（专门史专业论文）济南泉水节的旅游开发研究.pdf

原创性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研 究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人 或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集 体，均己在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。 论文作者签名：疙垒选 日期：啦。7 关于学位论文使用授权的声明 本人同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的印刷件和电子版， 允许论文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论文的全部或部分内 容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和 汇编本学位论文。 ( 保密论文在解密后应遵守此规定) 论文作者签名：在心师签名：乏姐日 期：之2 丛：1 7 山东大学硕士学位论文 中文摘要 目前，国内外都掀起了节庆旅游热，节庆旅游作为旅游业的一种新的形态， 不仅能能更好的宣传举办地，吸引更多的游客，而且能够促进当地经济的繁荣和 社会的发展。节庆活动的积极影响已经得到业界的广泛认可。然而迄今为止，在 全世界范围内，关于节庆旅游的概念界定、规范和认证还比较混乱。国内学者根 据中国的节庆特色，进行了有益的理论探索和实践研究，取得了一定的成果，但 是关于节庆的开发与管理多以一般性的理论探索和宏观研究为主，缺少深入的实 证研究和细致的案例解剖。 本文在前人研究的基础上对节庆旅游的内涵进行了详细的界定，并运用国际 上普遍认可的节庆活动的管理模型，结合济南的旅游资源特色，深入探讨了济南 泉文化的内涵、旅游开发现状以及存在的问题，提出了济南泉文化旅游开发的新 思路，即举办泉水节。泉水节作为一项大型的文化节庆活动，不仅能更好的传播 泉文化，而且能重塑济南的旅游形象，为济南的旅游业注入新的活力，提升济南 的旅游竞争力。另外泉水节的举办客观上也会改善济南的城市环境和基础设施建 设。泉水节是济南人民的节日，必然也会提高市民的心理自豪感，提升济南的城 市风貌。 文章共分为四大部分： 第一部分：绪论。扼要介绍了本文的研究背景，理论意义和现实意义，研究 方法、研究框架。详细介绍了国内外关于节庆旅游的相关文献，并加以评述。 第二部分；节庆旅游的开发与管理模式。对节庆旅游相关的基本概念加以界 定，引用g e t z 的关于大型节庆活动战略规划的内容和框架结构，并结合济南的 资源特点为泉水节的举办提供科学规范的理论依据。 第三部分：济南泉文化开发现状分析。深入介绍了泉文化的文化内涵，具体 剖析了济南泉文化资源旅游开发的现状。 第四部分：济南泉水节开发的战略构想。针对泉文化旅游发展面临的问题， 提出泉文化旅游开发的新途径，即举办泉水节，并对泉水节开发的进行了可行性 分析，确定济南泉水节的指导思想和开发原则，提出泉水节开发方案，最后对济 3 山东大学硕士学位论文 南泉水节开发应该注意的问题进行了简要分析。 4 最后在结束语中，总结了本文所做的主要工作和不足之处并进行了展望。 关键词：泉文化；节庆活动；旅游开发 山东大学硕士学位论文 a b s t r a c t a tp r e s e n t ，b o t i i l en a t i o 衄1w o r l d 锄dc h i n aa r cs e t t i n go f r 锄u p s u 唱eo f f b s t i v a it o 嘶s m a san e wk i n do ft o u r i s ts t y l e ，i tn o to n l yc 她h e l pt op r o p a g 柚d i 鹳 t l i et o u r i s md e s t i n a t i o nb u ta l s oc a n 越t r a c tm o r ea n dm o r et o u r i s t s m o 卵o v e r f 毫s t i v a l t o i l r i s mc a i ip m m o t et i i ep m s p e r j 哆o fl o c a ie c o n o m y 锄ds o c i a ld e v e l o p m 雠t t h e p o s i t i v ea f f b c to ff b 鲥v a l sh a v eb 嘲p v a l 曲t l y 印p r o v c d h o w e v f 缸t h e c o n c e p t n o 姗s 锄dc e r t i f i c a t i o no ff c s t i v a lt o u r i s mh a v en o tb e e nu n i f c 咀n e di i i 岫i v e r s a ia c a d 咖e a c c o r d j n g t 0c h i n a t s c h a m