（专门史专业论文）清代前期湖南米谷市场研究.pdf

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面，使长江流域经济在较长时期内出现了持续发展的态势。但是，湖南经济也受到了这种单 一生产方式的制约和发展。 本文研究的对象为清代前期湖南米谷市场。全文除前言外共分为三章。第一章为清代前 期湖南地区米谷生产的发展和米谷市场的形成。论述了当时湖南米谷生产的有利条件，揭示 出湖南地i x 米谷生产发展的原冈及表现。另外选取i 乏沙和湘潭两个代表性的米市，描述了湖 南米谷市场网络的繁荣景象及形成过程。第二章为本文重点，论述了湖南米谷市场的特征。 其一，从米符输出的对象、贸易规模、贸易线路来表现湖南米谷市场规模大，涉及地区广的 特点；其二，从米行的发展、私商贩运的频繁、交易方式和运销渠道的多样化表现出湖南米 谷贸易形式多样、运销通畅的特征；其三，本部分主要对湘米价格波动大，长期卜涨明妊的 特点进行分析。首先，米价的长期上涨促进了湖南米谷贸易的繁荣和市场的发达；其次，米 价的大幅波动和上涨有利于农民收入的提高；再次，米价长期上涨也会影响政治的稳定，这 t 使政府颇为忧虑，从而对于米价进行了灵活的宏观调控。第三章，米谷生产对湖南社会经济 的影响。研究表明，以水稻生产和米谷输出为主的生产方式，一方面拓宽了农民的收入渠道、 加快了商业和市镇的发展，促进了湖南文化教育事业的发展，但另一方面也给湖南经济造成 了长远的消极影响，造成经济结构的单一、人地矛盾的尖锐、农业人口的素质较低以及米谷 周期性带来的不确定性增加。这两种影响相互作用，共同推动着湖南社会的发展。在文章的 结尾部分，对清代前期的米谷市场做出总结：从全国意义来说，清代前期湖南米谷市场的发 展为缺粮地区免除了后顾之忧，为全国经济做出了卓越的贡献。从湖南自身来看，尽管米谷 贸易促进了特定时期内特定区域的繁荣，但是米谷贸易有明显的局限性，受天气等不确定性 因素影响极大，所以仅靠米谷贸易无法支撑湖南经济的稳定及可持续发展。对此，我们应该 有客观的评价和清醒的认识。 关键词：米谷市场湖南清代前期 a b s t r a c t r i c ei sc o m m o n l yk n o w n 舔t h ec o u n t r y sm o s ti m p o r t a n tg r a i nv a r i e t y a c c o r d i n gt o t h er e s e a r c h ，c h i n a sr i c ec u l t i v a t i o nh a sah i s t o r yo f7 0 0 0 - 8 0 0 0y e a r s r i c ei sas p e c i a l i t e m i ti so fs p e c i a lv a l u et op e o p l e sl i v e sa si ti st h ef o u n d a t i o no fa l lh u m a na c t i v i t i e s f o rt h i sr e a s o n ，t h ep r o d u c t i o na n dd e v e l o p m e n to fr i c eh a v ead e c i s i v ei n f l u e n c et ot h e d e v e l o p m e n to ft h en a t i o n a le c o n o m y , c u l t u r ea n dn a t i o n a li d e n t i t yf o r m a t i o n 鹤w e l l 嬲 a l la s p e c t so fs o c i e t y , f o o di st h ef i r s tn e c e s s i t yo ft h ep e o p l e ，t h es t u d yo fr i c ei so f u n i q u eh i s t o r i c a lv a l u ea n df a r - r e a c h i n gs i g n i f i c a n c e o n eo ft h ef o c u s e so ft h es t u d yo f f o o di s s u e si st h eg r a i nm a r k e tr e s e a r c h t h eg r a i nm a r k e tr e s e a r c hc a nb ec o n t r i b u t e dt o c h i n a sn a t u r a le c o n o m i ca n a l y s i sa n du n d e r s t a n d i n g ，a n