2019年六年级科学上册 第1单元 4 食用菌教案2 青岛版.doc

2019年六年级科学上册 第1单元 4 食用菌教案2 青岛版【教学内容】青岛版小学科学六年级上册第一单元第四课【教学目标】1.能用自己喜欢的方式描述所观察的各种食用菌的形态特征，能亲身经历观察、探究等科学探究过程。2.体会与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究成果。3.通过观察了解蘑菇的结构特点。了解食用菌的种类，了解蘑菇生长需要的条件以及识别有毒蘑菇的相关知识。【教学重难点】教学重点： 知道蘑菇的结构, 认识日常生活中常见的食用菌。教学难点：蘑菇的生长环境和结构。【教学准备】教师准备： 有关食用菌的资料、视频等学生准备： 收集平菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等食用菌，了解其生活环境。放大镜、镊子、水盆等。【教学过程】一、创设情景，提出问题1.谈话导入：（教师出示平菇实物）同学们，大家看老师手里拿的什么？蘑菇同学们都很熟悉，不但见过而且吃过。上节课我们认识了真菌，其实蘑菇也是真菌的一种。谁能举个例子说一说生活中我们常吃的真菌还有哪些？学生交流（香菇、金针菇、木耳、银耳等）小结：生活中，人们把这些可以食用的真菌叫做食用菌。2.板书课题：食用菌3.提出问题：关于食用菌你有哪些疑问呢？4.学生提出问题，教师引导学生整理问题，确定本节课的研究问题。预设1：我想知道食用菌的结构；预设2：我想知道食用菌是怎么生长繁殖的？；预设3：我想知道食用菌有多少种？（学生说自己感兴趣的话题）教师小结：看得出同学们都非常想了解食用菌，那么这节课让我们一起来认识食用菌吧！二、小组学习，自主探究（教师再次出示实物）蘑菇就是一种最常见的食用菌，我们怎么样来认识它呢？ 预设1.我们可以查阅资料；预设2.我们可以通过观察来了解；同学们课前可能查阅了资料，了解了蘑菇的结构，但是百闻不如一见，今天就让我们一起来观察探究蘑菇的结构。如何观察呢?1.以小组为单位讨论观察方案。（学生讨论，教师参与学生的讨论，引导学生按一定的顺序观察，先观察蘑菇的外部结构特点，然后观察各部分的特点和内部结构特点。）2.汇报观察方案，教师小结。我的发现蘑菇外形特点内部构造（这个小总结的主要内容包括：对学生讨论活动及结果的评价，帮助学生理清观察顺序，完善观察方案及观察记录单，保证学生观察活动的顺利进行。）3.学生以小组为单位进行观察，交流，并填写观察记录单，教师参与指导。（本环节中，教师应该进一步强调学生不能用手直接接触蘑菇。观察过程中，教师应提示学生借助一定的观察工具，例如镊子、小刀、放大镜等，观察完后，教师必须提醒学生及时洗手。此环节教师应该留给学生足够的观察时间，自己也要参与其中，以掌握学生活动的进度。）三、汇报交流，评价质疑1.汇报交流观察成果2.教师小结出示蘑菇结构图，师生共同记忆各部分的结构名称。 3.学生质疑：为什么会有地下菌丝这一部分？（由于学生所带的蘑菇大多是从市场上买来的，地下菌丝这一部分可能没有，教师要作出解释，并讲解这一部分的作用。）四、总结概括，抽象提升1.蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活的。什么样的生活是腐生生活呢?让我们一起来了解蘑菇的生活环境和生长方式。（1）全班交流关于蘑菇的生活环境的资料。（2）师小结：蘑菇是一种腐生真菌，不能利用太阳光能进行光合作用，腐生是生物体获得营养的一种方式。蘑菇、香菇、木耳、银耳、猴头、灵芝等都是典型的腐生生物，它们大都生活在枯死的树枝、树根上或富含有机物的地方。蘑菇所需要的环境也与别的东西截然不同，无需阳光，幽暗、阴森、潮湿是最好的伙伴。（3）下面让我们一起来看一看蘑菇的怪异的生长方式。（内容为在蘑菇基地或种植蘑菇的大棚里拍摄到的从孢子生出菌丝直至长成蘑菇的整个过程）如果没有视频资料，可以用文字资料进行展示。如：蘑菇的生长方式也很怪异。蘑菇本身不会开花、结籽,它是靠产生孢子来进行繁殖的，孢子落在土壤里，就会产生菌丝，菌丝吸收土壤或朽木里的养分而产生子实体，这些子实体最初极小，气候干燥时，它们处于休眠状态，不容易被人们发现,一旦天下起了雨，子实体吸饱了水分，就会在很短的时间内迅速伸展开来，因此，下过雨之后，地里的蘑菇长得又多又快，而且速度之快，远远超出了人类对于植物成长速度的一般认识。（4）认识蘑菇的种子： 孢子就是蘑菇的种子，它在哪里呢? 师展示：挑选成熟的蘑菇放在 白纸上，轻轻敲一敲，学生观察看有什么新发现？交流：会有一些细小的物质掉落下来，这就是孢子。学生分组进行观察：（学生的蘑菇大多是从市场上买来，比较嫩，可能看不见孢子。重在使学生经历过程，对此教师可以作必要的解释。也可以鼓励学生课下继续探究。）（5）交流总结：提出问题：通过以上的活动，你们对食用菌有了哪些了解？