（工商管理专业论文）东方家园保工店库存管理模式研究.pdf

1i，1 j，1 o ；吁一 a d i s s b y y i nd e f e n g s u p e r v i s o r ：a s s o c i a t e p r o f e s s o rz h a n gl a n x i a n or t h e a s t e r nu n i v e r s i t y j u n e 2 0 0 8 11ir 一lr-r- 一1 11， 独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文是在导师的指导下完成的。论文中取得 的研究成果除加以标注和致谢的地方外，不包含其他人己经发表或撰写过 的研究成果，也不包括本人为获得其他学位而使用过的材料。与我一同工 作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢 二亡巴 思。 学位论文作 日期： 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者和指导教师完全了解东北大学有关保留、使用学位论 文的规定：即学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和 磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人同意东北大学可以将学位论文的全部 或部分内容编入有关数据库进行检索、交流。 半年口一年一年半口两年口 学位敝储躲钧移伞燧名：了赁 签字日期：加g ，夕，9 1 签字日期：善印 i i 东北大学硕士学位论文摘要 东方家园保工店库存管理模式研究 摘要 本文对东方家园保工店库存管理问题进行研究，现有的库存管理模式在企业经营过 程中导致商品滞销、破损、商品周转慢，并且占用了大量的经营面积，使企业的运营成 本居高不下，在竞争中无优势，所以必须进行改革。 文章介绍一种新型的库存管理模式一仓储式库存管理模式，并认为仓储式库存管理 模式是东方家园沈阳保工店库存改进方向。 首先介绍本文的研究背景、目的和意义，使用的理论工具和研究方法，并对东方家 园保工店概况做出了详细的说明，介绍东方家园保工店的发展历程、组织结构、经营范 围、经营状况、人力与物力资源状况。为了便于对库存管理模式进行研究，本文介绍了 是库存管理的相关理论、库存管理的内涵与作用、库存管理模式。在库存理论的指导下 对东方家园保工店现行库存管理模式进行述评，评价其在库存管理方面的优缺点，指出 其在库存管理方面的弊端和改进的方向。在本文的第5 章，提出了东方家园保工店仓储 式库存管理模式的构建，阐述了仓储式库存管理模式内涵与特征，分析了东方家园保工 店实施仓储式库存管理的基本条件，指出了东方家园保工店实施仓储管理的可行性、必 要性。最后文章还对东方家园保工店实施仓储式库存管理模式应该注意的问题进行了阐 述，比如供应商的合作关系问题、企业信息化的管理问题、超市的物流水平、消费者的 偏好等。 关键词：建材超市；库存管理；库存管理模式 i i - r 东北大学硕士学位论文a b s t 瞅 tp a t t e r ni no r i e n t h o m e b a o g o n g s t o r e a b s t r a c t t h i s p a p e rf o c u s e s o nt h e i n v e n t o r ym a n a g e m e n to fo r i e n t a lh o m e w i t ht h e d e v e l o p m e n to fb u s i n e s sp r o c e s s ，t h ee x i s t i n gi n v e n t o r ym a n a g e m e n tm o d e lc a u s e dp o o r s a l e so fg o o d s ，m o r ed a m a g e d ，s l o w e ro ft h ec o m m o d i t yt u r n o v e rw h i c hl e a dt oh i 曲 o p e r a t i n gc o s t sb e c a u s eo ft a k i n gu pt o om u c hb u s i n e s sa r e at oe n a b l ee n t e r p r i s e s t h e r ei sn o a d v a n t a g ei nt h ec o m p e t i t i o n ，s oi ti sn e c e s s a r yt ot a k er e f o r m t h ep a p e ri n t r o d u c e