乙酸课件ppt.ppt

生活中两种常见的有机物,民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。,乙酸,1.物理性质,乙酸俗称_,食醋中约含的乙酸,乙酸是有_气味的_色液体。沸点，熔点时,低于此温度，醋酸会凝成像冰一样的晶体,所以无水醋酸又称冰醋酸,醋酸易溶于_和_,醋酸,刺激,无,水,乙醇,如何用简单的方法区分水和冰醋酸？,3%5%,117.9,16.6,2.乙酸的组成和结构,CH3COOH,C2H4O2,羧基,COOH,羧基是由哪些官能团构成的？,乙酸在溶于水时，能够电离出_和_因而乙酸具有一定的_。,3.乙酸的化学性质,在乙酸溶液中滴入石蕊试液，呈_色；在碳酸钙中滴入乙酸中观察到_，反应的化学方程式为_。此实验说明：碳酸的酸性_醋酸的酸性。,H+,CH3COO-,酸性,红色,气泡、固体溶解,小于,CH3COOH=CH3COO-+H+,(1)、乙酸的酸性（酸的通性）,(2)、酯化反应,如图所示:实验现象:饱和Na2CO3溶液的液面上有_色透明的_液体,且能闻到_反应的化学方程式为:_,油状,无,香味,乙酸乙酯,示踪原子法,判断酯化反应规则的方法：,18O是什么？为什么用它？,关于酯化反应的知识,.酯化反应的定义,和作用生成和的反应。,.酯化反应的实质,羧酸分子脱_,醇脱_,其余部分相互结合成_,酯化反应属于_反应的一种酯化反应的条件:_,并_,.酯化反应的特点,可逆反应，慢！,羟基,羟基氢原子,乙酸乙酯,取代,酸,醇,酯,水,浓硫酸,加热,.酯化反应实验中应注意的问题,A.试剂的加入顺序为:_,不能先加_B.浓硫酸在此实验中起_的作用C.导出乙酸乙酯蒸气的导气管_饱和Na2CO3溶液中,以防止_,乙醇.浓硫酸.乙酸,浓硫酸,催化，脱水,不能伸入,溶液倒吸,D.用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气,优点主要有:1、是乙醇易_。2、乙酸易与_生成易溶于水的CH3COONa,这样便于闻酯的香味。3、是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中,溶解度会_,便于乙酸乙酯分层_E.若将制得的乙酸乙酯分离出来,可用_进行分液,得到的上层油状液体即为_,溶于水,碳酸钠反应,下降,析出,分液漏斗,乙酸乙酯,乙酸乙酯的物理性质？,总结：酯化反应实验,1、试剂的添加顺序2、实验现象3、反应方程式4、什么是酯化反应5、酯化反应规则6、浓硫酸的作用,7、饱和碳酸钠溶液的作用8、提高反应速度率方法9、酯化反应的特点10、酯的主要用途11、酯的判断12、酯的水解反应,4、乙酸的用途,是重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、香料、染料、医药和农药等。,家庭中常用食醋浸泡法除水垢（主要成分是CaCO3），食品中用作调味剂。,日常醋酸除食用外还有什么用途？,问题一：在乙酸和乙醇的酯化反应中如何向试管中加入试剂，为什么要这样操作？该反应中浓硫酸的作用是_饱和碳酸钠溶液的作用是_反应的化学方程式是_此反应的名称是_，是一种_反应；该反应的类型是_。,催化、脱水,1、2、3,酯化反应,可逆,取代反应,问题二:酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是()A酯化反应的产物只有酯B酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应是有限度的D浓硫酸可作酯化反应的催化剂,A,问题三：下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是（）A、金属钠B、溴水C、碳酸钠溶液D、紫色石蕊试液,B,问题四：写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件CH3CHOC2H5OHC2H4C2H5Br,问题五：下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图下列关于该实验的叙述中,不正确的是()A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面以下的原因是防止实验过程中产生倒吸现象C.生成的乙酸乙酯浮在饱和碳酸钠的液面上D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,A,问题六：,醇小于酸,中性,酸性,反应慢,反应快,不反应,中和反应,不反应,产生气泡,说说你的看法,1,2.下列关于醋酸性质的叙述错误的是（）A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生CO2D在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水,D,3、除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是（）A、蒸馏B、水洗后分液C、用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D、用过量氯化钠溶液洗涤后分液,C,4、下列各组中的两对物质，都能用分液漏斗分离的是（）A、乙酸乙酯和水、酒精和水B、苯和水