学生在小组内进行交流。讲述：哪个小组愿意首先把你们的信息与大家分享一下？全班交流。教师总结；（主要内容是食用菌的特点、各种食用菌的种子及生长环境的特点。）2.认识各种各样的食用菌。（1）各种各样的食用菌。先让学生展示带来的各种食用菌，再展示搜集到的各种蘑菇的图片，学生可以边展示边做简单的解释说明。各种各样的食用菌名称外形特点、生活环境、功能等（2）教师出示各种食用菌的图片（利用课件展示一能方便学生集中认识，二是开拓学生的认识视野。）（3）如何区分有毒的蘑菇？讲述：同学们都知道蘑菇可以食用并且味道鲜美，但是在众多的蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何区分毒蘑菇吗？学生交流（关于毒蘑菇的特征学生已经有了一些初步的认识，在这个环节里让学生充分交流。）。师：看来，大家对有毒蘑菇的特点已有所了解，究竟怎样来识别有毒的蘑菇呢?请大家仔细阅读课本11页资料卡。(如果有有毒蘑菇的标本或图片要尽量提供供学生观察比较。)学生和图片作对比进行交流。小结：识别有毒蘑菇的方法：一看颜色，二看形状，三看分泌物，四闻气味。要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。因此，在野外采集食用蘑菇时，一定要细心辨别。对于不能识别的蘑菇，应该向当地有经验的群众请教。五、巩固应用，拓展提高参观当地的蘑菇养殖基地，了解蘑菇生长素需要的环境及条件，写一篇调查报告。【板书设计】：4、食用菌 菌盖 菌褶蘑 菇 菌柄 菌丝 地下菌丝附送：2019年六年级科学上册 第1单元 第一单元教案 青岛版一、单元教材分析：本单元是在学生认识了常见的动植物及其共同特征的基础上编写的，包括病毒、细菌、馒头发霉了和食用菌四篇课文。本单元课与课之间有着密切的联系：前三节课是并列关系，每一节课都探究一类生物体。病毒着重通过搜集和整理有关病毒的资料使学生认识病毒，了解病毒对人类的影响；细菌借助显微镜的观察认识细菌，了解细菌与人类的关系；馒头发霉了通过对物质发霉条件的探究认识真菌，了解真菌与人类生活的联系。结合以前的学习，学生认识到多彩的生命世界由五大类组成，分别是动物、植物、病毒、细菌、真菌。在前三课学习的基础上，食用菌着重对所学知识进行拓展和应用，帮助学生识别真菌中的食用菌，以拓展他们的视野。二、单元教学目标： （一）科学知识1、认识微生物是一类个体微小、大多是单细胞的生物。2、知道微生物分布广泛，种类繁多。3、知道霉菌是一种真菌。4、知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。5、知道食物和物品发霉的原因。6、理解防止食物、物品发霉的方法。7、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用。8、知道病毒也是微生物中的一类。9、知道传染病的传播途径及预防措施。（二）过程与方法1、会通过显微镜观察水滴里的微生物。2、能够认真细致观察并描述水滴里的微生物。3、能够用图表现自己观察到的水滴里的几种常见微生物。4、能够通过显微镜自己研究牙缝里的微生物。5、会通过显微镜观察物体上的霉。6、能够设计控制量的探究性实验，研究物体发霉的条件。7、能够用图和文字表达显微镜下霉菌的特点。8、能够调查生活中的食用菌种类。9、能够通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。（三）情感、态度与价值观1、意识到科学技术是不断发展的。2、体验到探索生命奥秘的快乐与重要意义。3、体验到人类对霉菌的研究和利用。4、在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。5、意识到要关注与科学和人类有关的社会问题。6、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。7、愿意与同学合作交流。三、单元课时分配：1、病毒1课时2、细菌1课时3、馒头发霉了1课时4、食用菌1课时 第一课 病 毒教学目标：过程与方法：1、能提出与病毒相关的问题；2、会查阅与病毒相关的书刊和其信息源3、能制作有关病毒的剪贴报.4、会用多种形式表达、交流研究的方法和结果。情感、态度与价值观：1、 愿意参与和科学有关的社会问题的讨论与活动。2、 尊重他人的意见，敢于提出不同的见解，愿意合作与交流。科学知识：1、知道一些由病毒感染的病的种类主要传播途径和预防措施.2、了解病毒是一类什么样的生物.教学重难点：重点：病毒的特征及与人类的关系。难点：病毒的种类。教学方法：观察、讲述与谈话相结合教学准备： 教师准备： 有关病毒的资料学生准备：了解有关病毒的有关知识。课时安排：1课时教学过程（一）、引入1、教师提问：关于由病毒感染引起的疾病，你知道些什么？