猪肉研究报告

1 / 26 猪肉研究报告 核心内容提要 市场规模 市场规模，即市场容量，本报告里，指的是目标产品或行业的整体规模，通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。千讯咨询对市场规模的研究，不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底，同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析，市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模；此外，市场规模的同比增长速度，能够充分反应行业的成长性，如果一个产品或行业处在高速成长期，是非常值得企业关注和投资的。本报告的第三章对猪肉行业的市场规模和 同比增速有非常详细数据和文字描述。 消费结构 消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份，本报告主要从三个角度来研究消费结构，即：产品结构、用户结构、区域结构。 1、产品结构，主要研究各类细分产品或服务的消费情况，以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比； 2、用户结构，主要研究产品或服务都销售给哪些用户群体了，以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比； 3、区域结构，主要研究产品或服务都销售到哪些重点地区了，以及某些重点区域市场的消费规模在整2 / 26 个市场规模中的占比。对消费结构的研 究，有助于企业更为精准的把握目标客户和细分市场，从而调整产品结构，更好地服务客户和应对市场竞争。 市场份额 市场份额，又称市场占有率，指一个企业的销售量在市场同类产品中所占的比重。市场份额是企业判断自身市场地位的重要指标之一，也是无数大中型企业讨论和制定市场战略的重要依据。对市场份额的研究，又分为总体市场市场份额和目标市场市场份额，本报告以中国市场为研究对象，中国市场即为总体市场，而某些特定的省、市则为目标市场。 市场集中度 市场集中度是对整个行业的市场结构集 中程度的测量指标，是决定市场结构最基本、最重要的因素，集中体现了市场的竞争和垄断程度，经常使用的集中度计量指标有：行业集中率、赫尔芬达尔 赫希曼指数、洛仑兹曲线、基尼系数、逆指数和熵指数等，其中集中率与赫希曼指数两个指标被经常运用在反垄断经济分析之中。本报告对市场集中度的研究采用的计量指标是行业集中率， CRn 指该行业的指定市场内前 n 家最大的企业所占市场份额的总和，例如， CR4是指该行业四家最大的企业的市场份额之和。 CRn 的值越大，表明该行业的垄断程度越高，大多数客户都集中到有数的几3 / 26 家企业去了。 千讯咨询 -中国猪肉行业发展研究报告 第 1页 中国猪肉行业发展研究报告 【报告类型】多用户、行业 /市场研究报告 【交付时间】 3-8 个工作日，特殊要求另行约定 【报告定价】专业版￥ 资深版￥ 【发布机构】千讯咨询 【报告格式】 PDF 版 WORD 版纸介版 【售后服务】一年，目录范围之内，免费提供内容补充，数据更新等服务。 【资料来源】 /Industry/7/ 目录 研究背景 研究方法 本报告关于猪肉行业的界定和分类 1行业定义、基本概念 2行业基本特点 3行业分类 第一章 猪肉行业国内外发展概述 一、全球猪肉行业发展概况 1全球猪肉行业发展现状 4 / 26 2主要国家和地区发展状况 3全球猪肉行业发展趋势 二、中国猪肉行业发展概况 1中国猪肉行业发展历程与现状 2中国猪肉行业发展中存在的问题 第二章 近几年中国猪肉行业 发展环境分析 一、宏观经济环境 二、国际贸易环境 三、宏观政策环境 千讯咨询 -中国猪肉行业发展研究报告 第 2页 四、猪肉行业政策环境 五、猪肉行业技术环境 第三章 猪肉行业市场分析 一、市场规模 1过去五年中国猪肉行业市场规模及增速 2猪肉行业市场饱和度 3影响猪肉行业市场规模的因素 4未来五年猪肉行业市场规模及增速预测 二、市场结构 