学校食堂经营合同

1 / 18 学校食堂经营合同 学校食堂经营管理协议书 甲方： 乙方： 为加强学校食堂管理，提高学生食堂的经营水平，确保广大师生吃上安全可靠、物美价廉的食品，根据国家、省、市的有关法律、法规政策及学生食堂餐饮服务的要求，在自愿、平等、协商一致的基础上，甲方就 学校 食堂管理委托乙方实行专业、规范、安全、高质量的经营管理，经双方友好协商，就有关事宜达成如下协议： 一、 经营范围 甲乙双方协商确定的校园内后勤管理项目的经营管理项目。 二、 经 营期限 自 年 月 日至 年 月 日止。合同期 年。本协议期满，双方可自愿续签协议，乙方须提前个月向甲方提交书面续签申请。在同等条件下，乙方享有优先权。 三、 合作方式 1、 2、 乙方按照餐厅总营业额的 %上缴甲方管理费用。 经甲乙双方协商后，对上述经营项目的基础设施及设备用具进行改 2 / 18 造和添置，所需费用由乙方承担。 3、 合同期内乙方对上述经营项目拥有独家经营权。 四、 甲方的权利和义务 1、 2、 代表和维护师生的合法权益。 按照“县学生食堂目标考评细则”对乙方经营进行监管， 并在此基础上进行年度考核。 3、 及时向乙方提供本项目所需的物业及其附属设施、设备的原始资料和技术档案，并在乙方管理期满时予以回收。 4、 5、 免费为乙方员工提供必要的办公、住宿房屋和相应的床位 协助乙方办理卫生防疫、治安管理等有关手续，所需费用由乙方承担，协调并协助乙方与当地政府职能部门的联系。 6、 尊重乙方的劳动，不得影响乙方的正常经营，不得随意增加乙方与食堂经营管理 无关的负担。 7、 8、 协助乙方处理就餐秩序和偶发事件。 学生供餐时间需调整时，应提前通知乙方以保障食品供应。否则对产生的后果乙方不负任何责任。 9、 甲方经营的后勤项目的原有债权、债务与乙方无关。 3 / 18 10、 如在经营管理中发现问题，甲方对乙方按照建议、警告、处罚的程序进行，甲方下发的处罚单，乙方将罚金在三日内上缴甲方。 11、 禁止校内小卖部及文化用品商店加工食品出售。 12、 甲方必须封闭式管理。 13、 甲方负责管理 充卡资金病假 hi 向乙方结算，乙方派一名员工协调负责财务、餐厅工作。 五、 乙方的权利和义务 1、 为甲方提供专业、规范安全、高质量的后勤服务，并主动接受教育、卫生、质监等部门的监督。 2、 协议期内，在甲方的监督指导下，自主经营、自负盈亏、独立核算。 3、 协议期内，乙方应首先使用县食安委推荐的面粉、食用油。面粉价格随行就市，同种质量的食用油价格每市斤应低于超市元，原则上每生每月用油量不少于 200 克，乙方拥有其他原材料的采购权，单质量必须合格。 4、 对于甲方内部领导和其社会关系进行商品的强制性推销有权拒绝。 5、 乙方需将利润率控制在 23%以内，确保食品价格稳定，食品价格做到低于市场供应，不高于周边学校价格供应，如遇到市场上物价上涨过高，有权向甲方提出价格调整4 / 18 建议，并适当调整饭菜价格并做好宣传引导工作，乙方应向就餐人员提供自制馒头，不得在市场购买成品馒头向学生销售。馒头标准每三两面蒸四两馍。甲方发现乙方饭菜质量不合符标准，有权对乙方三倍以上的处罚。 6、 认真做好卫生安全、防火、防盗和预防食物中毒工作，服从学校及其他职能部门监 督管理。如出现学生食物中毒事件，责任及其他损失全部由乙方承担，并负全部法律责任。 7、 8、 非本食堂管理和工作人员不得进入操作间。 对于本项目内的房屋厨房设备及其配套设施一级其他相应设施不得擅自占用或改变其使用功能，如需在本项目范围内改扩建或完善配套项目，须报甲方批准后方可实施。在协议期内， 甲方已交给乙方的设施由乙方精心维护并负责维修。费用由乙方支付，需报损设备由甲方处理，协议期满后无条件移交甲方。 9、 电费、水费按照市场价由乙方承担。停电后由乙方负责发电或提供发电用 柴油。 10、 按甲方的作息时间和要求，按时供餐，不得以任何理由不供应，如遇特殊情况，必须按甲方要求调整供餐时间。 11、 在经营管理过程中，不得将所经营项目转手承5 / 18 包给他人。 12、 保证在年 月日之前将大火改造结束。 六、 相关责任 1、 平时对学生食堂的管理、监督、检查以县学生食堂目标考评细则的要求作为标准，并进行量化积分，各自签字存档。 2、 每年六月份，汇总一次量化积分平均分低于总分值的 75%，甲方有权提出终止合同，由此造成的 一切损失由乙方承担负责。 3、 乙方在协议期内与外界发生的一切债权、债务等问题均与甲方无关。 4、 除不可抗力外，乙方不得以任何理由不及时或不充分供应学生膳食。 5、 甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议者，应向对方赔偿一切损失。 6、 因乙方原因造成食物中毒的食品安全事故，甲方有权终止合同，负责及时处理。