饲料营养价值评定.ppt

饲料营养价值评定,16水产翟宇和,一、化学分析法二、消化试验法三、代谢试验四、饲养试验五、比较屠宰试验六、康奈尔净碳水化合物蛋白质体系七、饲料营养价值评定方法的发展趋势,一、化学分析对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量（一）概略养分分析法1860年德国Henneberg与Stohmann二人创建了分析测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物的概略养分分析方法（proximateanalysis）。该法测得的各类物质，并非化学上某种确定的化合物，故也称之为“粗养分”。,（二）VanSoest饲草分析法（粗饲料分析方案）VanSoest在1964年首次建立了适于动物营养目的的粗饲料洗涤剂分析程序（见图）,二、消化试验对饲料化学成分的分析只能说明饲料中各种养分的含量，而不能表明它们能被动物消化利用的程度。消化试验是测定某一种动物每日从饲料中食入的养分量和每日从粪中排出的残余养分量，从而计算出每日每种养分的消化量和消化率消化饲料进入动物消化道后，经机械的、化学的及生物学的作用后，大分子的饲料颗粒被逐渐降解为简单的分子，并为动物肠道所吸收，这就是动物的消化过程。可消化养分：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。消化率：就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率。,在实践中通常用消化率来表示饲料养分被消化的程度及动物对养分的消化能力。,真（实）消化率可用以下公式表示：,消化试验可分为体内法（invivo）、尼龙袋法（nylonbagtechnique）和离体法（invitro）。,代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成分变化情况的一种试验方法。通过物质代谢试验可了解各种饲料养分（如碳、钙、磷等）在动物体内的存留能力（存留率），以评定饲料的营养价值。物质代谢试验既可测定饲料养分的利用率（存留率），也可测知动物体内营养物质的增损情况。用物质代谢实验可研究的营养物质有水分、蛋白质、脂肪、各种矿物元素和维生素等。在食品动物生产中，人们特别重视动物机体蛋白质与脂肪的变化。因此，普遍开展的还是碳氮平衡试验（据氮平衡测定体内蛋白质增损，据碳平衡了解体内脂肪的增损），亦即研究动物碳氮平衡乃研究物质代谢的重点。,代谢试验包括物质代谢试验与能量代谢试验。,饲养试验：饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。饲养试验的主要目的有：a.衡量一种饲料替代另一种饲料满足动物生理功能的程度（饲料营养价值相对排序）；b.建立饲料与其完成某一特定功能的相关，如第一限制氨基酸与动物蛋白质增重关系；c.通过营养供给来预测或控制动物的生产性能。在动物营养的饲养试验中，常用的设计方法有：对照试验、配对试验、单因子试验、随机化完全区组设计、拉丁方设计和正交设计等。,比较屠宰试验：根据动物的年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物，并采用适当的方法将动物分为若干组。试验开始的时候，屠宰其中一组，分析其体成分，其余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即为饲养期间的增长量。,缺点：凡是CH4产量较高的，用屠宰法估计的畜体产热不准确，应扣出CH4能。,1.适用范围1）了解动物在不同生长发育阶段体成分的变化2）比较不同饲料对体成分的影响（如中草药对猪肉质的影响）3）比较不同品种或品系沉积蛋白质和脂肪的能力2.测定指标除需进行动物和饲料的化学成分及能量测定外，也常做胴体品质测定，如：肌间脂肪含量、眼肌面积、背膘厚度、胴体长、屠宰率等。此时，将胴体从脊椎一分为二，然后用左侧胴体进行测定。为了解蛋白质与脂肪的沉积比例，也多对左侧胴体进行皮、骨、肉、脂的分离。,康奈尔净碳水化合物蛋白质体系饲粮中的碳水化合物和蛋白质是反刍动物能量和氮的来源，二者一直是研究的重点。目前旧的能量和蛋白体系正逐渐被完善，新的体系正向模型化方向发展。康奈尔净碳水化合物蛋白质系统(cornellnetcarbohydrateandproteinsystem,CNCPS)是20世纪90年代提出的模型体系。该体系包括净蛋白质体系和碳水化合物亚模型两部分，其核心是根据瘤胃微生物对氮和能量的利用不同将微生物划分为两类:发酵非结构性碳水化合物(NSC)的微生物和发酵结构性碳水化合物(SC)的微生物。SC微生物只发酵细胞壁碳水化合物，仅利用氨作氮源，肽对其生长不产生促进作用:而NSC微生物发酵淀粉、果胶、糖等，可利用氨、氨基酸和肽等作氮源，肽对其生长有较强的促进作用。同时，根据词料在瘤胃中的降解度，将碳水化合物分为CA、CB、CB.和CC4个部分。：,饲料营养价值评定方法的发展趋势：随着科学技术与动物饲料营养研究技术的发展，饲料营养价值的评价方法在国际上经历了体外体内体内外相结合的发展历程，尤其近年来在同料营养价值评定领域的现代化进程不断向前推进，取得了显著进步。主要体现在饲料营养价直评定的指标体系由单纯黑箱指标向现代化指标体系转变;评定的研究手段从动物整体水平向消化道和代谢层次深人，从饲料营养价值的可加性原则向组合效应研究深人;评定体系的研究思维从静态向动态转变;评定体系向模型化、标准化、可操作化方向发展。随着动物营养学理论和饲料研究的不断深人