三、市场特点 1猪肉行业所处生命周期 5 / 26 2技术变革与行业革新对猪肉行业的影响 3差异化分析 第四章 区域市场分析 一、区域市场分布状况 二、重点区域市场需求分析 三、区域市场需求变化趋势 第五章 猪肉行业生产分析 一、产能产量分析 1过去五年猪肉行业生产总量及增速 2过去五年猪肉行业产能及增速 3影响猪肉行业产能产量的因素 4未 来五年猪肉行业生产总量及增速预测 二、区域生产分析 1猪肉企业区域分布情况 2重点省市猪肉行业生产状况 三、行业供需平衡分析 1行业供需平衡现状 2影响猪肉行业供需平衡的因素 3猪肉行业供需平衡趋势预测 第六章 细分行业分析 千讯咨询 -中国猪肉行业发展研究报告 第 3页 6 / 26 一、主要猪肉细分行业 二、各细分行业需求与供给分析 三、细分行业发展趋势 第七章 猪肉行业竞争分析 一、重点猪肉企业市场份额 二、猪肉行业市场集中度 三、行业竞争群组 四、潜在进入者 五、替代品威胁 六、供应商议价能力 七、下游用户议价能力 第八章 猪肉行业产品价格分析 一、猪肉产品价格特征 二、国内猪肉产品当前市场价格评述 三、影响国内市场猪肉产品价格的因素 四、主流厂商猪肉产品价位及价格策略 五、猪肉产品未来价格 变化趋势 第九章 下游用户分析 一、用户结构 二、用户需求特征及需求趋势 三、用户的其它特性 第十章 替代品分析 7 / 26 一、替代品种类 二、替代品对猪肉行业的影响 三、替代品发展趋势 第十一章 互补品分析 一、互补品种类 二、互补品对猪肉行业的影响 三、互补品发展趋势 第十二章 猪肉行业主导驱动因素分析 千讯咨询 -中国猪肉行业发展研究报告 第 4 页 一 、 猪 肉 行 业 简介 . 3 二 、 猪 肉 市 场 分析 . 3 生 产 规 模 与 结构 . 4 1 、 规 模 与 增8 / 26 长 . 4 2 、 产 品 结构 . 4 猪 肉 市 场 需求 . 5 1 、 规 模 与 增长 . 5 2 、 人 均 猪 肉 消 费 量 分析 . 6 猪 肉 进 口 与 出口 . 8 9 / 26 1 、 猪 肉 出口 . 8 2 、 猪 肉 进口 . 9 替 代 品 市场 . 9 猪 肉 价 格 分析 . 10 1 、 价 格 周期 . 10 2 、 2016 年 价 格 走势 .10 / 26 . 10 三、猪肉行业产业链分析 . 11 中 国 种 猪 繁 育 业 特征 . 12 1 、 中 国 种 猪 资 源 丰富 . 12 2 、 繁 育 体 系 初 步 形成 . 12 中 国 生 猪 养 殖业 . 13 11 / 26 1 、 产 业 现状 . 13 2 、 市 场 集 中度 . 15 3 、 成 本 分析 . 16 4 、 盈 利 水平 . 16 5 、 生 产 水平 . 17 生 猪 屠 宰 和 猪 肉 加 工业 .12 / 26 . 18 1 、 产 业 现状 . 18 2 、 市 场 集 中度 . 19 3 、 盈 利 水平 . 20 4 、 生 产 力 水平 . 20 四、行业发展的影响因素 . 21 行 业 对 资 源 和 技 术 的 要13 / 26 求 . 21 行 业 技 术 发 展 趋 势 、 技 术 进 步 前景 . 21 国 家 宏 观 政 策 对 于 行 业 的 影响 . 21 其 他 可 能 存 在 的 制 约 因素 . 22 五、 2016 年 中 国 猪 肉 行 业 发 展 预测 . 23 猪 肉 行 业 规 模 预测 . 23 1 、 生 猪 存 栏量 . 23 14 / 26 2 、 能 繁 母 猪 存 栏量 . 23 猪 肉 价 格 预测 . 24 1 、 国 内 市 场 需求 . 24 2 、 国 外 市 场 需求 . 25 六 、 猪 肉 行 业 投 资 建议 . 25 猪 肉 行 业 投 资 风 险 分析 .15 / 26 . 25 1 、政策风险 . 25 2 、 市 场 风险 . 25 3 、 竞 争 风险 . 25 猪 肉 行 业 投 资 策略 . 26 1 、 大 企业 . 26 2 、 小 企16 / 26 业 . 26 表目录 表 1 XX 年中国生猪养殖企业出栏规模情况 . 