如何预防呢?2、学生交流自己收集的资料。（二）、新授1、流感的症状有哪些?主要传播途径是什么?如何预防?2.学生讨论,指名回答.3.教师讲解.4.狂犬病的症状有哪些?主要传播途径是什么?如何预防?5.脊髓灰质炎的症状有哪些?主要传播途径是什么?如何预防?6.麻疹的症状有哪些?主要传播途径是什么?如何预防?7.病毒是一类什么样的生物?8.学生讨论后,教师讲解.（三）、拓展延伸（网上学习）1、教师讲述：关于病毒，你还知道些什么？请回去以后在网上或查资料自主学习。2、学生交流学习收获和体会。3、课后作业：（1）回去查资料,了解人类与病毒的抗争史.（2）利用作文、图画或小报的形式，说一说自己的学习体会和收获。 板书设计： 1、 病毒 病毒的危害一、病毒与人类的关系病毒的利用极其微小二、病毒的特征 寄生在活细胞内能繁殖没有细胞结构，由遗传物质和蛋白质组成动物病毒三、病毒的种类 植物病毒细菌病毒教学反思：本课通过对病毒资料的搜集，学会查阅、整理从各种途径获得的科学资料；能用自己擅长的方式表达与交流研究结果；能积极地参与评议，知道对别人提出的问题进行质疑也是科学探究的一部分。愿意参与和科学有关的社会问题的讨论与活动；尊重他人意见，敢于提出不同见解，愿意合作与交流。知道病毒是一类特殊的生物；了解有关病毒性传染病的防治措施。 第二课 细 菌教学目标：过程与方法：1、 以观察促思考，总结细菌的形态结构。2、 设疑促理解，探究细菌的营养方式和生殖方式。3、 以知识促应用，了解细菌对自然界和人类的意义。情感、态度与价值观：1、学生能够主动交流自己的资料和观点。 2、关心生活中的科学，关注科学技术的发展给人类生活带来的变化。科学知识：1、 学生了解细菌的形态、结构和生命活动的特点。2、 使学生了解细菌对自然界的意义和与人类的关系。教学重难点：重点：细菌形态结构的特点和生命活动的特点；细菌在自然界中的作用和与人类的关系。难点：细菌在促进自然界物质循环中的作用。教学方法：观察、讲述与谈话相结合。教具准备：显微镜，三种类型的细菌的永久涂片，多媒体课件。课时安排：1课时。教学过程：（一）导入新课： 同学们，老师课前布置你们搜集有关细菌的文字或图片资料，现在你对细菌有了哪些认识？学生回答。同学们搜集的资料真不少。你们真是一群乐于参与科学探究的小学生。（二）交流资料：教师出示搜集的有关细菌的图片、视频资料。学生观看。教师边讲解边演示高倍显微镜的使用方法并注重及时指导学生高倍显微镜的使用方法。 学生观察真菌涂片。 学生用自己喜欢的方式把已了解的细菌描述、汇报、交流。教师总结：细菌有球形、杆形、螺旋形三种基本形状。（三）认识细菌与人类的关系 谈话：你们认为细菌是人类的朋友还是敌人？ 学生讨论，交流搜集到的有关细菌的资料。 现在同学们对细菌有了一个更全面的认识，细菌不只是人类的敌人，更多的是人类的朋友，它可以说无处不在。 人的肠道内也充满了细菌。一些是有意菌，它可以帮助消化食物；一些能合成身体所需的维生素；还有一些则与致病的微生物搏斗，使有害细菌不能附着在肠道上，保持肠道健康。 谈话：细菌的作用还远不止这些呢！请看资料卡。（四）自由活动：同学们了解了这么多有关细菌的知识。怎样做好宣传，防止病菌入侵呢？（五）拓展知识：同学们，假如没有细菌，我们的自然界将会是怎样的？ 板书设计： 2、 细菌球菌细菌的形状 杆菌螺旋菌 有益菌：生物制药细菌与人类的关系 有害菌：世人患病教学反思：学生利用显微镜初步认识了生命世界的另一大类微生物世界。了解显微镜的基本构造，学习通过显微镜发现水中有微生物。在一滴水中，能够找到几十个微生物，学生对水中微生物进行描述和画图，从而认识几种常见的水中微生物，体验生命体的奇特。激发学生探索生命世界的欲望。 第三课 馒头发霉了教学目标（一）科学知识1、知道霉菌是一种真菌。2、知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。3、知道食物和物品发霉的原因。4、了解防止食物、物品发霉的方法。（二）过程与方法1、会通过显微镜观察物品上的霉。2、能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。3、能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。4、能够调查生活中的食用菌种类。（三）情感、态度与价值观1、体验到人类对霉菌的研究和利用。2、在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。教学重难点：重点：会通过显微镜观察物品上的霉。难点：能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。