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成都地区连锁经营中商品配送中心发展的研究 摘要 当前我国流通产业的发展正处于重大转折时期，随着人们消费意识的改变， 追求消费个性化，差异化的商品正成为一种趋势，这给制造业和配销业带来了相 当大的冲击。物流配送的改革与发展，将是2 l 世纪企业竞争的战略选择，同时 我国加入w t o 后，也直接促使我国物流配送进入快速发展阶段，近年来，商品 配送正成为我国经济“热点”商品配送如同人体的血管把我国的国民经济各个部 分紧紧联系在一起。但是在我国由于对连锁经营认识不深刻，对配送中心的本质 没有深刻理解虽然商品配送中心从数量规模上有较快发展，但连锁经营并没有因 此而得到长足发展。 然而，现实中连锁经营的商品配送管理非常困难受许多因素的限制，特别是 成都地区，比如难以制订配送计划，难以选择配送路径，难以按时交货，配送绩 效评价不明确等，同时还受到许多不可控因素的影响，如客户分靠区域，道路交 通网络，车辆通行限制，送达时间要求等，为此必须明确地找出成都地【：商品配 送中存在的问题选择合适的配送模式，才能对症下药为成都地区连锁企业的 商品配送业的发展指明方向。 本论文正是基于上述背景，根据当今世界关于连锁经营及其商品配送的相关 理论结合成都地区的经济发展，基础设施等实际情况，总结出成都地区连锁经 营商品配送存在的问题，并提出合理化建议，具体内容包括六个部分。 一是介绍对连锁经营及商品配送研究的目的、意义、方法等内容。二是文献综述。 本章主要介绍了连锁商业及其商品配送到目前为止国内外的研究成果。：i 是概括 的阐述了连锁经营的基本特征，目标及其基本类型，看重探讨配送中心的定义和功 能，讨论连锁与配送之| 、日j 相辅相存的关系，以及配送中心在连锁经营中的重要作 用。四是分析成都地区商品配送中心目前的状况及在实际运行过程中存住的问题 并且着重总结了“好家仔”连锁在成都失败的原因。五是介绍国内外先进的商品 配送中心及配送模式，通过几种商品配送模式的比较提出目前成都地区应积极建 立社会化、专业化的商品配送中一心。六是对成都地区连锁经营的商品配送中心的 建设提出发展思路及建议。 关键词：连锁经营、商品配送、配送模式、发展建议 t h er e s e a r c ho nt h ed e v e l o p m e n to f t h ec e n t e ro fg o o d sd e l i v e r yi n c h a i no p e r a t i o ni nc h e n g d u ( a b s t r a c t ) x i a n gh o n g z h i ( a g r i c u l t u r a le c o n o m i c m a n a g e m e n t ) d i r e c t e d b yw ux i u m i n g n o w a d a y s ，t h ed e v e l o p m e n to ft h ei n d u s t r yo fc i r c u l a t i o ni nc h i n ai ss t a n d i n ga tt h ei m p o r t a n t p o i n to fc h a n g i n g w t ht h ec h a n g eo fp e o p l e sc o n s c i o u s n e s si nc o n s u m p t i o n ，m o r ea n dm o r e p e o p l ep u r s u et h ei n d i v i d u a la n dd i f f e r e n tp r o d u c t s ，w h i c hh a sb e c o m eak i n do ft r e n da n db r o u 【g h t e n o r m o u si m p a c to nm a n u f a c t u r i n ga n dd i s t r i b u t i o n t h ei n n o v a t i o na n dd e v e l o p m e n ti nl o g i s t i c s a n dg o o d sd e l i v e r yw i l lb et h ec o m p e t i t i v es t r a t e g i cc h o i c eo f e n t e r p r i s e si n2 1c e n t u r y a tt h es a m e t i m e ，o u rc o u n t r yh a sj o i n e dt h ew t o ，w h i c hc a nu r g ed i r e c t l yt h ed e v e l o p m e n to fl o g i s t i c sa n d d e l i v e r yf a s t e r i nr e c e n t l yy e a r s ，t h eg o o d sd e l i v e r yh a sb e c o m et h ef o c u so fo u re c o n o m y t h e d e l