（语言学及应用语言学专业论文）“～酒”“酒～”语义修辞阐释.pdf

福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 中文摘要 本文从广义修辞学角度，对作为特殊文化载体的酒的相关语词的语义进行修辞 解读，主要通过选取汉语大词典收录的“酒 和“酒”语词共9 1 7 条进行 穷尽式语义类型的比照、划分、语义生成途径分析和语义修辞阐释，挖掘酒语词语 义形成的内在修辞思维，指出酒语词语义场“颂 和“贬”的分化及其成因，这种 分化除了酒本身的物质功能外，在深层思维上与社会文化中的儒、道、禅哲学思想 有着密切的关系。儒家酒礼酒德要求酒代表社会伦理教化，维护社会秩序，但是同 时承载道家的逍遥自由和禅家的物我两忘的文化精神的酒，也必然呈现出语义表达 的分化。 关键词：酒，语词，语义生成，修辞阐释 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 中文文摘 本文的研究对象是通过剖析文化载体酒在语词“酒 、“酒一 中的语义生成途 径，对其进行语义类型划分和修辞内涵解读。借助“酒”的辞典释义，依据其在语 词中呈现出的语义指向分化，将其划分为两个修辞场，即“颂酒 场和“贬酒 场， 阐释两个修辞场的深刻内涵，解析其分化的文化成因。 全文主体内容分为四章： 第一章绪论 本部分主要有两方面的内容： 1 1 节通过相关论著的解释，说明当代学界对酒文化研究的状况。应该说进入 上世纪八十年代末以来，学界对酒的文化研究重视起来，近二十年的时间取得较为 丰硕的成果，某些方面的研究已相当深入。1 2 节说明本文的意义和观点。据笔者 的搜集整理和分析，前人的研究多是集中在与酒相关的历史宗教、诗文文本、风俗 民情和器具制作、饮酒方式上，很少从修辞学角度进行研究。笔者对中国期刊全 文数据库、中国期刊全文数据库世纪期刊、中国博士学位论文全文数据库 和中国优秀硕士学位论文数据库相关成果搜索统计的结果显示：分析酒语词语 义，进而进行修辞阐释揭示酒语词背后文化内涵的研究成果目前为零记录。本文的 意义是从微观的酒语词语义修辞阐释来展现宏观的酒文化，通过对“酒”和“酒一” 语词系统进行语义类型划分、生成途径和方式分析，以及语义的修辞化阐释，揭示 酒语义的双重性格，也就是“酒”被分化为“颂酒”和“贬酒两个典型的语义修 辞场，而这一分化是受社会文化影响的结果。 第二章。酒一的语义分析 本章主要是在由古到今几部权威辞典释义的基础上，罗列并归纳整理“酒”的 义项，对“酒 语义进行系统的归类，共分出8 个各自独立又相互联系的义项：l 、 酒是一种粮食或水果酿成的饮料，味美。2 、酒能移人性善恶，造吉凶祸福。3 、酒 可药用，强身健体，欢愉身心。4 、酒狂饮，亦可伤身。5 、酒可祭祀，敬天事神， 消灾祈福。6 、指代宴席，具有礼节性。7 、指代饮酒的行为，一般指消极嗜酒行为。 8 、酒代表谷物成熟。指出这些义项构成的酒语词语义系统隐存着需要解读的情感内 涵，即在酒语义的形成过程中包含着表达者和接受者的情感接受态度。对物质的酒 亦褒办贬，表现在酒语词语义上就有褒义和贬义之分，形成酒语词语义价值指向的 双重性，同时在肯定酒的积极作用的同时也警戒由酒带来的各种不良后果。 第三章“稍“酒一语义分析和修辞阐释 在第二章“酒”语义类型划分的基础上，选取汉语大词典收录的“酒 和“酒 语词共9 1 7 条进行穷尽式语义类型的比照，划归具体的语义类型之中。 同时对它们进行细致的语义生成途径的分析，指出“酒 和“酒 语词的语义生 成途径主要有1 、水平方向的隐喻化生成，2 、水平方向的非隐喻生成，3 、垂直方 向的隐喻化生成，4 、垂直方向的非隐喻生成等四种，接着按不同生成途径对9 1 7 条“酒”和“酒语词语义进一步进行修辞解读。语义的修辞解读主要从三个 方面进行：一是语义联想指向具有赞颂意味的“颂酒修辞场；二是语义联想指向 i u 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 具有摒弃意味的“贬酒 修辞场：三是酒本身物质品格对修辞场分化的影响。 