（旅游管理专业论文）乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究.pdf

乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 摘要 我国乡村旅游研究热点主要集中在乡村旅游的概念探讨、分类、开发规划、 市场营销策略、社区参与、管理等方面。近年来随着全国各地乡村旅游遍地开花， 有的地方发展举步维艰，停滞不前，可持续发展面临的问题逐步凸现，但学术界 关于这方面的研究也是停留在定性描述和提出对策等方面，缺乏对可持续发展实 践的指导意义。 笔者认为要解决乡村旅游可持续发展问题的办法之一，就是构建适合中国国 情的乡村旅游示范区检验标准与评价指标体系，对开发乡村旅游活动的景区景点 地进行检验评价，促使其找出差距和主要问题，不断加以改进和完善，走向可持 续发展。同时，对合乎标准的乡村旅游景区和景点，建立精品和示范项目，对各 个乡村旅游目的地起到示范作用。这是本研究的出发点和归宿。 本文从基础理论研究入手，对乡村旅游示范区的概念和分类进行了界定。在 对构建指标体系的必要性和可行性分析的基础上，凭借实践经验并借鉴国内外学 者在乡村旅游、生态旅游、可持续旅游评价指标体系各方面研究的理论与实践成 果，通过科学合理的分解、归纳和综合，构建乡村旅游示范区的评价指标体系。 步骤为： 首先，评价目标的确定。即乡村旅游示范区是能反映乡村旅游环境、社会和 经济可持续发展综合目标的示范基地。 其次，评价指标的筛选。根据实践经验和文献综述研究，考虑到实际数据支 持的可行性，从反映乡村旅游经济、环境、社会可持续发展的相关指标构建预选 指标集，制成咨询问卷，采用德尔菲法( d e l p h i 法) 征求熟悉该领域研究的专家的 意见，对指标进行重要性程度判断，综合专家意见集中度和意见协调度，反复3 次， 最后再根据可行性原则确定入选指标： 再次，指标权重的确定。根据已建立的指标框架，构造判断矩阵，采用层次 分析法确定指标的权重。 构建之后的乡村旅游示范区的评价指标体系分为目标层、系统层、要素层和 指标层四个层次。其中目标层反映乡村旅游示范区的可持续发展水平；系统层由 环境、社会、经济、旅游支持4 大子系统构成；要素层由反映各系统层具体内容 的要素构成，包括生态环境、自然景观、社区参与、旅游体验、教育培训、经济 效益、设施建设、综合管理和宏观支持9 个要素，指标层由反映要素的3 6 个具体 指标构成。 中南林学院硕士学位论文 最后，采用或参考国家、地方及行业相关的标准，结合专家的意见，对各个 单项指标进行评价和赋值，建立了乡村旅游示范区评价标准。 在实证研究中，将本标准和指标体系应用于浙江杭州白鹤乡村旅游区，进行 评价分析，指出了其与乡村旅游示范区标准的主要差距及制约因子，并从规划的 角度提出了行动建议，即重视乡村性的维护、加强社区居民观念的引导、深度设 计乡村旅游体验产品和完善配套设施建设等。 关键词：乡村旅游示范区可持续发展评价指标体系标准 i i 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 a b s t r a c t t h ef o c u so fr e s e a r c ha b o u tr u r a lt o u r i s mi no u rc o u n t r ym a i n l yr e m a i n s o nt h ed i s c u s s i o no fd e f i n i t i o n ，c l a s s i f i c a t i o n ，e x p l o i t a t i o na n dp l a n n i n g ， m a r k e t i n gs t r a t e g i e s ，c o m m u n i t yp a r t i c i p a t i o na n dm a n a g e m e n t ，e t c w h i l e t h i st o u r i s ma r es p r i n g i n gu pa l lo v e rt h ec o u n t r yi nr e c e n ty e a r s ，m a n y p l a c e sh a v ed i f f i c u l t i e se v e n i nt a k i n gas t e p ，s o m ej u s ts t a g n a n tw i t h s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n tp r o b l e m sc o m i n gt ot h ef o r e r e s e a r c h e sc o n c e r n i n g t h i s a s p e c t a l s or e m a i na t q u a l i t a t i v ed e s c r i p t i o n s a n d r a i s i n g c o u n t e r m e a s u r e s ，l a c k i n gi ni n s t r u c t i v es i g n i f i c a n c ef o rt h ep r a c t i c eo f s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t