i v e r yc a nc o n t a c tw i t he v e r yp a r to f n a t i o n a le c o n o m yt i g h t l y j u s ta st h eb l o o dv e s s e lo f t h eb o d y b u tb e c a u s ew eh a sn o tg o td e e p l yc o m p r e h e n s i o na n du n d e r s t a n d i n go nc h a i no p e r a t i o na n dt h e e s s e n c eo fd e l i v e r yc e n t e r s ，c h a i no p e r a t i o nh a sn o tg o tt r e m e n d o u sd e v e l o p m e n te v e nt h r o u g ht h e d e l i v e r yc e n t e r so fp r o d u c t sh a sg e tv e r yf a s td e v e l o p m e n ti nq u a n t i t y a sw ek n o wt h em a n a g e m e n to fg o o d sd e l i v e r yi nc h a i no p e r a t i o ni sv e r yd i f f i c u l ta n di s r e s t r i c t e db yal o to ff a c t o r s ；e s p e c i a l l yi nt h ea r e ao f c h e n g d u ，s u c ha si t i sd i f f i c u l tt om a k eo u tt h e p l a no fd e l i v e r y , t oc h o o s et h er o u t eo fd e l i v e r y , t od e l i v e r yt h eg o o d so nt i m ea n dt oa s s e s st h e p e r f o r m a n c e a tt h es a l n et i m e ，i t c a nb ei n f l u e n c e db ym a n yu n c o n t r o l l a b l ef a c t o r s s u c ha s d i s t r i b u t i o no fc u s t o m e r s ，t r a f f i cn e t w o r k t h el i m i t a t i o no ft r a f f i ca n dt h er e q u i r e m e n to fd e l i v e r y t i m ee t c s oi ti sn e c e s s a r yt of i n dt h ec u r r e n tp r o b l e m so fg o o d sd e l i v e r yc e n t e r si nc h e n g d ut o c h o o s et h es u i t a b l em o d e lo fd e l i v e r yc a np o i n to u tt h ed i r e c t i o nt ot h ed e v e l o p m e n to fi n d u s t r yo f d e l i v e r yo f c h a i ni nc h e n g d u t h et h e s i si sb a s e do nt h ea b o r em e n t i o n e db a c k g r o u n d a c c o r d i n gt or e l e v a n tt h e o r i e so n c h a i no p e r a t i o na n dp r o d u c t sd e l i v e r y , i tc o m b i n et h ea c t u a ls i t u a t i o no fe c o n o m i cd e v e l o p m e n ta n d i n f r a s t r u c t u r e ，s u m m a r yt h ec u r r e n tp r o b l e m so fg o o d sd e l i v e r yi nc h a i no p e r a t i o ni nc h e n g d u ，a n d p u tf o r w a r dt ot h ec o n d u c t i v es u g g e s t i o n t h ec o n c r e t ec o n t e n ti n c l u d e ss i xa s p e c t s ：t h ef i s t i st o i n t r o d u c et h er e s e a r c ha i m ，s i g n i f i c a