ktv运营计划书

1 / 17 ktv 运营计划书 量贩 KTV 经营管理计划书 一、前言 随着都市生活节奏的加快和压力的增强，人们的减压和夜生活格局也越来越多元化， 于是娱乐高度发展之下 竞争也越来越白热化！战略化！娱乐业作为时尚与个性的代名词，其环境，音乐，服务，要求也越来越高，如何是公司立于不败之地，实现可持续发展，永续经营，进而塑造金牌，品牌效益，无疑是我们的使命与挑战！ 任何时期“管理出效益，质量求发展”永不落伍。无论是战略主义，细节主义，还是创新主义，对于夜场来讲，单纯拼档次，比规 模势必在未来竞争中落败！本土娱乐业正逐步迈向“核心经营，创新化经营”的精细化，特色经营转型时期。此处特色经营非指特色产品，乃是经营策略与战略上之特色与创新。战略决定企业的高度和能否走的更好，更远！ 量贩 KTV 的盛装开业，其影响力，不容质疑，此次提档升级，将是本区域娱乐业的 一件盛事 !同时也将面对更大的挑战和竞争！作为本区域较大规模的 KTV 必须着眼未来，才能先人一步！因此，管理和质量，创新对企业的未来起着决定性作用！我们希望在未来的竞争中，通过规范管理，提升质量，创新经营，使2 / 17 公司更加 辉煌！ 二、经营理念 经营运作理念：根据量贩 KTV 流行趋势，汇聚夜场特性，创造具有竞争力的新的经 营模式！ 管理服务理念：细节，执行，务实，创新的超值服务，使消费者的期望值和满意度， 美誉度得到最大化的升华，进而成为消费者不可或缺的心灵寄托。 经营宗旨 :卓越服务、创造价值 经营口号 : 追求卓越 争创一流 树行业榜样 打造精 品娱乐平台。 三、总体规划 1、管理部分： 组织建设和管理：设计 建设组织结构和组织的管理体制。合理而有效的组合和 调配资源。 建立完善的规章制度： 现场营运的监督管理： 2、经营部分： 建立市场调查机制，进行市场定位：中高端欢场，做新的量贩娱乐独特经营模 3 / 17 式 确定目标市场，采取有效的营销策略：网络，会员俱乐部等 导入 KTV 形象，创造品牌： 四、运营计划 第一阶段 :A、 功能规划：工作台、接待台、收银台、库房、公关、休息室、水吧、办 公室、计 算机、机房等 B、 房间规划： 杯具、壶具、娱乐品的摆放，托盘、抹布、垃圾桶的位置，话筒线 及话筒的位置等 第二阶段：员工培训和企业品牌 VI,CI 设计，如店标，形象服装，宣传等 第三阶段： 运营管理 日常营运管理：进行严格及有效率的管理，加大巡房与客户沟通与互动 促销活动规划：依照不同时期规划合乎时宜之促销活动 建立企业文化：团队，学习，和谐，共创 建立成本观念：增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人 员 效率 4 / 17 每周管理会议：本周业务检讨并改善管理，下周工作重点 每日班前，班后例会：精神讲话、鼓舞士气、政令宣达、优良员工表扬 五、市场简析 本区域主要有纯 K 时光、欢乐迪、大歌星等高中低端欢场，且呈三 足鼎立之势，竞争显而易见！本土夜场逐渐凸现硬件的比拼！而一线城市则主要是软件的较量！因此，竞争将异常激烈！ 六、竞争分析 机会与风险：鉴于城市规划升级良机，我们又地处主要交通干道。其 他设施已逐渐老化，且相关营销和推广 策略 ，产品质量和定位等略有差异！故，我们应早做全面整合，优化治理，才能在竞争中立于不败之地！ 七、营运规划 加强服务和督导层的素质培训，向客人提供一流的服务质量。 A、从职业生 涯，职业情感，公司文化等入手培养员工工作使命感，责任感，荣辱感；增强工作能动性，创造性，培养专业化，职业化服务员；倡导情感与机智型服务。 B、扭转传统破旧的心态和意识，开展“微笑服务”“快乐和谐工作”“机智型服务”等活动 C、加强服务技能和培训，建立学习型企5 / 17 业和组织。定期，不定期市场考察，及时了解 、行业竞争趋势和新举措、新动向作出及时调整 D、产品质量 360 度全程控制，从前场，楼层，对客服务现场反馈，及时反应信息全面追踪，督导管理层全面接触，及时现场追踪现场处理，顾客的意见细节化，规范化，每天汇总，及时处理，每天讲评，每月奖惩。 1细节创造未来 细节无处不在，如拿物品手位，开门角度，接衣挂帽，问灯调音，眼神沟通，退步关门等，都关系顾客满意度。更不用说卫生，服务效率和质量了！专业的技能和职业温情的语言等都需要丝丝入扣！所以从细节发现需求，创造需求，便是提升服务的关键！ 2创新创造奇迹 很多夜场硬件很好，管理也不错，就是不能持续经营，缺乏创新也是关键原因。当然，想当然的“过度”“假想创新”也是很危险的。所以关注市场，关注需求，创新才能有力！如以下所述： A、提供多元化服务消费者的需求日益复杂，除在意装潢格调外，还在意服务的多元化！必须经常调整营业内容及设施，提供各种 不同的延伸服务给 消费者，如商务聚会、大考减压， PARTY 设计，刻碟留影等，以满足消费者的心理需求。 B、建立联盟体系联盟体系可造成规模经济，使得营运成本大幅降低，且让品牌知名度增高，增加消费者的心 理认知。而且 通过区域，行业合作职能优化化，使服务多元6 / 17 化满意流程得以实现，使得获利能力可有效提升。 1、结合营销活动展开店内外客户维系开发 2、加强员工素质培训，提高工作，服务质量 3、配合营销部作好客档建设和客户意见反馈 , *推行温馨服务计划 ,如送玫瑰 ,贺卡 ,会 员俱乐部 ,老乡会 ,婚庆欢房，大考欢房等！ *与旅行社 ,移动公司 ,联通公司 ,保险公司 ,航空公司等合作 *策划制服诱惑等活动 !. 