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营养与健康心得体会 我们经常能听到这样一句话：“身体是革命的本钱”做任何事情都有个前提就是要拥有一个健康的身体因此学会营养与健康对我们每个人来说具有很重要的意义 翻开词典我们可以看到以下定义“营养”是指食物所含的养分生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程“健康”是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态传统的健康观是“无病即健康”现代人的健康观是整体健康世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”因此现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等健康是人的基本权利是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态有着丰富深蕴的内涵 通过学习营养与健康课程我认为一个人要想达到健康的标准应该从以下几个方面着手：平衡膳食、适量运动、戒烟限酒、平衡心理 平衡膳食是从营养的角度维护健康的重要手段我认为应把握“质”和“量”两个方面即我们需要做到高质量的合理搭配营养成分还要控制营养的摄入量营养摄入量过多或不足同样会给健康带来一定的挑战 人体所需的营养成分主要包括以下几个方面： 1、蛋白质 蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质它由20种基本氨基酸组成其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸他们是构成蛋白质的基本单位人体是由无数细胞组成的蛋白质是主要部分它不但是人类机体的主要构成物质而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质所以体内的蛋白质的种类数以千计其中包括人类赖以生存的无数酶类多种作用于人体代谢活动的激素类抵御疾病侵袭的各种免疫物质类以及各种微量营养素的载体还包括构成人体神经传递介质调节人体正常渗透压和多种体液的组成等所以蛋白质是处于各种营养物质中的一个中心地位 缺乏蛋白质是可以致命的人体如果丢失体内蛋白质20%以上生命活动就会被迫停止这种情况见于久病的恶液质病人常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降生命变的脆弱易生病远期效果在器官上的损害是肯定的蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿并因为易感染而继发疾玻 2、维生素 维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物天然存在与食物中人体几乎不能合成需要量很少各有其特殊的生理功能既不参与机体组成也不提供能量当人们缺少某种维生素时代谢就不能正常发展甚至生发疾玻维生素的种类较多各种维生素的化学结构和生理生化功能各有不同但所有的维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料也不是人体的能源物质它们大部分是人体各种辅酶辅基通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢 3、矿物质 人体已发现有20余种必需的矿物质约占人体体重的4%5%人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素 常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯等7种元素约占人体总灰分的60%80%这些常量元素往往成对出现对机体发挥极为重要的生理功能如骨组织的形成神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等微量元素包括铁、碘、铜、 猛、锌、铬、硒、氟、硅、锡、钒等14种它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特异的生理作用以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用 除了饮食营养外适当的体育运动可以增强机体的免疫力减少疾病的产生同时有利于新陈代谢减少身体内的老化细胞和多余脂肪吸烟有百害而无一利吸烟致癌已经公认流行病学调查表明吸烟是肺癌的重要致病因素之一特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍如果每日吸烟在35支以上则其危险性比不吸烟者高45倍吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高1013倍肺癌死亡人数中约85%由吸烟造成适量饮酒可能有好处如要喝酒应当限量另外拥有一个健康的心理也是健康的必要条件乐观向上心情愉快有助于消除压力和疲劳提高工作和学习的