t h e ni nt h ea u t h o r s o p i n i o n ，o n ew a y t os o l v et h ep r o b l e mo ft h e s u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n to fr u r a lt o u r i s mi sc o n s t r u c t i n ga ne x a m i n a t i o n s t a n d a r da n de v a l u a t i o ni n d e xs y s t e ms u i t a b l ef o rt h es i t u a t i o no fc h i n a ， e x a m i n i n ga n de v a l u a t i n g t h ea r e a sa n ds c e n i cs p o t sd e v e l o p i n gr u r a l t o u r i s ma n di m p e l l i n gt h e mt ot r yt of i n do u tt h em a i np r o b l e m sa n dw h e r e t h e yf a l ls h o r ts oa st oc o n t i n u o u s l yi m p r o v ea n dp e r f e c tt h e m s e l v e sm o v i n g t o w a r ds u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t m e a n w h i l e ，t h ea u t h o ra d v i s e ds e t t i n gu p f i n ew o r k sa n dd e m o n s t r a t i o np r o g r a m sa se x a m p l e sf o rt h o s ea r e a sa n ds c e n i c s p o t st h a tc o n f o r mt ot h es t a n d a r d t h i s i st h ev e r ys t a r t i n gp o i n ta n d e n d - r e s u l to ft h i ss t u d y p r o c e e d i n gw i t hb a s i ct h e o r i e s ，t h i st h e s i sd e f i n e dt h ed e f i n i t i o n ， c l a s s i f i c a t i o no fr u r a lt o u r i s md e m o n s t r a t i o na r e a s b a s e do nt h ea n a l y s e s o ft h en e c e s s i t ya n df e a s i b i l i t yo fc o n s t r u c t i n gi n d e xs y s t e m ，r e s o r t i n g t op r a c t i c a le x p e r i e n c ea n dr e f e r r i n gt ot h et h e o r e t i c a la n dp r a c t i c a l a c h i e v e m e n t so ft h er e s e a r c h e so ff o r e i g na n dd o m e s t i cs c h o l a r sa b o u tr u r a l t o u r i s m ，e c o t o u r i s m ，e v a l u a t i o ni n d e xs y s t e m ，e t c t h i ss t u d yc o n s t r u c t s a ne v a l u a t i o ni n d e xs y s t e mf o rr u r a lt o u r i s md e m o n s t r a t i o nr e g i o n st h r o u g h s c i e n t i f i ca n dr e a s o n a b l ed e c o m p o s i t i o n ，i n d u c t i o na n dc o m p o s i t i o n t h es t e p sa r e ： f i r s t l y ，d e t e r m i n i n gt h eo b j e c t s o fe v a l u a t i o n i e r u r a lt o u r i s m d e m o n s t r a t i o n r e g i o n s h o u l db ed e m o n s t r a t i v e b a s e sr e f l e c t i n gt h e c o m p r e h e n s i v eo b j e c t s o ft h es