n c e ，m e t h o d so nc h a i no p e r a t i o na n dg o o d sd e l i v e r y t h es e c o n d p a r ti sl i t e r a t u r er e v i e w i nt h i sc h a p t e r ，m a i n l yd o m e s t i ca n di n t e r n a t i o n a lr e s e a r c hr e s u l t so nc h a i n b u s i n e s sa n dg o o d sd e l i v e r yw i l lb ei n t r o d u c e db r i e f l y t h et h i r dc h a p t e ri st op r e s e n tb r i e f l yt h e b a s i cf e a t u r e s ，o b j e c t i v e s a n db a s i ct y p e so fc h a i no p e r a t i o n ，f o c u s i n go nt h ed e f i n i t i o no fd e l i v e r y c e n t e ra n df u n c t i o n s ，a n dd i s c u s s i n gt h ec o m p l e m e n tr e l a t i o n s h i pb e t w e e nc h a i na n dd e l i v e r ya n dt h e i m p o r t a n tr o l e so fd e l i v e r yc e n t e ri nc h a i no p e r a t i o n t h ef o u r t hc h a p t e rt h ec l t r r e n ts i t u a t i o na n d c u r r e n tp r o b l e m so fg o o d sd e l i v e r yc e n t e r si nc h e n 【g d uw i l lb ea n a l y z e da n df o c u so nt h es u m m a r y o f t h ef a i l e dr e a s o n sa b o u tt h ec h a i ne n t e r p r i s e “h a o j j a i i nc h e n g d u t h ef i f t hc h a p t e rw i l l i n t r o d u c et h ea d v a n c e dg o o d sd e l i v e r yc e n t e r sa n dm o d e s ，a n dt h r o u g hc o m p a r i n gt h em o d eo f s e v e r a ld e l i v e r yc e n t e r s ，p u tf o r w a r dt oh o wt oe s t a b l i s ht h es o c i a l i z e da n dp r o f e s s i o n a lg o o d s d e l i v e r yc e n t e r s t h es i x t hc h a p t e rw i l lp u tf o r w a r dt oh o wt oe s t a b l i s hg o o d sd e l i v e r yc e n t e r si n c h e n g d ui nf u t u r e k e yw o r d s ：c h a i no p e r a t i o n t h ed e l i v e r yo fp r o d u c t s t h em o d eo fd e l i v e r y s u g g e s t i o nt o d e v e l o p m e n t 论文独创性声明 v7 8 3 8 5 1 本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行研究j ：作所取 得的成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，学位论文中不包 含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农、皿大学 或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所 做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 研究生签名炉矿年脚月j ，n 关于论文使用授权的声明 本人完全了解四川农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权 保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被奄f ；习和借 阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业 大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 研究生签名：嫩、 导师签名： 袈荨扫l j 川呻年，一月，f 日 。