喝茶讲究的人对泡茶用具也十分挑剔在比较正规的情况下泡茶用具和喝茶用具往往要区分开正规的泡茶用具最常见的是茶壶多是紫砂陶或陶瓷制成 喝茶用具主要是茶杯、茶碗用茶杯喝茶最常见也正规使用茶碗喝茶多出现在古色古香的茶馆里 为帮助茶汤纯正味道的发挥茶杯应该选用紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯如果是为了欣赏茶叶的形状和茶汤的清澈也可以选用玻璃茶杯最好别用搪瓷茶杯 如果喝茶时同时使用茶壶最好茶杯、
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