c t 盯i s t i c ， c h i 船h o l 郴 c o n t i n u 叫s l ys t i l d yt h et h e o r ym e 锄w h i l ed ot t l ep 眦i 翻s e 甜c h ，b u tm o s to ft i l e s e a r c h e sa l l l eg e n e m l 粕dm 越r o 叩i c a ls t i i d i e s ，l a c ko fe x p c r i m e n t a l i n v e s t i g a t i 锄dt l l ed i a 印o s t i cc a s f o rm 砒，t l l ed i s 鼢诅t i 伽矧c t i yd c f i n e dm e c o n c e p to f t l l ef e s t i v a lt o 州s mb a s e do nt t l ef o n n 盯r c 髓a r c h t h i sd i s r t a t i u t i l i z e d t l l em 锄a g c m t - m o d eo ff e s t i v a ia c t i v e st l i a ti s 帅i v e 嘲la o c e p t e d 锄da l l a l y z e dt h e c h a 删蹴r i s t i c so ft o u r i s tr 器o u r c 髓o fj i n a i l ，如n h e r 坞s e a r c h c dt h ec o n c e p t ，p r e 湖t s i t t i a t i o n s 锄dp m b l 哪so ft h es p r i n 争c u h 佗d e v e l o p m e n t a n dt h e n ，t f l ed i s n a t i o n p u tf b 州a r dan e 、】v m e t h o do f 洲n g c u i m 仃a w l i n gi nj i n 肋，i e h o l d i n gt 1 1 e s p n g - c u l t i l r e f c s t i v a l i l lt l l e 曲d ，t l l ed i s 眦i o np u tf o r w a r dt l l e p r e l i m i i l a r y s 眦舀cc o u n t e 咖e 豁u r e a sah a l l m a r kf e s t i v a l ，t l l e 印r i n g c u l t i l r ef e s t i v a ln o to n i y 啪p o p u i a r i z ct l l es p r i n g _ c u l t i | 】峨b u ta i c 锄阍m o d e l 仃a v e l l i n gi m a g eo f j i n 肌，p o u r i n t 0t i l e 船wv i g o r 锄di n c r e a t l i ec o m 州i t i v ep o w c rf o rj i i l 锄st 0 埘锄a l l d m ，t h es p r i n g - c u l 伽l 七 f e s t i v a l伽 c h 鲫g cm e如v i r o m e n t勰di n c r e a i n m i s t 阳c t u 阳s t h ef 爸s t j v a li s 廿l ed a yo ft h ep e o p l e ，s ot i l e 化s i d e n t sm u s t 诧e l p r i d c j i i l 肌w i l lb c m o r eb e a u t i f i l l 1 1 l ed i s s e n a t i o n c o m p o db yf o u rp a n s ： s e c t i o no n e ：h i s 咖c t i ni n c l u d e st h eb k g r o u n d ，r l i s t i ca c a d 锄i cm e 锄i n g 锄dm 劬o da b o u tm i ss t u d y 锄dat 1 1 e o r y 觑衄c d o m e s t i c 锄df o r c i 鲫s u m m 鲥e s s e c t i o nt w o ：a l lg t u d i e so nf e s t i v “t o u r i s md e v e l o p m c l l t d c v e l o p m e n t 锄d m 觚a g e m e n t - m o d eo ff c s t i v a l 劬r i s m i ti l l c i u d e st l l er e l 砷e dd e f i n i t i o no ff e s t i v a l 5 山东大学硕士学位论文 t o 面s m t h ed i s s e r t a t i o