因此出现安全事故，因乙方未及时告知甲方由乙方承担责任，因甲方未及时处理由甲方承担责任。 7、 乙方每月六日向甲方拨付上月应上缴的管理费用。学期结束后全部结清。 七、 争议的解决 6 / 18 1、 本协议有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决，协商后仍不能达成协议时，任何一方可以向法院提起诉讼。 2、 3、 4、 本协议的诉讼管辖地为甲方的当地法院。 本协议按照中华人民共和国的法律进行解释。 在法院审理其间，除提交法院审理的事项外，合同的其他部分仍继续履行。 八、 违约责任 1、 甲方违约责任：在协议期内甲方违约解除协议，须向乙方按剩余协议年限每年元进行一次性赔偿。 2、 乙方违约责任：在协议期内乙方违约解除协议，须向甲方按剩余协议年限每年元进行一次性赔偿。 九、 其他事项 1、 本协议执行期间，如遇不可抗拒因素，致使协议无法履行时，双方应按有关法律法规及时协商处理。 2、 如遇突发或重大事件，乙方管理人员应第一时间报告甲方有关部门，甲方项目负责人应在第一时间到达现场，实时处理或协助处理有关问题。 十、 协议履行 1、 在协议期内，不得已家艺术按方法人更换后人事变动而终 学校食堂经营托管协议 书 7 / 18 甲方： 乙方： 为了加强学校食堂的规范化管理，本着平等互利的原则，甲方将学校食堂交由乙方托管，经双方友好协商达成如下协议： 第一章 甲、乙双方声明与保证 1、 甲方保证承租场地符合国家承租食堂的有关规定，房屋及原有设备、设施所有权归甲方所有，甲方拥有该场地之经营业务管理、监督权。 2、甲方因国家政策性及学校发展需要占用乙方的经营场地时，甲方有权收回经营食堂及相关设施。 3、甲方将学校食堂一层委托给乙方经营管理。 第二章 合同期限 合同期限自 2016 年 7 月 16 日起至 2016 年 7 月 16 日止 ,托管经营时间二年。 第三章 托管费及结算方式 1、 学校食堂一层托管费 元年。合同期内收取保证金伍万元整。本合同自双方签字之日起，乙方必须向甲方一次性付清保证金、一年托管费。第二年托管费在 2016 年 7月底前交清。 2、乙方向甲方交纳的保证金，待合同期满后，乙方无违约行为，甲方全额无息退还给乙方。 3、 乙方托管期间数产生的水、电、蒸汽等费用由8 / 18 乙方承担，。卫生费 400 元月。 4、 “校园一卡通”由学校负责管理，半月结算一次。 第四章 经营范围 乙方自主加工的主副食，配餐饮品。食堂与超市经营品种的划分原则是：超市经营外购的成品类商品；食堂经营其自主加工的主副食 及饮品。 第五章 甲方权利和义务 1、甲方将学校食堂一层和现有餐饮设备设施移交给乙方使用，以双方核对的清单为准。甲方提供食堂职工宿舍。 2、食堂开业停业时间由甲方统一规定。日常经营过程中若有停电停水 ,甲方应及时协调解决 ,但乙方应采取应急措施 。 3、甲方成立“膳食监督管理委员会”，对乙方食堂经营卫生、质量、价格、服务态度等方面有权检查监督。检查项目包括采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。乙方应服从甲方职能部门管理 ,并予以积极配合。甲方在必要时有权了解乙方财务经营收支状况。 4、甲方对校园进行管理和规范，不允许摊点和商贩进入学校经营，并对在校学生实行严格的出入管理。但乙方不得干涉学生在校内外选择就餐的自由。 9 / 18 5、甲方可将乙方在投标时交纳的保证金用于乙方违反食品卫生法或违反附件食堂管理要 求的规定而造成各种损失和影响的补偿。乙方在承包期内若无上述现象 ,合同期满后其履约保证金无息如数退还。 6、甲方对食堂的饭菜质量、数量、价格、卫生、及服务质量进行考评。每月综合考评满意度若低于 60，将从保证金中扣除 1000 元。 7、食堂投入使用后除房屋大型维修由甲方负责外，其余设备设施由乙方负责维修。 第五章 乙方权利和义务 1、乙方对食堂享有经营自主权 ,不得分包或转包。同时 ,乙方必须严格遵守食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理 规定、消防安全法及学校的相关规定。 2、甲方有学生在校，乙方必须开门营业提供饮食服务。不得以任何理由停业。乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、各种小吃。严禁供应各类酒和香烟 ,否则按乙方违约处理。情节较轻罚款 200 元 ,情节严重的罚款 5000 元以上直至终止合同 ,并没收保证金。 3、乙方在签订合同时应向甲方一次性交清约定保证金和当年托管费 , 若乙方在合同期内无违反本合同规定 ,甲方在合同期10 / 18 满应将保证金无息如数退还乙方。 4、乙方从业人员的招聘、劳务、安全由乙方根据劳动合同法自行确定，与甲方无任何关系。