妒年，毒月2 h 1 导论 1 1 连锁经营及配送中，厶研究的目的和意义 连锁经营作为一种崭新的商务动作方式，给零售业带来了一次史无前例的革 命。连锁经营以其高度协调动作能力和规模效益，可以极大地推动大生产、大流 通的发展。连锁经营在我国特别是成都地区零售服务中的比重越来越高势必将 成为我国及成都地区经济发展的增长点，从而带动整个流通产业乃至国民经济的 加速发展。 作为连锁经营核心技术之一的物流配送技术，是连锁经营的基础与重要保 证。物流配送拉近了生产场所与消费场所的距离，缩短了生产到消费的时间f h j 隔。 消费者之所以能够享受更丰富的消费生活，生产者之所以能将产品及时上架销 售，都是由于物流配送在产、销之间所起的桥梁作用。 2 0 0 4 年1 2 月1 l 同，是中国加入w t o 后零售业全面开放最后过渡期的截止 同。在过渡期| 日j ，国外许多大型零售商业已抢滩成都零售市场，如：家乐锔、沃 尔玛、欧尚、麦德隆等国外大型连锁企业已纷纷在成都丌店，它仃j 先进的崩乩配 送体系给本地连锁商业带来了极大的压力。商品配送是连锁经营的中楸，j 阿高效 的商品配送中心恰恰是成都本地连锁商业最短缺的资源，成都地区的商r 1 洲c 送中 心主要是由原先的批发企业、仓储企业、运输企业加以简单改造而成，众多的连 锁企业中像红旗连锁、互惠超市一样建立有效率、有规模的配送中心却足寥寥无 几。由于商品配送落后，形成库存积压、资金周转缓慢、商品配送费用高、浪费 严重，并经常出现连锁企业与供货商发生矛盾等问题。这给成都本地连锁商业的 发展带来了前所未有的挑战，本地连锁商业要想与国际连锁商业争占成都零售市 场，就必须在连锁商业的商品配送方面下大力气，建立先进的商品配送中心，提 高管理水平，方能与之抗衡。因此，连锁商业的商品配送问题现在是成都本地连 锁商业急待解决的课题之一。 本篇文章研究的目的及现实意义就在于：通过对连锁经营与商品配送的关系 的探讨，明确成都地区的商品配送中心是本地连锁商业发展的基础与条件，同时 连锁商业的发展也推动了商品配送中心的发展与成熟。并通过成都地区连锁商业 及商品配送中心的现状分析，总结出成都地区商品配送中心目前存在的问题，根 据现在国内连锁商业的几种商品配送模式比较并结合成都地区目前连锁商业及 商品配送发展的实际情况，提出成都地区的连锁商业应建立社会化、专业化的商 品配送中心。为成都地区连锁商业及商品配送中心的发展提供理论指导。 1 2 研究的内容和方法 1 2 1 研究的内容 1 ) 连锁经营及商品配送概述。介绍连锁经营及商品配送定义，基本特征， 类型及目标。及两者之间的关系。 2 ) 成都地区商品配送中心现状及存在的问题通过对成都连锁经营的商品配 送的现状进行分析，总结出其存在的问题。 3 ) 成都地区连锁经营的商品配送发展方向。通过对国内外先进的商品配送 模式的比较提出成都地区应建立社会化、专业化的配送中心。 4 ) 对成都地区商品配送中心的建设提出发展思路及未柬。 1 2 2 研究方法 本论文主要采用文献法，历史法、分析法、归纳法、实证法等研究方法进行 研究，具体为： 1 ) 通过大量阅读相关书籍，熟悉国内外连锁经营的相关理论及研究成果。 2 ) 针对研究内容，重点查阅相关资料，并不断理论中消化和吸收，形成理 论准备。 3 ) 进行社会调查，在具代表性的连锁商业企业挂职，了解国内外连锁商业 中商品配送的具体情况。 4 ) 通过具体实例、分析，对成都地区连锁商业的商品配遴提出自己些看 法。 2 国内外研究理论及成果 连锁经营作为商业领域中的一种企业组织形式兼具大机器工业生产和传统商 业特点两方面的优势，它要求商业企业在分敞经营中，采取现代化大工业生产的 生产经营方式，实现经营过程的标准化、集中化、专业化和简单化，然而这一切 的实现需要有强大的物流配送体系来支持。物流配送正是高效益的连锁经营的供 给枢纽和保证，它促进生产，满足消费降低成本，骀够以最少环节，最短距离， 最低费用实现最大的经济效益，随着我国加入w t o 我国的物流配送进入快速发 展阶段，国际上有许多先进成熟的物流配送理论及实务，其主要有： 1 9 2 1 年美国的阿奇萧在市场流通中的若干问题( s o m ep r o b l e m i n m a r k e td i s t r i b u t i o n ) - - 书中提出“物流是创造不同需求的一个问题”并提到“物 质经过时阃或空间的转移，产生附加价值。”这里，m a r k e td i s t r i b u t i o n 是指商 流，时间和空间的转移是指销售过程中的物流。 2 0 世纪3 0 年代初，在一部关于市场营销的教科书中，将市场营销定义为影 响产品所有权转移的实物流通活动，这里所说的所有权转移是指商品，实物流通 指物流配送。 1 9 3 5 年，美国销售协会最早对物流进行了定义：“物流( p h y s i c a l d i s t r i b u t i o n l 是包含于销售之中的物质资料和服务于从生产她到消费地活动过程伴随的种种 活动”。 