nq u o t e st i l ec o n t e n ta n dt 1 1 e eo f g e t zw h ob r i n g sf o n v a r d s 眦e g yp l a no fl a 瑁e s c a l ef e s t i l i i lo r d e rt 0p r a v i d et h es c i e m i f i cm e o r yf o r s p r i n g - c u l t u 陀f b s t i v a lo nt h eb a o f t o u r i s tr e s o u r c e si nj i n 粕 s e c t i o nt h r e e ：t h es i t u a t i o i l sa b o u tt h es p r i n g - c u l t l i d e v e l o p m e n t i ti n 臼o d u c e d m o f o u g i l l yt h ec o n c e p to fs p r i n g - c u i t u r e 锄ds p e c i n c a l l ya i l a l y z e dt h es t a t u so f s p r i n 哥c u l t u r ed c v e l o p m e m i nj i n 锄 s e c t i o nf o u r ：t h es t r a ：t e g i cp l 锄n i n go fs p r i n 争c u l t u r ef e s t i v a l i nj i n 粕t os o l v e t i l eq u e s t i o n s ，i tp u tf o n v a r dan e wm e t h o do fs p r i n g - c u l t u r e 仃a v e l i n gi nj i n a l l ，i e h o l d i n gt h es p n g - c u l t l l f ef e s t i v a l a n dt i i 肌，i t 锄a l y 嚣dt h ef e 雏i b i l i t yo f e x p i o i t a t i o n ， p u tf o n v a r dg u m i n gi d e o i o 韶，d e v e l o p i n g 州n c i p l ea i l dm e p r e l i m i n a r ys 仃g t e 西cp l 锄s i i it l l ee n d ，i tb r i e f l ya 1 1 a i y z e d 协ep m b l e m so f s p r i n 哥c u l t u r ef e s t i v a lo f j i n 卸 f i n a l l y ，i nt h ec o n c l u s i o n ，t h ed i s s e 删i o ns u m m a r i z e st l l ep r i m a r yt a s l ( t h e d e f i c i e n c y ，锄da l s oc 枷e so nf o l 佻a s ta b o u tt h es p r i n 哥c u i t u r ef e s t i v a l 6 k e yw o r l d s ：s p r i n g - c u l t u r e ；f e s t i v a l ；t b u r i s td e v e i 叩m e n t 山东大学硕士学位论文 第一章绪论 第一节本文的研究背景和意义 一、研究背景 节庆，顾名思义就是“节日庆典”的意思，其形式包括各种传统节日以及在 新时期创新的各种节日。时下，艺术节、服装节、文化节、电影电视节等节庆活 动在国内各大城市此起彼伏。节庆活动不仅仅是一种节日的庆典，而且已经成为 一个国家，一个民族和地区提升影响力，发展旅游业，发展经济不可或缺的文化 因素。节庆活动作为一种旅游资源，越来越受到人们的重视。盖茨( g e t z ，1 9 9 7 ) 是这样描述节庆活动的作用的：节庆活动是吸引游客的源泉、使城市形象地塑造 着、是城市进一步发展的催化剂 。不仅如此，一项成功的节庆活动还可以延长 旅游季节，改变旅游淡季的问题，而且能够更好的展现本地区的文化特色，具有 增强社区居民的自豪感等诸多作用，节庆活动的积极影响已经得到旅游业界的广 泛认可。 近年来，济南市的各种节庆活动缤纷登场，如大明湖新春民俗文化旅游庙会、 趵突泉元宵灯会、济南民族风情旅游节、千佛山三月三民俗文化庙会、仲宫梨花 节、欢乐泉城花车大巡游、大明湖荷花节、千佛山九九重阳节、济南国际艺术歌 会、红叶谷红叶节、明湖民间曲艺旅游文化节、旅游书画艺术节、国际美食节、 章丘龙山文化节、平阴玫瑰艺术节、中国( 济南) 国际旅游交易会等。丰富多彩 的节庆活动不仅多方面地展现了济南的地方特色，丰富了济南人的生活，更带了 众多的游客前来观光交易。济南的节庆活动虽然数目繁多，但是真正有影响力的， 具有品牌效应的节庆活动却至今至今却依然没有出现，这对于济南旅游的发展， 济南城市形象的提升不能不说是一大遗憾。 