dh e l pr e s e a r c ha n du n d e r s t a n d i n g o fc h i n a sp o p u l a t i o np r o b l e m ，a sw e l l 嬲t h es t u d ya n du n d e r s t a n d i n go fc h i n a sh i s t o r y o ft h ed e v e l o p m e n to fc o m m o d i t ye c o n o m y i nc h i n a sh i s t o r y , t h eg r a i nm a r k e ti sh i g h l yd e v e l o p e d i nm i n ga n dq i n gd y n a s t i e s ， g r a i ni so n eo ft h em o s tb u l kc o m m o d i t i e s ，h a se x t r e m e l yb r o a dm a r k e t i ne a r l yq i n g d y n a s t y , t h er e u n i f i c a t i o no ft h ec o u n t r y , s o c i o e c o n o m i cr e c o v e r ya n dd e v e l o p m e n t p r o v i d et h ec o n d i t i o n sf o rt h ef l o u r i s h i n gt r a d ei nt h eg r a i nm a r k e t p o p u l a t i o ng r o w t h ， e c o n o m i cd i v e r s i f i c a t i o ni nr u r a la r e a s ，t h ei n c r e a s eo fp o p u l a t i o ni nt o w n se x p e n s e dt h e d e m a n df o rg r a i n ；嬲t ot h ey a n g t z er i v e r , t h ef o r m a t i o no fd i f f e r e n tc r o p sp l a n t i n g r e g i o n a li nd o w n s t r e a ma n di nt h eu p p e rr e a c h e s ，g o o dm a r k e te n v i r o n m e n t ，a n dr e l a t i v e l y r e l a x e dg r a i nm a r k e tt r a d ep o l i c i e s ，f a c i l i t a t e dt h es h i p p i n gt r a f f i c ，p r o m o t e dt h ef u r t h e r p r o s p e r i t yo f t h eg r a i nm a r k e tt r a d e a tt h a tt i m e ，t h eg r a i nm a r k e t sa r eo fg r e a ti n f l u e n c e ，w h i c ha f f e c ts o c i a ls t a b i l i t y , a n d m a ys h a k et h eb a s i so ft h er u l eo ft h ef e u d a ld y n a s t i e s t h e r e f o r e ，t h et h e nr u l e r s ，f r o mt h e e m p e r o r sa n dt h en e x tt ot h em a g i s t r a t eo f f i c i a l s ，a l lc o n c e r n e da b o u tt h eg r a i nm a r k e t d u r i n ge m p e r o rk a n g x i ss e v e r a ls o u t h e r nt o u r s ，a n y w h e r e ，w i l lh ea s kt h el o c a lg r a i n p r i c e s h i sl a t e r ，t h eg o v e r n o rs e n th u n a nz h a o s h e nj o es u r v e yw a t e r w a y s ，w i t hav i e wt o s h i ph