san e wi n v e n t o r ym a n a g e m e n tm o d e l - w a r e h o u s ei n v e n t o r y m a n a g e m e n tm o d e l ，a n ds h o w st h a tw a r e h o u s ei n v e n t o r ym a n a g e m e n tm o d e li st h ed i r e c t i o n o fr e f o r m i n gf o ro r i e n th o m ei nt h ef u t u r e f i r s t l yt oi n t r o d u c et h er e s e a r c hb a c k g r o u n d ，p u r p o s e ，s i g n i f i c a n c e ，t h et h e o r e t i c a lt o o l s ， t h er e s e a r c hm e t h o d sa n dt h eo v e r v i e wo fo r i e n th o m ei nd e t a i l i n c l u d i n gt h eh i s t o r yo f d e v e l o p m e n t ，o r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u r e ，t h em a n a g e m e n ts c o p e ，t h es t a t eo fo p e r a t i o n ，t h e m a n p o w e ra n dt h ep h y s i c a lr e s o u r c es t a t u so fr e s o u r c e s i no r d e rt of a c i l i t a t et h es t u d yo nt h e i n v e n t o r ym a n a g e m e n tm o d e l ，i ta l s oi n t r o d u c e st h eb a s i cc o n c e p to fi n v e n t o r ym a n a g e m e n t ， t h ec o n n o t a t i o n ，t h er o l ea n dt h em o d e lo ft h ei n v e n t o r ym a n a g e m e n t t oe v a l u a t et h e e x i s t i n gi n v e n t o r ym a n a g e m e n tm o d e li no r i e n th o m e t oe v a l u a t ei t s a d v a n t a g e sa n d d i s a d v a n t a g e so b je c t i v e l ya n dt os h o wt h ed i r e c t i o no fd e v e l o p m e n t i nc h a p t e r5t os h o wt h e c o n s t r u c t i o nw a yf o ro r i e n th o m et oi m p l e m e n th i sw a r e h o u s ei n v e n t o r ym a n a g e m e n t ，t o d e s c r i p tt h ec o n c e p ta n db a s i cc h a r a c t e r i s t i c so fw a r e h o u s ei n v e n t o r ym a n a g e m e n ta n dt o e v a l u a t et h eb a s i cw a y sf o ro r i e n th o m et oi m p l e m e n tt h en e w m a n a g e m e n tm o d e li i lo r d e r t os h o wt h ep o s s i b i l i t ya n ds u p e r i o r i t yf o rr e f o r m i n g f i n a l l yt os h o wt h em a i np r o b l e m s d u r i n gt h er e f o r m i n gp r o c e s s ，s u c ha sh o wt oc o o p e r a t ew i t ht h es u p p l i e