济南作为山东的省会，历史悠久，名胜古迹众多，早在1 9 8 6 年就被国务院 批准公布为“中国历史文化名城”。济南的人文历史内涵相当丰富，比较典型有 龙山文化、大舜文化、名士文化和泉文化。龙山文化节于1 9 9 4 年1 0 月开始举办， 除可参观、游览龙山文化遗址及出土龙山文物，举办方还组织土特产品展销及经 q k t zd e v e n t 啪a g e 嗍t 锄d e v 朗t t o u r i s m n e - y o r k ：c 加印i z a n t 0 硼蛳n i c a t i 伽c o y p o r a t i ，1 9 9 7 7 山东大学硕士学位论文 贸洽谈，遗憾的是其实际效果不甚理想。怎样搭建一个平台向全国乃至全世界人 民展现济南的魅力，已经成为一个亟待解决的问题。针对济南节庆活动的现状， 市政府和相关专家曾经在1 9 9 8 年提出举办泉水节的建议，但是总是因为种种原 因使得泉水节的举办搁浅，举办泉水节是否具有可行性以及如何操作已经成为社 会各界关注的焦点问题。 二、研究意义 本文研究济南泉水节的旅游开发，具有一定的理论意义和实践意义： ( 一) 理论意义 目前，我国研究节庆旅游的文献比较多，对节庆旅游基本概念的辨析等理论 研究比较多。多数文献是从经济学意义上来展开的，忽视节庆旅游的文化内涵， 地方特色。本文将特定的自然资源和历史文化、民俗文化一同纳入节庆旅游的研 究范畴并加以详细阐述，在理论上试图有所突破。 ( 二) 实践意义 济南的节庆旅游在发展过程中存在的问题和不足，在与山东的其他市场的竞 争中已经处于劣势，如果不及时地主动地改变现状，探索新型旅游产品，必将会 影响济南整个旅游市场的可持续发展能力。本文通过研究国内外和济南节庆旅游 的发展现状，结合济南的城市特点和资源优势，提出举办泉水节的建议，并初步 提出其战略构想，这对济南市的旅游实践有一定的指导意义。 第二节本文的研究方法和理论框架 本文选题试图将旅游学原理引入节庆旅游研究，从民俗学、历史学与旅游学 等学科角度进行研究。主要运用的研究方法有： 一、文献研究 文献研究是一种通过收集和分析现存的，以文字、数字、符号、画面等信息 形式出现的文献资料，来探讨和研究各种社会行为、社会关系及其它社会现象的 研究方法。本文研究过程中收集分析的文献资料包括：节庆旅游研究人员的论文、 著作，各类媒体对节庆旅游的报道分析，政府和职能部门关于节庆旅游的政策和 规划，统计部门的统计数据，节庆旅游专家座谈访谈资料等。通过对上述文献的 分析研究，把握节庆旅游的研究动态、发展现状，探讨济南泉文化的内涵、开发 山东大学硕士学位论文 现状和存在的问题，提出泉文化旅游开发的新思路，即举办泉水节。并对泉水节 的举办提出初步的战略构想，期望更加透彻的分析和解决问题。 二、比较研究 纵观国内外节庆旅游的理论研究和实践现状，国外研究领先于国内，国内的 一些省份如江浙沪地区的节庆旅游研究和实践都高于山东，而山东青岛、曲阜、 潍坊的节庆旅游研究与实践也先于济南。因此，通过比较国际和国内其他省市的 节庆旅游的研究文章、实践报道及它们的经验教训，指导济南泉水节的实践是非 常有必要的。在比较研究中，笔者力图取其精华，改进不足，为济南泉水节提供 更为科学的理论支持。 三、实证研究 通过到趵突泉群、黑虎泉群、珍珠泉群、五龙潭公园以及大明湖等地的实地 调查，以及访谈爱泉护泉人士，笔者了解了关于泉文化的第一手资料和各界对泉 水节的举办的态度。通过参与泉水节专家座谈会，笔者听取了包括旅游部门、文 化部门、园林部门、名泉办等相关部门的专家的建议，充分认识到泉水文化的重 要性和泉水节开发的必要性及可行性。座谈会中，各位专家的建设性建议也为本 文研究提供了丰富的资料。 本文研究过程中，为了更好的理清文章的脉络结构，特制图如下： 图卜l 济南泉水节的旅游开发研究框架结构 9 山东大学硕士学位论文 第三节国外节庆旅游研究概况 国外对于旅游节事活动的研究起步较早，常常把节日( f e s t i v a l ) 和特殊事 件( s p e c i a le v e n t ) 合在一起作为一个整体来进行研究，英文简称为f s e 。1 9 7 0 年m e y e r 按照节庆主题对旅游节进行了分类，对美国与加拿大两国的旅游节事进 行了对比研究。；1 9 8 4 年，r i t c h i e 提出了自己对旅游节事的定义，将旅游节庆 活动的内容与形式并以大型节事活动影响评估为题进行了研究圆；1 9 8 8 年 a n n a l so ft o u r i s mr e s e a r c h 的第二期刊登了关于事件旅游的国际会议的两 篇报道文章，一篇报道了国际旅游科学专家协会( a i e s t ) 举行的以“重大事件 的影响和角色及其在区域与国家旅游发展中的吸引力”为主题的第3 7 届大会 ( j a f a r i ，1 9 8 8 ) ；另一篇报道了1 9 8 7 年人和自然环境研究大会召开的主题为“标 志性事件对城市影响”的会议( w a l l ，1 9 8 8 ) 。早期的文章著作数量不多，而 且研究主要集中在f s e 的影响方面，其他角度入手的文章的比较少。 