甲方负责办理食堂工商营业执照、卫生许可证等相关手续，所发生的费用由乙方承担。乙方从业人员应办理健康证、计划生育证及暂住证，持证上岗。从事食品加工、销售的工作人员在上班期间必须穿工作服 ,戴工作帽 ,并佩戴工作标志 ,保持服饰整洁 ,严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点 ,不得乱倒。乙方应认真履行附件食堂管理要求的规定。 5、乙方应认真做好防火、防盗及有关的安全工作 ,若出现安全事故 ,其责 任完全由乙方承担。 6、乙方应妥善管理甲方所移交的设备实施，并负责维修及保养工作，托管期满归还甲方，如有遗失和损坏应照价赔偿。未经甲方事先同意 ,乙方不得对食堂实施水、电改造、房屋装修以及结构改造。乙方经甲方事先同意后对食堂进行的改造和翻新，由乙方自己负责 ,合同期满后无偿交由甲方；乙方自行投入的设备及餐用具，合同期满后归乙方所有 ,甲方不接收所购物品。 7、乙方经营应公道、不短斤少两 ,不哄抬物价 ,食品的定价不得高于甲方同类学校。严禁销售腐烂变质、污秽不洁的食物及伪劣商品 ,若因销售腐烂变质 、污秽不洁的食物11 / 18 而发生中毒事故的 ,乙方应负经济和法律责任。 8、乙方应严把原料和副食品的采购检验关 ,应向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等 ,应严格按照食品卫生法的有关规定 ,符合卫生和质量要求 ,并尽量减少生食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期 ,坚决杜绝伪劣商品和“三无”食品进入学校 ,并建立好台帐制度。 9、食品、食品原料的采购要定人定点 ,确保新鲜 ,无过期变质 ,直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证制度应分类分架 ,贴上标签 ,注明单价 ,隔地离墙排列存放 ,并定期对库存的主副食品进行检验 ,防止销售使用过期、变质的库存的主副食品。 11、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜 ,蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净 ,以防止农药的成分残留 ,已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内 ,并用白色的布加罩 ,不得随意堆放。 12、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛 ,并存放在分菜间的案桌上 ,在未出售期间应加盖或罩上白色干净的布 ,包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。 13、应有专用餐具洗消间 ,设有三口以上专用洗刷水池 ,具有充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和12 / 18 储食具应经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序 ,并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定期清洗、确保没有异味 ,冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放 ,防止发生交叉污染。 14、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间 ,食品原料存放间内 ,严防投毒事件的发生 ,以确保师生的饮食卫生和安全。 15、乙方应指定专人随时冲洗 ,保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门 窗、墙裙、包干区等环境卫生 ,并及时清扫转运垃圾 ,定期进行消毒 ,厨房及餐厅的垃圾要随手加盖 ,垃圾要随时清理。 16、乙方不得在食堂和服务部周围及其它场所搭盖、摆摊设点和堆放杂物 ,不允许以各种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。 17、乙方应服从甲方的管理 ,自觉遵守甲方的有关管理规定 ,工作制度和门卫制度 ,晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内不得播放内容反动或黄色音像制品 ,在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。 18、要建立食品留样制度 ,并有留样记录 ,严禁出售剩余的变质饭菜。 