u n a ng r a i n t og u a n g d o n g y o n g z h e n gc o n c e r n e da b o u tt h ep r e d i c a m e n to ft h e p e o p l e ，f o c u s e do ne c o n o m i cd e v e l o p m e n t ，w i t hp a r t i c u l a re m p h a s i so nt h eg r a i nm a r k e t t r a d e h ea s k e de a c hl o c a lo f f i c i a lt ot i m e l yr e p o r tp r i c ec h a n g e si nt h el o c a lg r a i n q i a n l o n gh a dr e p e a t e d l ya s k e do f f i c i a l sa b o u tt h er e a s o n sf o rt h er i s eo fg r a i np r i c e s o n o n eo c c a s i o n ，h em e te x a m i n e eo ft h ei m p e r i a le x a m i n a t i o n si nt a iw oh a l l m a r k ，a s k e d a b o u tg r a i np r i c e sc i r c u m s t a n c e si na l lp a r t so ft h a tc o u n t r ya n dr e a s o n sf o rt h ec h a n g e s i i i _oo_oo_ooooooo001000_o-ooooooooo。10。1 一 p e r s o n a l l y e a r l yo i n gd y n a s t y , h u n a nr i c em a r k e td e v e l o p e dv e r yf a s t , t h es u r r o u n d i n g p r o v i n c e sa n dr e l i e dm o s t l yo nh u n a nr i c e t h ef o r m a t i o no ft h en e t w o r ko ft h er i c et ob u l k c o m m o d i t yt r a d e ，s t r e n g t h e n i n gt h el i n k a g e sb e t w e e np r o v i n c e sb a s i no fy a n g t z er i v e ra n d t h eb a s i na r o u n dt h ec o m p l e m e n t a r i t i e sb e t w e e ne a c ho t h e rt op r o m o t e ，s u p p o r te a c ho t h e r s i t u a t i o n , r e s u l t i n gas i t u a t i o nt h a to v e ral o n gp e r i o de c o n o m yi nt h ey a n g t z er i v e rb a s i n w i t h i nt h es u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t h o w e v e r , i ta l s oh a sb e e nc o n s t r a i n t sh u n a n e c o n o m yas i n g l em o d eo fp r o d u c t i o na n dd e v e l o p m e n t t h ef u l lt e x ti sd i v i d e di n t ot h r e ec h a p t e r s c h a p t e r1 ：d i s c u s s e da b o u ti t sf a v o r a b l e p r o d u c tc o n d i t i o n sa n do u t p u to fh u n a nr i c e , r e v e a l e dt h ef o r m a t i o np r o c e s si nh u n a n r i c e a sw e l la st h ei m p o r t a n tp o s i t i o na sr i