（工商管理专业论文）餐饮企业erp项目实施过程管控研究以四季明湖酒店erp项目为例.pdf

原创性声明 渊 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本 论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的科研成果。 对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方 式标明。 论文 飙一一 关于学位论文使用授权的声明 本人完全了解山东大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学 校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论 文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论文的全部或部分 内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段 保存论文和汇编本学位论文。 ( 保密论文在解密后应遵守此规定) 论文作者签签名： 肛一7 1 山东大学硕士学位论文 目录 中文摘要1 a b s t r a c t 2 第1 章绪论3 1 1 研究背景及问题提出- 3 1 1 1 研究背景3 1 1 2 问题的提出3 1 2 研究目的和意义5 1 3 研究路径和方法5 1 3 1 研究路径5 1 3 2 研究方法6 1 4 研究内容及创新7 第2 章文献综述。9 2 1 项目管理相关理论研究9 2 1 1 项目及项目管理9 2 1 2 项目生命周期理论1 0 2 1 3 流程管理相关理论1 2 2 2e r p 及e r p 项目相关理论研究l3 2 2 1e r p 及e r p 项目概述13 2 2 2e r p 项目成功实施关键要素概述15 第3 章餐饮企业e r p 项目实施管控模型的构建1 7 3 1 餐饮企业e r p 项目特点与整体架构1 7 3 1 1 餐饮企业e r p 项目的特点1 7 3 1 2 餐饮企业e r p 系统的整体架构1 8 3 2 餐饮企业e r p 项目实施过程管控要素分析。1 9 3 2 1 餐饮企业e r p 项目的生命周期及利益相关方1 9 3 2 2 餐饮企业e r p 项目实施过程管控要素分析2 2 山东大学硕士学位论文 3 3餐饮企业e r p 项目实施过程管控模型。2 4 3 4餐饮企业e r p 项目实施过程管控模型与其他行业比较分析2 5 第4 章餐饮企业e r p 项目实施过程管控 4 1 项目实施流程体系的构建2 7 4 1 1 餐饮企业e r p 项目实施管理流程分析2 7 4 1 2 餐饮企业e r p 项目实施管理流程体系的构成2 8 4 2 项目组织的建立3 0 4 2 1 项目组织结构的选择及构建3 0 4 2 2 项目团队的责任落实3 3 4 2 - 3 项目团队的绩效管理3 5 4 3 项目实施过程控制3 6 4 3 1 项目进度控制3 6 4 3 2 项目质量管理3 9 4 3 3 项目成本控制一4 0 4 3 4 项目风险管理4 l 第5 章案例分析4 7 5 1 四季明湖酒店e r p 项目概况。4 7 5 1 1 项目背景4 6 5 1 2 项目目标及实施范围4 6 5 2 四季明湖酒店e r p 项目实施方案4 9 5 2 1 项目实施流程4 8 5 2 2 项目组织及团队4 9 5 2 3 项目过程控制5 3 5 3四季明湖酒店e r p 项目实施效果一5 8 第6 章结论与展望 参考文献 j 【谢6 4 i i 山东大学硕士学位论文 c o n t e n t s a b s t r a c ti nc h i n e s e 1 a b s t r a c ti ne n g l i s h 2 1i n t r o d u c t i o n 3 1 1t h er e s e a r c hb a c k g r o u n d a n dt h ep r o b l e r md e f i n a t i o n 3 1 1 1n er e s e a r c hb a c k g r o u n d 3 1 1 2t h ep r o b l e r md e f i n a t i o n 3 1 2r e s e a r c hp u r p o s ea n ds i g n i f i c a n c e 5 1 3t h er e s e a r c hi d e a sa n dm e t