小吃店可行性报告

1 / 18 小吃店可行性报告 小吃店项目可行性研究报告 第一章 总论 一、小吃店项目背景 1项目名称 2承办单位概况 3小吃店项目可行性研究报告编制依据 4小吃店项目提出的理由与过程 二、小吃店项目概况 1小吃店项目拟建地点 2小吃店项目建设规模与目的 3小吃店项目主要建设条件 4小吃店项目投入总资金及效益情况 5小吃店项目主要技术经济指标 三、项目可行性与必要性 四、问题与建议 第二章 市场预测 一、小吃店产品市场供应预测 1国内外小吃店市场供应现状 2国内外小吃店市场供应预测 二、产品市场需求预测 1国内外小吃店市场需求现状 2 / 18 2国内外小吃店市场需求预测 三、产品目标市场分析 1小吃店产品目标市场界定 2市场占有份额分析 四、价格现状与预测 1小吃店产品国内市场销售价 格 2小吃店产品国际市场销售价格 五、市场竞争力分析 1主要竞争对手情况 2产品市场竞争力优势、劣势 3营销策略 六、市场风险 第三章 资源条件评价 一、小吃店项目资源可利用量 二、小吃店项目资源品质情况 三、小吃店项目资源赋存条件 四、小吃店项目资源开发价值 第四章 小吃店项目建设规模与产品方案 一、建设规模 1小吃店项目建设规 模方案比选 2推荐方案及其理由 二、产品方案 3 / 18 1小吃店项目产品方案构成 2小吃店项目产品方案比选 3推荐方案及其理由 第五章 小吃店项目场址选择 一、小吃店项目场址所在位置现状 1小吃店项目地点与地理位置 2小吃店项目场址土地权所属类别及占地面积 3土地利用现状 二、小吃店项目场址建设条件 1地形、地貌、地震情况 2工程地质与水文地质 3气候条件 4城镇规划及社会环境条件 5交通运输条件 6公用设施社会依托条件 7防洪、防潮、排涝设施条件 8环境保护条件 9法律支持条件 10征地、拆迁、移民安置条件 11施工条件 三、小吃店项目场址条件比选 1小吃店项目建设条件比选 4 / 18 2小吃店项目建设投资比选 3小吃店项目运营费用比选 4小吃店项目推荐场址方案 5小吃店项目场址地理位置图 第六章 小吃店项目技术方案、设备方案和工程方案 一、小吃店项目技术方案 1小吃店项目生产方法 2小吃店项目工艺流程 3小吃店项目工艺技术来源 4推荐方案的主要工艺流程图、物料平衡图，物料消耗定额表 二、小吃店项目主要设备方案 1小吃店项目主要设备选型 2小吃店项目主要设备来源 3小吃店项目推荐方案的主要设备清单 三、小吃店项 目工程方案 1小吃店项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案 2小吃店项目矿建工程方案 3小吃店项目特殊基础工程方案 4小吃店项目建筑安装工程量及“三材”用量估算 5 / 18 5小吃店项目主要建、构筑物工程一览表 第七章 小吃店项目主要原材料、燃料供应 一、主要原材料供应 1小吃店项目主要原材料品种、质量与年需要量 2小吃店项目主要辅助材料品种、质量与年需要量 3小吃店项目原材料 、辅助材料来源与运输方式 二、燃料供应 1小吃店项目燃料品种、质量与年需要量 2小吃店项目燃料供应来源与运输方式 三、主要原材料、燃料价格 1小吃店项目原材料、燃料价格现状 2小吃店项目主要原材料、燃料价格预测 四、编制主要原材料、燃料年需要量表 第八章 总图、运输与公用辅助工程 一、小吃店项目总图布置 1平面布置 2竖向布置 场区地形条件 竖向布置方案 场地标高及土石方工程量 3总平面布置图 4总平面布置主要指标表 6 / 18 二、小吃店项目场内外运输 1场外运输量及运输方式 2场内运输量及运输方式 3场内运输设施及设备 三、小吃店项目公用辅助工程 1小吃店项目给排水工程 给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案 排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施 2小吃店项目供电工程 供电负荷 供电回路及电压等级的确定 电源选择 场内供电输变电方式及设备设施 3小吃店项目通信设施 通信方式 通信线路及设施 4小吃店项目供热设施 5小吃店项目空分、空压及制冷设施 6小吃店项目维修设施 7小吃店项目仓储设施 第九章 小吃店项目节能措施 7 / 18 一、节能措施 二、能耗指标分析 第十章 小吃店项目节水措施 一、节 水措施 二、水耗指标分析 第十一章 小吃店项目环境影响评价 一、场址环境条件 