r s ，h o wt oi m p r o v e t h el e v e lo fi n f o r m a t i o nm a n a g e m e n ta n dt h el e v e lo fs u p e r m a r k e tl o g i s t i c s ，h o wt of u f i l lt h e p r e f e r e n c e so f t h ec o n s u m e r s ，e t c k e yw o r d s ：b u i l d i n gm a t e r i a l ss u p e r m a r k e t ，i n v e n t o r ym a n a g e m e n t ，w a r e h o u s i n gi n v e n t o r y m a n a g e m e n tm o d e l i i i 东北大学硕士学位论文 目 录 目录 独创性声明i 摘要i i a b s t r a c t i i i 第1 章引言1 1 1 问题的提出1 1 2 本文的逻辑结构和思路1 1 3 本文主要研究方法2 第2 章东方家园保工店概况3 2 1 东方家园保工店的发展历程3 2 1 1 东方家园保工店初创阶段3 2 1 2 东方家园保工店成长阶段4 2 1 3 东方家园保工店成熟阶段4 2 2 东方家园保工店的经营范围5 2 3 东方家园保工店的组织结构及职能5 2 3 1 东方家园保工店的组织结构5 2 3 2 东方家园保工店组织结构的职能6 2 4 东方家园保工店的人力资源状况9 2 5 东方家园保工店的物力资源状况1 1 2 6 东方家园保工店近年来的经营状况1 1 2 6 1 东方家园保工店店面销售1 2 2 6 2 东方家园保工店家装公司销售1 3 2 6 3 东方家园保工店毛利率增减1 3 2 6 4 东方家园保工店各项费用支出1 4 2 6 5 东方家园保工店的税后利润1 6 第3 章库存管理理论概述1 8 3 1 库存管理的内涵1 8 3 2 库存管理的作用1 8 3 3 库存管理模型2 0 3 3 1 定量订货管理模型2 0 东北大学硕士学位论文 目录 3 - 3 2 定期订货管理模型2 l 3 3 3a b c 分类管理模型2 3 第4 章东方家园保工店现行库存管理模式述评2 5 4 1 东方家园保工店的仓库管理模式2 5 4 2 东方家园保工店盘点作业模式2 7 4 3 东方家园保工店的坏品处理模式。2 9 4 4 对东方家园保工店现行库存管理模式简要评价3 0 4 4 1 现有库存管理模式的优点3 0 4 4 2 现有库存管理模式的缺点3 1 第5 章东方家园保工店仓储式库存管理模式的构建3 2 5 1 仓储式库存管理模式的内涵与特征3 2 5 2 仓储式库存管理模式的运行框架3 3 5 3 仓储式库存管理模式在实际应用中存在的问题及采取的对策3 4 5 4 东方家园保工店构建仓储式库存管理模式的必要性与可行性3 6 5 5 东方家园保工店构建仓储式库存管理模式的操作办法3 8 5 5 1 确定可以合作仓储式库存管理的供货商3 8 5 5 2 重新确定东方家园保工店的商品展示3 9 5 5 3 强化物流配送中心商品的配送服务3 9 5 5 4 利用信息糸统进行管理4 0 5 5 5 强化客服中心服务功能4 0 第6 章东方家园保工店实施仓储式库存管理模式应注意的主要问题4 2 6 1 数据管理要准确、及时、有效4 2 6 2 信息管理水平要不断提高4 2 6 3 保持与供货商间稳定的合作关系4 3 6 4 监督物流配送核心职能4 4 6 4 1 控制商品的退货职能4 4 6 4 2 改进商品调拔、分拔职能4 4 6 4 3 提升商品的送货职能4 4 6 5 注重消费者需求导向4 5 6 6 加强流程的建设与规范4 6 6 7 强化人才的招聘与培训4 6 v 东北大学硕士学位论文 第7 章结论 参考文献 致谢 东北大学硕士学位论文第1 章引言 1 1 问题的提出 第1 章引言 2 0 0 6 年是中国加入w t o 保护期的最后一年，外资企业正不断大手笔收购中国的钢 铁、银行、水泥、啤酒等企业股权。自2 0 0 5 年以来，我国的并购市场突然活力爆发， 各种收购兼并活动风起云涌，面对中国1 万亿人民币的装饰建材市场，国际建材连锁超 市都在加快进入中国的步伐，以尽快形成规模化，提高市场占有率。2 0 0 6 年7 月，全 球最大的家居装饰建材零售商家得宝宣布，正式进入中国市场，无独有偶，乐华梅兰第 二家店将在北京面世。比这两家国际建材连锁超市更早进入中国的百安居活动更频繁， 逐渐向二、三级市场延伸。 相比国际建材连锁超市的转型，国内的建材超市显得有些迟缓，虽然上海好美家、 九百家居、天津家居等也在逐步提升自己的管理模式与市场竞争力，通过整合资源、借 鉴国外先进的超市与百货行业经验，引进家装概念，但仍面临着管理落后、供货商不成 熟、市场不规范等诸多问题。