1 9 5 6 年，只本的“流通技术专业考察团”，经过一个月在美国的考察，弄清 楚了“物的流通”( p h y s i c a ld i s t r i b u t i o n ) 的含义，1 9 6 5 年，只本政府文件中征 式启用“物的流通”这个术语，简称“物流”。 1 9 8 1 年，日本综合研究所编著的物流手册，对物流的表述是：“物质资料 从供给者向需要者的物理性移动，是创造时间性场所性价值的经济活动，扶物流 范畴来看，物流包括：包装、装卸、保管、库存、管理、流通加工、运输、配送 等诸种活动”。 现在国际上成立了专门的物流研究会，每两年召i 丌次，有将近2 0 0 个陶家 和地区参加，我国是商务部派代表参加这个会议。 1 9 7 9 年6 月，我国物流工作者代表团赴日本参加第四届国际物流会议回国后 在考察报告中第一次引用和使用“物流”术语，1 9 8 8 年台湾地区也丌始使用“物 流”这一概念，1 9 8 9 年4 月，第三届国际物流会议在北京召开，“物流”i d j 丌 始证式在全国使用。 商品配送属于物流范畴，是一个缩小的扬流过程，但这并不意昧着能以物流 概念来代替配送概念，配送是按用户定货要求，在配送中心或物流节点进行货物 配备，并以最合理的方式送交用户的经济活动，配送是一种完善的高级的输送活 动，这不是简单地将连锁门店订的商品送到各个门店处，而是按照各门店的要求， 在备货和配货的基础上，以确定的组织和明确的供货渠道，并在相关的制度约束 下进行送货的，因此各货、送货是现代物流配送的基本特点。 随着世秀经济全球一体化，连锁企业得到了突飞猛进的发展，而作为连锁经 营核心技术的物流配送也得到了长足发展。国际上也有许多先进的商品配送理论 并能系统地指导连锁经营实践，比如沃尔玛公司是全球零售业的霸主，长期保持 全球零售业冠军的头衔，究其原因，这与其有一套相当完善的商品配送理论及实 践分不开的，而我国从上世纪九十年代才开始研究连锁经营的商品配送问题，理 论也相对落后。 1 9 9 5 年。顾建国主编超级市场连锁经营管理中对连锁经营的商品配送作 了一定的研究，周勇在连锁超市动作规范中对商品配送的规范操作出了深入 的探讨，比如从进货、分选、保管、配送，以及信息系统的建设都作了论述。 t 9 9 7 年，沈绍基在发展我国配送中心一美国物滚管理与技术考察一书中 对我国与美国先进的物流技术作比较，提出我国配送中心的发展方向。应向先进 国家学习。 2 0 0 1 年，骆温平在主编的第三方物流及在刘斌主编的连锁物流中都 对连锁经营中的商品配送作了比较全面的论述。特别是对物流配送模式的选择、 建设作了深刻探讨。 2 0 0 2 年华东理工大学硕士论文连锁经营配送中心相关问题研究一 r 认为连 锁企业应从自身实际需求和发展目标出发考虑物流系统信息建设，不宜育 j 追求 系统先进性。 2 0 0 3 年董玉祥在零售连锁业物流选择中指出一个有效的物流系统对连锁 经营是至关重要的，它通过商品的集中采购、集中储备和统一配送成为连锁经营 的保障系统。 2 0 0 3 年湖南大学的现代商业企业物流配送系统建设中探讨了目日i 商业企 业物流配送的不足，仔细分析了市场的新动向和顾客的新需要。从而根据自身条 件进行物流配送方式选择。 现在国内普遍认为配送不仅仅是依附于物流的一个功能，它同时又是具有独 立性，配送本身就是一个多项目，多环节的物流活动，配送包含了物流的所有功 能，如运输、集贸、储运、分货、转货、配送等，有些还附带加工，并且在配送 过程中还贯穿收集信息的操作，也就是说从某种意义上讲，配送实际上【包是个 物流过程，只不过是小范围，微型的物流罢了。 虽然国际、国内理论上对商品配送作了深入研究，但在成都地区，还没有形 成较系统的商品配送理论及实践，商品配送还处在初级配送阶段，虽然四川省颁 4 布了四川省“十五”及2 0 1 0 年现代物流发展规划纲要。2 0 0 4 年成都 宵发布 了关于加快连锁经营发展的意见，这些虽然对成都市的商品配送有一定的推 动作用。但在实际操作过程中，仍然存在很极需解决的问题。 只有在先进的理论指导下，找出存在的具体问题，成都地区的连锁商业的商 品配送中心建设才可能少走弯路，才能适应成都地区的经济发展的需要。 3 连锁经营与商品配送概述 3 1 连锁经营概念 连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个门店，通过一定的联结纽带，按 照一定的规则，组台成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在此基础 上实施集中化管理和标准化动作，最终使复杂的商业活动简单化，以提高经营效 益，谋取规模效益的一种经营方式。连锁商店正是以连锁经营方式，彻底改变了 世界零售业的经营观念和面貌，并经过了1 4 0 多年的发展，至今已形成了世界范 围的连锁经营潮流。当今世界，连锁经营方式已在现代零售业和服务业l l k 【。有主 导地位。超级市场、便利店、专卖店、快餐店等连锁商店比比皆是，连锁经营已 成为当今世界最富有活力、发展最迅速的一种经营方式。 3 2 连锁经营的基本特征 连锁经营作为现代化的营销形式与传统的商业组织形式相比，具有以 三个 基本特征： 3 2 ，1 多店铺组织 连锁经营从基本形式柬看是出个总部和若干连锁分店所组成的。我国连 锁经营规范意见规定：连锁店应由1 0 个门店组成。