第四章“酒 及相关词汇语义的文化成因 本部分指出酒语词产生及其语义的形成与社会文化有着不可分割的关系，特定 的文化观念会在语词的衍生缘由及其构成方式上留下痕迹。酒语词中，酒结合其它 语素构成的语义把酒的物性虚化，进入被修辞化了的审美认知中。也就是在深层修 辞思维上，酒语词语义呈现社会文化的影响。而这一影响来自儒家的酒礼酒德、道 家的逍遥自由和禅宗的物我两忘境界。儒家酒德酒礼要求酒代表社会伦理教化和维 护社会秩序，而道家的逍遥自由和禅宗物我两忘要求酒成为桥梁和催化剂，正是这 一矛盾成为文化载体的酒存在修辞义场的分化，成为“颂酒 和“贬酒 的文化成 因。 最后是本文的结论 i v 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 a b s t r a c t f r o mt h ep e r s p e c t i v eo fr h e t o r i c ，t h i st h e s i sa i m st oe x p l o r et h em e a n i n g so ft h e w o r d sa n dp h r a s e sc o n c e r n i n gj i u ( w i n e ) w h i c hi sas p e c i a lc u l t u r a lc a r r i e r , m a i n l yb y e x h a u s t i n g l yc o m p a r i n ga n dd i f f e r e n t i a t i n gt h e9 17w o r d sa n dp h r a s e sc o n c e r n i n gj m c o m p i l e di nt h ed i c t i o n a r yo fc h i n e s ea n db ya n a l y z i n gt h ef o r m a t i v ec o u r s eo ft h e i r m e a n i n g sa n de x p l a i n i n gt h e i rs e m a n t i cr h e t o r i c ，a sw e l la sb yd i g g i n gu pt h e i ri n h e r e n t r h e t o r i ct h i n k i n gd u r i n gt h ep r o c e s so ft h es e m a n t i cf o r m a t i o n m e a n w h i l e ，t h i st h e s i s p o i n t so u tt h ed i f f e r e n t i a t i o no fa n dt h ef e a s o l l sf o rt h ec o m m e n d a t o r ya n dd e r o g a t o r y s e n s eo ft h ew o r d sa n dp h r a s 鹪c o n c e r n i n gj i u b e s i d e st h er e a s o no fb e i n gt h e m a t e r i a l i s t i cf u n t i o no ft h ew o r dj i l ti t s e l f , t h ed i f f e r e n t i a t i o ni sa l s o ，i nd e e ps e r l s e ， c l o s e l yl i n k e dw i t ht h ep h i l o s o p h i c a lt h o u g h t so fc o n f u c i a n i s m , t a o i s ma n dz e ni nt h e s o c i e