据了解，即便在以上海为代表的经济发达地区，超市发展 较早、布点较多、消费层次高且占有一定比率，可是仍然达不到市场份额的1 0 ，而西 部及其他地区则不及5 ，传统的建材商城仍代表主流。对于国内的建材连锁零售业来 说，提高企业核心竞争力的关键之一在于拥有高效的库存管理模式，如何改进库存管理 模式，也就成了我国建材连锁零售业密切关注的问题。 本文从东方家园保工店库存管理的现状出发，指出库存管理问题是影响保工店发展 的主要问题，仓储式库存管理模式是东方家园保工店库存管理改进的方向，对东方家园 保工店的库存管理模式的研究具有一定的现实意义和实用价值。 1 2 本文的逻辑结构和思路 本文的逻辑结构是：遵循提出问题、分析问题、解决问题的逻辑结构，对论文进行 撰写。在提出问题方面，本文从东方家园保工店的现有库存管理模式所存在的问题进行 提问，提出现有的库存管理模式已经严重的影响企业的正常发展，必须进行改革；在分 析问题方面，本文从东方家园保工店的经营特点、库存管理模式的发展、及目前库存管 东北大学硕士学位论文 第1 章引言 理模式存在的不足等若干方面进行分析，指出问题产生的根源及解决问题的思路及办 法；在解决问题方面，本文认为东方家园保工店库存管理模式的发展方向为仓储式库存 管理模式，指出东方家园保工店发展仓储式库存管理模式的可行性、必要性。 本文的基本思路是：首先阐述了东方家园保工店在中国八年的发展历程、经营状况、 人力资源结构；其次概述了库存管理相关理论、作用、库存管理模型；再次，对东方家 园保工店现行的库存管理模式进行述评，了解其库存管理上的优缺点，接下来提出东方 家园保工店实施仓储式库存管理模式的可行性与必要性；最后指出东方家园保工店在构 建仓储式库存管理模式的过程中所应注意的问题。 1 3 本文主要研究方法 ( 1 ) 经验整合法 本文结合本人多年的零售经验，对行业内的国际连锁企业、国内连锁企业的经营现 状进行了深入浅出的分析，比较其在经营过程中的得与失，并对综合超市比较成功的沃 尔玛的经营管理也做了系统的了解，整合各方面资源以达到最优。 ( 2 ) 文献研究法 本文考查了大量的参考文献，主要来源于北方图书城及东大图书馆和各大商业网站 及专业杂志，论文使用的理论工具为连锁超市商品管理学和库存管理学中的库存管理模 式的基本理论与基本方法，并对目前库存管理教材上的库存管理方法进行了系统的分析 与总结。例如：目前通用的a b c 分类管理法、定量订货管理法、定期订货管理法、e r p 与库存管理等，并检验其在实际库存管理过程中的应用。 ( 3 ) 个案分析法 以东方家园保工店在中国八年多的发展历程来总结其在经营过程中的问题，并考核 其在实施库存管理模式先后的对比，以各种相关数据证明仓储式库存管理的优越性，并 总结超市实施仓储式库存管理所要克服和解决的问题。 ( 4 ) 实地调查法 以在东方家园工作的亲身经历，亲身参加库存管理改革的全过程，通过对各种经营 数据源的分析，实地调查，对所需的仓储管理所需的设备，提取数据所需费用，实施仓 储管理人力配制做系统分析。 一2 东北大学硕士学位论文 第2 章东方家园保工店概况 东方家园保工店是东方集团旗下的子公司，是以经营装饰建材为主的含家装、家居、 家俱一体的大型建材连锁超市。沈阳保工店是东方家园在全国建立的第2 家门店，东北 地区的第1 家门店。它完全由东方家园投资兴建，坐落于铁西区保工北街9 号，距南面 九路家具建材市场仅1 公里，道路宽敞，交通便利，地理位置十分优越。保工店总占地 面积3 9 ，0 0 0 平方米，建筑面积2 1 ，0 0 0 平方米，营业面积达1 0 ，0 0 0 平方米，并拥有 2 2 ，0 0 0 平方米、可以同时泊放3 0 0 多辆车的大型停车场。店面共有员工3 5 1 人左右，年 销售1 5 亿，并有自己的家装公司与物流配送中心，可以一站式解决顾客装修的难题， 为顾客提供优质的环保建材及家装配送服务。 2 1 东方家园保工店的发展历程 东方家园保工店于2 0 0 0 年1 0 月1 5 日在沈阳隆重开业，完全按照东方家园的经营理 念，以统一采购、统一经营、天天平价、一站购齐为特色，为沈城消费者提供优质的建 材家装服务。在这八年的时间里，东方家园从立足沈阳到被顾客认知到发展成熟，共经 历了以下三个发展阶段。 2 1 1 东方家园保工店初创阶段 这一阶段的时间是从2 0 0 0 年至2 0 0 3 年，东方家园落户沈阳后，在沈阳是一个全新 的行业，当时很多人以为东方家园是社区，而不知道它是经营建材的连锁超市。这一阶 段东方家园保工店通过广告、媒体及在各种公共舆论来宣传自己让消费者认知，同时努 力提升店面形象与服务，打造完全与摊位市场不同的销售方式，以特色服务与产品的环 保、平价为自己的经营特色，逐步塑造自己在消费者中的良好形象。