h o d s 5 1 3 1r e s e a r c hi d e a s 5 1 3 2r e s e a r c hc o n t e n t s 6 1 4r e s e a r c hi n n o v a t i o n s 7 2l i t e r a t u r er e v i e w 9 2 1r e l a t e dr e s e a r c ho np r o j e c tm a n a g e m e n t 一9 2 1 1p r o j e c ta n dp r o j e c tm a n a g e m e n t 9 2 1 2r e l a t e dr e s e a r c ho np r o j e c tl i f ec y c l e 1 0 2 1 3r e l a t e dr e s e a r c ho np r o c e s sm a n a g e m e n t 1 2 2 2r e l a t e dr e s e a r c ho ne r pa n de r pp r o j e c t 一l3 2 2 1t h es u m m a r yo f e r pa n de r pp r o j e c t 1 3 2 2 2r e l a t e dr e s e a r c ho nt h ek e ye l e m e n t so fe i 冲p r o j e c t 15 3t h em o d e lc o n s t r u c t i o no fn l ei m p l e m e n t i o no fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y s c o m p a n y 1 7 3 1t h es u m m a r yo fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y sc o m p a n y 17 3 1 1t h ec h a r a c t e r i s t i c so fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y sc o m p a n y 17 3 1 2t h ec o n s t r u c t u r co fe r ps o f t w a r ei nh o s p i t a l i t y sc o m p a n y 18 3 2 e l e m e n t sa n a l y s i so fm a n a g e m e n t a n dc o n t r o lm o d e l 1 9 3 2 1l i f e c y c l e sa n ds t a k e h o l d e r s 1 9 3 2 2e l e m e n t sa n a l y s i s 2 2 3 3 m a n a g e m e n t a n dc o n t r o lm o d e lo fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y s c o m p a n y 2 4 i i i 山东大学硕士学位论文 3 4c a t e r i n ge n t e r p r i s ee i 冲p r o j e c te x e c u t i v ep r o c e s sc o n t r o lm o d e l c o m p a r e dw 1 t ho t h e ri n d u s t r ya n a l y s i s 2 5 4t h ei m p l e m e n t a t i o no fm a n a g e m e n ta n dc o n t r o li ne r pp r o j e c t 2 7 4 1p r o c e s sa n a l y s i so fp r o j e c ti m p l e m e n t a t i o n 。