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1 / 4 教育笔记：关注孩子的膳食问题 教育笔记：关注孩子的膳食问题 如何关注幼儿的营养问题是我们每个幼儿园在膳食工作中的一个相当重要的问题，幼儿期是生长发 育的关键期，而幼儿的膳食又是保育的重点。家长把孩子送到幼儿园，最关心的是孩子的健康问题，健 康是学习的前提，如果孩子没有一个健康身体的话，学习又从何谈起呢？正常健康的饮食结构和饮食习 惯可以为孩子提供所需的能量，保证孩子正常的生活和学习，从而保证孩子身体的健康发展，儿童偏食 、营养不平衡，会引起营养素不足 或缺乏有关微量元素。从2 / 4 这里可以看出健康的饮食关系到孩子的身体 健康，同时幼儿的膳食问题也是最头痛的一个大问题。 我们许多幼儿在家养成了挑食的坏习惯，这对幼儿生长发育是不利的，因为任何一种食物都不能包 含各种营养物质，例如：肉里含有丰富的蛋白质，但缺乏在幼儿生长发育过程中所需要的维生素。而在 青菜里和水果里面，却含有丰富的维生素，如果幼儿只挑肉而不吃青菜和水果，就会影响幼儿营养供给 ，长此以往就会影响幼儿的生长发育。其实幼儿对某种食物的喜和厌 是后天的环境，周围大人的饮食习 3 / 4 惯或家长溺爱所引起的。为此，我们根据幼儿的生理特点，在幼儿吃饭之前，老师每天先介绍一下个菜 的营养，或用语言赞美一下：好香，真好吃！因为幼儿的评价能力较低，往往易顺老师之见，老师赞美 饭菜美味可口就会引起幼儿的食欲和兴趣，另外注意变换烹调方式，在制作食谱上，考虑怎样让幼儿吃 的有营养，并不是价钱越贵越有营养，而是从各类新鲜蔬菜和水果、动物蛋白质、脂肪及糖类。关键是 这几种之间的配比关系要科学合理，所以，在一周内做到菜谱不重复， 注意膳食平衡，花色品种多样化 ，做到荤素搭配、粗细粮交替，从食品的色、香、味上下工夫，把孩子不爱吃的东西做成各种不同样式 4 / 4 的食品，这样也杜绝了浪费现象。还有可利用智慧幼儿园平台把每周的菜谱和各营养素发给家长，使家 长能每天了解幼儿园的菜谱，这样能使家
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