在两年的时间内铁 西东方家园保工店已牢牢的被消费认可，无论是出租车司机，还是普通的沈城人都知道 东方家园是沈阳第一家建材连锁超市。这一阶段的销售每年成上升趋势，从2 0 0 0 年销 售额1 2 亿，2 0 0 1 年的1 3 5 亿，2 0 0 2 年的1 5 亿，东方家园保工店良好的销售业绩表 明，它以逐步被沈阳人民接受。 3 - 东北大学硕士学位论文第2 章东方家园保工店概况 2 1 2 东方家园保工店成长阶段 时间是从2 0 0 3 至2 0 0 6 年，是东方家园保工店的快速成长阶段。随着东方家园被沈 城人接受后，保工店开始自身的强化建设，主要表现为优化供应商结构，对合作较差的 供应商、没有实力的供应商、不重诚信的供应商进行优化，末位淘汰，从中筛选出最优 秀的供应商做为战略伙伴进行连盟，以诚信、互利为基础共同造福于沈城人民。同时保 工店开始成立自己的家装公司，在零售的基础上又开辟了一条新的销售渠道。家装公司 的业务拓展与门店的优质建材相互联合使保工店的核心竞争力增强，在销售上突飞猛 进。基于保工店的地理位置，为了更好利用保工店的经营面积，根据公司的战略规化， 将保工店广场上的南北楼进行出租，南楼为联邦家俱、北楼为依力诺伊家居，在合理规 化经营面积的同时，形成了以建材、家居、家俱、家装为一体的独特的经营模式。这种 模式促使门店的销售业绩迅速发展，年总销售量达成1 8 亿左右。 2 1 3 东方家园保工店成熟阶段 此阶段的时间是2 0 0 6 至2 0 0 8 年，这一阶段保工店的各条业务链已经发展成熟，业 务量稳定，供货结构合理，家装、家俱、家居、超市之间的合力增强，市场份额逐年扩 大。但是由于竞争对手的介入，整个建材市场的竞争加剧，例如离东方家园保工店近在 咫尺的家得宝、香江市场、陶林居、新北方、红星美凯龙、居然等专业市场纷至沓来， 但竞争给保工带来了新的机遇与挑战。对供应商结构而言，由于竞争突显出一大批优秀 的供货商，促使现有的供应商队伍不断优化与成熟，并且行业之间的比较使保工店看到 了自己与对手之间的差距，商品的库存管理问题，就是其中最重的一部分。由于库存需 要改革，迫使保工店成立物流中心，实行统一配送，经历这一系列的业务整合与变化， 使东方家园保工店的业务链之间的配合更为紧密，信息化的手段不断提高，销售业绩稳 步上升。 东方家园保工店在沈阳的发展总体归结为三个阶段，并且每个阶段的任务与面临的 困难各不一样，保工店正是在解决这些困难过程中不断的优化自己，不断提高自己的核 心竞争力，努力使自己处于市场领先的位置，在竞争中不断壮大自己，使自己成为同行 业中的佼佼者。 4 东北大学硕士学位论文第2 章东方家园保工店概况 2 2 东方家园保工店的经营范围 东方家园保工店所经营的商品均是由采购同生产厂直接谈判，签定供货合同，并按 正规的渠道引进，共分为1 3 大类。大到各种板材、瓷砖、地板、门、陶瓷洁具和灶具， 小到家居用品、布艺、五金工具和开关插座，共3 万余种建材商品。整个十三大类商品 的总体经营面积为1 0 5 6 8 平方米，其中占地面积较大的为门区为1 0 3 9 平方米，地板瓷 砖区1 3 3 6 平方米，洁具区为11 5 6 平方米 表2 1 商品分类 t a b l e2 1c a t e g o r i e so fg o o d s 序号商品类别商品内容 1板材部细木工板、龙骨、木线 2门窗五金木门、壁柜门、塑钢窗 3 墙地面覆盖地板、瓷砖 4 油漆涂料油漆、刷涂工具 5 五金工具电钻、钉子、钳子、扳手 6 管材电器 金属管件、非金属管件、烟灶 7 电工电料开关、插座 8园艺鲜活绿植、水族 9 灯具光源、灯泡、浴霸 1 0 橱柜洁具橱柜、洁具、龙头、水槽 1 l布艺窗帘、窗帘杆。 1 2 饰品编织品、工艺品 1 3 小家俱休闲沙发、功能家俱 在此十三类商品中，以橱柜洁具、管材电器、墙地面覆盖类的商品销售最为突出， 三个部类的销售约占部门销售的百分之六十以上，属门店的重点销售部门。 2 3 东方家园保工店的组织结构及职能 2 3 1 东方家园保工店的组织结构 保工店的组织结构完全按照总部的统一要求，门店不做调整，组织结构体现的是充 实一线销售的原则，整个门店产生销售的部门一共可以分为三块，一是门店的卖场直接 面对顾客产生销售。二是门店的家装公司，它们通过与顾客签署家装合同的方式对店铺 产生销售。三是门店的工程批发部，它们的主要业务是不同于门店正常的零售，通过与 外界的批发商、工程项目的跟随进来获得大宗销售。其余的防损、财务、信息是门店的 5 - 东北大学硕士学位论文 第2 章东方家园保工店概况 附属部门，它们间接为保工店的一线部门服务，并监督一线部门的销售行为是否符合公 司的流程制度，整个保工店由2 5 个职能部门组成，它们分工明确、合理统一公司的正 常运营当中。组织结构如图2 1 所示。 