9 0 年代，节庆旅游的研究进入一个更加活跃和深入的阶段，g e t z 经过系统的 研究分析，于1 9 9 1 年出版了节庆旅游的专著f e s t i v a l s ，s p e c i a le v e n t sa n d t o u r i s m ，1 9 9 7 年他又出版了另一本专著e v e n tm n a g e m e n ta n de v e n t t o u r i s m ，他还创办了一份专门研究节庆旅游的刊物f e s t i v a l 岫n a g e m e n ta n d e v e n tt o u r i s m ，这两本专著和刊物在后来的研究中被广泛引用。1 9 9 9 年，澳 大利亚的三位多年从事节庆理论研究和实践操作的学者出版f e s t i v a la n d s p e c i a le v e n tm a n a g e 啪n t ，该书既包含节庆活动的实际操作方法，又包括一 些理论研究( i a nm c d o n n e n ，1 9 9 9 ) 。2 0 0 4 年由( 英) 伊恩约曼( i a ny e o m a n ) 等五位从事节庆旅游方面的专家共同编著的一本专著节庆活动的组织管理与营 销，该书无论是在理论研究还是在实证分析方面都可以称得上是一部优秀的 著作，尤其是一些关键性问题的阐述颇具新意，极有见地 。例如1 9 9 6 年s p i l l i n g 提出“企业化经营节庆活动”的概念，他认为“企业化经营是在现有的经济和社 会结构的框架下进行的，企业化经营活动是以编织这些结构中的知识、能力和行 为榜样为基础的。”并以爱丁堡的节庆活动为例指出在营销的活动中企业战略理 。转引马聪玲事件旅游：研究进展与中国实践桂林桂林旅游高等专科学校学报2 0 0 5 1 6 卷( 1 ) 。戴光全节庆、节事及事件旅游理论案例策划 h 】北京；科学出版社，2 0 0 5 o 矧 。同 。( 英) 伊恩约曼等著，吴恒等译节庆活动的组织管理与营销【q 沈阳，辽宁科学技术出版社，2 0 0 5 j 0 山东大学硕士学位论文 论的重要性。埃玛伍德在其节庆活动业的营销信息中详细介绍了应用信息 的必要性，获取信息的渠道以及实际应用的方式，从而在营销活动中获得战略竞 争优势并取得成功，决策者通过接触范围广泛的信息，为特定的营销问题提供全 面的视角。李夏里逊、菲奥纳麦克唐纳在艺术活动管理：一种来自新西兰 的观点中概述并说明在新西兰艺术活动管理方面的常规做法，主要突出的是使 活动管理在艺术领域保持其独特经历的某些特性。把管理方法运用到整个节庆活 动的每一个细节中。尤纳麦马汉一贝蒂，伊恩约曼在其节庆活动的收益管 理潜力中探讨了收益管理在节庆活动情况下的应用，试图揭示收益管理过程和 采用需求管理机制管理节庆活动带来的利益，并且特别强调了互联网收益管理方 式。但是该书的每一部分，每一章都是由不同的作者完成，以具体问题和个案研 究为主，独立性比较强，而系统性相对缺乏。 第四节国内节庆旅游研究概况 纵观国内旅游节庆的衍生和发展过程，大致可以分为两个阶段，第一阶段从 农耕时代到2 0 世纪7 0 年代末，其形式主要为传统的地方民俗节日，第二阶段从8 0 年代后期一直到现在我们所看到的称之为现代旅游节庆活动。 国内关于现代旅游节庆的研究起步较晚，最初源于对传统民俗文化的研究， 8 0 年代末，随着商业化旅游节庆开发的兴起，才开始以旅游节为对象进行专门的 研究。1 9 9 1 年韩天雨等人编辑出版了中国地方经济文化节，系统地介绍了各 地经济文化节的基本概况、以及组织、经济效益和社会效益等问题。9 0 年代中 后期，节庆活动又演变为以旅游为目的的专题休闲活动，一些学者开始在自己的 著作中对这种旅游形式进行叙述和初步探讨。中西旅游文化的审美比较一书 指出了节日的来历并对中西方节日作了比较( 朱希祥，1 9 9 8 ) o ；旅游经济发展 的文化空间一书对节庆活动进行了美学分析，并指出了民俗节庆活动是民俗风 情游的重头戏，还列举了国内外一系列的节庆活动( 庄志民，1 9 9 9 ) 。；中国旅 游业新世纪发展大趋势介绍了节庆旅游的国际发展经验，节庆在旅游发展中的 。韩天雨中国地方经济文化节 h 】北京；中国经济出版社，1 9 9 1 o 朱希样冲西旅游文化的审美比较【h 】上海：华东师大出版社，1 9 9 8 。庄志民旅游经济发展的文化空间【h 】上海：学林出版社，1 9 9 9 山东大学硕士学位论文 作用，我国节庆旅游的现状以及如何推动我国节庆的产业化( 魏小安等，1 9 9 9 ) o ； 现代节庆活动指南一书系统介绍了节庆活动的筹划及组织( 王重农，2 0 0 2 ) o 。 这些专著虽然只是停留在对节庆活动的叙述上，没有上升到理论层次，更没有触 及到节庆活动的本质及所存在的问题，但是表明了一些学者开始关注节庆旅游产 品，并为下一步的深入研究莫定了基础。戴光全，保继刚等著节庆、节事及事 件旅游理论案例策划一书，书中系统的研究了西方节事以及事件旅游理论、 方法和案例。全书分学科理论、案例研究和规划策划三个专题，学科理论专题 重点介绍和研究了西方节事和事件旅游、会议会展旅游、城市节庆和体育旅游的 基本理论，对相关研究进行了理论总结和学术展望。