教师下企业总结

1 / 10 教师下企业总结 教师下企业总结 为了加强职业教育与行业的联系，提高专业教师实践水平，培养“双师”型专业骨干教师。我有幸作为深入到天富热电股份有限公司，进行行业调研，顶岗培训，在学习实践活动，我觉得这样的学习机会难得，实践体会如下： 一、积极参与，深入企业 在实践期间，我们始终保持积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心接受师傅们的指导和要求；自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，发挥了团队协作精神，经历了一次深刻的职业道德教育和培训。 具体工作中，我与参 训老师一起深入企业生产一线实践锻炼，从基层操作工作做起，工作任务实践过程中，全面了解了企业经营管理状况、业务范围、运作方式；学习管理制度、业务流程、操作规范、行业标准等基本情况；实践体验企业的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉企业所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法；掌握了物流设施设备操作和物流作业的技术技能。 二、边学习、边思考、边提高 职业教育教学理念的新突破 下企业实践，像企业工作人员一样上班下班，从事企业员工相同的工作。在实践的过程中，不 仅使教师们体验2 / 10 了企业工作的艰辛，更重要的是普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，熟悉企业相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构自动化专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律中职教育新模式奠定了良好的基础，明确了职业教育教学改革的方向，从而实现教师重构课程教学内容能力的新提高。 丰富了专业教学资源 学院形成“前校后厂，产学一体；贴近区域，开放办学”的集团化办学 特色，下企业实践，教师们了解了自动化专业的现状和发展趋势，熟悉了热电企业的现场环境。收集了热电企业的工作流程、岗位操作技能、作业流程中的有关单证，进行了详细的生产过程记录，并且拍摄了许多现场的照片。一方面，为专业教学提供了丰富而宝贵的资料，更为专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资源库；另一方面，这些资料还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。 实践经验的获得促进教学水平的提高 对下企业实践，我们提出了要求，学习中要带着课堂教学改革的问题和任务去学 ，深入生产一线。教师们了解和实践了热电行业先进的设施设备，凡在专业教学资料中讲3 / 10 解的设备，在这里基本上都能看到，而且在工作中还亲手操作了。经过这 次锻炼，教师们表示专业课程中将不再是纸上谈兵，可以非常自信的跟学生介绍这些设备的功能和使用，并且马上把实践操作的经验写入校本教材。 另外 ,教师们还切切实实地感受到了企业在技术人才需求方面存在的需要和当前职业教育中存在的问题究竟在什么地方 ,得出了要能够使职业教育培养出来的学生在社会上有用武之地 ,使他们能够得到企业的认可 ,就必须根据不断变化的企业技 术需求和产业发展来适时地更新教学理念和教材内容。 专业教师下企业实践锻炼工作总结 为提高教师实践动手能力 ,加强双师型教师队伍建设 ,暑假期间我校派了部分青年教师深入企业生产一线进行实践锻炼，我有幸被安排到了韶关市挖掘机厂实践锻炼，现将实践锻炼情况总结如下： 一、参与企业实践锻炼，熟悉企业生产工艺流程，了解行业现状与发展方向。 我在韶关市挖掘机厂实践锻炼期间，了解该企业生产工作流程，了解与自己所教专业相对应行业的生产、技术、工艺、设备的现状和发展 方向，有利于今后在教学中及时补4 / 10 充反映当前生产现场的新技术、新工艺，从而丰富教学内容，提高教学质量。在课程教学中，把行业现状和特点如实地展现给学生，让学生尽早与社会接轨，不至于让学生走出校门，与行业实际脱离太远，从而产生种种不适应。 二、通过企业实践锻炼，深化教育教学改革 通过本次下企业锻炼，了解了目前行业、企业对各类人才的需求、就业状况，通过自己亲身经历，掌握企业对本专业人才知识结构、职业能力、职业素养的要求，返校后有针对性的进行课堂教学，培养出更符合企业需求的应用性人才。同时根据企 业要求与工作过程特点，整合教学内容，按知识结构分模块，按能力结构分项目，按认知规律分任务，采用工学交替，教学做一体化模式进行教学，切实提高学生实际动手能力。根据企业对员工身体素质、心理素质、沟通协调能力、随机应变能力、服务意识、敬业精神的要求，修订教学计划时加大人 文素养、职业素养培训课程比例，引导学生树立正确的人生观、价值观，加强自身修养。 三、通过企业实践锻炼，改变思想观念，提高教师学习技能积极性 在没有下厂实践锻炼时，总认为自己理论水平比工人高，接受能力比工人强，要向 一个只有初高中水平的普通工人请教，心理很难接受。