图2 1 保工店组织结构 f i g 2 1o r g a n i z a t i o n a ls t r u c t u l eo fb a o g o n g s t o r e 2 3 2 东方家园保工店组织结构的职能 东方家园保工店的组织结构拥有以下六大职能，它们是环境管理职能、人员管理职 能、商品管理职能、现金管理职能、信息管理职能、销售管理职能。六大职能贯彻于保 工店的日常运营当中，组织结构中的不同部门，职责分工不同，但彼此间又联系紧密。 6 东北大学硕士学位论文 - _ _ - _ _ - - _ _ ，_ _ _ _ _ _ - _ _ - _ _ _ - _ _ _ _ - - ，一 第2 章东：h - 家园保工店概况 i _ _ - 。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ - _ - - _ _ i - _ _ _ _ _ - _ _ _ _ - _ - - - _ - _ - _ - - 。- _ - 。- _ _ _ 。- _ _ _ _ _ _ - - _ 。- _ _ _ _ _ _ _ _ - _ _ - _ - _ _ _ _ _ - _ - _ 。- - _ _ _ 。 理职能( 1 ) 门店内外环境管 保工店落地面积3 8 万平方米，其中广场面积就有2 2 万平方米，南北楼加上主卖 场共1 6 万平方米，环境管理主要包括店面的外观管理与卖场内部购物环境；比如广场 上停车是否整齐、安全，绿植是否干净，下水栏是否损坏等。每日对店面外观进行检查， 并加强维护与管理，橱窗是否明亮? 视野是否良好? 废弃纸箱叠放是否整齐、妥当? 废 物箱是否干净、卫生? 门口道路是否清理、畅通? 海报张贴高度是否合适? 是否有过期 海报? 店头看板、招牌是否干净? 是否牢固? 灯光是否明亮? 雨伞架是否干净、就位? 橱窗招贴是否变色、脱落等。卖场内部环境管理：如走道是否畅通? 货架是否按商品配 图表来放置? 有无擅自增减货架、网架、端架、吊架等情况? 各种设备是否清洁卫生? 发生故障的设备是否及时进行维修? 卖场内的气氛是否良好? 如空调、音响、p o p 广告 等是否合适等。门店是否存在安全隐患，防火、危机事件的处理等。 ( 2 ) 人员管理职能 主要包括门店的员工管理、顾客管理以及供应商的管理。保工店共有员1 5 1 名，驻 店代表2 0 0 人，整个商店的员工为3 5 1 名，门店要想创造良好的购物环境，为顾客提供 优质的服务，对员工的管理尤为重要。对于一些长期进店购物的重点顾客，门店确定与 顾客良好的合作关系，作为门店的重点客户，有特殊的优惠政策。保工店共有3 8 0 家主 力供应商，为门店提供商品与服务，对供应商的商品展示、布局、结算、商品更换等是 门店的主要工作。 第一，对员工进行科学管理和培训。商品知识培训、销售技巧培训，提高员工素质 和服务顾客的能力，进而为顾客提供良好的服务；其次做好人员编制以及人员增减、班 次安排、劳动纪律、服务纪律、员工考勤、员工评价、员工安全等工作。保工店的员工 培训是一项重要工作，公司有全年的培训计划，每月有月培训计划，每周有周培训计划， 方式多种多样，有利用晨会时间培训，也有网上培训等。培训后会有考核，对那些不及 格的员工公司将会淘汰。保工店全年的培训加几来有3 0 0 次左右，一年花费在培训上的 费用有6 0 万左右，而且还有快速成长通道，目的就是提高所有员工服务顾客的能力， 为公司发展培养后续人才。 第二，在保工店的卖场内、退货处、客服中心，均为顾客提供意见本，每周例会针 对顾客提供的建议进行讨论，拿出解决问题的办法与思路。另外保工团购部有一些重点 客户，针对他们会建立顾客档案，了解顾客需求，建立长期的购销关系，企业会针对这 样的顾客会提供个性化、优惠商品价格和售后服务。 7 - 东北大学硕士学位论文第2 章东方家园保工店概况 第三，保工店共有3 8 0 家供应商，分别由企业的十个采购来负责，强化对供应商管 理。例如商品的供货问题、展示问题、结算问题，商品结构的调整，商品款式的更新， 新老供应商的更换，供应商的淘汰、引进等。与供应商之间合作关系的好坏，直接会对 企业的经营产生影响，所以对供应商的管理为门店管理的重点。对供应商管理是由区域 采购与总部的采购中心来负责，将供应商按其销售额度、配合程度分为三个等级，分别 是全国性供货商，指销售占比高，对公司支持大，具备全国供货能力的供货商，这部分 比重在3 0 左右；区域性供应商，可以在区域性供货商，销售仅次于全国的供货商，这 部分比重在4 0 左右；门店级供应商，只能为单个门店供货，这部分比重为3 0 。 ( 3 ) 商品管理的职能 保工店的建材商品主要分为十大类，其中第一类为基础建材，包括板材、龙骨、木 线；第二类为门窗五金，包括木门、壁柜门、塑钢窗、水泥、吊顶等；第三类为墙地面 覆盖材料，包括地板、瓷砖、角线、沟缝剂等；第四类为油漆涂料，包括油漆、乳胶漆、 大白胶、涂刷工具等；第五类为五金工具，包括电钻、电锤、钻头、钉子、钳子、螺丝 刀等；第六类为电器管件，包括热水器、烟机、灶具、管材、管件等；第七类为电工电 料，包括开关、插排、电线等；第八类为园艺鲜活，包括晾衣架、储存柜、绿植、户外 休闲；第九类是灯具，包括吸顶灯、花灯、光源等；第十类为洁具部，包括座厕、浴缸、 橱柜、淋浴房、浴室五金、龙头、水槽等。