u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t i n e n v i r o n m e n t ， s o c i e t ya n de c o n o m y s e c o n d l y ，f i l t r a t i n gt h e e v a l u a t i o ni n d e x t h ep r o c e s si s ：c o n s t r u c t i n g p r e e l e c t i o nv o l u m ea c c o r d i n gt op r a c t i c a le x p e r i e n c ea n dd o c u m e n t sa n d i i i 中南林学院硕士学位论文 r e l a t i v ei n d i c e s r e f l e c t i n g t h es u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n t i n e c o n o m y ， e n v i r o n m e n ta n d s o c i e t y o fr u r a lt o u r i s m ：e x e c u t i n gc o n s u l t i n g q u e s t i o n n a i r e s ：a d o p t i n gd e l p h im e t h o dt os e e kt h ev i e w sf r o mt h ee x p e r t s i nt h i sf i e l d ：e s t i m a t i n gt h ei m p o r t a n c eo ft h ei n d i c e s ：a n dt h e nd e c i d i n g t h ee l e c t e di n d i c e sb yb a l a n c ef i l t r a t i o na n dg a t h e r i n ga n a l y s i sf o r3t i m e s o nt h eg r o u n d so ff e a s i b i l i t y t h i r d l y ，d e c i d i n gt h ei n d e xw e i g h t f o r m i n gj u d g m e n tm a t r i x ，a d o p t i n g t h ea n a l y t i c a lh i e r a r c h yp r o c e s s ，t h et h e s i sr e a s o n a b l yd e t e r m i n e dt h e i n d e xw e i g h to nt h eb a s i so ft h ei n d e xf r a m e w o r ke s t a b l i s h e d i naw o r d ，t h ee v a l u a t i o ni n d e xs y s t e mo fr u r a lt o u r i s md e m o n s t r a t i o n r e g i o n sf a l l si n t o4l e v e l s t h e ya r et h eo b j e c tl e v e l ，t h es y s t e ml e v e l ， t h ee l e m e n tl e v e la n dt h ei n d e xl e v e lr e s p e c t i v e l y t h eo b j e c t l e v e l r e f l e c t st h ed e g r e eo fs u s t a i n a b l ed e v e l o p m e n to ft h ea r e a ：t h es y s t e ml e v e l c o n s i s t so f4s u b s y s t e m so fe n v i r o n m e n t ，s o c i e t y ，e c o n o m ya n dt o u r i s t s u p p o r t ：t h ee l e m e n tl e v e lr e f l e c t st h ec o m p o s i t i o no f t h ed e t a i l e dc o n t e n t o fe a c hs y s t e ml e v e l ，i n c l u d i n g e c o l o g i c a le n v i r o n m e n t ，n a t u r a ls c e n e r i e s ， c o m m u n i t yp a r t i c i p a t i o n ，t r a v e l i n ge x p e r i e n c e s ，e d u c a t i o na n dt r a i n i n g ， e c o n o m i c b e n e f i t ， f a c i l i t i e s c o n s t r u c t i o n ， u n i t e d m a n a g e m e n t a n d m a c r o s c o p i c a ls u p p o r t a n ds oo n ：t h ei n d e xl e v e lh a s3 6e l e m e n t st or e f l e c t s p e c i f i c i n d i c e s f i n a l l y 。