人力资源计划 培训计划 a、培训内容： 职业道德、礼仪礼节、仪容仪表、言谈举止、卫生要 求，做房，服务技能培训 理论与技能培训知识提升培训，技能技巧培训，规范实操服务培训 客户与服务知识提升培训，客诉处理培训，语言技能培训如外语、沟通与疑难答问 夜场应知应会培训、公司规章制度，岗位职责，消防安全，员工手册强化培训 ? b、培训日程： 月日至 月日提升课 ，技能课培训月日至 月日培训考 核，及评估 ? C、人力资源配置和优化及激励方案，具体待入场后据现状调整，优化！ 物资管理计划 1、建立物资管理制度，每月盘存 2、责任到人，杜绝无因损耗，制定节能降耗制度及激励，督导制度！ 3、定期维护，检查，提前控制防范 4、三级维管，7 / 17 日日维检，如电、汽开关，跑、露、滴现象 经营及营销计划 1、预测市场行情，把握销售良机预测销售市场，及时据市场变化调整策略，白领，金领会员俱乐部等 2、推出“金卡”、“银卡”、“会员卡”和积分返利活动 施行服务营销，品牌营销，绿色营销，知识营销，整合营销， ?加强全员营销意识。 联盟联营策略：如旅行社，航空，铁运联盟等。 安全管理计划： 1、配合保安搞好安检 督察，节约水电等工作。 2、搞好电器，开关等日常检查，食品卫生，防疫工作。 3、搞好接待，服务配合工作，杜绝不安全，意外等因素 2016-3-2 KTV 创业计划书 一、发展前景 以当今中国娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕，如何才能在这个市场立足？那么有怎样来策划完美的营销方案来振兴这个行业呢？完美的营销方案将是一个企业走向辉煌的核心动力，从企业效益上讲完美的营销方案决定一 个企业的生命！ 近年来，我国娱乐文化产业发展的现状：高档消费不断提升，私人与家庭消费持续上升，娱乐服务更加追求完8 / 17 善。但是在大众消费者的观念里， KTV 依然是个较高档的消费场所，没有足够的勇气他们是不会精神消费的。因此如何把大众的消费者请进来，将成了各星级版 KTV 开拓“平民市场”、“家庭市场”的当务之急。当前，诸如许多星级酒店都打出了“两手牌”，一方面追求质量，服务要上星，另一方面纷纷放下架子，用降低门槛的办法吸引老百姓消费。进一步占领部分客源市场，而广大消费者当然乐意在更惬意的场所休闲娱乐。 看来，时尚消费、平民消费已成为 KTV 的主流，而KTV 娱乐企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足各阶层消费的需要，从而推动娱乐文化业自身的发展。 二、新店筹备 首先 :KTV 的选址应在客流量多的大众消费区域，方便顾客，利于经营，周边条件较为优越为佳，尤其随着现代化文明都市的不断发展，消费者不仅对 KTV 内部环境有需求，而且外部的环境也是必须考虑的。譬如门口的迎宾礼节，停车位的安全系数，店面外部的整体设计是否时尚够档次，他们来消费师否会感到有“面子” ? 其次：占地平方米，三个楼面一共 138 间包厢，二、三楼可做为点餐式 KTV 的包厢，每层 40 间，共 80 间。四楼设定为 VIP 包厢，共 58 间，将出品部设立在三楼以便及时9 / 17 将餐点饮料送至楼面，二、四楼必须再设立副吧和安装菜梯，以便及时将餐点饮料送至楼面。包厢分布应简单明了，不宜过于复杂。如包厢较多可再按区域进行化分，每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理，亦可节约人员成本。 三、实施方案 确定 KTV 各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟悉 KTV 的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定 KTV 的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。 KTV 最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统 一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 设计 KTV 管理 KTV 的管理相对不如酒店管理那样复杂、繁琐。 KTV的管理比较讲究实效，从这方面来讲，台湾的 KTV 管理模式相对应该是最好、最完善的。从人员的前期培训到营业现场10 / 17 的日常管理都非常严谨有序，其中的人员培训对於 KTV 来说尤为重要 ,因为培训是营造现场管理氛围的基础，所以对於培训人员的要求相当的高 ,要具有相当专业的水平。 制定物品采购清单 KTV 开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是 KTV 各部门， 在制定 KTV 各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本 KTV 的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本 KTV 的设计标准及目标市场定位。 点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型，也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢，来满足各种不同层次和需要的消费群。 