《GMP食品认证标志》PPT课件.ppt

Chapter6,IssuesforFood而塗抹則指將有害人體健康物質擦拭、抹附於本罪客體表層或取用過程必將接觸之外皮包裝上。,GMP,GMP(GoodManufacturingPractice)食品認證標誌標誌圖樣:標誌說明:,為優良製造標準或良好作業規範，即為目前世界公認協助食品製造業者建立自主品質保證體系的最佳方法，能確保加工食品品質與衛生，保障消費者及製造業者的共同權益。只要有這個標誌，代表消費者能安心食用，並滿意認證的品質。,CAS,CAS（ChineseAgriculturalStandards）優良食品標誌標誌圖樣:標誌說明:,CAS標章是優良農產品的證明標章，也是國產農產品及其加工品最高品質的代表標幟。目前CAS標章驗證的產品已拓展到林產品，未來更將統合農委會過去推動的各項優良農產品標誌、標章，如包括海宴、吉園圃、有機食品、臺灣好米等，共同以CAS推廣。,HealthFood健康食品標章,標誌圖樣:標誌說明:,欲載明具衛生署公告認定的保健功效者，應依健康食品管理法相關規定申請許可，經審核通過後，始得作相關的標示或廣告。現階段衛生署初步認定的保健功效如下：調節免疫機能、調節血脂、調整腸胃功能、改善骨質疏鬆、牙齒保健、調節血糖、護肝功能。,II.名詞解釋,消費者保護法(以下簡稱消保法)中華民國八十三年一月十一日公布為保護消費者權益，促進國民消費生活安全，提昇國民消費生活品質，特制定該法。有關消費者之保護，依該法之規定，該法未規定者，適用其他法律。,消費者,企業經營者,指以消費為目的而為交易、使用商品或接受服務者。,指以設計、生產、製造、輸入、經銷商品或提供服務為營業者。,消費關係消費爭議消費訴訟,II.名詞解釋(continued1),消保法第7條:定型化契約:指企業經營者為與不特定多數人訂立契約之用而單方預先擬定之契約條款。定型化契約不限於預先印刷好之書面契約，其它以放映字幕、張貼、牌示或其它方法表示的，也構成定型化契約。例如:貨物出門概不負責的海報、電影院票價之張貼等。消保法第11條:企業經營者在定型化契約中所用之條款，應本平等互惠之原則。定型化契約條款如有疑義時，應為有利於消費者之解釋。消保法第12條:定型化契約中之條款違反誠信原則，對消費者顯失公平者，無效。,II.名詞解釋(continued2),消保法第8條:從事經銷之企業經營者，就商品或服務所生之損害，與設計、生產、製造商品或提供服務之企業經營者連帶負賠償責任。但其對於損害之防免已盡相當之注意，或縱加以相當之注意而仍不免發生損害者，不在此限。請求權競合:雙方當事人有契約關係存在，其中一方在履行契約義務時，故意或過失侵害了他方身體或者財產上的權利與利益，此在法律上可構成契約(債務)不履行責任(民法第226條)，同時也購成侵權行為(民法第184條)，稱之為請求權競合，受害者可就較有利者行使損害賠償請求權。,II.名詞解釋(continued3),不完全給付之債務不履行責任:指債務人雖已給付，但若未依債的本旨，仍屬於一種債務不履行。瑕疵給付:如數量不足，品質有缺點，方法不當，時間或地點不當等。加害給付:不但含有瑕疵，且因此導致債權人受損害。民法第411條:贈與之物或權利如有瑕疵，贈與人不負擔保責任。但贈與人故意不告知其瑕疵，或保證其無瑕疵者，對於受贈人因瑕疵所生之損害，負賠償之義務。,II.名詞解釋(continued4),民法第193條:不法侵害他人之身體或健康者，對於被害人因此喪失或減少勞動能力，或增加生活上之需要時，應負損害賠償責任。