19、乙方应严格遵守甲方的有关消防安全管理规定 ,严禁乱拉电线 ,乱 13 / 18 装闸刀开关和插座等。液化气的存放和使用应远离明火 ,并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作 ,防患于未然。 20、托管期间乙方产生的水、电、蒸汽等费用由乙方承担，。 21、托管期若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此产生的医疗等相关费用 ,由乙方承担 ,与甲方无关。 22、乙方代表人必须保证在托管经营期内能亲自长久地在学校经营 ,一个月之内至少 25 天在校 ,不得无故离岗或交由他人经营 。否则取消经营权，没收保证金，并承担相关责任。 23、若因物价上涨原因，乙方需调整价格，须经与甲方协商后，并经文字备案，甲方同意后，方可调价。 24、合同期满，在价格同等条件下，乙方享有优先权。若不能继续托管，乙方应无条件的将所属物品在 7 个工作日内全部清离经营区域外。如在规定时间内没搬迁，甲方则视为无用物品处理。 25、乙方对内、外所涉及债权、债务及民事法律责任均由乙方承担，甲方不予承担。 第六章 违约责任 食堂托管期间乙方有下列行为之一者，甲方有 权解14 / 18 除合同，收回托管食堂的经营权，视情节轻重罚没保证金，并承担全部经济损失。 1、未经甲方同意转租、转借食堂或部分窗口。 2、未经甲方同意，擅自拆改食堂结构。 3、未经甲方同意，改变本合同约定的经营用途或扩大经营范围。 4、乙方未按学校统一部署，规范经营，经多次教育不听劝告。 5、有意制造事端，出现集体肇事事件。 6、甲方每月考评，乙方一年内连续三次或累计六次满意度低于 60。 7、出售有毒有害的食品，造成严重后果。 8、因乙方严重失职，对甲方利益造成重大损失和影响。 9、违反附件食堂管理要求，整改不力，影响较大。 第七章 其他事宜 1、若因国家发生重大政策性调整 ,或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时 ,双方可协商变更或解除合同，在解除合同前乙 学校食堂经营管理合同 管理方： 东昌府区滨河实验学校 15 / 18 经营方： 根据上级文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。在甲方管理下，雇用 经营。为了明确 甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。 一、甲方的权力与义务 1、甲方于 _年 _月 _日将食堂内场地提供给乙方使用。 2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。 3、 甲方向食堂提供水源、电源。 4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门管理。 5、 在甲方召开膳食工作会议时，乙方应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方 将食堂办得更好； 6、乙方对食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工，不得私拉、乱盖。 二、乙方的权力与义务 1、乙方在甲方管理下对食堂享有经营权。乙方向甲方每年缴纳保证金一万元。乙方应严格遵守食品卫生法、环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定16 / 18 及学校的相关规定。经营 期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，否则 , 所交纳押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。 2、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工 作，遇特殊情况应予以配合供餐。在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次 500 元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。 3、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以 200 元的罚款；若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以 1000 元的罚款，累计发现三次则予解除合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并 赔偿甲方的经济损失。