c eo u t p u tr e g i o n , a n ds e l e c tt w or e p r e s e n t a t i v e c o m m o d i t yd i s t r i b u t i o nc i t i e sc h a n g s h aa n dx i a nt a ni nh u n a nr i c eo nt h es p e c i f i cm a r k e t d e v e l o p m e n t c h a p t e r2i st h ek e yp o i n to ft h ea r t i c l e ，n a m e d ：t h ec h a r a c t e r i s t i c so fh u n a n r i c em a r k e t ，m a i n l ym a n i f e s ta sf o l l o w s ：t h em a r k e ti sl a r g ei ns c a l e ，i n v o l v i n gaw i d ea r e a ； p r o s p e r i t y , d i s t r i b u t i o np a t e n c y ；a n dr i c ep r i c ef l u c t u a t ef i e r c e ，t h el o n g t e r mp r i c et r e n do f t h em a r k e ti ss o a r i n gu p ，a n dt h e nd i s c u s s e so f f i c i a l sm a c r o e c o n o m i cr e g u l a t i o na n d c o n t r o lo nt h ep r i c eo fr i c e ，o fd i s t r i b u t i o nf o c u s e so nt h ec h a r a c t e r i s t i c so ft h ef l o wo f o f f i c i a la n ds m a l lr e t a i l e rc h a n n e l s c h a p t e r3 ：r e s e a r c ho nt h es o c i o - e c o n o m i ci m p a c to f h u n a nr i c et r a d e d i s c u s sa b o u tt h ep o s i t i v ei m p a c ta sw e l la st h en e g a t i v ee f f e c t t r a f f i c k i n gt h ep r o c e s so fh u n a nr i c et r a d e ，h u n a nr i c et r a d eo nt h es o c i o e c o n o m i ci m p a c t o ff i c em a r k e ti nt h es o c i o - e c o n o m i ct i m et h ep o s i t i v ei m p a c to fv a r i o u sa tt h es a m et i m e ， a no b j e c t i v ee v a l u a t i o no fi t si m p a c to nt h en e g a t i v e a tt h ee n do ft h ea r t i c l e ，o nt h eb a s i s o ft h ep r e v i o u st e x t ，m a k ea s u m m a r yo f t h ew h o l et e x t ，a i m sa tg i v eao b j e c t i v ea n d f a i ra s s e s s m e n to nt h eh u n a nr i c em a r k e ti ne a r l yq i n gd y n a s t y i nt h i sr e g a r d ，w es h o u l d h a v ea no b j e c t i v ee v a l u a t i o na n ds o b e ru n d e r s t a n d i n g k e yw o r d s ：r i c em a r k e t ，h u n a n ，t h ee a r l yq i n gd y n a s t y i v 目录 前言1 第一章清代前期湖南地区米谷生产发展和市场形成3 第一节湖南地区米谷生产的发展3 一、生产发展的主要原因3 