w i t hr e f e r e n c et oc h i n an a t i o n a la n dl o c a ls t a n d a r d s ，a n d a d v i c ec o n t r i b u t e db ye x p e r t s ，t h ea u t h o re v a l u t e da 1 1s i n g l ei n d i c e sa n d c o n s t r u c t e dt h es t a n d a r df o rt h er u r a l t o u r is md e m o n s t a ti o nr e g i o n a sad e m o n s t r a t i o n ，t h i ss t u d yc h o s et h er u r a lt o u r i s md e s t i n a t i o no f w h i t e c r a n ev i l l a g ei nf u y a n g ，z h e j i a n gp r o v i n c e ，e v a l u a t i n ga n da n a l y z i n g w h i l ep o i n t i n go u ti t sr e s t r i c t i v ef a c t o r sa n d t h em a i ng a p se x i s t i n g b e t w e e nt h ea c t u a lc o n d i t i o na n dt h es t a n d a r d o p e r a t i o ns u g g e s t i o n sa r e a l s op u tf o r w a r di nt e r m so fp l a n n i n g ，n a m e l y ，a t t a c h i n n i n gi m p o r t a n c et o t h em a i n t e n a n c eo fr u r a l i t y ，s t r e n g t h e n i n gt h eg u i d eo fc o m m u i t yr e s i d e n t a t t i t u d eo ft o u r i s m ，p r o f o u n d l yd e s i g n i n gt h ep r o d u c to fr u r a lt o u r i s m e x p e r i e n c e ，c o n s u m m a t i n gt h ec o n s t r u c t i o no ft h ef a c i l i t i e sc o o r d i n a t e d k e y w o r d s ：r u r a lt o u r i s md e m o n s t r a t i o n r e g i o n ， s u s t a i n a b l e d e v e l o p m e n t ，e v a l u a t i o n ，i n d e xs y s t e m ，s t a n d a r d i v 弋鞠舟浚瓯 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究 成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经 发表或撰写的成果作品，也不包含为获得中南林学院或其他教育机构的学位或证书所 使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式表 明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者虢秀磅l 气 沙u 陴g 月幻日 专翱舟浚浇 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保 留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件或电子版，允许论文被查阅或借阅。 本人授权中南林学院可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检 索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 1 本学位论文属于： 1 、保密口，在年解密 2 、不保密口。 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 1 前言 1 1 研究背景 乡村旅游发源于1 9 世纪中叶的欧洲发达国家，我国乡村旅游的发展是由供给 与需求两方面因素共同推动的结果。从供给的角度来看，主要是农业结构战略性 调整的需要；从市场需求的角度来看，主要是随着城市化进程的加快，城乡人民 生活水平的快速提高，久居城市的人们渴望回归自然、享受田园风光的需要。