16 表 2 XX 年中国与世界各国生猪生产指标比较 . 18 表 3 XX 生产水平与经济效益比较 . 18 图目录 图 1 XX-2016 年世界及中国猪肉产量走势 . 4 图 2 2000-XX 年 中 国 种 猪 进 口 情况 . 5 图 3 XX-2016 年中国猪肉市场需求与供给变动 .17 / 26 . 6 图 4 2002-XX 年城镇人均收入与猪肉消费数量走势 . 7 图 5 2002-XX 年农村人均收入与猪肉消费数量走势 . 7 图 6 2002-XX 年城市猪肉价格与猪肉消费数量走势 . 7 图 7 2002-XX 年农村猪肉价格与猪肉消费数量走势 . 8 图 8 XX-2016 年中国猪肉出口量走势 . 8 图 9 XX-2016 年中国猪肉进口量走势 . 9 图 10 2000-2016 年 中 国 猪 肉 品 均 价 格 走势 . 10 18 / 26 图 11 2016 年以来全国鲜猪肉平均批发价格走势 . 11 图 12 猪肉产业链 . 12 图 13 2001-2016 年中国生猪出栏量和存栏量情况 . 13 图 14 XX 年中国猪肉主产省份和地区市场份额对比 . 14 图 15 XX 年 中 国 生 猪 养 殖 规 模 结构 . 15 图 16 XX-2016 年中国猪粮比价走势图 . 17 图 17 2016 年 以 来 中 国 生 猪 存 栏 量 走势 . 23 19 / 26 猪肉行业研究报告 一、猪肉行业简介 猪肉是中国人最重要的肉食品，人均猪肉消费量的提高一直是生活水平改善提高的象征，近几年来，猪肉已构成普通民众的基础消费品。中国 养猪行业经过 20 年的发展，已经步入成熟期，国内人均猪肉占有量已经超过世界平均水平，行业的快速增长期基本结束，目前正处于行业内部结构的调整期。 需要指出的是，本报告中的猪肉行业专指产出猪肉产品所涉及到的生产性行业的集合。猪肉行业具有如下基本特征： 价格蛛网现象 生猪价格主要由供求变化所决定。生猪生产存在周期性，商品猪从受孕到出栏一般需要 9-10 个月，当生猪生长到一定程度后，如不出栏， 养殖效益会下降，因此猪肉供给在短期内具有刚性，但在长期内由于进入门槛较低，可无限供给； 而猪肉的消费在长期是较为稳定的，短期内会随着节日、价格、疾病等因素而产生变化。当供给与需求不一致时，价格波动就产生了，反过来又影响供给，最终使得市场供给与需求趋于一致，完成一个价格波动周期。一般猪肉市场价格涨落通常有一个恒定的周期，大约在 3 年左右。 20 / 26 猪肉生产具有规模效应 猪肉生产存在规模经济效应。即随着养猪数量的增加，养猪的平均成本下降。规模化生产是猪肉行业的趋势之一。 猪肉价格波动与产业一体化 为了规避活猪市场的价格波动，寻找一个长期稳定的活猪供应源，猪 肉加工企业必将向产业链上游的养殖业扩张。同样饲料企业也可能进入养殖业。虽然饲料会对养殖成本有较大影响，但饲料并不是猪肉产业链中的核心资源，因为粮食的获得门槛较低，饲料企业还不足以成为推动产业升级的主角。饲料企业在产业升级的过程中，有可能通过饲料优势建立专门从事养殖业务的企业，扮演一体化厂商合资、参股对象的角色。 二、猪肉市场分析 生产规模与结构 1、规模与增长 从 1980 1997 年，中国生猪出栏量保持以 10%左右的年平均增速增长，猪肉也渐渐由改善生活的食品变 成了生活基本消费品。在此之后，随着猪肉生产规模的增加，增速开始放缓，至 1997-XX 年期间，中国生猪出栏量增速在 5%以下，到 XX 年底时，中国生猪的出栏数量增长已经见顶，达到亿头的峰值，猪肉产量达 51972 万吨。 21 / 26 而 XX 年，受蓝耳病疫情影响，中国猪肉产量出现大幅下滑，同比下降 %，生猪出栏数量还不到 2002 年的水平。但在国务院、农业部、商务部、财政部等有关部门纷纷出台包括补贴、保险、贷款等各个方面的政策措施推动下，尽管受到 XX 年雪灾、 2016 年猪流感事件的影响，中国生猪生产得到复苏，开始 进入上行周期。 2016 年，中国猪肉产量 48,500 万吨，同比增长 5%。 