二、生产水平提高5 第二节湖南地区米谷市场的形成1 0 一、湘米谷市场形成过程1 0 二、湘米市场网络遍布1 2 第二章清代前期湖南米谷市场的特征1 8 第一节涉及地区广，市场规模大1 8 一、湘米谷运销全国1 8 二、贸易量大，市场规模可观1 9 第二节市场繁荣，运销活跃2 0 一、米行无处不在2 0 二、多种交易方式2 1 三、私商频繁贩运2 2 四、多条运输渠道2 2 第三节价格波动大，上涨趋势明显，官府调控灵活2 3 一、米价波动幅度大2 3 二、长期上涨趋势明显2 5 三、官府调控政策灵活2 7 第三章湘米市场对湖南社会经济的影响2 9 第一节对湖南社会经济的积极影响2 9 一、拓宽了当地农民的收入渠道2 9 二、：! j i l 快了湖南商、l k 和市镇的发展2 9 三、促进湖南文化教育事业的繁荣3 l 第二节对湖南社会经济的消极影响：；2 一、造成当地单一的经济结构3 2 二、造成人地关系h 趋紧张3 3 三、不利于农业人【1 1 的分离转化3 4 四、使湖南经济过多的受制于自然条件3 5 v v i 8 0 3 5 6 3 4 4 4 4 语释献谢文文致论考文表结注参本发 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 上_ j l 刖声 清代前期商品经济发展大大加速，是中国历史上的一个极为重要的时期，在清史研究 中对商品经济的发展史的研究，尤其是对于米谷贸易市场的研究较少，我们没有对米谷市 场没有给予足够的注意。在大多数人的印象中，似乎米谷贸易市场不属于商品经济的范畴， 一提到商品经济想到的是茶叶，土布棉花等，却很少涉及米谷。 米谷是粮食贸易中的大宗，是人们生活的必需品，清代前期以米谷为主导的粮食市场 在整个清代市场中占有举足轻重的作用，是商品经济的重要组成部分。米谷贸易问题就像 是根敏感的神经，具有牵一发而动全身的影响力。而在清代前期空前活跃的米谷市场中， 湖南米谷市场的地位是格j b 弓1 人注目的。湖南素有“九都粮仓”的称号。民间谚语“湖广熟， 天下足”中的湖广也主要指的湖南地区，可见当时湖南米谷的重要地位。 本文确定清代前期湖南这一时限，这一省际范围对米谷市场进行整体研究，希望在充 分借鉴前人有关清代市场研究基础上有所突破。由于改革开放和学术研究的复兴，经济史、 社会史的研究进一步开展，传统的市场更为人们关注。对传统市场史的研究聚集了一大批 高水平的专家学者。例如在明清市场的总体研究方面，吴承明、方行、傅衣凌等先生的研 究成果被视为经济史研究的权威，龙登高从中国传统市场的整体发展脉络上进行了探索。 另外值得一提的是，近年来区域市场的研究聚焦了较多学者的目光，而区域市场研究 的成果尤为突出，成为当代传统市场史的主流，其最具代表性也最为集中的，是长江三角 洲和珠江三角洲两地区。江南市场研究以樊树志、陈学文、陈忠平等为代表。近年亦有苏 州大学历史系单强博士对清代江南地区市场做了较详细的研究，其中就包含有关于清代粮 食市场发展的论述。同本近年来关于市镇的作品也多转移重心于江南地区，在这方面较有 建树的学者有石原润与林和生。另外岭南市场的研究代表有：叶显恩、罗一星、陈春声等 人，尤其是陈春声的研究，在研究方法上代表了国内市场研究的较高水平。 有关江南地区米谷市场的研究成果更是繁浩。江南是明清社会经济发展水平最高的区 域，研究该地区的论文数量和质量都要超过其他地区。例如单强考察了江南的区域市场。 孙竞浩考察了明清时期江南商品经济的市场结构和和市场机制，认为明清江南市场对网内 市场的输出、输入功能主要靠粮食的流动来实现。研究清代粮价的著名学者岸本美绪则提 出k i t 巨离贸易有如“双刃剑”，有稳定粮价的作用，办有相反的作用。方行考察了湖南米谷运 销江南，从康熙到嘉庆，几个时期两地的米价价差逐步缩小，虽然可找出了改进运输条件， 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 减少中转环节的实例，但是主要原因还是由于是湖南人口的增加、粮价上升快于江南。 上述不少学者的研究成果都与本文有着密切关系。与本文研究直接相关的，还有重田 德对清初湖南的米粮市场进行了考察，邓亦兵对清代前期的粮食运销和市场进行了论述。 徐元正对中国农产品的商品化和米市的形成做了研究。邓永飞主要通过考察水稻生产与湖 南农村经济生活、工商业发展、文化教育、生态环境、阶级关系、社会动乱等之间的诸多 联系，折射出水稻生产对湖南社会经济的深刻影响。 本人希望能够充分借鉴他们在市场史上的研究成果，写好清代前期湖南米谷市场的课 题。本文将采用定性分析和定量分析相结合的研究方法，对本地区米谷产量和价格作一番 定量的分析考察，然后用定性的分析法对其市场进行综合分析。定性分析是从地方志、各 种历史文献和前人论述中，找出与其相关的资料，尽量深刻的论述清代前期湖南米谷市场 的形成，特点以及对社会经济的影响。