教学准备 学生分组准备实验材料：发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影仪、镊子。(也可由教师课前准备好几片发霉的面包，供课上学生观察)教学时间：一课时教学过程：一、认识和观察馒头或其他物体上的霉及其形态。 1、学生用眼去观察馒头上的霉，观察没是什么样子。2、引导学生回忆以前见过的霉。 3、知道学生用显微镜观察霉的形态。 4、让学生在观察的基础上话好图，并对颜色进行描述。二、了解霉的功与过 1、让学生了解人类对霉的利用，然后指出没给人类和动物带来的危害。2、描述抗生素的诞生情况。三、探究合适霉生长的环境条件。 1、根据生活中物体发霉的事例，推测物体在什么条件下会发霉。 2、交代实验的方法，每个小组选择不同的的条件进行对比实验。四、了解防止事物发霉和物体发霉的办法几依据。1、夏天食物最容易发霉，大人们一般怎么做防止事物的发霉。 2、指导学生认识真空包装防止事物发霉。 3、指导学生认识太阳晒防止物品发霉。 4、 指导学生认识利用干燥剂方式食品的发霉。五、巩固学习： 1、电冰箱能保鲜食物，是什么原因？2、物体在什么环境下容易发霉。板书设计：3、馒头发霉了温度影响食物发霉的原因 水分空气真菌对人类的危害真菌与人类的关系 真菌为人类提供的便利教学反思：教材选择日常生活中常见的“发霉的面包”作探究材料，意在激发学生对霉菌的探究兴趣，并以此为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。学生会通过显微镜观察物品上的霉。能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。能够调查生活中的食用菌种类。知道霉菌是一种真菌。知道真菌是不属于植物也不属于动物的一种生物。知道食物和物品发霉的原因。了解防止食物、物品发霉的方法。体验到人类对霉菌的研究和利用。 第四课 食用菌教学目标科学知识1.描述真菌的主要特征。2.知道单细胞真菌的结构。3.认识日常生活中常见的真菌。4.了解识别有毒蘑菇的有关知识.5.了解蘑菇生长需要的条件.科学探究1、亲身经历科学调查、观察、查阅和整理资料的科学探究的过程。2、能够利用各种感官直接感知自然事物并能用自己喜欢的方式描述所观察的事物形态特征。情感、态度与价值观1、乐于从事科学探究活动。2、体会与人合作的愉快，学会分享、欣赏他人的研究成果。教学重难点:重点： 知道真菌的结构,认识日常生活中常见的真菌。难点：蘑菇的生长环境和结构。教学方法讲述、合作探究相结合教学准备: 日常生活中常见的真菌课时安排：1课时教学过程一.让学生思考:蘑菇是在什么样的环境里生活?( 真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。)观察蘑菇.二.蘑菇分为哪几部分?(地下菌丝,菌丝,柄,菌褶,菌盖. )是怎样吸收营养的?三.日常生活中常见的真菌有哪些?四.如何识别有毒蘑菇?(毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。例如，多种牛肝菌的伤面常常变色，松乳菇具有乳汁，然而它们都是味道鲜美的食用菌，有些毒蘑菇吃起来味道也是很鲜美的。有人说毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫，这些说法都是不确切的。事实上，很多种毒蘑菇遇到银器并不变黑，有毒的豹斑毒伞往往会生蛆长虫。总之，要想用一两个性状来概括蘑菇是否有毒，目前还做不到。因此，在野外采集食用蘑菇时，一定要细心辨别。对于不能识别的蘑菇，应该向当地有经验的群众请教。)五.了解蘑菇生长需要的条件.观察与思考1.腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。2.在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。3.霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。1.霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。2.检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。在晴好的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长。3.蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。板书设计：食用菌蘑菇的生长环境菌盖蘑菇的结构 菌柄（像一把小伞） 菌褶 菌丝（地下部分，吸收土壤中的水分和有机物）各种各样的食用菌教学反思：通过本课的学习让学生对真菌世界有了初步了解的基础上，结合