这些门店如网一条锁链相 互接在一起，所以称为“连锁商店”。因此，多店铺组织是连锁经营的基本特征。 理解这一特征应把握以下基本要点： ( 1 ) 连锁门店必须以经营同类商品或提供同类服务为基础。如超级市场的 主力商品是“生鲜食品”，便利商店的主力商品是“便利服务”，专卖店的主力商 品是具有著名品牌的系列商品等。如果把经营不同商品的店铺组合在起，实行 连锁经营，就很难实现标准化管理和规模效益。 ( 2 ) 连锁门店与连锁总部具有不同的功能。连锁门店是直接面对顾客的经 营单位，其基本功能是销售服务：连锁总部是为连锁门店的经营活动提供必要条 件、并指导与监督连锁门店经营单位，其基本功能是规划设计、服务指导、监督 调控。为了使门店集中精力做好销售服务工作必须有一个健全而坚强的总部，所 以“强化总部”是实行连锁经营的基本条件。 ( 3 ) 多店铺的组织形式因产权关系和合作程度的不同而分为“直营连锁”、 “特许经营”、“自由连锁”三种基本类型。直营连锁是总部直接投资或控股形势 下的组织形势；特许经营和自由连锁则是以独立产权为基本的加盟连锁形势。特 许经营称为“授权加盟”，偏重总店与门店之间纵向关系。自由连锁称为“自愿 加盟”，偏重门店之间的自愿合作关系。 3 2 2 网络化流通形式 连锁经营既是一种经营方式，又是一种组织形式。这种经营方式的种种“统 一”，恰恰是组织化程度提高的结果。连锁经营把传统的流通体系中相互独立的 各种商业职能有机在结合在一个统一的经营体系中，实现了采购配送、批发、零 售的一体化，从而形成了产销一体化或批零一体化的流通格局，提高了流通领域 的组织化程度。 信息是连锁经营的神经，在初期信息手段比较落后的条件下，连锁经f # 的效 益、舰模、布局和发展都受到限制。进入信息时代以来，现代化电子计算机技术， 为连锁经营插k 了翅膀，把连锁经营带进了现代化时代。为了使庞大币j 义分散的 连锁经营价格政策体系同部的各类机构艨步调一致，有效地运转，需要运剧现代 化的管理手段，即实话电脑化管理，公司总部、配货中心以及各连锁店都须建立 相应的电脑系统，并用远程通讯网络系统将整个连锁企业构成一具整体。大型的 连锁企业如果没有电脑管理系统，就难以有效地实施管理，因而也难以获得连锁 经营的规模效益。所以囤内外的连锁企业普遍实施了电脑化管理，如美f 目的活尔 玛公司就配备了价值近2 亿美元的最现代化的计算机中心和卫星频道的通讯网 络。连锁系统的信息全面网络化使得其组织形式也随之网络化，连锁店的成功发 展在很大程度上得益于电脑和电子技术的广泛应用，以及连锁经营的组彭j 形式的 网络化。 从连锁经营方式在商业领域的应用情况来看，其组织形式是出一个总部和众 多的门店所构成的一种企业联合体，这些被纳入连锁经营体系的商店，如同一条 锁链相互连接在起，所以称之为“连锁商店”。因此。联合化、网络化的组织 形式在传统企业的组织形式基础上又有了革命性的突破。传统企业的组织形式虽 6 然也存在着一定程度的联合，但主要是局部的合作，如工商联营、引厂进店或多 方合作开发技术项目、产品及市场；而连锁经营的组织形式则是整体性、稳定性、 全方位的联合，所有的连锁店都使用同一个店名，具有统一的店貌，提供标准化 的服务和商品，而且连锁企业的形象一旦确立便始终贯彻。如麦当劳公司，它以 金色的拱门在“m ”招牌作为选定的质量、服务、环境和价格的象征，并向被客 人保证：无论你在哪一个地方的麦当劳快餐店吃汉堡包，其大小、分量、质量和 味道都完全样，否则它就不是麦当劳汉堡包。所以，连锁经营是标准化的联合。 如果只有店名和店貌的统一而无服务和商品的标准化，那就只有连锁经营的 “形”，恧无连锁经营的“神”，就不是连锁经营。 3 2 3 管理标准化 标准化管理是企业适应市场竞争的需要而采取的形式是为持续性地乍产， 销售预期品质的商品丽设立的既合理又较理想的状态条件，并能反复操作舸控制 系统，连锁企业的储备工作都要按规定标准去做。连锁经营的标准化管理应覆盖 经营管理活动一切方面，其主要内容是：企业形象的标准化；营业状态的标 准化； 作业活动的标准化： 管理活动的标准化。推行标准化管理应掌雅以下 基本原则是：要把个人的经验上升为集体的经验，即从实践中秘累经验，j i ：用 科学的方法将经验上升可传授的标准。 峰持三个方面的结合，即“儿越婴做的 都要写到，凡是写到的都必须要做到，凡是做到的都要有效”。实施# j ；准化管 理应强调适用性、渐进性和实践性。标准的合理制订要与有效的贯彻实施丰 | 结合。 3 3 连锁经营的基本目标 由于经营利益驱动，企业始终存在一种扩张的期望。并通过扩大胤模米提高 本企业的市场占有率，从而建立规模优势，稳固市场地位。连锁经营的基本目标 就是追求规模效益，它不仅迎合了企业扩张的心态，而且摆脱了传统经营方式对 其获得规模效益的束缚。 规模效益一般是指工业生产中产出总量( 或总收益) 增加与投入要素量( 或 生产成本) 增加之间的比例关系。其内在规律是；当生产规模较小时，扩大投入 要素量( 即扩大生产规模) 便能产出总量增加的倍数大于投入要素量增加的倍数， 这种情况称为规模效益递增，这时扩大生产规模有利于提高经济效益；当生产规 模扩大到一定程度时，如果继续增加投入要素量，就会使产出总量的倍数与投入 要素量培加的倍数大致相等，这种情况称为规模效益不变，这时扩大生产舰模虽 然能提高企业的总收益，但并不能提高企业的经营效率，只能维持原有的收益 成本水平；当生产规模的扩大超过了一定的度，如果继续增加投入要素量，就会 出现产出总量增加倍数小于投入要素量增加倍数的情况，这种情况称为舰模效益 递减，这时扩大生产规模不仅会降低企业原有的收益成本水平，而且还有可能 降低企业经济效益的绝对水平。 