在坚持历史唯物主义，运用传统的史料学、考据学 及分析、归纳法之外，将适当采用经济学的方法，以求更全面的说明问题。通过研究，力 图在两方面有所创新，其一，结合湖南地区经济来考察清代前期的米谷市场，使问题更加 具体化、更有针对性。其二，着重从湖南米谷市场的特征出发，分析当时湖南的米谷市场 的整合性，即湖南地区米谷市场与全国市场网络的连接程度。 2 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 第一章清代前期湖南地区米谷生产发展和市场形成 公元1 6 4 4 年的“甲申之变”引来清军入关，建立起中国历史上的大清帝国。清代前期是 指顺治、康熙、雍j 下、乾隆、嘉庆等五朝。在此期间，曾出现历史上著名的“康乾盛世”。 在以农业为主的时代，所谓“盛世”的主要标志包括：农业发展，耕地扩大；人口增加，务农 人多；粮食昌盛，储备充裕。 在清代前期空前活跃的米谷市场中，湖南米谷市场的地位是格外引人注目的。湖南素 有“九都粮仓”的称号。 第一节湖南地区米谷生产的发展 在清代，湖南在粮食生产方面已达到很高水平，成为各缺粮省粮食货源的供应基地之 一。它所出产的米谷，是当时全国商品粮的主要部分，并完全取代了苏、常过去曾拥有的 地位，成为可以使“天下 足食的商品粮货源地。 随着湖南米谷产量的提高，和江浙地区缺米区对米谷的需求加大，湖南逐渐发展成为 米谷主产区。紧靠洞庭湖的湖南，具有粮食生产的传统优势，成为江南的主要粮食产区。 在规模巨大的清代米谷贸易中，湖南的地位举足轻重。“止有本省之谷运出，从无别省之米 运来”1 ，当湖南巡抚托高奏报湖南粮食大丰收时，乾隆异常兴奋，欣然提笔批日：“语云：湖 南熟，天下足。朕惟有额手称庆耳。2 这一朱批，赋予了“湖广熟，天下足”这一谚语以新的 涵义。而事实也证明，“湖南熟，天下足”名副其实。 当时人们也不得不承认湖南属谷多之省，江浙次之，广东等更次之。江浙这个过去最 主要的产粮区，现在基本口粮尤籍“湖南”粮米接济，这充分说明了湖南粮食生产能力的提高 以及产量的大幅度提升。 一、生产发展的主要原因 清代，湖南米谷，l 产足湖南经济发展支柱。它在伞幽粮食资源配营中，发挥了重要作 用。当时米谷生产的发展一e 要有以下原因： ( 一) 垦h 1 增加 清廷自康熙丌始采取封官的办法奖赏垦荒。如规定：“贡监生员民人垦用十二顷以上， 所谓“大卜”则i 要指南半个中国，尤其是k 江、珠江两流域对湖j 米粮的依赖。当然其中也 有相当数鼙逆汉水而上陕, f 1 l l z 中原。 3 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 试其文义通顺者，以县垂用，不能通晓者，以百总用，一百顷以上，文以通顺者，以 知县用，不能通晓者，以守备用”3 。 对地方官吏则实行“有田功者升，无田功者默”4 的政策。康熙二十四年( 1 6 8 5 年) 湖南仅 有耕田1 3 8 9 万亩，至乾隆三十一年( 1 7 6 6 年) 时，却达到了3 4 3 9 万亩。8 0 年中增加了2 0 5 0 万亩，增长率为2 5 0 。 洞庭湖区的围垦是从明代开始的，到了清代，开垦面积才有了迅速的大规模增加。清 代康熙和雍正年问朝廷鼓励垦荒、进一步促进了湖区农田的开辟。其中康熙五十五年( 1 7 1 6 年) 和雍j 下六年( 1 7 2 8 年) 共动用官帑十二万两维修围垸一百多区，沅江、益阳、安乡、湘阴 等地垸田都有较大增长。乾隆年问垸田又有发展。乾隆五年( 1 7 4 0 年) 发布诏书，要求零星土 地也要设法开垦，并且新开发的土地一律免征赋税。而清代对洞庭湖的围垦，以乾隆为最 盛，1 1 年间开垦了5 0 围，垦田1 0 7 ，2 4 9 亩，差不多等于以前1 6 3 年间垦田总数的2 倍。以 地处洞庭湖滨的湘阴县为例，据湘阴县图志载，该县的湖田，全部开垦于明、清时期。 其中：明代，4 围，垦田2 1 ，1 8 7 亩，占1 2 6 ，清代，6 5 围，垦田1 4 5 ，8 8 8 亩，占8 7 4 ， 在乾隆朝新筑堤垸1 3 3 处，出现“新旧堤堰参伍错综，试目遥瞻，如星罗，如棋布，如碧碗 团圆”5 的壮观场面。 洞庭湖区的丌垦，大大增加了湖南的耕地面积。湖南民阳由康熙2 4 年( 1 6 8 5 年) 的1 3 8 ，9 2 4 顷，增至乾隆1 8 年( 1 7 5 3 年) 的3 1 2 ，2 8 7 顷，6 8 年内增长一倍多。耕地面积的大规模增加， 必然会带来米谷产量的大规模增加，因为这些新增的土地都是极其肥沃，便于灌溉，适种 水稻的湖田。康熙末年至乾隆中叶，湖南米谷外运他省数量最盛，这正说明与洞庭湖区的 开垦有关。 考察清代湖区垦田盛行的原因有三：第一是外省移民大量进入湖南；第二是人口增殖； 第三是政府奖励垦荒。 湖南古为少数民族地区，开发较晚，人口较稀。到了明清时期，却发展迅速。