同 时，在我国发展乡村旅游对综合开发与利用农村资源、调整和优化农业结构，增 加就业机会，提高农民收入，促进乡村经济的发展具有重要的现实意义。就在这 样的时代背景条件下，乡村旅游应运而生并得以蓬勃发展。 乡村旅游作为一种新型的旅游形式，表现出巨大的生命力，但由于整体建设 水平较低，缺乏示范精品项目，没有明确的规范标准，大多乡村旅游目的地在基 础设施、环境卫生、道路交通包含住宿条件等方面存在“脏、乱、差”等现象， 在经营过程中有“蒙客”、“宰客”等现象，导致游客重游率低，在思想上急攻近 利，缺乏服务理念，给乡村旅游的可持续发展带来负面影响。 总的说来，从当前的理论和实践情况来看，我国仍处于乡村旅游发展的初级 阶段，对乡村旅游的概念、内涵缺乏深刻的认识，对乡村旅游的发展水平缺乏全 面客观的评价，对乡村旅游的可持续发展缺乏正确的引导、管理和控制。如何使 其规范发展，走上健康的道路，将直接影响着我国乡村旅游业未来发展的方向和速 度。学术界关于这方面的研究也只是停留在定性描述和提出对策层面，缺乏对可 持续发展实践的指导作用。 正是基于此背景，笔者认为构建一套适合中国国情的乡村旅游示范区评价指 标体系与标准，对开发乡村旅游活动的景区景点地进行评价，促使其找出差距和 主要问题，不断加以改进和完善，走向健康、可持续发展。同时，对合乎标准的 乡村旅游景区和景点，建立一批精品和示范项目，充分发挥其示范作用，为我国 乡村旅游的进一步发展提供借鉴作用。 1 2 研究的目的与意义 本研究的主要目的是构建一套“乡村旅游示范区”的评价标准，即制定一系 列可测定的指标体系，为乡村旅游目的地的开发、规划、管理等部门提供评价其 综合发展水平的标准，为乡村旅游示范区进行评价提供科学依据，促进可持续发 展的乡村旅游。希望本研究能够对乡村旅游的可持续发展在理论和实践上起到促 进作用。 1 3 技术路线与研究难点 本研究从基础理论研究入手，借鉴国内外学者对生态旅游和乡村旅游各方面 中南林学院硕士学位论文 研究的理论与实践成果，对乡村旅游的概念、类型、研究热点、可持续发展面临 的问题及对策进行了研究，并参考国家环保总局颁布的生态县、生态市、生态省 建设指标标准以及国内外生态旅游、可持续旅游评价指标的研究成果，在对“乡 村旅游示范区”评价指标体系与评价标准建立的必要性与可行性分析的基础之上， 通过科学合理的分解、归纳和综合，运用德尔菲法( d e l p h i 法，又称专家咨询法) 和层次分析法( a h p 法) 相结合的方法，从7 8 个指标中筛选出3 6 个主要指标，并 确定各指标的权重，构成能反映“乡村旅游示范区”可持续发展的相对完整的指 标体系，最后对各个单指标赋值，构建了乡村旅游示范区的评价标准。 本研究的两大难点：一是选取对于乡村旅游示范区环境、社会和经济可持续 发展总目标最重要最关键的指标；二是对指标赋予适当的权重。不仅是指标的选 取难以把握，绝大多数指标还存在如何量化及如何统一量纲的问题。由于其中一 部分指标为定性指标，不能通过客观数据给予精确的定量描述，如“游客满意度” 等。另一些指标尽管在一定程度上可以定量描述，但由于量纲不同，也不便于统 一比较。三是在建立标准时，对标准指标的赋值也存在难度，仅部分指标值可参 与国家标准，很多社会指标就无标准可采用或参照，这对标准的构建造成很大的 研究难度。 2 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 2 文献综述研究 2 1 国内外乡村旅游研究现状 2 1 1 国外乡村旅游研究综述 2 1 1 1 乡村旅游产生的背景与原因 “乡村旅游”最早亦称农业旅游( a g r i t o u r i 啪) ，在习惯将旅游称为“观光”的 东亚和东南亚地区( 如日本、台湾) ，乡村旅游又被称为“农业观光旅游”【1 1 。在欧 美发达国家，乡村旅游主要是以度假旅游形式出现的。因此，乡村旅游又被称为 “绿色度假”或“绿色假期”1 2 】。1 9 世纪中叶，欧洲工业化与城市化进程的加快 及其带来的负面影响，加上市场经济营造的激烈竞争的氛围，使得城市居民向往 宁静的田园生活和美好的乡间环境，乡村旅游应运而生，但旅游者的数量和规模 还处在初级发展阶段。 进入2 0 世纪8 0 年代，随着人们对生态环境关注程度的提高，世界范围的“绿 色运动”日益高涨，同时欧美国家的学者对乡村旅游进行了大量的研究，并指导 乡村旅游实践，乡村旅游得以大规模开展。2 0 世纪9 0 年代，在世界旅游组织和其 他国际组织的大力推动下，乡村旅游作为生态旅游的一个重要组成部分，开始向 发展中国家推广。目前，乡村旅游已成为现代国际旅游的主要发展方向之一，显 示出了极大的发展潜力和良好的发展前景【3 】。 在乡村旅游产生的背景和原因上，基本包括：一是高密度社会的出现：二是 市场的需求；三是农村结构的改变。 ( 1 ) 高密度社会的出现由于工业化和城市化进程的加快、人口密度的提高， 都市居民的生存空间及绿地减少，面对的是日益拥挤、紧张和严重污染的环境， 人们渴望放松精神、释放都市紧张压力感、回归自然，于是乡村成为人们户外活 动的首选地。 ( 2 ) 市场的需求根据经济合作与发展组织( o e c d ) 的一份调查报告，随着收 入的增长、闲暇时问的增多、生活节奏的加快以及竞争的日愈激烈，人们渴望多 样化的旅游，尤其希望能在典型的乡村环境中放松绷紧的神经，享受优美的i ：i ；i 园 风光f 4 】。 ( 3 ) 农村结构的变化 由于经济起飞，传统农业形态面临许多冲击，开发乡 村旅游，可调整和优化农业结构，促进农业和旅游业的合理结合，建立“农游合 一”的新农业发展模式。 2 1 。1 。2 乡村旅游的概念及其特点 国外学者相当重视对乡村旅游概念的研究，认为这涉及乡村旅游理论体系的 构建，但目前对概念的界定尚未取得一致意见。本文在此选取在国外有一定影响 中南林学院硕上学位论立 力的的典型概念加以评述和研究。 ( 1 ) g i l b e r t 和t u n g ( 1 9 9 0 ) 定义：乡村旅游就是农户为旅游者提供住宿等 条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游【4 】。它把 乡村旅游的对像局限于农场、牧场，其实质是农业旅游。 ( 2 ) 欧洲联盟( e u ) 和世界经济合作与发展组织( o e c d ，1 9 9 4 ) 将乡村旅游定义 为：发生在乡村的旅游活动。其中“乡村性( r u r a l i t y ) ”是乡村旅游整体推销的核 心和独特买点”剖。 ( 3 ) 英国的b e r n a r dl a n e ( 1 9 9 4 ) 界定纯粹形式的乡村旅游是：位于乡村地区： 旅游活动是乡村的，即旅游活动建立在小规模经营企业，开阔空间，与自然紧 密相联，具有文化传统和传统活动等乡村世界的特点；规模是乡村的，即无论 是建筑群还是居民点都是小规模的；社会结构和文化具有传统特征，变化较为 缓慢，旅游活动常与当地居民家庭相联系，乡村旅游在很大程度上受当地控制； 由于乡村自然、经济、历史环境和区位条件的复杂多样，因而乡村旅游具有不 同的类型阳j 。 ( 4 ) 依据芬兰乡村发展委员会的概念，乡村旅游是全面开发乡村资源，创造 能够出口产品的途径和工具，通过量和质两个方面增加努力，乡村旅游可以被建 设成为整个芬兰乡村就业和收入的基本源泉( 芬兰乡村旅游政策，1 9 9 6 ) 。从 这里可以看出，芬兰的乡村旅游注重的是其经济功能 8 ，9 】。 ( 5 ) 以色列的a r i er e i c h e l 与o d e d l o w e n g a r t 和美国的a d y m i l m a n ( 1 9 9 9 ) 认 为，乡村旅游就是位于农村区域的旅游，具有农村区域的特性，如旅游企业规模 较小、区域要开阔和具有可持续发展性等特点【1 0 1 。 ( 6 ) 世界旅游组织规划顾客、旅游开发规划师e d w a r d i n s e k e e p 定义的乡村旅 游是一种与传统的乡村有关的旅游形式。参加这种旅游的游客能学到有关乡村的 生活方式和传统知识，村民可以从这种旅游中直接受益【“】。此定义强调了乡村旅 游为社区带来利益。 综合上述概念，学者位是从从各自的角度进行界定，内容虽然不完全一致， 但基本认同乡村旅游活动具有以下特点： 乡村旅游是一种旅游活动形式；乡村旅游发生的背景是在乡村地区；乡村性 即包括乡村环境和乡村文化，是吸引旅游者进行乡村旅游的基础；乡村旅游的开 发可以为社区带来利益。 2 1 1 3 乡村旅游的主要形式 国外乡村旅游主要有三种形式： ( 1 ) 休闲度假型。旅游者居住在农民家里；吃的是农民自产自制的新鲜食品 4 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 观赏农家周围的自然风景、农事生产、农家民俗风情：到附近的水体嬉水、垂钓： 向农民学习面包、奶酪、果酱、葡萄酒等食品的传统制作手艺。通过融入乡间环 境和农民同常生活，达到调节身心、休闲放松的目的。 ( 2 ) 参与劳作型。旅游者通常以类似短期帮工的身份到农场、牧场、渔场参 与农事生产劳动，因此，这种类型又被称为“务农旅游”。但与帮工不同的是， 旅游者通常与东家同吃、同住、同劳动，并不以取得劳动报酬为主要目的。当然， 不同国家在报酬支付问题上有一些差异，在美国西部专门对旅游者开放的牧场上， 旅游者参与放牧可以拿到与牛仔相当的工资。而其他国家大都是无报酬的劳动， 在日本，甚至还要向务农旅游者收费。 ( 3 ) 其他类型。旅游者出于考察、修学、科普等需要，到乡村研修考察农业 文化景观、农业生态环境、农事生产活动、农民日常生活与环境、以及农村民俗 风情，其中乡村修学旅游主要是为了满足大中小学教学的需要。在发展中国家， 乡村旅游主要表现为农业观光旅游形式。 面的层次，在这些国家的部分发达地区， 的提高，乡村度假旅游正在孕育产生。 2 1 1 4 乡村旅游的研究焦点 旅游者与农民的接触和交流还停留在表 随着城市化进程的加快和农民生活水平 国外乡村旅游研究已经积累了不少成果，其研究焦点除了乡村旅游概念研究， 主要集中乡村旅游与乡村可持续发展的相互关系研究，基于供给和需求的乡村旅 游发展的动力机制研究，社区居民对发展旅游的态度研究，乡村旅游发展的管理 研究，乡村旅游发展的策略研究，乡村旅游发展中的女性问题研究等7 个方面。 研究方法以社会学和旅游学的研究方法为主。 2 1 2 我国乡村旅游研究综述 2 1 2 1 乡村旅游的起步与发展研究 我i 虱乡村旅游的兴起受源于1 9 世纪西方乡村旅游的积极影响，并在国内客源 市场与供给需求两方面驱动下发展起来，即客源市场回归自然、体验乡村生活的 需要，以及农业结构调整的需要。我国乡村旅游起步较晚，萌芽于2 0 世纪5 0 年 代，当时为外事接待的需要，在山东省石家庄率先开展了乡村旅游活动f 1 2 】；随后 不久，各地便纷纷开展乡村旅游。