案例研究专题以“告别三峡 游”、9 9 昆明世博会、9 9 中国丽江国际东巴文化艺术节、2 0 0 3 年s a r s ( 非典) 以及美国2 0 0 1 年“9 1 l ”事件为例，对这些节庆、节事和事件进行了研究。规 划策划专题收录了西双版纳节事( f s e ) 评价与规划对策，广州世界美食之窗节 庆概念策划两个规划策划实例。本书对地方大型节事及事件活动的策划和运作有 明显的参考意义，对会议会展与会议旅游、体育赛事与体育旅游、节庆节事与节 事旅游的业界发展和实践操作有较大的应用价值( 戴光全等，2 0 0 5 ) 。 2 0 世纪9 0 年代以后，一些学者开始发表研究节庆旅游的论文。朱佩军1 9 9 8 年撰文提出要使旅游节庆成为都市旅游的重要资源应该使旅游节庆活动产业化， 注重民族特色和创新、考虑整体布局及周边环境，并要在宣传、包装、促销上下 工夫，在旅游纪念品上做文章( 朱佩军，1 9 9 8 ) 。1 9 9 9 年余青对贵州少数民族 节庆活动开发进行了分析研究，分析了贵州节庆活动的特点，并指出了开发的主 要措施，这些措施包括统一规划、系统开发，加大宣传促销力度，抓好旅游商品 开发，加强完善旅游设施，提高导游人员素质，重视对旅游者的引导和管理( 余 青，1 9 9 9 ) ；李力、崔卫华1 9 9 9 年研究了城市旅游节庆的构成要素及牵动效应。 他们认为旅游节庆的构成要素包括兴奋要素、娱乐要素、炫耀要素等，并以大连 国际服装节为例分析了旅游节庆的牵动效应( 李力、崔卫华，1 9 9 9 ) 。；2 0 0 0 年 吕和发又从策划的角度对专题旅游休闲活动的功能与作用、具体策划实施的特 ”魏小安等中国旅游业新世纪发展大趋势 q 广州：广东旅游出版社，1 9 9 9 o 王重农现代节庆活动指南 h 】武汉：湖北教育出版社，2 0 0 2 o 戴光全节庆、节事及事件旅游理论案例策划 h 北京：科学出版社，2 0 0 5 。朱佩军旅游节庆是都市旅游的生力军 】 桂林旅游高等专科学校学报，1 9 9 8 ( 3 ) 。余青，吴必虎，殷平中国城市节事活动的开发与管理 】地理研究，2 0 0 4 ( 6 ) ”李力，崔卫华城市旅游节庆的构成要素及牵动效应【j 】桂林旅游高等专科学校学报，1 9 9 9 ( 2 ) 1 2 山东大学硕士学位论文 点、专题休闲活动和实现目标间的关系以及当前我国在此项活动策划运作中存在 的不足进行了分析，他在这篇文章中以专题休闲活动的策划为出发点，对上述几 方面的问题进行了较全面的论述，但仍局限于现象的归纳和总结。；任国才在他 的硕士论文中以当地节庆为例，研究了节庆旅游的市场化运作方式、手段等问题 ( 任国才，2 0 0 1 ) o ；周玲强、冯晓虹在旅游节事经济效益形成的机理分析一 文中分析了节事经济效益形成的宏观条件和微观条件，并给出了节事产业组织的 框架( 周玲强、冯晓虹，2 0 0 2 ) o 。这期间，还出现了地域节庆活动研究的论文， 史铁华、何玲以上海为例指出了旅游节庆要成为产业之星必须要有一个独一无二 的城市作为载体，要有广泛的民众基础，活动的内容要确定，管理要严谨周密， 并要在节庆中注入“成本与利润”的理念( 史铁华、何玲，2 0 0 1 ) 。，赵睿以上海 市为例，论述了节庆活动对于参与者、旅游部门及企业，对社会、文化以及城市 可持续发展的作用，在空间结构、时间序列和动态稳定三个方面提出了多种战略， 构筑了战略系统框架，最后他还给出了政策建议，建议建立健全的宏观管理体系， 实现产业联动、共同发展，宁缺勿滥、注重效益( 赵睿，庄志民，2 0 0 1 ) 。这种 以地域为基础的研究结合了大量实际案例，对当地节庆活动存在的问题和解决方 法有了初步的思考，有些已在实际运作中得到了论证，这些研究为节庆旅游研究 未来的发展打下了良好基础，同时，节庆旅游作为一个动态的过程，对于它的研 究也应该随之不断发展和深入。除地域研究外，一些学者将节庆和其他方面结合 起来进行了综合研究。如陈文君把节庆旅游和旅游商品开发结合起来进行研究， 他认为文化旅游是商品开发的核心，节庆旅游是促进文化旅游商品开发的有效方 式，因此要运用市场经济手段，多形式、多层次、多专题的发展节庆旅游，以节 庆旅游为纽带，构建文化商品开发的系统工程，并提升文化旅游商品的购物环境 ( 陈文君，2 0 0 2 ) 。章平将旅游节庆和城市旅游结合起来研究，他首先归纳了节 庆活动的属性和特点，指出了宁波开发节庆活动在城市形象、产业地位、设施和 节庆的创新方面存在的问题，最后，并针对这些问题提出了自己的建议( 章平， 母吕和发论专题旅游休闲活动的策划【】桂林旅游高等专科学校学报，2 0 0 0 ( 1 ) o 任国才节庆旅游的市场化运作研究【d 】硕士论文杭州：浙江大学旅游管理学院，2 1 o 周玲强，冯晓虹旅游节事经济效益形成的机理分析口】商业经济与管理2 0 0 2 ( 1 1 ) o 史铁华，何玲关于旅游节庆市场化运作的思考 】旅游科学，2 l ( 1 ) o 赵睿，庄志民系统视野中的上海节庆旅游资源开发 】旅游科学，2 0 0 0 ( 4 ) 咻文君节庆旅游与文化旅游商品开发 】广州大学学报( 社会科学版) 2 0 陀( 2 ) 山东大学硕士学位论文 2 0 0 0 ) 。