2 7 4 1 1a n a l y s i so fp r o c e s s 2 7 4 1 2c o n s t r u c t u r eo fp r o c e s sh i e r a r c h y 2 8 4 2e s t a b l i s h m e n to fp r o j e c to r g a n i z a t i o n 3 0 4 2 1s e l e c t i o no fp r o j e c ts t r u c t u r e 3 0 4 2 2r e s p o n s i b i l i t yd i v i s i o no f t h et e a m 3 3 4 2 3p e r f o r m a n c ea s s e s s m e n t 3 5 4 3t h em a n a g e m e n t a n dc o n t r o lo fe l 冲p r o j e c t 3 6 4 3 1t h em a n a g e m e n ta n dc o n t r o lo fp r o g r e s s 。3 6 4 3 2t h em a n a g e m e n ta n dc o n t r o lo fq u a l i t y 3 9 4 3 ：3t h em a n a g e m e n ta n dc o n t r o lo fc o s t 4 0 4 3 4t h em a n a g e m e n ta n dc o n t r o lo f r i s k 4 1 5t h ec a s ea n a l y s i s 4 6 5 1t f ms u m m a r yo fs i j i m i n g h uh o t e l se r p p r o j e c t 。4 6 5 1 1b a c k g r o u n do f t h ep r o j e c t 4 6 5 1 2p u r p o sa n dc o n t e n t so f t h ep r o j e c t 4 8 5 2i m p l e m e n t a t i o no fs f f l m i n g h uh o t e l se i 心p r o j e c t 4 8 5 2 1p r o c e s so fe r pp r o j e c t 一4 9 5 2 2o r g a n i z a t i o na n ds e l e c t i o no f e i 冲p r o j e c t 5 3 5 2 3p r o c e s sc o n t r o lo f e r p p r o j e c t 5 8 5 3p e r f o r m a n c ee v a l u a t i o no fs i j t m i n g h uh o t e l se r p p r o j e c t 5 9 6c o n c l u s i o n sa n dp r o s p e c t 6 0 r e f e r e n c e s 6 4 i v 山东大学硕士学位论文 中文摘要 随着我国经济水平的不断提升，餐饮业也得到了高速发展，走向了产业化、 集团化、连锁化和现代化的发展之路。社会信息化整体水平的飞速提高，促进了 餐饮业对信息化重要性认识的逐渐提升，餐饮业引进e r p 系统正在我国兴起，它 将整个餐饮企业的运营过程集合成一个系统，以实现企业经营服务过程的全程监 控和统一管理。然而，由于战略定位的缺失、管理基础的薄弱以及项目实施规范 的缺乏等原因，e r p 项目的失败率非常之高，而针对e r p 项目实施的研究又少之 又少。在此背景下，本文以促进餐饮企业e r p 项目的成功实施为目的，通过文献 分析、理论演绎、案例应用等方法，探索构建餐饮业e r p 项目实施的管控系统。 因此，本文对e r p 项目实施的过程进行有效的管理和控制，提高e r p 实施的成功 率，有十分重要的现实意义。 本文将针对餐饮企业e r p 特点，根据项目管理的知识体系，构建e r p 项目实 施的管控模型。主要研究内容包括四个方面：( 1 ) 构建餐饮企业e r p 项目实施管 控模型。本部分以项目管理知识体系为指导，结合餐饮企业以及e r p 项目的特点， 构建该类项目实施的管控模型。( 2 ) 餐饮企业e r p 项目实施的流程分析。本部分 将结合e r p 项目实施过程的生命周期，从e r p 项目的特点出发建立e r p 项目实施 的流程。( 3 ) 餐饮企业e r p 项目实施的项目组织的建立。本部分借鉴成熟项目领 域中的项目组织体系，结合餐饮企业现有管理机制，建立餐饮企业e r p 项目实施 的项目组织。( 4 ) 餐饮企业e r p 项目实施过程控制。本部分以项目管理控制过程 的知识领域为基础，结合餐饮e r p 项目的实施流程及组织机构，重点对项目过程 中的进度、成本、质量及风险等关键因素的控制进行分析。 该体系对于餐饮企业e r p 的实施具有较强的实际应用价值：第一，指导餐饮企 业e r p 项目的实施。