高校后勤餐饮文化建设思考论文.doc

高校后勤餐饮文化建设思考论文 摘要：在我国高校发展水平明显提高高校后勤管理工作受到广泛关注的社会背景下高校后勤管理工作开始呈现出社会化建设态势对后勤餐饮文化建设提出了新的要求因此本文结合笔者所在学校的实际情况对高校后勤餐饮文化建设进行适当的研究力求能够促进后勤餐饮管理水平的提升彰显高校后勤餐饮管理特色 关键词：高校后勤管理餐饮文化 高校餐饮文化建设是后勤管理工作的重要组成部分在后勤管理工作呈现出社会化发展态势的背景下如何推进后勤餐饮文化建设成为后勤管理部门重点关注的问题因此在新时期高校结合自身的发展需求和对后勤服务工作进行改革创新的需要十分有必要积极探索后勤餐饮文化建设为师生群体提供高质量的餐饮服务 一、积极探索加强与师生的交流合作 师生群体是高校后勤餐饮服务的主要对象发挥师生群体的力量促进后勤餐饮文化建设能够在后勤餐饮文化建设过程中彰显出学校特色优势增强餐饮文化的影响力提高师生群体对后勤餐饮文化的认同感和归属感保证后勤餐饮服务工作的实际效果所以高校要加强师生群体的交流和合作引导师生群体参与文化建设工作中为高校后勤餐饮文化建设工作的优化开展提供相应的支持首先积极组织开展“食堂体验日”、315雷锋精神进食堂、冬至包饺子、“带上中餐去留学”“最美家乡菜”等丰富多彩的文化活动让教师和学生走入学校食堂中对食堂的工作状态进行分析了解食堂工作人员所作出的艰辛努力进而对食堂餐饮文化中的奉献精神形成明确的认识在丰富餐饮文化活动的同时也促进后勤餐饮文化建设取得更好的效果针对部分青年教师缺少自身烹饪知识和手艺的问题组织各学院青年教师开展定期家常菜烹饪培训使教师掌握基本的烹饪技能在教育教学后的生活时间能够掌握一门技能更加了解后勤餐饮并充分理解其工作内容其次在构建学校餐饮文化的过程中为了师生群体的合作交流发挥出校园组织和校园媒体的重要作用高校应加强对后勤餐饮文化的建设和宣传保证餐饮文化建设效果为和谐校园的构建提供相应的支持例如笔者所在学校在构建校园餐饮文化的过程中就加强与校学生会、美食社以及校报、校园网络平台等的联系在学生会和美食社等社团中组织开展后勤餐饮文化相关实践活动在实践探索中让师生群体对高校后勤餐饮文化形成更为明确的认识校报和网络宣传平台等则发挥自身职能加强对后勤餐饮文化的宣传争取让更多的师生了解后勤餐饮文化并为后勤餐饮文化的建设提供良好的支持切实提高校园后勤餐饮文化的建设效果在未来为师生群体提供高质量的校园餐饮服务 二、开门办伙聘任食堂主任学生助理加强后勤餐饮部门和学生的沟通 高校在组织开展后勤餐饮文化建设的过程中要明确认识到学生的重要性只有加强与学生的沟通和交流提高学生群体对后勤餐饮文化建设的参与度才能增强校园后勤餐饮文化建设工作的科学性和有效性切实保证后勤餐饮文化的建设效果因此高校后勤部门基于建设后勤餐饮文化的现实需求引入“开门办伙”建设模式加强与校团委的联合聘任学生作为食堂主任助理在构建后勤餐饮文化的过程中与学生进行沟通和交流全面了解学生的意见和建议并结合学生的实际要求对后勤餐饮文化建设工作进行适当的调整在形成系统文化体系的基础上也发挥学生的作用对食堂管理工作进行改革创新为食堂管理和服务工作的开展奠定群众基础促进食堂综合管理和服务水平的明显提高例如每月定期开展例会通报前期的具体工作因每个食堂地理位置不同就餐师生的上座时间和上座率有所区别大家相互通报信息取长补短促进校区整体水平的提高学生助理首先是学生必须以学业为重特别是专业课较多时间不能更好地服务食堂和师生就必须利用好每天的空余时间将出现的情况及时反映给各个食堂负责人使其及时处理总结经验；在开展的活动中一定要紧密联系学校的重点工作以及团委的具体内容围绕就餐师生需求的、感兴趣的和阶段性话题开展在高校建设后勤餐饮文化的过程中采用“开门办伙”建设模式后后勤部门与学生群体之间的沟通和交流明显的频繁并且后勤部门和师生群体之间逐步构建了和谐的关系共同为后勤餐饮文化建设工作做出适当的努力在此基础上学生群体对高校后勤餐饮文化建设工作的认同感和归属感明显增强学生参与食堂工作的积极性也进一步提高对高校后勤餐饮文化建设在新时期社会背景下的持续稳定发展产生着相应的积极影响所以在未来对后勤餐饮文化进行改革创新的过程中高校要将学生的需求作为基点立足于学生的实际需求开展各项文化建设工作保证后勤餐饮文化建设能够实现与学校学生管理工作的有效对接为学生群体提供高质量的餐饮服务 三、搭建平台促进交流学习活动的全面优化开展 