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文档简介

收银员、店务部长岗位职责 收银员、店务部长岗位职责 岗位名称：店务部长 直接上级：店务经理 直接下级：本班组成员 工作范围：配合经理对餐厅所管辖区域内进行服务管理工作 1、岗位职责 1.1执行上级的指令具体落实各项工作 1.2负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜点.酒水的介绍和推销工作 1.3负责组织每天的班前会落实每天的具体工作保证工作区域整洁检查服务员仪容仪表带领并督促服务员做好各项工作 1.4在开餐前对本餐厅做通盘巡视、检查参与并督促所属员工做好餐前准备工作首先做到服务娴熟技能过硬 1.5掌握服务员的出勤情况和平时工作表现检查有关规章制度执行情况定期向上级汇报1.6负责新员工或实习生的具体培训工作 1.7负责本班组物料用品的领用.发放和保管工作 1.8处理客人的投诉与批评及时向上级汇报 1.9负责交接班工作做好交接班记录 1.10负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作负责管辖区内安全设施、设备的完好及报修确保餐厅工作的正常运行 1.11负责每周、月的餐具盘店并督促员工爱惜餐具控制破损率不超过5%并将盘店结果制表上报店务经理 2.店务部长工作流程精进表 1、收银员岗位职责 1.1具有高度的责任心熟练掌握各种机器的使用方法集中精力作好收银工作 1.2收款结帐迅速、准确 1.3正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序 1.4耐心解答可人所提出的疑问、 1.5工作中因特殊情况需暂离工作岗位；应注意财款安全锁好钱柜 1.6遵守财务制度认真作好每天的先进盘点发现问题及时报告 1.7每天营业结束统计当天营业输入填写营业日报表每天收入上交财务 1.8熟悉各种饮料、菜品的价格了解餐饮服务的一般知识 1.9保存好所有帐单并交财务核查保证帐单联
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