项目管控，需要对整个项目的实施进行及时有效的把握。项 目管控体系以项目实施流程为基础，建立高效的项目组织，并对项目实施过程进 行有效的控制，对e r p 项目实施具有重要的指导作用。第二，为项目决策提供科 学的依据，降低项目风险。项目管控体系的构建为餐饮企业e r p 项目的实施提供 了科学的依据，明确项目实施过程中要掌握的关键要素，降低了项日风险。 关键词：餐饮企业e r p 项目管控 山东大学硕士学位论文 a b s t r a c t a l o n g 、析t ht h ed e v e l o p m e n to fe c o n o m i co f o u rc o u n t l mt h eh o s p i t a l i t y sc o m p a n yi s d e v e l o p i n gr a p i d l y , w h i c hi sr u n n i n gi na m o r ei n d u s t r i a l i z a t i o na n dm o d e r n i z a t i o nw a y t h ei n f o r m a t i o nt e c h n o l o g yi su s e ds ow i d e l yt h a tm a n a g e r so fr e s t a u r a n t sa r ep a y i n g m o r ea n dm o r ea t t e n t i o nt ot h ec o m p a n y si n f o r m a t i z a t i o n e r pi si n t r o d u c e dt og a t h e r a l lt h er e s o u r c ea n do p e r a t i o n so ft h ec o m p a n y , s ot h a ti tc a nc o n t r o la n dm a n a g ea l lt h e p r o c e s s h o w e v e r , b e c a u s eo fs o m er e a s o n s ，t a k ew e a km a n a g e m e n tf o u n d a t i o na n d l a c ko fp r o j e c ts p e c i f i c a t i o nf o re x a m p l e ，f a i l u r er a t eo fi m p l e m e n t a t i o n so fe r p p r o j e c t si sv e r yh i g h t h e r e f o r e ，h o wt om a n a g ea n dc o n t r o lt h ei m p l e m e n t a t i o no f e r p p r o j e c ti sv e r yi m p o r t a n ta n dm e a n i n g t h i sa s s i g n m e n ta n a l y z e dt h ec h a r a c t e r i s t i co fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y s c o m p a n y , b u i l d i n gam a n a g e m e n ts y s t e mt ou s em o d e mt h e o r ya n dm e t h o dd u r i n gt h e w h o l ep r o c e s so fe r p p r o j e c t t h i sm a n a g e m e n ts y s t e mc o n t a i n so r g a n i z a t i o ns t r u c t u r e ， i m p l e m e n t a t i o np r o c e s sa n dt h ec o n t r o lo fp r o c e s s t h i sa s s i g n m e n ta l s oa n a l y z e sa n e x a m p l et oe x p l a i nh o w t ou s ei tt oe n h a n c et h ee f f e c to ft h ee r p p r o j e c t t h i ss y s t e mi s h e l p