对于高校后勤部门而言对后勤餐饮文化的构建还要不断地加强学习和交流与时俱进对建设工作进行调整增强文化建设活动与学生需求的契合度实现后勤餐饮文化建设工作与学生管理工作的有效结合切实保证整体建设效果首先学校后勤部门要针对后勤餐饮文化建设工作的学习和交流平台为学生参与后勤餐饮文化建设活动中创造广阔的空间例如学校可以尝试组织“一封信、一道菜、一份情”活动调动学生参与餐饮文化学习的积极性并且将学生的菜品制作心得体会等融入文化建设活动中在学校中营造良好的后勤餐饮文化建设氛围切实提高后勤餐饮文化建设工作的实际效果其次针对学习交流平台的搭建和学习交流活动的全面优化开展后勤餐饮部门还要尝试提高基层员工的业务能力和管理能力为学生制作菜品提供相应的指导服务在与学生沟通和交流的过程中加强对后勤餐饮文化的宣传提高后勤餐饮文化建设实际效果保证所开展的后勤餐饮文化建设活动可以真正满足师生群体的实际要求为餐饮管理工作的系统优化夯实基础 再次要针对后勤餐饮部门工作人员的执行能力进行强化确保其可以与时俱进地对后勤餐饮文化活动进行调整调动学生群体参与后勤餐饮文化活动的积极性在创新管理模式的基础上确保所开展的后勤餐饮文化建设工作能够获得学生群体的支持进而在有限资源的支撑下创造出更高的餐饮文化建设效果最后在完成活动的组织规划后为了保证后勤餐饮文化建设影响力的进一步提高还要重视成果的展示将学生制作菜品方面获得的体验、心得等理论成果制作成为宣传手册在学校中宣传在发展后勤餐饮文化的同时也让更多的学生参与后勤餐饮活动中在餐饮活动中促进文化建设活动的优化开展切实保证后勤餐饮文化建设工作的实际效果借助交流学习平台的搭建就能够实现后勤餐饮工作人员和学生群体的有效对接工作人员为学生群体提供相应的指导学生将餐饮文化建设上升到理论高度在促进理论和实践协调发展的基础上保证后勤餐饮文化建设工作在校园中产生较大的影响力得到学校师生群体的认同为高校后勤餐饮服务工作的全面优化开展提供良好的支持 四、多元规划多种措施提高员工归属感 在探索高校后勤餐饮文化建设工作的过程中不仅要加强活动与学生的联系争取建设工作能够得到高校师生群体的认同和肯定还要增强后勤餐饮部门员工的工作积极性让餐饮部门的员工积极主动地参与餐饮文化的建设活动中支持后勤餐饮文化建设工作的优化开展进而保证后勤餐饮服务工作水平的全面提高在实际工作中后勤办公室管理人员为了促进餐饮部门员工对餐饮文化建设归属感的进一步增强可以从以下方面做出实践探索首先关心员工的身体健康定期组织员工参与身体检查活动如定期测量血压、组织全体员工健康体检等关心员工的工作状态和身心发展状态；为餐饮部门的员工购买社会保险让员工感受到后勤办公室领导人员的关怀增强员工对后勤餐饮部门管理制度的认可度为其参与餐饮文化建设活动中奠定基础其次对员工的业余生活加以丰富后勤办公室可以结合餐饮部门员工的实际情况设置跳绳比赛、拔河比赛等体育竞技活动也可以组织员工参与歌唱比赛、象棋比赛或者剪纸比赛等丰富员工的精神文化生活在后勤餐饮部门营造良好的工作氛围让员工能够以积极的态度和较强的协作精神参与餐饮文化建设活动中提高后勤餐饮文化的实际建设效果最后劳逸结合适当地组织员工参与休假 笔者通过对所在学校后勤员工基本情况进行研究发现由于高校后勤工作存在一定的特殊性员工需要长时间工作并且工作强度相对较大导致后勤部门员工结构出现了不合理现象一些高素质青年员工不愿意就职后勤员工存在年龄大、文化程度偏低、沟通不畅通的情况因此为了提高员工对岗位的认同感强化后勤工作质量一方面高校要采用多种形式辅助开展员工招聘工作如校园招聘、人才市场选拔、在职员工推荐等方法对员工结构加以优化另一方面为了留住员工要给予员工适当的福利待遇如在学生寒暑假期间后勤办公室的管理人员就可以组织餐饮部门的工作人员休假并且有条件的可以为员工提供旅游的机会让餐饮部门的员工真正感受到后勤部门的关怀在实际开展工作的过程中能够以更大的热情服务学生推进后勤餐饮文化的建设切实保证后勤餐饮文化建设取得显著的成果在全面调动员工工作积极性、增强餐饮部门员工对后勤餐饮工作认同感的基础上学校后勤餐饮文化的建设就可以获得员工的支持提高文化建设的实际效果在构建完善文化体系的同时也为师生群体提供高质量的后勤餐饮服务综上所述高校后勤餐饮文化建设能够为后勤餐饮服务工作的开展做出正确的指引促进后勤餐饮服务质量的提升所以在新时期高校后勤餐饮服务工作日渐受到重视的背景下高校应该积极探索餐饮文化建设的改革创新从多角度推进餐饮文化建设充分发挥后勤餐饮文化的积极引导作用提高高校后勤餐饮服务水平为高校师生群体