如广西的阳朔县、河北的赞黄县嶂石景区、安 徽的黄山汤口村【1 3 1 。中国具有真正意义的乡村旅游开始于深圳8 0 年代后期开办的 “荔枝节”，随后办的“采摘园”。随着环保观念的逐步深入人心，生态旅游产品 逐步走俏，全国各地纷纷开发乡村旅游景区，如浙江宁波奉化的“藤头村”、云南 泸沽湖的“摩梭家庭接待”、西双版纳的“傣族村寨”、湖南四川的“农家乐”、京 沪杭广等发达城市郊外及景区边缘地带的乡村旅游景区等。 中南林学院硕士学位论文 我国乡村旅游的发展是由供给与需求两方面因素共同推动的结果。从供给的 角度来看，主要是农村产业结构调整的需要；从市场需求的角度来看，从市场需 求角度而言，旅游者选择乡村旅游的动机主要有： ( 1 ) 回归的需要。随着城市化进程的加快，久居喧嚣城市的人们产生了对田 园风光和乡村宁静生活的回归需求，向往“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享 农家乐”意境体验； ( 2 ) 求知的需要。现代社会的城市少年儿童普遍缺乏对农村、农事生产、农 民生活的了解，乡村旅游作为重要的修学旅游方式，受到学校、家长和学生的欢 迎。如浙江省富阳市白鹤村1 9 9 8 年推出的“我到农村认个家”活动，接待了大批 来自上海、杭州的中小学生，通过融入农家的生活，学生体会到了传统农业劳动 的艰辛和科技兴农的必要性，同时也加深了对国情的认识。 ( 3 ) 怀旧的需要。怀旧是人类的共同特性，旧地重游的旅游者对于目的地的 选择具有明确的指向。特别是一些重大的历史事件，例如我国文革时期大批城市 青年上山下乡的经历，造就了所谓的“知青情结”，成为推动乡村旅游发展的重 要因素。 ( 4 ) 复合型需要。人们的旅游行为往往是多种动机共同作用的结果，乡村旅 游也不例外，旅游者选择乡村旅游，有的可能出于求新、求异、求美、求乐的需 要，有的可能出于身心调节的需要，有的可能出于美食或购买土特产品的需要等 等。 我国乡村旅游经过较长时间的发展已由当初的自发阶段发展到现在的自觉阶 段，并已初具规模。据不完全统计，1 9 9 6 1 9 9 7 年，我国从南到北涉及观光农业这 一主题的开发项目，累计投资3 0 亿元以上。1 9 9 8 年我国国家旅游局推出的乡村旅 游“国线”涉及全国2 0 多个省、市、自治区。据调查，我国已有至少1 万个村， 约3 0 0 万人口通过发展乡村旅游脱贫致富。 2 1 2 2 乡村旅游的概念和特点研究 目前在国内，对乡村旅游的概念没有一个统一的、得到学术界普遍认可的定 义。据不完全统计，所下的定义不下2 0 种 1 ，3 ，1 2 d 3 ，1 4 也】，杜江、向萍( 1 9 9 9 ) 、马波( 1 9 9 6 ) 、 王兵( 1 9 9 9 ) 、隋春花( 2 0 0 0 ) 、肖佑兴等( 2 0 0 i ) 、贺小荣( 2 0 0 1 ) 、何景明等( 2 0 0 2 ) 、范 春( 2 0 0 2 ) 、乌恩( 2 0 0 2 ) 、程道品( 2 0 0 3 ) 、周玲强( 2 0 0 4 ) 都在各自的研究中对乡村旅游 进行界定。何景明等( 2 0 0 2 ) 、查芳( 2 0 0 4 ) 对乡村旅游的概念进行了系统的探讨。 以下列举有几种比较有代表性的定义进行简单的评述。 杜江和向萍认为，乡村旅游是以乡野农村的风光和活动为吸引物、以都市居 民为目标市场、以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等方面需求为目的的一种旅 游方式【”。该定义指出了乡村旅游的对象、目标市场和功能，内涵较为全面。此定 6 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 义主要定位在客源市场上，即一般的都市居民。存在的缺陷是客源市场过于明确 而局限在一定的范畴。因为乡村旅游有两种类型，一种是城郊型；一种是景郊型， 所以到乡村旅游的旅游者不一定都是城市居民。 王兵认为，乡村旅游亦称农业旅游，即以农业文化景观、农业生态环境、农 事生产活动以及传统的民族习俗为资源，融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购 物、度假于一体的旅游活动1 1 5 】。该定义是从农村的主业农业的角度出发，认 为乡村旅游是以农业为中心而展开的旅游活动，主要强调了农业是构成乡村旅游 韵客体。这一定义将农村的文化也融于其中，同时也明确了乡村旅游的几种类型 和内容。 贺小荣认为，乡村旅游是指以乡村地域上一切可吸引旅游者的旅游资源为凭 借，以满足观光、休闲、度假、学习、购物等各种旅游需求为目的的旅游消费行 为及其引起的现象和关系的总合【“1 。该定义把握“乡村地域”这一要点，认为判 断一种旅游形式是否是乡村旅游的标准就是看它是否利用了乡村旅游资源。乡村 旅游是与城市旅游相对立的一种旅游形式。 肖佑兴认为，乡村旅游是指以乡村空间环境为依托，以乡村独特的生产形态、 民俗风情、生活形式、乡村风光、乡村居所和乡村文化等为对象，利用城乡差异 来规划设计和组合产品，集观光、游览、娱乐、休闲、度假和购物为一体的一种 旅游形式【1 7 】。它具有乡土性、知识性娱乐性、参与性、高效益性、低风险性以及 能满足游客回归自然的需求性等特点。 何景明也尝试对乡村旅游的概念做出界定，她认为：狭义的乡村旅游，是指 在乡村地区，以具有乡村性的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动。