二、项目建设和生产对环境的影响 1小吃店项目建设对环境的影响 2小吃店项目生产过程产生的污染物对环境的影响 三、环境保护措施方案 四、环境保护投资 五、环境影响评价 第十二章 小吃店项目劳动安全卫生与消防 一、危害因素和危害程度 1有毒有害物品的危害 2危险性作业的 危害 二、安全措施方案 1采用安全生产和无危害的工艺和设备 2对危害部位和危险作业的保护措施 3危险场所的防护措施 4职业病防护和卫生保健措施 8 / 18 三、消防设施 1火灾隐患分析 2防火等级 3消防设施 第十三章 小吃店项目组织机构与人力资源配置 一、小吃店项目组织机构 1小吃店项目法人组建方案 2小吃店项目管理机构组织方案和体系图 3小吃店项目机构适应性分析 二、小吃店项目人力资源配置 1生产作业班次 2劳动定员数量及技能素质要求 3职工工资福利 4劳动生产率水平分析 5员工来源及招聘方案 6员工培训计划 第十四章 小吃店项目实施进度 一、小吃店项目建设工期 二、小吃店项目实施进度安排 三、小吃店项目实施进度表 第十五章 小吃店项目投资估算 一、小吃店项目投资估 算依据 9 / 18 二、小吃店项目建设投资估算 1小吃店项目建筑工程费 2小吃店项目设备及工器具购置费 3小吃店项目安装工程费 4小吃店项目工程建设其他费用 5小吃店项目基本预备费 6小吃店项目涨价预备费 7小吃店项目建设期利息 三、小吃店项目流动资金估算 四、小吃店项目投资估算表 1小吃店项目投入总资金估算汇总表 2小吃店项目单项工程投资估算表 3小吃店项目分年投资计划表 4小吃店项目流动资金估算表 第十六章 小吃店项目融资方案 一、小吃店项目资本金筹措 二、小吃店项目债务资金筹措 三、小吃店项目融资方案分析 第十七章 小吃店项目财务评价 一、小吃店项目财务评价基础数据与参数选取 1财务价格 小吃店投资可行性分析报告 10 / 18 前言 有人听说在大学里做生意很容易赚钱，就想在大学里开个小 吃店。话虽如此 ，但做生意并不像想象的那么简单，假使没有充 足准备，只是一昧的投资，并不能将生意做好。为此，我将运用 自己所学得到的营销方面的知识，在对大学生群体分析的基础上 做一份在大学校园里开小吃店的策划方案。 餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境 中如何识别、分析、评价选择和利用市场机会，如何开发适销对 路的产品，探求小吃生产和销售的最佳形式和最合理途径。目的 就是用最少的劳动耗费获得最大的经济效益。 目录 一 、 摘 要-4 二、环境分析-4 11 / 18 三、顾客分析-5 四、 SWOT 分析-6 五、营销目标-6 六、单店投资回报分析-7 七、结束语-8 八、附录-9 一、摘要 随着经济的发展，人民生活水平的日益提高，大学生对吃的 需求越来越大，要求也越来越高。 1、大学校园人口数量众多，消费能力强，在小吃街开一家 紫菜包饭加盟店，适合大学生对食物实惠、干净卫生好吃的 需求，而且花式新颖，口味独特。 2、并且我们采用加盟店规范化管理，资源利用最12 / 18 大化，节 约更多的人力物力，紫菜包饭加盟店将具有很强的竞争力。 二、环境分析 1、中国人的“吃”文化根深蒂固，随着近年来中国老板 姓生活水平的提高和社会经济交往活动的增加居民生活节 奏的加快和消费观念的更新，促进了餐饮业 的飞速发展。 目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模 的扩大，通过连锁经营和特许经营等多种餐饮发展方式前途 很被看好。 2、大学校园人流量大，消费群体稳定。大学校园餐饮市 场火爆，且发展空间巨大。随着大学生对吃的要求越来越高， 食堂的口味和品种应经很难满足大学生的需求。 3、大学吃的需求表现出以下特点： a 价格实惠：大学生经济能力有限，价格是影响消13 / 18 费者选择的重要因素 b 色香味美：美味的 小吃对大学生有难以抵抗的吸引 力 c 干净卫生：现在的食品卫生越来越受到人们的关注 d 环境优美：大学生比较注重就餐的环境 e 品种多样：潮流新鲜刺激，新颖多样的没事更具诱 惑力 三、顾客分析 1，主观因素：影响大学生饮食消费行为的心理因素主要 是他们的性格、兴趣爱好和能力。 2，经济因素：个人的收入水平是影响消费的重要原因 3，群体因素：交往频繁，彼此间有很大的影响力。 4，情侣消费：追求有格调，浪漫的进餐方式。 5，地方文化：各地区的饮食习惯不同，辣甜之差有很明 显的地域特色。 