在第二届中国节庆活动国际论坛上，吴必虎教授提出节庆品牌形象营建 的3 p 一3 i 模式，3 p 一3 i 模式基于心理学和广告学的基础上，以历届奥运会吉祥物、 会徽和宣传口号为例，在节庆活动品牌的建立和宣传上提出了一些相应的建议和 措施( 吴必虎，2 0 0 0 ) 圆。 q 譬平论大型节庆活动与宁波旅游发展【】宁波大学学报( 人文社科版) ，2 0 0 0 ( 3 ) 。吴必虎节庆品牌形琢营建的3 p 3 l 模式第二届中国节庆活动国际论坛2 0 0 0 1 4 山东大学硕士学位论文 第二章节庆旅游的开发与管理模式 第一节节庆旅游的基本概念 一，节庆 英国学者h a l l 认为：“节庆旅游的研究在概念、分类、理论上存在了许多问 题”。节庆的范围有大有小，目前并没有统一的概念，这一点从对节庆的分类中 也有反应，对节庆分类主要是根据其依托的资源进行。 表2 1关于节庆的代表性定义 代表 时间定义 学者 巴兆祥 1 9 9 9 某一区域或民族的人民为庆祝农业丰产，祭祀祖先， 或出于某种需要而举行的纪念性的庆典活动 杨振之 2 0 0 2 指出节庆是指有主题的节日庆典和公众集会 盖茨 1 9 9 1 每年或更长间隔进行一次的具有一定主题的庆典或 展示，其举办时间会事先对被邀请的公众公布 丁季华 1 9 9 9 是在一些重大节日举行的具有民族特色的庆典活动。 张伦书 2 0 0 2是指某地区或城市以其特有的资源，包括历史、文化 和艺术传统竞技、体育、风俗的习惯、风情风貌、地 理优势、气候优势、遗址、胜地、古迹等为主题，自 发而周期性举行的大型庆祝活动。 戴光全 2 0 0 3节庆是。节日庆典”的简称，其形式包括各种传统节 保继刚日以及在新时期创新的各种节日。在西方事件及事件 旅游的研究中，常常把节日( f e s t i v a l ) 和特殊事件 ( s p e c i a le v e n t ) 合在一起作为一个整体来进行探讨， 在英文中简称为f s e ( f e s t i v a l s s p e c i a le v e n t s ) ， 中文译为“节日和特殊事件”，简称“节事”。 。转引陆伟峰“上海旅游节”游客动机的多元分析恻复旦大学，2 0 0 3 露撅沽，黄远水我国节庆旅游研究综述平原大学学报，第2 3 卷( 3 ) 山东大学硕士学位论文 本文在研究过程中，把各种节日界定为“狭义的节庆”，把各种节事界定 为“广义的节庆”。如图所示： 狭义 的节庆 图2 1 广义与狭义的节庆 二、节庆旅游 纵观我国近年节庆旅游的研究，对节庆旅游内涵和外延的理解有很大分歧， 突出表现在对其概念外延不确定性的探讨上。普遍意义是根据其举办的形势和内 容来划分，如：吴必虎认为广义的旅游节庆等同于旅游节事，狭义的旅游节庆是指 周期性举办的( 一般1 年1 次) 节日等活动，不包括各种交易会、展览会、博览会、 文化体育等一次性结束的特殊事件。徐舟也从狭义节庆的角度来理解旅游节庆， 认为旅游节庆只包括目的地根据其资源实际情况，人为策划举办的带有浓郁地方 民族文化氛围的节庆活动，不包括传统节庆和特殊事件。本文依从较为普遍的观 点，节庆旅游是旅游的一种形式，从概念上来说节庆旅游人们离开常住地，参加 周期性( 一般1 年1 次) 举办的节日活动所经历的特殊的生活过程。 第二节节庆活动的开发与管理模式及其评价 关于节庆活动的开发与管理，西方的相关研究出现的比较早，其中比较全面、 权威的模式是g e t z 在1 9 9 7 年在e v e n tm a n a g e m e n t e v e n tt o u r i s m 一书中 。戴光伞城市节庆、地方品牌和城市形象的理论研究节庆、节事及事件旅游科学出版社2 0 0 5 。黄翔连建功中国节庆旅游研究进展p 】旅游科学，2 0 0 6 ( 1 ) 1 6 山东大学硕士学位论文 提到的关于节庆旅游战略规划。g e t z 认为，节庆及节庆旅游战略规划包括规划 任务、形势分析、蓝图和目标、市场研究、战略阐述、管理系统和战略优化等7 个方面的内容和步骤( 图2 2 ，g e t zd ，1 9 9 7 ) 。g n o t h 和a n w a r 提出了一个实 施节庆旅游战略规划的框架( 图2 3 ，g n o t h ，a n w a r ，2 0 0 0 ) 。 图2 2 节庆及节庆旅游战略规划的过程( 引自：g e t zd ，1 9 9 7 ：9 4 ) e t zd e v e n t 阻舱g e 唧t 锄de v 朗tt o l l r i 蛐n wy o r k ：c 鲫i z 柚tc 0 叫n i c a t i c o r p o r a t i ，1 9 9 7 1 7 山东大学硕士学位论文 图2 3 节庆旅游战略规划的实施框架( 引自：g n o t h ，a 姗a r ，2 0 0 0 ) 该战略规划从旅游开发学的角度，介绍了可实际运用于节庆和文化活动的节 庆管理理论，并采用实际可操作的模型和框架来解析节庆活动举办的几个阶段， g e t z 的管理理论在目前节庆旅游理论界是比较完整的，也较多的运用于节庆旅 游的开发。根据g e t z 的规划模型和节庆活动的发展过程笔者将其大体分为四个 阶段：决策阶段，即委托或任务、形式分析阶段；规划设计阶段：蓝图和目标、 市场研究、以及战略阐述；执行阶段，包括对战略的执行及管理；最后是影响评 估阶段，对节庆活动进行评估及评价。