幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案相关范文.doc

幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案相关范文 篇一：幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案 幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案为扎实推进我园食品安全工作确保师生饮食安全按照湟中县教育系统食品安全专项整治工作的通知要求结合本园实际特制定本实施方案 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法以对师生健康高度负责的态度加强领导落实责任突出重点确保我园食品安全专项整治工作落到实处 二、组织领导 组长： 副组长： 成员： 三、整顿重点与主要目标 通过对幼儿园食堂食品安全专项整治促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品安全管理责任完善食品安全管理制度提高食品安全设施配置水平规范食堂加工制作行为从源头上预防食物中毒事件发生保障广大师生的饮食安全 四、主要任务与具体措施 （一）幼儿园食堂食品安全制度建立情况认真核查幼儿园食堂组织制度是否健全是否建立园长负责制是否将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理中对食堂管理的规定和要求是否完善是否建立食堂日常检查制度并有检查记录是否建立食品安全突发事件应急处置预案 （二）餐饮服务许可证持有情况认真核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期是否存在超范围、超能力经营问题 （三）食品原料采购索证索票情况认真核查幼儿园食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票货证票是否相符是否建立进货验收台账食品仓储是否符合要求有无过期食品米面大宗食品采购是否相对定点有无采购协议重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等 （四）加工场所及过程卫生情况认真核查幼儿园食堂内外环境是否定期整洁是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好食品加工过程能否做到标志明确分开使用定位存放避免交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透制定学生餐菜谱是否避免高危风险大的菜肴是否具有留样设备留样设备是否正常运转是否按规定留样能否保持冷藏设施定期清理是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间是否安装空气紫外线消毒灯；卫生清扫工具是否有专用存放场所 （五）从业人员个人卫生情况从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否掌握餐饮服务岗位基本知识；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等 （六）食品添加剂使用情况认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况使用品种和用量是否符合GB2760 食品添加剂使用卫生标准是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求；是否存在采购和使用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为 （七）餐（饮）具清洗消毒保洁情况重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施设清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握餐（饮）具消毒基本知识；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；采购、使用的一次性集中消毒餐（饮）具是否按照规定索证索票是否有消毒合格证明；使用的化学消毒剂是否符合相关规定 五、工作步骤与时间安排 1、准备阶段（5月16日至5月31日） 要认真做好专项整治的动员部署工作对整治工作做出周密安排结合实际制定出具体实施方案、工作计划明确重点区域、重点环节开展自查自纠 2、实施阶段（6月至7月） 按照“谁主管谁负责”和属地管理的原则针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题采取坚决果断措施深挖根源消除隐患全面开展整治工作 3、清理查处阶段（8月至9月）在专项整治活动期间我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查对检查中发现的问题及时整改 4、总结阶段（10月）认真做好专项整治工作总结并于规定时间内报教育局 六、工作要求 1、强化责任加强领导幼儿园要明确园长为第一责任人的责任并配备专职的食品卫生管理人员成立整治工作领导小组制定具体实施方案责任到人实行责任追究制 2、健全制度落实措施幼儿园应建立健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制应当对幼儿加强饮食卫生教育进行科学引导劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品 3、广泛宣传多方参与要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣传教育活动营造人人关注、人人参与食品安全氛围形成让师生满意、让家长放心的校园食品安全环境 4、集中整治和建立长效的监管机制严格按照整顿任务和措施要求强化对幼儿园食品安全的日常监管幼儿园的食品安全工作领导小组成员要不间断地深入开展检查发现隐患及时整改到位不能及时整改到位的要向主管领导汇报限期整改对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的将追究相关责任人的责任 篇二：幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案 长城乡中心幼儿园 食堂食品安全专项整改实施方案 为进一步加强我幼儿园食品安全管理工作消除食品安全隐患严防幼儿园群体性食物中毒事件发生确保师生饮食安全特制订幼儿园食品安全专项整治工作方案 一、指导思想和整改目标 根据凉州区教育局关于开展“防风险、保安全”风险隐患排查化解专项工作的通知精神和长城学区“防风险、保安全”风险隐患排查化解专项工作方案的要求集中开展幼儿园食品安全专项整治工作促进幼儿园食堂规范管理使幼儿园食品卫生安全状况明显改善增强教师和幼儿的安全意识确保幼儿人身、饮食安全保证幼儿快乐健康成长 二、具体整改内容 （一）、幼儿园食品安全管理制度建设 1、是否建立健全相应的食品安全管理制度； 2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织（幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员） （二）、幼儿园食品卫生安全管理 1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况； 2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求； 3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明； 4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位； 5、消毒设施是否齐全餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求餐饮具消毒是否记录齐全； 6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度（食品采购索证票齐全）和食品留样制度建立情况 （三）、甲醛燃油灶使用安全管理 1、是否建立健全相应的甲醛燃油使用安全制度； 2、操作人员是否明确甲醛燃油灶的安全操作规程； 3、是否与燃油公司签订供销协议； 4、是否定期或不定期对设备进行检查； 三、整改方法步骤 （一）、3月15日召开幼儿园园务会议进行食品安全自查自纠工作积极开展师生食品安全教育 （二）、3月16日至3月17日按照要求对幼儿园食品安全开展整治活动全面、深入地进行食堂安全排查整治工作 （三）、3月18日至7月15日对本次整治工作进行认真总结并形成食品安全管理的长效机制 四、工作要求 （一）、加强领导落实责任落实园长为幼儿园食品安全工作第一责任人食堂负责人是直接责任人做到权责一致任务明确措施到位 （二）、加强配合形成合力领导小组成员要加强沟通与协作形成综合监管的合力共同研究解决幼儿园的食品安全问题清除危害健康安全的食品安全隐患要积极主动地加强与食药所等部门的沟通发现问题及时上报形成渠道畅通、密切配合、齐抓共管的长效监管机制 （三）、加强宣传营造氛围强化食品安全知识的宣传培训工作提高防护意识引导、带动全体教职员工加强食品安全管理工作在园内营造关注幼儿食品安全的良好氛围 长城乡中心幼儿园 xx年3月16日 篇三：幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案 各幼儿园： 为进一步加强我县幼儿园食品安全管理工作消除食品安全隐患严防幼儿园群体性食物中毒事件发生确保广大师生饮食安全特制订县幼儿园食品安全专项整治工作方案 三、方法步骤 幼儿园食品安全专项整治工作从xx年10月21日至xx年12月31日 （一）动员部署阶段：10月16日至10月17日分批召开幼儿园园长会议动员部署各幼儿园开展食品安全自查自纠工作积极开展师生食品安全教育 （二）整治实施阶段：10月21日至10月31日按照要求对幼儿园食品安全开展整治活动全面、深入地进行食堂安全排查整治工作 （三）总结巩固阶段：11月1日至12月31日对本次整治工作进行认真总结并不定期地对幼儿园食品安全专项整治工作成效进行抽查和暗访形成食品安全管理的长效机制 四、工作要求 （一）加强领