可见，企业所追求的应该是一定生产规模范围内的规模效益，以避免出现规 模效益递减的状况，使投入要素所发挥的效益维持在最佳水平。因此，当一个工 厂的生产规模发展到一定程度，而该产品的市场需求量仍在增加时，要继续扩大 产量，往往通过建立分厂的途径来解决供需矛盾。最早运用这种办法的是美国的 福特汽车公司，其后，如美国的可口可乐公司以及其他一些大公司也纷纷采用这 种方式，效果是显著。分厂制的创立标志着生产企业连锁经营的开端。 就零售业、餐饮业或服务业而畜，也同样存在着传统经营方式对其获得规模 效益的束缚。零售业的大百货公司高度集中，综合经营虽然满足了消费者集中性、 多方面的购物需求，同时出于大量的城市流动客源的存在而实现了定豹j ：5 j ! 模效 益。2 0 0 4 年，连锁超市的平均主营业务收入达到2 8 亿元，同比增长2j 8 9 ，平 均净利润0 1 3 亿元，同比增长4 0 4 8 。但是，其单体规模的扩张会受到人r 丁、 购买力、交通条件以及企业自身服务设施等诸多因素的制约，因而其经营舰摸实 际上是有发展极限的。如果其经营规模超过了一定的度，就难以取得有效的觇模 效益，并会出现规模效益递减的状况。尤其是随着城市居民住宅区由市中心i 薹域 向郊区的外移，市中心出现了“空虚化”状况，而城市则有“多中心化”的发展 趋势，这就在客观上制约着商业企业单位卖场规模的扩张，因而试图通过堆体卖 场规模的扩张来获取规模效益的办法，难以广泛地被零售业所接受。我国近年来 由于片面追求单体卖场规模，有些百货公司的营业面积达到几万甚至十几万平方 米，花了大量的投资，而结果并没有达到预期的规模效益，其原因除了经营管理 方面的问题以外，最主要的是在开展规模经营的过程中没有清醒地认识到客观条 件的制约以规模效益递减规律的影响。 为了摆脱规模经营中的传统束缚，使企业获得新的发展机会，大企业率先走 上了连锁经营的道路。因为连锁经营能实现专业化经营和分散化设点相结合，集 中采购与分散销售相结合，从而解决了规模经营与消费的分散性之间的矛盾。 大企业通过自己投资开设连锁分店或专卖权转让等方式而逐渐形成了连锁 经营网络以后，对中小企业经营构成了很大威胁，最终迫使许多中小企业逐渐走 上了连锁经营的道路。 3 4 连锁经营的三种类型 连锁经营的类型在各国有不同的划分方式。在日本，连锁经营分为三种类型： 是赢营连锁( 简称r c ) ，即总公司直接投资开设连锁店；二是自由连锁( 简称 v c ) 即保留单个资本权的联合；三是特许连锁( 简称f c ) ，即以经营权的转让为 核心的连锁经营。美国习惯上把连锁经营都称为特许经营，但实际运行中则有公 司拥有的连锁商店( c o m p a n y o w n e dc h a i ns t o r e ) 特许转让经营的连锁商店 ( f r a n c h i s ec h a ins t o r e ) 之分。此外，在美国还有一些类似于“自由连锁”的 商业经营形式，如授权销售网络、消费合作社、会员制批发商等。在我国香港和 台湾地区，有的采用同本的划分方式，有的则将v c 和f c 统称为加盟连锁。我国 基本上采用日本的划分方式，发展的主要形式是r c ，成都地区本地连锁企业也 都采用r c 的形式。从连锁经营的起源来考察，最初的形式是r c ，目前也仍然是 主要形式，但从发展速度和完善程度来看，f c 已成为最发达、最舰范的形式， 目前两者有相互融合的趋势。从直营连锁、特许连锁和自由连锁三种类型的产权 关系、利益分配关系、经营管理关系等方面分析，客观上存在完全不同的特2 i e2 。 3 4 1 直营连锁的特征 直营连锁的特征主要表现在以下三个方面：第一，同一资本丌设f j 店，即 每一家连锁分店的所有权都属于同一主体，归一个公司、一个联合组织或单个 人所有，各门店不具备独立法人资格；第二，直营连锁实行总公司统一核锋，各 连锁店只是一个分设的销售机构，销售利润全部由总公司支配：第三直营连锁 的核心是管理经营高度统一，各连锁店不仅店名、店貌等完全统一，经营管理的 决策权，如从人事权、进货权、定价权、财务权、投资权等也都高度集中在公司 总部，公司总部为每个连锁店提供全方位的服务，以保证公司的整体优势。 3 4 2 特许经营的特征 特许经营连锁的特征表现为以下三方面：第一，特许经营的各加盟者搠有各 自门店的所有权，具有资产独立性的特征，即特许经营店之间以及连锁店与总公 司之间的资产都是相互独立的；第二，特许经营实行独立核算，特许经营店与总 公司都是独立核算的企业，特许店在加盟时必须向总公司一次性交纳加盟费，并 在经营过程按销售额或毛利额的一定比例向总公司上缴“定期权利会”：第三， 特许经营公司与其授权成立的特许店之间的关系是平等互利的合作关系所以在 经营管理上往往不采取强制性的措施，一方面通过特许合同规定双方的权利义 务；另一方面则是通过有效的服务、指导和监督来引导特许店的经营行为，因此， 对特许经营公司来说，最重要的是特许转让合同，并树立为特许店服务的观点。 3 4 3 自由连锁的特征 自由连锁的最大特点，在于各门店所有权和财务上是独立的，与总部设有所 属关系，只是保持在经营活动上的协商和服务关系，如统一订货和送货、统。