对此十大类商品的经营与管理主要指门店对 商品陈列、商品库存、商品质量、商品损耗以及商品销售状况等方面的管理。商品陈列 是店铺管理工作的一项基本内容，它在吸引顾客进店选购商品，激发顾客购买欲望以及 在达成交易的过程中起着重要的作用。商品库存管理重点是对库存控制，努力实行仓库 的零库存。商品质量管理重点是对商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制、 陈列设备的维护、收货、验货的质量把关。商品损耗管理是对店铺损耗的控制。由于商 品的破包、变质、失窃等因素可能造成较高的损耗率，损耗率的高低就成为获利多少的 关键。商品销售状况重点是关注商品在不同销售时间段的销售量，寻找出门店的畅销商 品、滞销商品。 ( 4 ) 财务风险及支票、现金管理的职能 主要包括收银管理和进货票据管理及各种流程管理、经营指导等。保工店共有十六 个收银员，一个金库，一个财务部，每日的收款额均在几十万以上，对现金及票据在店 内的运营的流程监控非常重要。各种保安措施、监控措施等均需要门店进行监督，财务 的收、支两条线流程，财务的经营分析对门店起到指导作用。 8 东北大学硕士学位论文第2 章东方家园保工店概况 ( 5 ) 信息系统管理职能 保工店有信息部，主要工作职能是为门店各办公系统提供设备维护服务，还有提供 各种经营报表，指导店铺的经营部门做销售分析。如商品销售日报表，商品销售排行表， 促销效果表，费用明细表，损益表等。 ( 6 ) 销售管理职能 东方家园保工店的商品部、团购部、家装公司是店铺实现销售的核心部门，他们的 主要职责是最大化的实现商品的销售，主要表现为： 第一，跟随进市场销售情况、发展趋势并提出对策及建议。 第二，制订销售计划、促销建议、落实促销方案。 第三，总结销售工作，为企业制订销售计划提供依据。 随着保工店运营标准的不断优化及市场的不断成熟，保工店的组织结构各项职能也 在不断的发生变化，不断细化，分工越为明确。比如店铺成立防损部除了保证门店安全 运营外还要对公司的流程和制度进行监控；店铺的信息系统支持部门成立了系统稽核， 对一些违规操作进行审核，清理系统垃圾数据，整合信息资源为店铺服务。 2 4 东方家园保工店的人力资源状况 人力资源是东方家园保工店的第一资源，在店铺的运营过程中，需要完整的人力结 构配制，以保证超市的各个职能得以实现，门店不允许在缺少人员编制的情况下运营， 更不可以为节约人力成本而故意缺编，每期的人力编制报表要申请至总部，审核备案， 东方家园保工店处于正常经营状态，其人力结构完整，人力费用稳定，约占整个门店销 售收入的百分之四左右。 东方家园保工店共十七个经营部门，全年的人力成本为2 5 0 万左右，其性别结构、 年龄结构、学历结构、岗位结构如表2 2 所示 9 - 东北大学硕士学位论文第2 章东方家园保工店概况 表2 2 保工店人力资源结构表 t a b l e2 2h u m a nr e s o u r c es t r u c t u r eo fb a o g o n gs t o r e 项目类别 人数( 人)占比( 哟 性别男 2 6 07 4 女 9 1 2 6 年龄 1 8 2 27 32 0 9 1 2 3 2 71 3 03 7 2 6 2 8 3 29 62 7 4 5 3 3 3 7 3 9 1 1 1 1 3 8 4 2 1 3 3 2 7 学历高中 1 4 5 4 1 1 7 大专 1 4 94 2 4 6 本科 5 71 6 3 7 岗位店长层级 51 4 经理层级 2 05 7 主管层级 2 15 9 员工层级 3 0 58 6 9 从性别构成看，男性员工要多于女性，这与建材连锁超市的经营特点是相符的。由 于建材超市所经营的商品不同综合超市，商品体积大，多采用地牛、插车作业，女员工 很难承担这样的工作强度，所以男性员工较多。并且由于连锁建材超特有一经营特点， 公司会经常有一些员工会长期住外工作，所以男性员工负担较小，这也是男性员工多于 女性的原因。 从年龄构成看，大部分员工的年龄集中2 3 到3 2 岁之间，这部分员工是企业的骨干， 发挥主力作用，零售业的劳动强度大，要求有一定活力，年龄太大的人不太适合，从目 看这样一个配比关系是较为合理的。 从学历构成看，大多数员工为高中、大专学历，本科生较少，这是目前保工店人力 结构上存在的主要问题。由于受到正规高等教育的人才太少，造成公司中高层管理人员 匮乏，而现有的员工提拔较为困难，存在管理人员断档现象。