t y t h ec o n f u c i a nj r um a n l l e l 怎r e q u e s t st h a tj i us h o u l dr e p r e s e n tt h ec i v i l i z a t i o no f t h es o c i a le t h i c sa n dh e l pp r o t e c ts o c i a lo r d e r s ，w h e r e a s 删i sa l s ot h ec a r r i e ro ft a o i s t c a r e f r e es p i r i ta n dt h ez e ns p i r i to ff o r g e t i n gt h et h i n g t h ed i f f e r e n t i a t i o no ft h e s e m a n t i ce x p r e s s i o n st h u sa p p e a r s k e yw o r d s ：j i u ；w o r d sa n dp h r a s e s ；s e m a n t i cf o r m a t i o n ；r h e t o r i ci n t e r p r e t a t i o n 祸建师范大学x x x 硕i j 学位论文 福建师范大学学位论文使用授权声明 本人( 姓名) 王勇里学号垫鱼墨! 殳专业语言堂拯廑用适言堂 所呈交的论文( 论文题目：“酒酒”语义修辞阐释) 是我个人在导师指导下进 行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方 外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。本人了解福建师范大学有 关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交的学位论文并允许论文被查 阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容：学校可以采用影印、缩印或其他 复制手段保存论文。 ( 保密的论文在解密后应遵守此规定) 签名日期 第一章绪论 1 1 研究综述 第一章绪论 对酒文化进行较为全面系统研究和阐释应该是从当代开始的。 在夏家骏编著的中国人与酒( 中国商业出版社1 9 8 8 年) 一书中，主要对中 国人的酒功、酒德、佐饮方式、饮酒与长寿的关系进行解说。 由杜景华撰写的中国酒文化( 新华出版社1 9 9 3 年) ，从文化层面展示了酒与 社会各个方面的联系。如酒与宗教和礼仪，酒与政治及外交，酒与情感、情绪，酒 与中国文学，酒与文化习俗，酒与文化娱乐，酒与少数民族等。 由长弓、国艳主编的中国酒文化大观( 山东人民出版社2 0 0 1 年) ，涉及到酒 的起源，与酒有关的帝王、名人、智谋、文学、典故笑话讽刺幽默、民俗、楹联， 及其与同类的烟、茶、名菜的关系，还涉及到酒与养生，酒与法的关系等。由罗启 荣、何文丹主编的同名中国酒文化大观( 广西民族出版社2 0 0 1 年) ，详尽阐述了 酒史，酒名来源，酒类、酒家、酒旗、酒帘、酒器、酒令、饮酒、酒俗、诗人吟酒、 酒人酒事、酒论、名酒等，展示了酒各个方面的文化特征。这两本书虽然在微观方 面不是很相似，但是从酒在社会各方面的存在状态来呈现酒的文化特征这点上是共 同的。 酒与艺术的关系几乎在每一部酒研究著作中都有所涉及，王守国，卫绍生撰写 的酒文化与艺术文化( 河南大学出版社2 0 0 6 年) 一书，对酒文化与艺术文化的 关系做了细致入微的阐述。从作为酒和艺术的主体的人的情感思想出发，首先点出 了酒与艺术的双重契合，一是酒与艺术精神的契合，另一是酒与心灵的契合；进而 通过美酒美具、饮酒环境、对象、方式、自然的角度体现艺术化的酒文化：接着是 分析酒文化在具体艺术如书画、音乐、诗歌中的体现，最后再涉及到酒礼和酒箴酒 诫。 “酒博士”万伟成的“酒文化系列丛书 ( 南方日报出版社，2 0 0 1 年) ，包括了 中华酒经、中华酒传、酒诗三百首三本著作，这个系列对酒文化做了极为 详尽的阐释，在中华酒经中，首先对中华酒文化的内涵、载体、发展趋势和弘 扬思路做了一个总体的把握：进而分门别类阐述了酒名文化，酒材的文化成分，酒 味道的文化品鉴，酒器文化，酒后得失，酒礼酒信，酒的节日文化，酒宴酒家，酒 与人生等等，尽显了酒中文化。在中华酒传中，主要解说酒人酒事，就是仿照 史书体例，对酒人酒事进行“本纪、世家、列传、志 的叙述。而酒诗三百首 就主要从诗歌文本层面探究酒的内在文化意象，解读酒诗中酒所呈现出的象征与诗 意。 吴晓煜的中国酒文化丛谈( 当代矿工2 0 0 5 年第1 1 0 期连载) ，全文分十个 部分，记录了历朝历代政府对酒的酿造和经营，酒的种类，历代典籍中对酒与饮酒 方式的解读，文人骚客与酒的故事以及文学名著中有关酒的描述等，从文化的角度 诠释了酒在人们生活中的地位和作用。文章涉猎范围广阔，解析也较为深入。 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 除了以上所谈，研究酒文化的专著还有徐维恭、徐杰编著的饮酒识酒趣谈 ( 金盾出版社，1 9 9 2 年) ；丁雪山编著的酒韵诗魂( 内蒙古文化出版社1 9 9 4 年) ； 何满子的酒文化( 上海古籍出版社，2 0 0 1 年) ；胡鹗飞编著的中华酒联大观 ( 大众文艺出版社2 0 0 1 年) ：韩胜宝编著的华夏酒文化寻根( 上海科学技术文 献出版社，2 0 0 3 年) ：朱希祥、王从仁编著的酒趣( 学林出版社2 0 0 3 年) ；蒋雁 峰著的中国酒文化研究( 湖南师范大学出版社2 0 0 4 年) ；清月编著的酒韵( 地 震出版社2 0 0 4 年) ：夏晓虹、杨早著的酒人酒事( 三联书店2 0 0 7 年) 等。 关于酒文化的期刊论文，不同层次、不同角度的研究也发表了不少，与笔者文 章较为相关的主要有：从汉字形体中挖掘酒文化，如字中窥酒一从语言学角度浅 析中国酒文化( 柯媛嫒福建轻纺2 0 0 6 年第9 期) ，它主要从说文解字“酉”部 字入手，探讨酒的起源，酿造，功用，材料等；另外还有( 说文解字) 酉部字的中 国古代酒文化内涵( 韩神唐山师范学院学报2 0 0 5 年第6i 期) ；( 说文解字 酉部 酒文化初探( 周攸胜湘潭师范学院学报2 0 0 6 年第3 期) ：( 说文解字) 中“酉” 偏旁字与古代酒文化( 曹志国语文学刊2 0 0 6 年第l 期) 等。而通过酒诗或者名著 探讨酒文化的则就多了，如酒、酒文化与酒的艺术一一解读古典名著 ( 张瑞初闽西职业大学学报2 0 0 2 年第1 期) ， 中的酒文化( 俞润生， 刘宏起扬州教育学院报2 0 0 2 年第4 期) ，醉在千古诗文一一古典诗文的生成及文 化品格( 赵刚健黄山学院学报2 0 0 3 年第2 期) 。众多其他期刊论文这里不再赘述。 1 2 论题研究意义和主要观点 论题研究意义： 通过对中国期刊全文数据库、中国期刊全文数据库世纪期刊、中国 博士学位论文全文数据库和中国优秀硕士学位论文数据库中从1 9 7 8 年- - - - 2 0 0 8 年期间关于酒在文史哲方面的研究的统计，酒的研究状况如下表 深 中国期刊中国期刊中国博士学中国优秀硕总计 全文数据全文数据库位论文全文数士学位论文数 蔫嘉 库一一世纪期 据库据库 词项刊 酒 4 2 5 66 9 71 2 6 4 9 0 8 酒义化3 0 l 3 3 0 1 3 3 5 酒& 语词100o1 酒& 字1 4 ( 6 )lo01 5 酒& 修辞 00 0 0o 从以上表中可以看到，对酒及其文化研究的成果已经不少，但是在这些研究成 果中，对于记录这些文化现象的符号载体酒语词，以及这些酒语词通过怎样独 特方式来表现酒文化，这些方面基本没有涉及。在“酒& 语词 这一搜索中，所搜 2 第一章绪论 索到的一项是从酒文化语词形态异同点看东西方文化特质( 徐琰杭州师范学院 报2 0 0 4 年第3 期) ，其主要也只是对酒语词形态方面进行东西方文化比较。