明万历6 年，湖南人几为1 ，9 1 7 ，0 5 2 人，至清乾隆5 1 年时，增加到1 6 , 0 6 8 ，0 0 0 人，增长了7 3 倍6 。 人口增长如此之快，一方面是因为农业的发展带动了人 自然的增加，另一方面原因在于 外省移民剧增，尤以江两移民为最多。以湘阴县为例，雍正湘阴县图志的民族志 共丌列2 3 3 族，其中七著的只有一族，仅占0 4 3 ；而外省移民达1 8 7 族，占8 0 2 ，外省 移民中，江两的占7 5 9 。又如雍正盅庆府志所刊宝庆4 2 0 族“大姓”中，外省移民占7 0 4 ； 能j ：湖南省北部，滨洞庭湖南岸，尔。0 泪罗市相连，砖接益i ；l i 市，南邻k 沙、望城，北抵岳刚 县、沉江市。 4 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 其中，江西移民占4 0 而土著的只占1 4 。外省移民进入湖南，带来了经济发达地区先进 的生产技术和良种，更为重要的是为洞庭湖区农业资源的开发和利用，提供了劳动力资源。 同时，经过几十年休养生息，湖南人口增长较快。到康熙末，雍正初时，“生齿弥繁， 凡腹内州县，几野无旷土，而农民蕃衍，多苦田有未足”1 。人口增多，“田有未足”这也正是 康熙中叶以后，洞庭湖区开垦田多的又一重要原因。 此外，清代的“劝垦”政策，鼓励和刺激了人们对湖田的开垦。康熙时曾对新垦田放宽至 十年起科。乾隆五年，又“特下广劝开垦之诏。零星地土，听免开科”。在这一政策下“富民 争起应之，报垦无虚岁”。单是湘阴一县，“六、七年间增修至数十围”8 。当时筑堤垦田的形 式有官围、民围、私围三种，实际上私围的数目比官围与民围的还要多。 ( 二) 耕作技术提高 如康熙年间，长沙知县作劝民开塘文，建议农民将3 0 亩耕田，“二十亩栽禾，以八 亩种豆，留二亩种果芋蔬菜等项，按时播种，早晚灌溉，便可取利养家。”在农艺方面，清 代湖南已广泛采用“区田法”。即将每亩地挖一圆井区2 5 5 0 个小块，隔区种植，共可种6 6 2 区。这样，可大大提高单位面积产量。 ( 三) 新品种引进 宋代时期，为了提高粮食产量，从越南引进了占成稻，由于占成稻具有抗旱、抗涝、 早熟、适应性强等优点，米色纯合，味道鲜美，很快传入南方各省。湖南在南方水稻种植 地区中，地处中心，很容易吸收各省的长处，不少经过改良的占成稻从各省传入。例如， 有来自四川的“梁山粘”，来自江苏的“南京豁”、“苏州早”，来自贵州的“贵阳粘”、“思南早”， 来自云南的“云南粘”、“云南早”，来自广东的“广东粘”等。另外，湖南本地也培育了不少新 品种，如“湘潭粘”、“桂阳粘”、“桂东粘”、“麻阳早”、“宁乡早”、“宝庆白”等。经过改良的 占城稻，适宜在那些灌溉不便的高地种植，早熟的特点，使它可在夏季易涝的湖田种植， 在洪水来到前收割，还可一年两收。占城稻的扩种，提高了单位面积产量，增加了米谷的 总产量。 洞庭湖j 1 ：垦扩大了米谷种植面积，外省移民及人口增长为发展谷米生产提供了劳动力 资源；水稻新品种的引进和改良增加了粮食的l 产效率，在这些水稻生产的有利条件下， 湖南地区提高了粮食总产量，从而为米谷市场的形成奠定了物质基础。 二、生产水平提高 由于垦数量增加、耕作技术提高以及新品种的引进使得清代前期湖南的米谷生产水 官尉，动官帑项修筑者：【心网，报曝入册岁修者；私同，朱准筑堤及未经报嚏私砌十硬挖种者。 5 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 平较之前代有了很大的提高，不论从单产量还是总产量，毫无疑问是不断增长的。 ( 一) 亩产量提高 如上所述，清初湖南由于垦田增加，优良品种的引进和培育， 水稻生产技术的进步， 米谷生产的亩产量和总产量都有了显著的提高。 平均亩抿台市斤 地区时间材料摘抄 产( 石) 市亩 黄州康熙十九年学田十亩，“每年佃民纳租一十四石” 2 8 03 7 5 2 衡州康雍年间“亩收不过二石，上田倍之，下田不能一石” 2 3 33 1 2 2 桂阳雍正八年田三亩，“三石三斗” 2 2 02 9 4 8 湘乡乾隆七年田四亩，“每年议租十石” 5 0 06 7 0 茶陵乾隆七年田八亩二分，“每年议租一十六石五斗” 2 0 12 6 9 3 衡山 康熙二七年亩租一石四斗二升久合 2 8 53 8 1 9 湖南乾隆十一年“亩纳租白一石，以及一租儿斗，二石不等” 3 0 04 0 2 邵阿1乾隆四十年“三亩，每年纳谷五囱” 3 3 34 4 6 2 湘乡 乾隆四一年田二亩，“每年还租谷七石三斗” 7 3 09 7 8 2 城步乾隆二一年上田亩收四石五斗八升 4 5 66 1 1 2 尔安乾隆二二年田五八亩，“自种约得谷_ 二十余石” 4 0 0 5 3 6 总平均 3 7 l4 9 7 1 表1 1 清代前期湖南地区亩产量简表 资料来源：转引自谭大星清前期两湖地区粮食产鼍问题探讨第3 页中国农史1 9 8 7 年3 期； 注：1 取材于地租者以其亩租之加倍计算。