f u lf o rt h ei m p l e m e n t a t i o no fe r pp r o j e c ti nh o s p i t a l i t y sc o m p a n y f o ro n er e a s o n , i tc a l lp r o v i d ef u n d a m e n t a lo fi m p l e m e n t a t i o na n dm e t h o d sd u r i n gt h ep r o j e c t f o r a n o t h e r , i tc o u l dp r o v i d eb a s i sf o rp r o j e c td e c i s i o na n dr e d u c et h er i s ko ft h ep r o j e c t k 吖p o i n t ：e r p ( e n t e r p r i s er e s o u r c ep l a n n i n g ) ；h o s p i t a l i t y ；p r o j e e tm a n a g e m e n t 2 山东大学硕士学位论文 1 1 研究背景及问题提出 1 1 1 研究背景 第1 章绪论 随着中国经济的不断发展以及人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业也在 一直保持着高速的发展趋势和广阔的发展i j 景，截至2 0 1 1 年前三季度我国餐饮收 入1 4 7 3 7 亿元，今年中国餐饮业有望突破两万亿元，比上年增长1 8 1 。同时，随 着餐饮企业经营规模的扩大，餐饮业的经营模式也由原来的单店经营模式，积极 发展成连锁、配送、网络等多种经营模式。而餐饮业经营规模以及经营模式的改 变对餐饮企业管理在采购、制作、销售、财务等方面提出了新的要求。为了满足 快速、全面、高效的管理，餐饮信息化诉求越来越强烈，餐饮e r p 也应运而生。 餐饮业迫切需要一个高效率、统一的系统对产品从原材料的采购到生产再到 产品销售、账目统计等全过程进行监控管理，使得企业在降低生产成本、提高产 品质量的同时提高效率，提高企业市场竞争力。然而，由于认识不足、人才缺乏 以及管理基础薄弱等原因我国餐饮企业在e r p 项目的引进和实施过程中仍然存在 诸多瓶颈，尤其是在e r p 系统实施项目过程中不能对项目进行有效的管理和控制， e r p 项目实施的成功率非常低。现阶段我国对于e r p 项目实施的研究比较多，然 而，针对餐饮e r p 项目实施管控的研究几乎为空白。 1 1 2 问题的提出 e r p 系统在国外大型的连锁餐饮企业、酒店集团等已广泛应用，通过e r p 项 目的实施，有效地改进了企业的物流、资金流、人员流及信息流的集成管理，从 而降低企业成本、提高产品质量，提高劳动生产率，使企业提高市场竞争力。国 内目前也有多家餐饮集团也已经在使用e r p 系统进行管理。然而，e r p 系统的使 用效果却有显著的差异，据不完令统计，只有不足百分之十的企业实现了当初 设计的目标，按预期实现系统集成；不足百分之四十的企业实现了部分功能集成； 山东大学硕士学位论文 而近半数的企业则实施失败，可见e r p 实施的失败率是非常高的。对餐饮e r p 项 目失败率高的深层次原因进行分析，可归纳如下： 首先，e r p 项目实施的目标不清晰。e r p 不仅仅是技术项目，更是管理项目， e r p 实施的目的是管理水平的提高。很多餐饮企业在实施e r p 项目时，并没有认 真地分析企业现状和经营管理上的问题，也没有从流程管理的角度去确定业务管 理需求，没有设定切实可行的实施目标，造成e r p 项目实施的失败。 其次，e r p 项目实施基础薄弱。餐饮企业e r p 项目是前厅、厨房、财务、人 事等多个模块的集成，每个模块涉及大量的相关数据与人员。因此，e r p 的成功 实施需要企业具备良好的管理基础、数据基础以及人员基础。企业的完备的管理 基础是保障e r p 项目成功实施的前提，规范的数据基础是e r p 项目实施的信息流 和数据流的依据，良好人员基础是e r p 项目成功实施的重要保障。由于目前餐饮 企业从业人员素质不高等因素，很多企业在e r p 项目实施过程中，不理解e r p 系 统与数据、管理和配套措施的关系，不接受花时间和精力去整理规范基础数据， 不认可实施顾问对业务处理流程的优化建议，甚至有的基层管理人员拒绝使用 e r p 系统来处理业务等原因都造成e r p 项目难以成功实施。 第三，缺乏对e r p 项目实施的有效管控。