而在 “酒& 修辞 项搜索中的数据为零，说明还没有文章从修辞学角度对酒进行相关研 究。所以笔者通过对一定范围的酒语词进行语义修辞阐释，揭示酒语词背后蕴含的 文化内涵，从微观的酒语词语义修辞解读角度来展现宏观的酒文化，目前没能见到 相同研究的文章，其意义应能拓宽当代酒文化研究的视野。 主要观点： 通过对汉语大词典收录的“酒 和“酒 语词系统进行穷尽式语义类型 划分、语义生成途径和方式剖析，以及语义的修辞阐释，文章揭示了酒语词语义所 旱现出的双蕈价值指向。也就是由于受酒物质本身的水火本性和作为文化诈统的儒 家的伦理秩序、道德规范影响，“酒 语词语义被分化为“颂酒”和“贬酒”的修辞 义场，但在道家自由、禅家真空精神的作用下，酒语词语义中“颂酒和“贬酒 的分化又具有独特性和丰富的内容。总之，特定的社会文化制约和影响着酒文化的 符号载体酒语词语义的发展 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 第二章“酒 的语义分析 2 1 辞书中有关“酒”的释义 m 说文解字：w “酒，就也。所以就人性之善恶。从水酉声。一日造也，吉凶所造也。古者仪 狄做酒醪，禹尝之而美，隧疏仪狄，杜康作秫酒 说文的释义点在于酒的“就人性”之功能，为吉凶之源头。 汉书食货志下：w “酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾刀。 食货志认为酒是神药，肯定酒的医用价值。如“医”的繁体字为“謦”，说 文解字释为“譬，治病工也。殴恐姿也。臀之性然。得酒而使链酉。 康熙字典：9 主要解释了酒的“人性和吉凶 缘由、医用价值、消忧价值、祭祀价值以及本 身被赋予的神性和尊性。 正中形音义综合大字典：吲 酒，会意兼形声，甲文酒：罗振玉氏以为“从酉从乡，i 象酒( 乡) 由尊中( 酉) 中溢出之状，即许书之酒字也。 金文酒：吴大潋以为“古文酒与酉同”；毛公鼎“母 敢湎于酉”，酉即古酒字，小篆酒从水酉，亦以酉做声，水谓酒以水泉与谷为之，酉 谓八月，即谷类成熟而农事告毕，宜于酿酒之时，其本义做“就人性之所善恶解， ( 见说文段注) 人性善者，岁多饮而不失礼；人性之恶者，则酗酒滋事，故诸葛亮 心书知人，有“醉之以酒而观其性 之语，唯酒之训就，盖以音近为训，而造字之 本自以罗说唯长并引参证。 名，将百谷中之多淀粉者蒸熟，用麴调和，使发酵者变为糖质饮料，此饮料 日酒。酒恶、酒醉后之失礼言行，如使酒宴饮日酒，如逃酒姓嗜酒 的，如酒客卖酒的，如酒店、酒舍因有酒的，如酒失。 正中形音义大字典认为酒“就人性之善恶 ，以酒醉来测人的本性；酒为谷 物所造；酒与礼节有关等，在情感内涵上，偏向于消极方面，如酒引起失礼，“酗酒 滋事”，不提倡喝酒。 中华大字典：吲 1 就也，所以就人性之善恶，从水酉，酉亦声。一日造也，古者仪狄；就 人性之善恶谓宾主百拜者，酒也：淫酗者，亦酒也；从水酉谓以水於酉月为之也。 段说如是，而朱俊骏声说酒即酉之小篆，因酉为十二支借义所专，又加水方以别之， 据是从水酉之说非古也。2 酉也，酿之米曲酉泽，酒而味美也。3 亦言跛也， 许慎说文解字 中华书局1 9 6 3 年第l 版 东汉班周汉书中华书局1 9 7 5 年第3 版 康熙字典中华书局1 9 8 0 年第3 版 高树潘正中形音义综合大字典正中书局中华民国六十八年九月增订2 版 中华大字典) 中华书局1 9 7 8 年第1 版 4 第二章“酒”的语义分析 能否皆强相跛持饮之也，又入口咽之，皆跛其面也见。 4 乳也，5 清也，糟也。 6 所以养老也，7 所以养病也，8 所以合欢也，9 百药之长也，l o 天之美禄， 中华大字典对酒的释义与前几部辞典基本上相同，人性善恶吉凶之源；以 米曲之，味美：能引起人脸红；有医用价值：可以欢愉身心，具高贵属性，这些释 义符合对酒的传统看法。 汉语大字典：w 饮酒。韩非子说林上：“常酒者，天子失天下，匹夫其身。 以酒荐祖庙。罗振玉殷墟文字类编第十四：“不辞所载之酒字为祭名。