使 用信息及广告宣传、统- - n 定销售战略等。自由连锁一般具有以下三个基本特征： 第一，成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的，可以使用成员店箨自的 店名商标，但是，当自由连锁店发展到合股建立一家能为成员店提供服务的商业 机构时，使用不同店名商标的成员店往往会转换成使用统一店名商标的连锁店； 第二，总店或主导企业与成员店之间并不存在经营权买卖关系，他们 i 要址靠合 同和商业信誉建立一种互助互利关系，以达到规模经营的目地：第三，总店与成 员店之间是协商和服务的关系，总店主要负责统一进货和配送，各店铺在核算、 盈亏、从事安排、经营品种、经营方式及经营规模、经营策略上都具有根人的自 主权。 但是不管是哪种形式的连锁企业，商品配送都是连锁业的中枢，i 阿t j i 放的 配送中心恰恰是成都地区连锁商业中最为短缺的资源，现在成都的配送中心主要 是由原先的批发企业，仓储企业，运输公司加以简单的改造而成。从而大人制约 了连锁商业的发展。 3 5 配送中，b 所谓配送中心，是指汇集连锁门店的商品需求信息进行采购，从供应商手 中接受多种、大量商品，进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理，把 按各门店需求配齐的商品，以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成 本地进行配送的物流设施 。 配送中心的设立主要是为了实现物流中的配送行为，因此配送中心是位于 物流节点上，专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体。例如，超市的配送 0 中心的核心任务就是将货物送到需要的门店。围绕这一核心，配送中心除了配送 外还必须进行一系列的收集信息、订货、储存等项活动。正如前面所述，配送中 心内基本上集中了所有的物流功能。 从配送中心是开展商品配送及其相关业务的场所这个角度来看，一个完整 的配送中心的内部结构首先有基本的硬件设施，如足够的场地和仓库；其次还需 要有保障配送中心内各项活动有效动作的各种设备；最后还需具备进行现代化管 理的计算机软件、硬件，这是最重要的。 当然，具体到某一个超市的配送中心而言，如果外部环境良好，社会化配 送发展也较完善，超市完全正可以不设置具体形式的配送中心，它只需要通过自 己的计算机网络系统和中心决策机构，向有关的仓库、运输公司等发出命令，就 可完成配送中心的核心功能配送。而配送中心这时完全是一个管理机构。 3 5 1 配送中心的功能 ( 1 ) 基本功能 集中功能。配送中心的集中功能如图3 一l ( a ) 所示，原来供应商a 、l j 、c ， 分别将商品送至目标门店，现在通过配送中心接收供应商送到某一特定门店的商 品，然后把它们熬合成单一的一次运输，其好处就是能减少运输费，同时减少门 店收货时的拥挤现象。 图3 - 1 配送中心的集中、整理功能 0 整理分类功能。大多数供应商对多个门店送货，这些门店可以同属于一个 企业，也可以分属于不同企业。在没有配送中心的情况下，供应商只能小批量装 载，分别将商品运至指定门店。如果有配送中心，就可以在这里将商品分类整理 成个别的订货，并安排当地的运输部门负责递送至门店 如图3 - 1 ( b ) 所示 。 由于长途运输转移的是大批量的装运供应商的运输成本相对较低，连锁企业商 品的进价也可以降低，同时对于大量运输的跟踪也不太困难。 流通型的配送中心把这方面的功能体现得更明显。目前，许多零售连锁店广 泛地采用交叉站台作业快速补充快速转移商店存货。在这种情况下，配送中心先 接受多个供应商楚车运来的货物，然后按门店地点进行分配，接着商品被放置在 去特定门店的托盘上，最后通过配载达到了车辆的合理容积，这些商品就运送到 门店去。整个过程中，商品交叉穿过配送中心。于是，配送中心的经济利益体现 在从供应商到配送中心的满载运输，以及配送中心到门店及客户的满载运输。对 于流通型的配送中心，其经济利益更加明显，由于商品不需要存储，还降低了商 品在配送中心的搬运和储存成本。此外，由于所有的车辆都进行了充分装载，更 有效地利用了站台设施，使站台利用率达到了最大限度。 运输功能。配送中心需要自己拥有或租赁一定规模的运输工具，其有竞争 优势的配送中心不只是一个点，而是一个覆盖全国的网络。因此，配送r | i 心首先 应该负责为客户选择满足客户需要的运输方式，然后具体组织网络内部的运输作 业，在规定的时间内将客户的商品运抵目的地。除了在交货点交货需要客，o 配合 外，整个运输过程，包括最后的市内配送应出配送中心负责组织，以尽“j 。能疗便 客户。 储存功能。配送中心需要有仓储设施，但客户需要的不是在配送中心储存 商品，而是通过仓储环节保证市场分销活动的丌展，同时尽可能降低库存。i 压的 资金，减少储存成本。因此，配送中心需要配备高效率的分拣、传送、储仔、拣 选设备。 装卸搬运功能。这是为了加快商品在配送中心的流通速度必须具备的功 能。配送中心应该配备专业化的装载、卸截、提升、运送、码垛等装卸搬运机械， 以提高装卸搬运作业效率减少作业对商品造成的损毁。 包装功能。配送中心的包装作业目的不是要改变商品的销售包装，而在于 通过对销售包装进行组合、拼