3、行业发展趋势。 KTV 管理人员应密 切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 一 . CI 相关印刷物品的设计与发包 二 . 各式基本表格的制作与印刷 三 . 消耗品进货明细 11 / 17 四 . 音响器材类 五 . 电脑系统 六 . 包厢硬件设备 七 . 广告招牌 八 . 厨房 /吧台设备 九 . 电话 /监视录影设备 十 . 员工食堂 /更衣室设备 十一 . 财务用品 十二 . VOD 点歌系统 十三 . 柜台结帐 /确认验收系统 十四 . 灯具 /硬件维修备料 参与或负责制服的设计与制作 KTV 各部门参与制服的设计与制作，是 KTV 行业的惯例。 编写 KTV 各部工作手册 工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 参与员工的招聘与培训 KTV 各部门的员工招聘与培训，需由 KTV 餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对 应聘者进行初步筛选，而 KTV 最高负责人则负责把好12 / 17 录取关。培训是部门开业前的一项主要任务， KTV 各部门主管需从本 KTV 的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 建立 KTV 各部门财产档案 开业前，即开始建立 KTV 各部门的财产档案，对日后 KTV 各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会 跟进 KTV 装饰工程进度并参与 KTV 各 部门验收 KTV 各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、KTV 各部门主管等部门共同参加。 KTV 各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到 KTV 所要求的标准。 KTV各部门在参与验收前，应根据本 KTVKTV 的情况设计一份 KTV各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。 KTV 各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前 基建清洁工作的成功与否，直接影响着对KTV 成品的保护。很多 KTV 就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。 KTV 各部门应在开业前与 KTV 最高管理层及相13 / 17 关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 部门的模拟运转 KTV 各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 四 .经营理念 1.点餐式 KTV 的经营 理念，点餐式 KTV 的经营理念就是以较低的消费价格来、优质的服务、优良的视听效果和美味的食品来吸引并刺激顾客的消费能力，而使消费者能充分地占有营业空间，以谋得盈利。另外，开设点餐式 KTV 对於消费群体的定位相当关键，将直接影响到开业后的经营。 2.再说一下 VIP 包厢的经营理念。首先 VIP 包厢的客人无论是消费能力还是社会地位肯定比点餐式包厢的客人档次要高很多，所以迫使我们无论在硬件的装修，设备的投入，以及软件的服务上都要做到让客人有物超所值的感受。就以人员方面来讲，要做到挑选上的严格把关，如：形象气质 ；考核上岗等等。 VIP 包厢服务人员需用女孩，另外该区可安排形象气质佳的模特跟客人进行交流，模特也需要经过公司培训才可上岗，并有专人负责。公司最好租一处集体宿舍，以便对这些人员的管理，因为他们应该是 VIP 区生14 / 17 意好坏的关键。另外公司可在全国各地设立长期招聘点，使公司能有源源不断的新鲜血液。 其次针对两种不同的经营模式人员的工作流程也有所不同，对次制定出不同的奖惩制度，对 VIP 区人员的工作态度及业绩表现实行重奖重罚的原则，以提高员工的积极性和良好的工作态度，使公司能够有一个稳步发展的过程。 五、产品与服务 1.点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大、中、小三种类型，也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢，来满足各种不同层次和需要的消费群体。 2.实际上，现在的家庭消费是“吃休闲”、“玩高兴”。现代生活节奏的加快，使朋友团聚的时候，都不愿将过多的时间花在饮食上，于是友人走进 KTV 去玩个轻松快活。若遇上重大庆典、结婚纪念，或是节日团聚更是如此。亲朋好友开开心心、轻轻松松地吃喝玩乐。这就是现代消费的新景象。 六、店面设计 视觉识别 店名：一方 面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所设计店名应有格调，意味悠长。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 15 / 17 店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让