图 1 XX-2016 年世界及中国猪肉产量走势 数据来源：中国农业部 中国作为全球最大的猪肉生产国，在 XX 年、 XX 年猪肉产量占全球总量的 50%以上，但这一比率在 XX年开始下降，降至 45%；随着中国猪肉生产开始进入上行周期，这一比率正逐年上涨， 2016 年中国猪肉产量占全球总量的比率已经恢复到 %，预计在 2016 年这一比率将达到 %。 2、产品结构 根据来源，中国的猪种可分 为引入品种、地方品种、培育品种。 其中，引入品种中包括大约克夏、长白、杜洛克、皮特兰、迪卡配套系等，集中了大多数品系。引入品种主要特点：育肥期日增重快，胴体瘦肉率高，为 65%左右。 中国地方品种有民猪、内江猪、荣昌猪、宁乡猪、金华猪、两广小花猪、香猪等。地方品种猪主要特点是：繁22 / 26 殖力高，肉质好，抗逆性强，增重慢，瘦肉率低，性成熟早，繁殖率高。除香猪外，一般上市肉猪体重 70-80 公斤，胴体瘦肉率一般在 40%左右。 中国培育品种主要有三江白猪、北京黑猪、新淮猪、北京花猪、湖北白猪 、山西 SD-I 系等。培育品种猪一般胴体瘦肉率为 50%左右，多为肉脂兼用型或脂肉兼用型。 目前，杜洛克、长白、大白三元杂交猪在中国市场上所占份额越来越大，据估计，杜、长、大三元杂交猪以及地方品种或血缘不清的猪与这三种国外品种杂交的猪在市场上所占的份额超过 90%，而地方品种猪不到 10%。 当前，具有一定规模的种猪场绝大部分繁育长白、大白、杜洛克这三种国外品种，扩繁场及规模育肥猪饲养场也以养殖此类国外品种的杂种猪为主。下图是 2000-XX 年以后中国种猪进口情况： 图 2 2000-XX 年中国种猪进口情况 数据来源：中国统计年鉴 2016 猪肉市场需求 1、规模与增长 中国是猪肉消费大国，猪肉是居民摄取动物蛋白的最重要来源，猪肉消费占肉类总消费量的 60-80%，并因其产量和价格优势，在中国肉类消费中始终具有不可替代性，特别是对于城镇居民，需求刚性大。 23 / 26 中国生猪及猪肉行业发展现状与发展规划研究报告 观研天下信息咨询有限公司 出版时间： 2016 年 生猪及猪肉行业市场调研报告相关问题解答 1、什么是生猪及猪肉行业调研 生猪及猪肉行业调研是开展一切咨询业务的基石，通过对特定生猪及猪肉行业的长期跟踪监测，分析市场需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合生猪及猪肉行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的生猪及猪肉行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解生猪及猪肉行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。 生猪及猪肉行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行 业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。 关于生猪及猪肉行业市场调研中主要包含以下几点核心内容 调研企业通过自身营销及庞大互联网市场，掌握市场宏观微观经济，为国内外的企业单位、 24 / 26 研究机构和社会团体提供专业可靠的市场情报、商业信息、投资咨询、市场战略咨询等服务。 2、研究报告使用人群 我公司报告使用者范围较广，包括企事业单位，个人或团体。 3、生猪及猪肉行业市场调研报告内容 生猪及猪肉行业市场调研 报告书主要研究生猪及猪肉行业市场经济特性，投资分析、竞争分析、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议等。 4、调研方式和数据来源 观研天下有自己独立研发部门。部门成员分别擅长在中国宏观经济、食品、医药、机械、 IT 通讯、能源化工等领域进行深入调查研究。定期不定期采访各行业资深人士，并进行约稿。各行业公开信息：业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开 信息；各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料； 数据部分来自国家