2 亩产鼍按一季单产餐计算。3 一清石相当丁1 0 3 5 5 市石， 一清亩相当于0 9 2 1 6 市田。 本表利用了一些地租方面的资料来计算单产量。美籍学者帕会斯( d w i g h th p e r k i n s ) 认为 “许多世纪以来，地租的总计大约相当于主要夏季作物单产量的一半”。因而大多数省份的亩 产量都是“把地租加倍得出的”9 ，不能否认地租剥削中有低于超过收获量的半数者，高者可 达百分之七十，但是，一般都是主佃均分。清代湖广地租无论是分成租制还是定额租，多 半是“平分籽粒1 0 。 卜表东安、杵阳、城步以及湘两茼疆等县厅示例可见，风凰厅、乾州厅等少数民族聚 居区上h 1 亩产可达四、五石，较之过去确是一个可喜的进步。山区产量尚且如此，平原沃 壤更可想而知。 浏刚县崇祯年l u j ，由于卡h 放经营，概不加粪，每亩产谷只有1 1 石，到乾隆初年，还据 称“地薄阳瘠，丰收之年，每由止一石七八斗”。但到乾隆末年，每亩一般都可以收谷3 4 石不等1 2 。湘潭县雍i f 年m 每亩田大约收租l 石，亩产谷约2 石左右1 3 。湖区由于土地肥沃， 光照充足，非常宜于水稻乍产，亩产量普遍较高。湘南东安县到乾隆中期，稻f f l5 6 亩， 6 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 “自种约得谷二十余石”，平均每亩约3 7 石1 4 。 从上表可以看出，湖南粮食亩产约为三石七斗一升。即相当于今每市亩4 9 7 斤。据闵 宗殿先生统计，清代全国平均亩产稻谷约三石，即4 5 0 斤；太湖地区亩产米二石，合5 5 5 斤1 5 。按其计算，一清石亩约为1 3 5 市斤市亩。不难看出，湖南粮食亩产量超过了全国的 平均水平，也接近太湖地区的水平。以宋代亩产稻谷2 6 9 斤，明代约3 5 3 斤计算，清代湖 南的亩产量分别超过宋明的8 4 7 6 和4 0 7 9 。清人张履祥谈到，桐乡“田极熟，米每亩三 石，春花一石有半，然间有之，大约共三石为常耳。下路湖田，有亩收四五石者。”据陈 恒力研究，米三石合稻谷6 4 2 斤，收四五石者合稻谷8 5 6 至1 0 7 0 斤r 7 。可见，荆州“膏腴之 田”产量高于桐乡“极熟”田产量，但比起“下路湖田”来说，还存在着差距。 由此可见，清代前期湖南地区的亩产量是大于全国水平的，这也是奠定湖南产区地位 的重要原因。 ( 二) 总产量增加 首先从“清前期两湖地区田赋银粮征收变动表”来看两湖地区粮食总产量是不断增加的，且湖 南同湖北的差距在逐渐减小。 间 康熙二十四年雍正二年乾隆三十一年嘉庆- 二十五年 ( 1 6 8 5 )( 1 7 2 4 )( 1 7 6 6 )( 1 8 2 0 ) 数额银( 两)粮( 石)银( 两)粮( 石)银( 两)粮( 钿)银( 两)粮( 石) 区域 湖北 9 2 3 2 8 81 3 8 1 9 79 8 8 6 5 6 1 5 7 0 8 0 1 1 2 1 0 4 32 8 6 5 3 71 2 9 2 6 5 72 6 2 2 7 6 湖南 5 1 7 0 9 26 5 3 6 61 0 9 2 6 3 41 4 9 6 0 11 1 7 8 3 5 72 7 7 9 4 91 1 7 2 3 4 01 6 3 0 4 4 ，i 全国 5 8 94 7 07 8 96 4 87 6 96 7 88 1 65 7 4 总数卣 分比 升降百 1 3 2 3 24 4 1 91 9 1 1 96 5 7 02 1 1 2 31 2 2 5 82 4 5 1 99 2 3 2 分比 备注 清义献通考卷二、湖北征米钡1 5 7 0 2 7 “该年银粮数i ，j | 参j ! 梁办仲统计 乙表，全困征银3 0 2 0 6 1 4 4 两，粮7 4 0 4 0 9 1 石，据此计算1 1 i 全国的阿分比康熙一：十 四年等的“l i 全国总数的白分比”系将湖北和湖南银粮相加所得以顺治十八年为白分 之白，顺治十八年两湖共祉1 0 0 8 5 9 7 银( 两) ，4 6 0 6 9 1 粮( m 各i 卜i 全国白分比为5 0 5 、 7 1 l ；推算出两湖粮银额升降的自分比。 表1 2 清前期两湖地区r t l 赋银粮征收变动表 资料米源：1 梁方仲中国历代户口、田地、田赋统计，7 0 剑7 7 页。 7 蒋慧芳：湖南米谷市场研究 2 清文献通考卷2 至卷4 。 分析上表可知： 1 湖南与湖北相比较而言，湖南的粮食发展速度比湖北要快。雍正二年湖南的征粮额 是康熙二十四年的2 1 倍：湖北同期只增长了1 1 4 倍。雍正二年湖南的田赋银比湖北多 1 0 3 9 7 8 两，乾隆三十一年仍多5 7 3 1 4 两。 2 湖广的田赋从顺治十八年至乾隆三十一的上升比例比当时全国的