在e r p 项目实施过程中没有建立 一个理解e r p 实施方法、熟悉业务、能协调资源的项目组织；不能对项目实施流 程进行梳理和规划：面对初期大量、繁复的基础数据整理没有思想准备，难以落 实到具体责任部门等等；不能对项目进行及时、有效的控制；未能制定有效的激 励措施等，造成e r p 项目不能达成预设目标。 因此，如何根据企业情况，以项目实施流程为基础，建立合适的组织结构， 在e r p 项目实施过程中确定合适的、规范化的管控机制，对e r p 项目实施过程中 的人员、进度、质量、成本等进行有效的管理具有很重要的现实意义。本文根据 餐饮企业e r p 项目的特点，结合四季明湖酒店e r p 项目实施过程中的成功经验及 出现的问题，对e r p 项目实施的流程、组织结构以及e r p 项目实施过程控制等进 行整理研究，构建项目管控模型，指导我国餐饮企业e r p 项目的实施。 4 山东大学硕士学位论文 1 2 研究目的和意义 本文研究的目的在于针对餐饮企业e r p 项目特点，从餐饮企业的角度研究和 构建项目实施过程的管控模型。该模型对于餐饮企业实施e r p 项目将具有较强的 实际应用价值，主要体现在以下几个方面： 第一，明确餐饮企业e r p 项目的管控体系。项目管控，需要对整个项目的实 施进行及时有效的把握。本文构建的项目管控体系以项目实施流程为基础，建立 高效的项目组织，并对项目实施过程进行有效的控制。因此，本文对餐饮企业e r p 项目实施具有重要的指导作用。 第二， 为项目决策提供科学的依据，降低项目风险。项目管控体系的构建为 餐饮企业e r p 项目的实施提供了科学的依据，明确项目实施过程中要掌握的关键 要素，降低了项目风险。 第三，促进我国餐饮业的信息化建设。本文对餐饮企业e r p 项目流程的梳理， 为我国餐饮企业e r p 实施提供了参考依据，减少了企业对于e r p 实施的恐惧，有 利于促进我国餐饮业的信息化建设。 1 3 研究路径和方法 1 3 1 研究路径 论文从餐饮企业e r p 项目实施中面临的问题出发，在对一般项目结构、项目 生命周期、项目控制理论进行梳理的基础上，结合餐饮企业的业务特点，设计餐 饮企业e r p 项目实施管控模型，并通过案例应用的方式对应用效果进行讨论，研 究路径如图l l 研究路径所示。 山东大学硕士学位论文 1 3 2 研究方法 6 图1 1 研究路径 为完成本课题的研究，本文运用了文献分析、理论演绎以及案例应用等方法， 山东大学硕士学位论文 具体运用情况阐述如下。 1 文献分析方法 本文以“餐饮企业”、“e r p 项目 、“项目管理 等为关键词，通过维基、g o o g l e 等搜索引擎以及山东大学图书馆内万方、维普等电子期刊资源，对项目管理体系 的相关中文文献进行检索；以“c a t e r i n ge n t e r p r i s e s 、“e r p 、“p r o j e c tm a n a g e m e n t 等为关键词，通过j s t o r ，e l s e v i e rs c i e n c e 数字化全文库等平台对英文文献进行 检索。 在查阅基于e r p 项目实施管理体系研究的大量中外文献的基础上，总结现有 研究的关键发现对本研究的启示及存在的不足，找准本研究的切入视角及拟解决 的主要问题，形成研究思路，建立分析框架。 2 理论演绎 演绎法或称演绎推理( d e d u c t i v er e a s o n i n g ) 是由一般到个别的认识方法， 是指人们以已有的反映客观规律的理论认识为依据，从服从该认识的已知部分推 知事物的未知部分的思维方法。本文运用该方法，重点开展以下研究工作：( 1 ) 餐饮企业e r p 项目实施管控模型的构建；( 2 ) 餐饮企业e r p 项目实施流程分析。 3 实证分析 为说明本研究成果在现实餐饮企业e r p 项目实施管理的实践中应用的可行性 和有效性，发现应用中需要注意的关键环节。本章以四季明湖酒店e r p 项目的实 施为例，讨论研究成果的应用效果。 1 4 研究内容及创新 主要研究内容包括四个方面： ( 1 ) 构建餐饮企业e r p 项目实施管控模型。本部分以项目管理知识体系为指 导，结合餐饮企业以及e r p 项目的特点，构建该类项目实施的管控模型。 ( 2 ) 餐饮企业e r p 项目实施的流程分析。本部分将结合e r p 项目丌发的生命 周期和项目生命周期，从餐饮企业业务及e r p 项目的特点出发建立e r p 项目实施 的流程。 ( 3 ) 餐饮企业e r p 项目实施的项目组织的建立。本部分将通过调查研究，分 7 山东大学硕士学位论文 析现有项目组织结构的类型，借鉴成熟项目领域中的项目组织体系，结合餐饮企 业现有管理机制，建立餐饮企业e r p 项目实施的项目组织。 ( 4 ) 餐饮企业e r p 项目实施过程控制。本部分以项目管理设计的质量控制、 人员管理、进度控制、成本控制等涉及的知识领域为基础，结合餐饮e r p 项目的 组织结构和实施流程，重点对项目过程中的进度、成本、质量等关键因素的控制 进行分析。 本研究的创新与特色体现在两个方面： ( 1 ) 设计思想上具有整体性。该模型的设计思想是基于项目管理知识体系， 包含项目实施过程中的关键要素，这样能从整体上把握e r p 项目的实施； ( 2 ) 应用行业比较新。尽管项目管理在e r p 项目的实旅管控中已有大量研究， 但针对餐饮业的应用还比较缺乏。 山东大学硕士学位论文 第2 章文献综述 2 1 项目管理相关理论研究 2 1 1 项目及项目管理 美国项目管理协会( p m i ) 对项目的定义是：“项目”是为了完成一个独特的产 品、服务或任务所做的一次性努力，t u n e r 和p r i n c e 2 则提出了“项目是临时性组 织”的概念。尽管现阶段对于项目的定义不尽相同，但是都包含了相同的内涵， 即项目是在一定时间和条件下，通过临时性组织来完成的临时性、独特性任务。 项目作为一类特殊的活动或任务，在其实施过程具有一定的特征，具体表现为独 特性、一次性、生命周期性、多目标性、组织的临时性以及成果的不可挽回性等。 项目一般包括五个基本要素：项目范围，包括项目的目标、内容及要求；项目组 织，即项目组织团队及其管理；项目的进度，即项目的进度计划及其执行情况； 项目的质量，即项目最终产出成果及其质量标准；项目成本，即项目过程中费用 的计划、核算和控制。 项目管理最早起源于美国，是第二次世界大战以后发展起来的重大新管理技 术之一。美国的h l g a n t t 在二战期间所创造的甘特图至今仍是工程建设项目 进度控制管理中最常用的方法之一。关键路径法( c p m ) 是由美国杜邦公司和兰 德公司于1 9 5 7 年联合研究提出，此方法重点在于成本和费用的控制。p e r t 图是 美国海军特种计划局和洛克希德航空公司在1 9 5 8 年规划和研究“北极星 导弹的 计划中提出的“计划评审技术”，它使计划1 0 年的周期缩短为8 年，取得显著效 果。项目管理( p r o j e c tm a n a g e m e n t ) 是美国曼哈顿计划丌始的名称，并在此之后 风靡全球，c p m 、p e r t 等网络图技术也逐渐广泛应用于多领域的项目管理中。项 目管理进入现代以来，用数学规划算法和启发式算法对项目进度优化，得到了一 定的效果，模糊数学理论和灰色理论的引入对计划控制也起到了一定的积极作用， 并进而发展出了模糊网络计划技术和灰色网络计划技术。这些建设项目进度的计 参见p m b o k ，侧p m i o r g 9 山东大学硕士学位论文 划方法，不仅给建设项目监控活动提供了更科学的活动依据，也为监控活动中的 计划调整环节提供了强有力的工具。 项目管理是指在项目过程中运用各种理论、方法、技术、工具等手段，以项 目组织为基础，通过对项目资源的计划、调配实现对项目进度、质量成本以及风 险的控制，满足用户期望，并实现项目目标。项目管理的特点主要由以下几个方 面：第一，项目管理的对象是项目；第二，项目管理的方式是目标管理；第三， 项目管理过程贯穿着系统思想；第四，项目管理的组织具有临时性。项目管理的 主要任务则是对项目进度、质量、成本、风险的管理和控制。 项目管理目前已经发展为三维管理：( 1 ) 时间维：即根据项目过程将项目生命 周期划分为若干个阶段，对项目分阶段进行管理。( 2 ) 技术维：即针对项目生命周 期的各个阶段，研究采用不同的技术方法进行管理。( 3 ) 保障维：即对项目组织的 人、财、物等资源保障。 2 1 2 项目生命周期理论 生命周期理论是由经济学家莫迪利安尼等人提出的，主要应用于研究经济学 领域中消费与收入之间的关系。该理论利用生物生命周期的思想，将研究对象从 开始形成到最终结束看成是一个完整的生命过程，并根据过程中先后表现出的不 同的价值形态划分为几个阶段，不同的阶段中应根据对象的不同特点，采用相适 应的应对措施和管理方式，这也是生命周期理论的内涵和价值所在。现阶段，国 内外很多学者集中于研究企业生命周期理论。哈佛大学教授格瑞葛雷纳从企业 成长过程中演变与变革的辩证关系角度建立了五阶段生命模型。丘吉尔和刘易斯 管理特征和规模的角度建立了一个包括创业、生存、摆脱束缚与成功发展、起飞 和成熟的五阶段生命模型。伊查克爱迪斯的著作企业生命周期，将企业生 命周期分为孕育、成长和老化三个阶段，并依次将各个阶段细分为孕育期、婴儿 期、学步期、青春期、盛年期、稳定期、贵族期、官僚化早期、官僚期和死亡期 。 