根据具体节庆旅游项目的目的和特征，四 个阶段可以进行适当调整。 济南泉水节要办成一个国际化的大型旅游节事，就必须要在科学理念的指导 下进行发展。本研究就是在相关理论研究的基础上，借鉴国外先进的规划模型和 国内成功的旅游节庆案例，结合济南本地的实际情况，力争对泉水节节庆旅游方 案进行较为全面、科学的规划设计。 。g n o t hj ，a i l 帕rs 丸n 钾z e a la l l db e t e v e n tt o u “s 皿c 伽e 1 1h o t e l 粕dr e s t a u r 卸ta d i n i s t r a t i o n 0 u a r t e r l y 2 0 0 0 1 8 山东大学硕士学位论文 第三章济南泉文化开发现状分析 第一节济南泉文化的内涵 要明确泉文化的内涵，首先要弄清文化的内涵，不同的专家学者给与了不同 的表述，狭义文化仅指与艺术相关的领域，它包括绘画、音乐，戏剧、文学、出 版物等。广义的文化则是一个比较复杂的系统，辞海和现代汉语大词典 关于广义文化的定义是“指人类社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财 富的总和”。这一界定是积极的，但却比较笼统。理论界普遍认可的是美国人 类学家克罗伯和克拉柯亨在1 9 5 2 年出版的文化：概念和定义的批判回顾一 书中所提出的：文化由各种外显或内隐的行为模式以及关于行为的模式所构成， 这些模式是它通过符号而获得并传播的，构成人类群体的独特成就。具体来说， 可以把文化看作一个有机的系统，包括处于核心地位的理念文化、处于中层的制 度文化和处于表层的物相文化三个层次。笔者通过比较研究和从旅游开发的角度 考虑，同意并借鉴了上述观点，从理念文化、制度文化和物象文化这三个层次来 分析和定义泉文化的内涵。 理念文化属于哲学和世界观的范畴，包括意识、价值观念、道德信仰等方面， 处于系统的核心位置。在这一层面上，泉文化深刻地展示了济南城市文化的独特 之处。孔子有名言日：“泉源渍溃，不释昼夜，其似力者。循理而行，不遗小间， 其似持平者。运而直下，其似有礼者。赴千仞之壑而不疑，其似勇者。障防而清， 其似知命者。不清以入，鲜洁以出，其似善化者。众人取乎，品类似正，淑淑渊 渊，深不可测，其似圣者。孔子根据泉水的不同形态，自把泉水比做人的道 德、仁爱、礼仪、智慧、勇敢、坚定、灵敏、胸怀、有为、公正、有度、意志等， 几乎人的所有美德都可以从水中得到相应的启迪，这极大地丰富了泉水文化的内 涵。清冽甘美的泉水是济南市的血脉，赋予了这座城市灵秀的气质和旺盛的生命 力。“泉生济南”，泉就是济南的特色、济南的灵魂。关于泉水的传说故事、诗 词歌赋、艺术作品层出不穷。所谓“一方水土养育一方人”，历史悠久泉城孕育 。克罗伯，克拉柯亨著胡文伸翻译文化：概念和定义的批判回顾h 钾y o r k ：r 帅c l 蛐h 0 u s e ， 1 9 5 2 o 山东运河自然景观文化的质及分类 t i t t p ：伽n n ，锄g c 咖c l l ，b b 蛐t p a g e p ? b o a r d i d = 1 9 & i d 芦3 5 2 0 0 6 - 蛐 山东大学硕士学位论文 出了无数的名人志士，一千多年前，唐代诗人杜甫就在济南的历下亭留下了“海 右此亭古，济南名士多。”的诗句，人因泉而充满了灵性，泉因人而充满了生机。 泉文化有着丰厚的历史底蕴，或融会诗歌、或贯通古今、或结合商贾，自成一家， 独具特色。 制度文化属于政治和法律的范畴，包括典章制度、伦理规范，风俗民情等方 面，处于文化系统的中层位置。就济南的泉文化而言，为了保护济南市泉水这得 天独厚的宝贵资源，近年来，名泉研究会修复了醴泉、蜜脂泉等2 0 余处名泉， 对济南七十二名泉进行了重新评定和修复，并刻立名泉碑；新划定了十大泉群； 加大了封井保泉工作力度；大力开展名泉保护宣传活动，积极做好济南泉水申报 “世界文化和自然遗产”准备工作；开展泉水涵养区保护和泉水开发利用等课题 研究，力争保持泉水喷涌持续较长时期。以民情风俗形式出现的泉文化，存在于 日常生活中，具有鲜明的地域特色，例如济南“四面荷花三面柳，一城山色半城 湖”的城市风格；此外，济南人还有以泉水冲茶的生活习惯，自古以来，名茶与 名泉就是结伴而行，不可分离。济南新七十二名泉水质优良，富含多种微量元素， 泡出来的茶水口感极佳，一向被人们所推崇。济南又是全国最大的茶叶市场，品 茗赏泉已经成为济南人的生活中的一部分；泉水与餐饮业的关联由来已久，作为 鲁菜的发源地，济南的泉文化与饮食文化的完美结合不乏先例。作为鲁菜的代表 菜品之一的糖醋鲤鱼，它的产生与成名与泉文化的深厚内涵是紧密相关的。济南 的饮食风格与莲藕也密切相关，很多菜谱由用荷叶、荷花、莲藕为原料的菜做成， 像炸荷花瓣、荷叶肉、荷叶鸡、荷叶鱼、拌藕、炸藕、蒸藕等。这些都构成了济 南特色的泉文化民俗。 物相文化属于精神和劳动的物化，即物质的范畴，包括人类发明创造的工具、 设旌、各种礼仪、祭祀用品和其他物品，处于文化系统的表层位置。该层面的泉 文化指的是物理意义上的泉水资源。济南泉水甲天下，其范围遍布于十多个区县 内，市区仅是泉水比较集中而已，传统的四大泉群是济南老城区的特色，“家家