连锁企业是规模效应，对 人才的需求量大，所以目前东方家园保工店的人力结构提醒门店的管理人员，要加强员 10 东北大学硕士学位论文 第2 章东方家园保工店概况 工的培训与素质教育，并积极引进高素质、高能力的人才。 从岗位结构看，目前的岗位构成较为合理，也是经过保工店多次优化后行到的一个 岗位配制，零售大部分的工作是由一线员工来完成的，管理人员过多会造成机构庸肿， 工作效率低。 2 5 东方家园保工店的物力资源状况 东方家园保工店的物力资源主要包括建设门店花费的建筑固定投资，它按门店的折 旧平摊至每年，保证门店正常运营所购置的经营设备，还有门店经营所产生的物业费用。 ( 1 ) 门店建筑投资。保工店属东方家园自建门店，总体的资产投资为7 2 6 5 万。其 中主楼及附属的南北楼工程及设备投资为6 0 3 9 万，开办费用为3 5 2 万，低质易耗为6 7 万，无形资产为1 1 5 万。其中整个门店的占地面积为3 8 9 4 0 平方米，主楼的落地面积 为1 4 5 3 3 平方米，南北落地面积为2 1 4 8 平方米，停车场的面积为2 2 2 5 9 平方米，房屋 建设的总体投资按照门店的经营年限进行折旧分摊。 ( 2 ) 保工店经营设备投资。主要是保证建材超市的正常经营所要购制的各种设备， 其中包括i t 设备( 电脑、打印机、复印机、财务管理软件、门店经营软件、p o s 机、 等) 投资为1 8 1 万；存货所用的货架及移动商品所用的地牛、插车、高架梯、托盘等， 总工程投资为5 8 8 万，这些设备的费用同样按照经营年度进行分摊。 ( 3 ) 保工店经营发生的物业费用。主要为保证门店正常经营所发生的电费、水费、 采暖费、设备维修费及土地使用税等，大约每年的费用在5 0 0 万左右。 保工店的物力资源状况良好，主要是由于运营设备的均为国际品牌，质量好，虽然 经历八年多的运营，但仍然处于良好的状态，每年的物力费用较为平均，现有物力状况 可以满足门店正常的运营，但由于门店所经营的是建材商品，其体积及单位重量较大， 需要经常使用插车、地牛、托盘，所以移动设备的磨损率较高，已经到了更换的程度。 2 6 东方家园保工店近年来的经营状况 东方家园保工店于2 0 0 0 年1 0 月1 5 日开业，由于2 0 0 4 年以前同业态的竞争较小， 主要是来自摊位制市场的竞争，由于东方家园先进的服务理念与良好的售后服务赢得了 顾客良好的口碑，一直保持市场领先的销售势头。但自2 0 0 4 年以后由于竞争加剧，保 工店地处竞争中心，销售同比以前受到一定影响，但在2 0 0 6 年，公司出台新的政策后 1 1 东北大学硕士学位论文 第2 章东方家园保工店概况 销售逐渐开始回升，无论从市场拓展、家装公司、团购批发等各方面都有发展，公司从 内部改革人事制度、结算流程、改变库存管理模式，使保工店变得更具生命力。本段撷 取2 0 0 6 、2 0 0 7 、2 0 0 8 某期段东方家园保工店的店面销售、家装公司销售、毛利增减、 费用支出来比较保工店的店铺贡献。 2 6 1 东方家园保工店店面销售 ( 1 ) 保工店总体近三年同期对比销售状况。如图2 2 所示，保工店的销售状况是属 递增趋势，虽然受到了竞争的影响，但店铺的经营状况良好。 3 4 0 8 7 9 3 1 6 9 5 3 2 9 8 0 2 4 ，j ；，二，”，| 0 6 年实际0 7 年实际0 8 年实际 图2 2 销售同期对比 f i g 2 2t h es a l e sc o n t r a s t e di nt h es a m et i m e 单位：万元 东方家园保工店最近两年2 0 0 7 、2 0 0 8 的数据同期比较，保工店零售实现销售收入 3 4 0 8 7 9 万元，完成计划任务的9 5 ，计划完成情况与沈阳城市其他门店相比完成情况 较好，与去年同期比较增长了7 5 个百分点。究其原因，我们认为与市场环境关系较大， 保工店地理位置较为特殊，国际连锁集团美国的家得宝与英国的百安居随着经营期的延 续，逐渐得到市场的认同，瓜分了一定量的市场份额，导致我们的业绩下降。 ( 2 ) 保工店分经营部门同期比销售状况。除去2 7 部( 电工、电料) 、3 1 ( 洁具) 部、 3 6 部( 小家俱) 有小幅下降外，其他部门均为增长且大部分均有所增长，见图2 2 所示 1 2 o o o o o o 0 o 0 o o o o o o o 0 o弘舛弘娩钉四勰卯 东北大学硕士学位论文 笫2 章东方家园保工店概况 石u u 一圈 7 0 0 i一曩 6 0 0 i - l 5 0 0 一l l 阳 4 0 0 i l量圉l 园 ，圈一一 3 0 0 l一童r _ r 2 0 0 1 0 0 量一t o 2 1 部 2 2 部 2 3 部2 4 部2 5 部 2 6 部2 7 部2 8 部 2 9 部3 1 部3 2 部 3 3 部 3 4 部3 6 部 口2 0 0 7 年同期 1 2 2 1 5 67 2