徐维红卷烟生产企业e r p 项日管理研究【d 】中国海洋大学，2 0 0 8 陈一君科技成果转化系统分析及模式研究【j 】科技情报开发与经济2 0 0 3 ，( 9 ) ：1 5 4 _ 1 5 6 邬爱其，贾生华，曲波企业持续成长决定闪素理论综述川外因绎济j 管理，2 0 0 3 ，( 5 ) ：1 3 - 1 6 c h u r c h i l ln c l e w i sv l t h ef i v es t r a t e g i e so fs m a l lb u s i n e s sg r o w t h j h a r v a r db u s i n e s sr e v i e w 19 8 3 ， ( 5 ) ：3 4 - 4 2 伊查克爱迪思企业生命周期 m 1 北京：华夏出版社，2 0 0 4 8 8 9 6 1 0 山东大学硕士学位论文 自从生命周期理论引入到经济管理领域以来，在诸多学者的努力下，该理论 取得了不少成果，并先后出现了包括企业生命周期理论、组织生命周期理论、产 品生命周期理论等等。而生命周期理论应用的对象都具有生命特征以及存在的有 限性两个特征，项目从启动、计划、实施以及结束的全过程中也经历了类似生物 出生、成长到死亡的生命特征，因此，采用生命周期的方法来分析项目的全过程 是可行的。 目前，有关项目生命周期的论述更多的是其实施过程各个阶段的划分及其各 个阶段工作内容的阐述。因为项目具有临时性、独特性等特点，具有一定程度的 不确定性，所以在项目的实施过程中通常会将每个项目分解为几个阶段，以更好 的管理和控制项目。项目组织可以根据不同项目的特点，将项目实施过程划分为 若干个阶段，因此，基于对项日实施过程各个阶段的研究，大多数学者提出了或 表达了一些源于项目实施过程各个阶段划分的项目生命周期概念的含义。 邱菀华在现代项目管理学一书中提到“有的项目管理的研究者以项目的 生命周期作为研究的依据，从项目识别阶段、项目准备阶段、项目评估阶段、项 目实施阶段和项目后评估阶段这样一种过程来介绍项目的方法”。 美国项目管理协会( p m i ) 在其丌发的项目管理知识体系中认为，是“项目的各 个阶段构成了项目的整个生命周期 。 中国项目管理知识体系与国际项目管理专业资质认证标准中则提到“项 目从客户需求的产生、项目的构思与规划到项目的实施、结束的全过程中，各项 工作在时间上存在着一种自然的顺序，这个顺序和阶段性就是项目的生命周期”等 囱蟹 寸。 综合以上观点可以看出，项目生命周期是从项目启动到项目结束一段期问的 时间过程，研究的是整个项目的实施过程，它体现了项目阶段性的特点，同时也 反映了项目生命周期研究的基本内容。项目生命周期具有以下特点：首先，生命 周期研究的对象是项目的实施过程，该过程中项目呈现出了生命周期的特征；其 次，项目生命周期各个阶段的划分是以其完工进度以及资源消耗程度为依据的。 第三，不同的项目在各自生命周期的各个阶段所表现出的特征并不完全相同。图 邱菀华现代项日管理学【m 1 北京：科学f i 版社，2 0 0 7 中困项日管理知识体系j 固际项u 管理专业资质认证标准【m 】，机械t 业；f ：版社，2 0 0 3 山东大学硕士学位论文 2 1 项目生命周期示意图表示了一个典型项目的生命周期阶段的资源消耗水平，在 项目启动阶段资源消耗较少，项目计划( 组织准备) 阶段逐渐增多，项目执行阶 段最多，最后项目结束阶段又逐渐减少。 。蠹首；嚣l 执行项目工作；项目结束 川。 2 1 3 流程管理相关理论 图2 1 项目生命周期示意图 时间 美国著名管理学家m i c h a e lh a m m e r 博士在 r e e n g i n e e r i n gw o r k ：d o n t a u t o m a t e ，b u to b l i t e r a t e ) ) 一文中首次提出b p r 的概念以来，b p r 就成为了风靡全 球的管理理念。然而通过数据显示，b p r 实施的失败率是很高的。b p r 思想的提 出是革命性的，但它需要在实践中不断改进和完善，很多学者开始审视原有的对 b p r 思想的认识，强化“流程”的观念，并提出更加务实、有效的企业管理改进 方法。在此背景下，以“流程 为核心的流程管理的理念就应运而生了。 业务流程( b p ) 是社会组织分工演变的产物，它是为了实现组织某个经营目 标的一个过程，在部分或者全部组织机构和人员的参与下，利用企业资源，按照 预先确定的业务规则，进行信息的传递和任务的处理，实现组织预定经营目标。 查尔斯巴贝奇1 8 3 2 年在论