直到自已下厂与工人师傅接触后5 / 10 才知道自己动手能力远不如操作工人，并被工人师傅的精湛技艺与敬业精神所折服，这彻底改变了我的思想观念，激发我学习专业技能积极性。 通过此次培训，我学到了很多，认识了很多，知识层次又高了一些，相信在以后的教学中，我会更好的运用培训的成果，服务于教学，成为一名优秀的教师。 企业实践总结 根据湖北高校青年教师深入企业行动计划实施方案文件精神，锻炼和培养教师的创新和实践能力，以及酒店管理学院为了加强双 师型教师队伍建设，注重工学结合，掌握餐饮服务岗位的工作流程和实际工作能力，实现职业院校教学与企业实际的“零距离”对接。现将本人在湖锦酒楼为期一年的实践锻炼情况总结如下： 实习时间 : 实习单位： 湖锦酒楼国宴店 企业介绍： 湖锦国宴店是隶属于武汉湖锦餐饮娱乐发展有限责任公司其中一家分店，成立于 2016 年 11 月座落在武汉江汉区新华路 243 号，是以经营中式宴会为主的餐饮企业， 2016年经全国酒家酒店等级评定委员会审核通过“国家白金五钻6 / 10 级酒家”。 国宴店，占地面积一万五万平方米，现有员工 400人左右，合计包房 49 间分六层，一楼以宴会、散台为主，包含 2 个铁板烧。 A、 B、 C 厅可容纳 120 桌宴席。最小包房为 10 人座，最大包房可容纳 30 人。 湖锦酒楼以本帮菜为主，每一道菜肴的装盘都是量身定做，特色菜湖锦辣的跳、金牌蒜香骨、砂锅焗鱼头、手撕牛肉等。 实习岗位： 厅房服务员 宴会厅主管 一、学习基本情况介绍 、服务员日常工作 1、工作流程。 餐前准备，开市：检查设施设备洗手间卫生休息区备餐间开餐准备整理台面环境卫生；站岗迎客；到客的服务流程：开电源上小吃问茶水询问是否点菜，送菜牌依据到客人数的多少增减餐位，撤筷子套，落席巾问毛巾纸巾，酒水饮料撤空杯询问酒水是否需要打开示瓶开酒倒酒水饮料席单菜品熟悉、注明跟餐具；上菜的程序为：冷菜炭烧卤水类刺身位上菜海鲜特色热菜整鱼类青菜汤主食面点水果；、酒水饮料服务。、上菜服务。、撤换骨碟。、撤换烟灰缸。、上水果。、买单。、打包。、填写送客记录。、送客服务。收 市：关电源，关火巡视客人有无遗留物品收家私洗家私摆台洗手间卫生7 / 10 休息区卫生备餐间卫生收拾检查工作。 2、餐厅服务员应具备的基本素质： 良好的服务意识 服务意识的宗旨是主动、热情、周到、耐心。主动做好自己的事情，主动帮助他人和同事。主动去想主动去做，主动思考善于总结。并要学会三轻四勤：动作轻、走路轻、操作轻、眼勤、手勤、嘴勤、脚勤。 吃苦耐劳的敬业精神 在餐厅有一个“ LAST ORDER”说法中文叫“最后一张入厨单”，结束营业时间是 9 点， 8 点 55 分进入就餐的客人，会把服务做到收尾。 10 点甚至到 11 点结束。服务人员必须具有吃苦的精神。 读懂客人潜在的需求 餐厅服务的特点是直接面对客人，需要我们眼观六路耳听八方，做贴心的服务就必须读懂客人的需求，就要求我们必须学会察言观色，善于观察才能发现客人的潜在需求，为顾客提供顾客未提出但需要的服务。 相互协助的团队精神 在餐厅对客服务中，团队协作是第一要素，需要的是服务人员相互协助，在散台服务中邻近服务区域出现空档应及时补位。在厅房中有出现繁忙主动帮助他人。 做好细致的交接工作，使顾客的服务不断篇不脱节。 8 / 10 3、服务技能 熟练的掌握了托盘、摆台、斟酒、分菜、口布折花、上菜分菜六大技能以及对客的服务礼仪。 、宴会厅服务员工作流程 1、宴会厅餐前服务准备工作 宴会餐前例会：检查仪容仪表。告知当餐客人的“八知三了解” -知台数、人数、主办单位、宴请对象、就餐时间、菜式品种、宴会标准、结账方式。了解客人风俗习惯、了解客人生活禁忌、了解 客人特殊要求；传达接待的具体事项及任务分配。台型布臵：宴会厅根据客人 要求进行宴会厅的台型布臵，在布臵中要做到突出主桌或主宾席。熟悉菜单：开餐前，服务员要熟悉菜单，能准确的说出每一道菜的菜名，风味特色、配菜和配食跟料的食用方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。、菜式搭配、菜式合盘、大盘换小盘、上菜口的定位、上菜时必须报菜名介绍调料、汤汁菜汁切勿溅到客人身上、客人的需求第一时间满足；餐中服务：套椅罩、更换骨碟、上甜汤跟汤碗、上水果、查菜是否上齐、客人签字确认； 3、宴会厅收市：客走第一时间检查是否有客人遗留物品关闭电源，只留槽灯便于收市收小件、红酒杯、洗手盅卡式炉 收椅 罩再次检查客人是否有遗留物品客人打包完毕通9 / 10 知传菜部送家私收果盘清洁转盘清洁桌面清洗餐具备餐摆台对椅子清理操作台检查环境卫生清理转盘收垃圾、送垃圾清洗卡磁炉传菜通道卫生备餐间卫生收市检查。 、 宴会厅主管工作具备的能力和素质 1、 严于律己宽以待人 作为基层的管理者，是员工的领头羊，以专业的对客知识和优质的服务来引导员工，及时发现问题合理地解决问题。要求员工做到做好的，自己必须要身先士卒做的更好，起到模范 带头作用。管理无情 人有情，尊重和理解，关心和鼓励，视他们为自己的兄弟姐妹，不断接触沟通以诚待人，使自己成为他们可信赖的朋友。帮助他们解决工作和生活中的实际困难，不断鼓励和引导他们提升自身的各种能力，发掘员工的长处