因此， 乡村旅游的概念包含了两个方面：一是发生在乡村地区，二是以乡村性作为旅游 吸引物，二者缺一不可【1 8 1 。乡村旅游的本质特征是旅游活动具有乡村性。乡村性 的概念是与较低的人口密度、居住地分散和开阔的空间相联系的。另外，乡村性 概念还包括以农业、林业和自然占地为主的土地利用方式，建筑物占地面积较小； 社会结构和文化趋向于传统等。 程道品指出研究乡村旅游的概念，应从旅游主体旅游者、旅游客体 旅游资源吸引力因素以及旅游者的动机、旅游者的活动范畴等方面对旅游资源加 以界定。其对乡村旅游的定义为：乡村旅游是以远离都市的乡野地区为目的地， 以乡村特有的自然和入文景观为吸引物，以城镇居民为主要目标市场，通过满足 旅游者休闲、求知和回归自然等需求而获得经济和社会效益的一种旅游方式【”l 。 周玲强认为，乡村旅游是生态旅游与农业旅游结合而演化出来的一种新型旅 游方式。生态旅游既包含自然生态旅游，也包含人文生态旅游，旅游者选择这种 旅游方式的原始动机是对大自然和先祖生活方式的双重回归。其对乡村旅游的定 7 中南林学院硕士学位论文 义为：以城市居民为主要目标市场，以农业文化景观、农业生态环境、农事生产 活动、农民日常生活与环境、以及农村民俗风情为资源，融观赏、参与、休闲、 度假、休疗养、考察、修学、科普、美食、娱乐、购物等方式于一体的专项旅游 活动【3 】。 郭焕成对观光农业所下的定义是：观光农业( 或称休闲农业或旅游农业1 是以农 业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型的交叉型产业。是以农业生产为 依托，与现代旅游业相结合的一种高效农业。观光农业的基本属性是：以充分开 发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、 艺术加工和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不 到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业艺术的一种农业旅游活动【蜘。 由上述诸定义可以综合出乡村旅游具有以下特点： 第一，乡村旅游的主要目标市场是有别于乡村的城市，特别是高度商业化的 大都市，因为乡村旅游对居住在具有城乡一体化特征的中小城市居民难以产生足 够的吸引力； 第二，乡村旅游的吸引力在于它独有的乡野风光、乡村生活和乡土文化，它 们可以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等方面的需要。乡村性( 城乡差别) 是 乡村旅游产生和发展的土壤。 第三，乡村旅游的主要旅游功能为参与体验、休闲度假、回归自然。 第四，乡村旅游是众多旅游形式中的一种，因此它具有旅游产品的共性，但 作为一种相对独立的旅游形式，它又存在其个性。 第五，乡村旅游是社区旅游理念的最佳实践，是一种环境教育和城乡交流形 式3 。 2 1 2 3 乡村旅游的分类研究 ( 1 ) 按旅游对象可划分为田园型( 如广西阳朔) 、居所型( 如云南农村的干 栏、黄土高原的窑洞、客家土楼等) 和复合型“。 ( 2 ) 按资源和市场的依赖程度划分为资源型( 如云南丽江泸沽湖、安徽呈坎 村) 、市场型( 如上海浦东的孙桥) 和中间型“”。 ( 3 ) 按地理位置划分为城郊型( 江苏的张家港、北京的韩村河) 、边远型o r 西井冈山的拿山乡、安福的边塘村) 和景区边缘型( 云南丽江的黄山乡) “。刘 红艳将其划分为：都市郊区型、景区边缘型和特色村寨型三种乡村旅游类型。 杨雁将其分为景区边缘地区、老少边贫地区和都市郊区三种类型“1 。 ( 4 ) 按旅游资源类型的不同，把乡村旅游分为观赏游览型、参与交流型、产 品提供型和农田文化型。 8 乡村旅游示范区评价指标体系与标准的构建研究 ( 5 从旅游项目和活动类型划分，主要有三种类型：观光型、参与型和度假 型。 2 1 2 4 乡村旅游的理论基础研究 乡村旅游的理论基础是旅游可持续发展理论、旅游扶贫理论【1 3 l ，发展乡村旅 游对调整农村农业产业结构、农村农业可持续发展、带动贫困地区的农村脱贫致 富有着非常重要的意义。 2 0 0 1 年4 月1 2 日下发的国务院关于进一步加快旅游业发展的通知( 国发 2 0 0 1 9 号) ，明确提出了“规划建设一批国家生态旅游示范区、旅游扶贫试验区、 旅游度假区”( 简称“三区”) 的新的工作任务【凋。乡村旅游作为生态旅游的一 支新军，并且对于调整和优化农业结构、建立“农游合一”的农业发展模式【2 7 1 ， 增加农民经济收入，促进农村脱贫致富和城乡文化交流具有重要的现实意义，是 生态旅游与旅游扶贫的最佳结合点。 2 1 2 5 乡村旅游的开发与规划研究 乡村旅游开发和规划是乡村旅游研究的重点。杨旭( 1 9 9 2 ) 提出了发展乡村旅游 的选址标准：比较优越地理位置；优美的自然生态环境；农业生物资源优势或独 特的地方文化；典型的“生态、立体”农业【船l 。匡林( 1 9 9 9 ) 对中国的乡村旅游规划 提出了具体的意见：全国总体布局是形成乡村旅游开发“小项目、多功能、广收 益”，布点成网，大区多个景点、小区单个景点。产品上依托多种资源，“两个 市场、两套产品”即城镇居民市场与本地村民市场两个市场；对于前者开发生态 旅游产品，对于后者开发增知娱乐产品【捌。熊凯( 1 9 9 9 ) 将“意象”的概念引入到乡 村旅游，分析了乡村意象的丰富内涵，提出了乡村旅游开发的一些