,IssueStudies6.1,甲預訂於A飯店結婚宴客，事前訂好50桌，每桌10,000元之菜餚,並繳交50,000元之保證金，飯店並出具收據，註記屆時若未履行所訂宴會全部桌數，該保證金將予以沒收。沒想到結婚當天颱風過境，甲所訂50桌酒席只到了30桌客人，飯店將50,000元保證金全數沒收，並另收取300,000元之酒席費，甲可否向飯店索回五萬元保證金?,IssueStudies6.1,ToKnow:消保法定型化契約指企業經營者(A飯店)為與不特定多數人(甲)訂立契約之用而單方預先擬定之契約條款(開給甲之訂宴收據其上所記載之事)。消保法第12條明訂定型化契約中之條款違反誠信原則，對消費者顯失公平者，無效。A飯店沒收註記明瞭，並無疑義。A飯店收受保證金之交易習慣不違反誠信原則，屬有效。A飯店對於預訂喜宴之甲收受保證金並開發收據，該保證金其目的是在確保契約之效力，可構成定型化契約之內容。Conclusion,IssueStudies6.2,A餐廳購入一批易開罐鳳梨罐頭果汁，陸續置於冰箱內供消費者自行拿取飲用。因該易開罐拉環容易割傷手指，A餐廳在拉環部份裝上塑膠套，避免拉環直接傷及消費者手指。不料有消費者甲在拿取該罐頭果汁並予取用時，拉環仍突出塑膠套而割傷手指，甲於是請求A餐廳賠償損害。A飯店抗辯，已在拉環上加裝塑膠套保護消費者，故對於損害之防免已盡相當之注意，因此不負賠償責任。,IssueStudies6.2,ToKnow:消保法第8條:明訂從事經銷之企業經營者(本案中A餐廳)，就商品(易開罐鳳梨罐頭果汁)或服務所生之損害，與設計、生產、製造商品或提供服務之企業經營者連帶負賠償責任。但其對於損害之防免已盡相當之注意，或縱加以相當之注意而仍不免發生損害者，不在此限。A餐廳受消保法保護，主張已盡最大注意在拉環上加裝塑膠套，仍不免發生損害，則可不負賠償責任。Conclusion,IssueStudies6.3,甲餐廳在菜單中印上:本日牛排套餐之顧客，飯後附贈奶油蛋糕。等字樣以招攬顧客。某日A小姐及B先生點了兩份牛排套餐享用，B先生對於套餐中的枕頭牛排未予食用，飯後B先生結完帳後便跟A小姐離開。回家後，A小姐即發高燒，送醫後急救無效，不治死亡;B先生則腹瀉數日。事後經衛生機構查明，導致該食物中毒事件之直接原因為:(1)甲餐廳之廚師因手指刀傷化膿，於烹煮時不慎使其手指上的毒素滲入其中而引起，另(2)附赠之蛋糕甜點，係乙食品廠之出品，轉交甲餐廳販售，雖非不潔，但因使用擱置過久的變質奶油之材料製成，亦有害人體之消化器官，也是此次食物中毒事件的原因之一。,IssueStudies6.3,ToKnow:請求競合權:雙方當事人有契約關係存在，其中一方在履行契約義務時，故意或過失侵害了他方身體或者財產上的權利與利益，此在法律上可構成契約(債務)不履行責任(民法第226條)，同時也購成侵權行為(民法第184條)，稱之為請求權競合，受害者可就較有利者行使損害賠償請求權。,IssueStudies6.3(continued1),ToKnow:甲餐廳之契約責任:不完全給付之債務不履行責任:指債務人(此處指業者甲餐廳)雖已給付，但若未依債的本旨，仍屬於一種債務不履行。加害給付甲餐廳既以經營餐飲為主要營業，督導工作人員之衛生安全等為最基本的義務。枕頭牛排之毒素，係出自該餐廳從業人員之手指化膿，顯然對顧客已構成加害給付，應負過失責任。,IssueStudies6.3(continued2),ToKnow:就枕頭牛排而言:甲餐廳應負出賣這之物之瑕疵責