四、 SWOT 分析 14 / 18 小吃店项目可行性分析报告 一 概述 项目及承办单位： XX小吃店 项目概况：民以食为天，每个人每天都要吃东西，小吃这类轻巧简便的食品，特点是老少皆宜，清爽可口。小吃店提供的品种，都是一些简便快捷的食品，馄饨、拌面、蒸饺、卤味。方便快捷，正是小吃店的宗旨。 人员组成：服务员 2 名；厨师 1 名； 预期经营 5 年。 二 建设条件 地址的选取： 处在河西学院附近， 20平方米左右的门面房。 新店地理位置： 交通便利方便消费者前来购买；附近有河西学院、居民小区等消费群体，有多辆公交车经过。 地理位置特征： 处于拐角位置，位于两条街道的交叉处，可以产生“拐角效应”，位于最佳的路段。 被选店址商业环境和竞争店情况 拥有庞大的消费群体。小吃店方便快捷，物美价廉，吸引许多学生、老师、居民的喜爱。位于学校附近，学生可步行、骑自行车过来， 交通十分便利。消费人数大概上达 8000人，人流量大。 不利条件 主要市场是学生，寒假、暑假学生一走，客流量将15 / 18 减少一半。靠附近的居民和外来工是远远不够的。来自大学食堂和周边地区的饭店的威胁竞争。他们主要优势是建立了长期稳定的顾客群，一定的信誉，在价格方面也可能相应的比较低。另外 ,其他饭店经常搞打折活动，一般打 9 折，充分发挥折扣作用，吸引广大消费者。店铺空间比小吃店要大 ,无论是在人员配置上 ,还是经营模式上比我们有经验。 目标市场人群特点概况 表 1 新店周围居民及流动人口、 消费结构、消费层次表 三 经营状况分析 竞争状况分析 : 1现有竞争者的数目和规模： 现阶段的主要竞争者是原有特色的小规模饭店、一些快餐店和一些川菜店等的小吃店。但其经营对象主要是面对大学生，直接面对的是淮信的学生，威胁不大，并且其规模都不大。 2 现有竞争者的优势与弱势： 其优势主要是建立了长期稳定的顾客群，有一定的信誉，经营专业化。其弱势是 ，菜色单一，潜在顾客少。 3竞争对手的短期和长期变动趋势： 据估计和 调查，目前这些饭店都不 会作太大的变动，变动的可能性比较小。 发展潜力状况分析 16 / 18 1 本店周围都是居民区 ,并且附近有购买潜力很大的大学生。 2居民消费结构层次分析 : 随着居民的就业情况好转，人民生活水平不断提高，人们的消费结构和层次不断发生变化，逐渐偏向于对美食的享受越来越注重食品方面的消费。物美价廉成为大多数消费者的首选，可以满足人们的享受美食的欲望，又可在经济条件的接受范围之内，是消费者的首选。 四 项目投资估算及资金来源 项目投资估算 项目投资中固定资产 33000 元， 经 营期间每年营业成本 40000 元， 流动资金 27000 元， 项目总投资 100000元。 营业店面 20 平方米 表 2 项目总投资明细表 表 3 营业期间资金应用表 资金来源 项目总投资 100000 元，资金 50%来源贷款剩余部分来源与个人储蓄。 五 经济效益分析 销售收入与成本预测 馄饨售价：元 /碗 拌面售价：元 /盘 蒸饺售价： 6元 /小盘， 7 元 /大盘 卤味售价： 18元/份 17 / 18 预计销量： 1.学生在校期间每天馄饨 30碗，拌 面 20盘 ,蒸饺小盘 10盘、大盘 10盘，卤味 3份。 2.学生放假期间每天馄饨 10碗，拌面 8 盘、蒸饺小盘 5 盘、大盘 4盘，卤味 2份。 表 4 成本销量预测表 学生在校期间 每天的营业收入为： 30*+20*+10*6+8*7+3*10=497 元 每月的营业收入为： 497*30=14820 元 学生放假期间 每天的营业成本为： 15*+10*+8*6+4*7+5*10=元 每月的营业收入为： *30=7455 元 每年的营业收入为：14820*9+7455*3=155745 元 税额预测 每 年 应 纳 营 业 税 额 = 营 业 额 * 税率5%=155745*5%=7787 元 利润预测 年净利润 =年营业收入 -年营业成本 -营业税金 =155745-7787=28218 元 表 5 现金流量表 六 财务评价 财务评价是考察项目建成后的获利能力、债务偿还能力的财务状况，以判断建设项目在财务上的可行性。财务评价多用静态分析与动态分析相结合，以动态为主的办法进行。并用财务评价指标分别和相应的基准参数 财务基准收益率、基准投资回收期、基准投资利 润率、相比较，以判18 / 18 断项目在财务上是否可行。 投资收益率 收益率 =年平均利润 /投资总额 =*100%=