考 古者酒熟而荐祖庙，然后天子与群臣饮之于朝。” 汉语大字典对酒的释义除了引用说文外，酒是味美的饮料，也是一种 酒宴的代称，是饮酒行为，具有祭祀价值。 汉语大词典： 酒 j i t ii l 又 ， 庚瓿子酉切，上有，精。 指酒席，酒筵。史记赵世家：“燕王令丞相栗腹约鹱，以五百金焉趟王酒。 初刻拍案惊奇卷二：“( 吴大郎) 只托汪锡辨下雨桌酒。”老残游记第三 回：“高公喜欹得燕可如何，送了八雨银子谢俄，遇在北柱模辨了一席酒。 2 2 “酒一的语义小结 酒的语义，不可忽略的是作为酒初文的“酉 字，“说文酉部：酉，就 也，八月黍成，可为酎酒，徐锴系传：酒，成熟也，酉，象古文酉之形。 凡酉之属皆从酉。( 于久切) 酉为秋门，万物已入。一，闭门象也。段玉裁 注：就，高也。律书日酉者，万物之老也释名：酉，秀也。秀者，物皆 成也，。 汉语大词典“酉 ：“1 、酒；2 、酒器；3 、成熟，老。淮南子天文训： “酉者，饱也。”史记律书：“酉者，万物之老也。 4 、引申为收缩。汉班固 白虎通五行：“酉者，物收敛 5 、十二地支的第十位，用以月纪即八月；也 用以日纪，。6 、十二生肖之一。属鸡。” 从以上的释义中，“酉 包含了“酒 语义成长的条件，“酉 有“八月谷物成 熟以酿酒 的语义内涵，所以作为“酒 的语义渊源，“酉具备了酒酿造的条件， 物质材料、酿造季节、储存器皿语义内涵，为“酒”的语义做下铺垫。 纵观以上各辞典的释义，我们对“酒 字的语义进行类型划分： 酒是一种粮食或水果酿成的饮料，味美。 酒能移人性善恶，造吉凶祸福。 酒可药用，强身健体，欢愉身心。 酒狂饮，亦可伤身。 汉语大字典湖北辞书出版杜、四川辞书出版社1 9 8 9 年 汉语大词典汉语大词典出版社2 0 光碟版1 9 9 8 年 徐复宋文民说文五百四十部首正解 江苏古籍出版社2 0 0 3 年第4 3 7 页 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 酒可祭祀，敬天事神，消灾祈福。 指代宴席，具有礼节性。 指代饮酒的行为，一般指消极嗜酒行为。 酒代表谷物成熟。 从上面的分类中，我们可以深入挖掘“酒 语义中隐存的情感内涵： 1 、酒有医用价值，可以给人带来健康的身心；酒具有神性，可以祭祀，消灾祈 福；酒有礼节功能，可以用来宴客。总之适量饮酒可以带来善、吉、福。 2 、酒代表力物成熟，老成，表示时机已到。 3 、酒有检验人性善恶功能，善者多饮不失礼；恶者酗酒滋事，迷乱心智，带来 祸害。 4 、贬斥消极的嗜酒行为。 可以看出，在各部的辞典释义中，对酒的态度亦褒亦贬。在肯定酒的积极功用 的同时，也警戒由酒醉带来的不良后果。 6 第三章“酒”、4 酒”语义分析和修辞阐释 第三章“酒”、“酒刀语义分析和修辞阐释 为了进一步对“酒 的语义内涵进行阐释，本章对汉语大词典中结构方式 为“酒”与“酒 的语词的语义进行穷尽式分类和生成途径分析。 语词语义生成的路径包括两类四种：w 1 水平方向的隐喻化生成 2 水平方向的非隐喻生成 3 垂直方向的隐喻化生成 4 垂直方向的非隐喻生成 在下面的分析中，“一一代表水平生成方式，“i 代表垂直生成方式。 3 1 誓酒刀语义修辞化生成的途径 在汉语大词典中共搜索到5 2 4 条“酒”的词语，经过穷尽式的对比归纳， 按语义类型划分为两大类，每大类中各包含些小类，现举例划分如下： 酒1 ：饮料名，用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料 ( 主要是对酒的命名) ，具体有： ( 1 ) 含有某种酿造成分的：一三白酒乳酒果酒松脂滔松叶酒柑酒 柏叶酒桂花酒桂酒椒酒 ( 2 ) 来源于某个产地的：一中山酒冰堂酒宜城酒巴酒绍典酒河清酒 沧州酒乌程酒茅壹酒 ( 3 ) 区分厚薄的：一清酒丕酒醑酒大酒献酒白酒重酒鲁酒澄 酒玄酒淡酒水酒 ( 4 ) 酿造方式：一压酒汗酒烧酒火酒泥头酒浩酒脑儿酒生酒 义酒醅酒 ( 5 ) 酿造时间：一岁酒昔酒时酒十酒老酒稚酒 ( 6 ) 与季节或时辰有关的：一卯酒午酒桑落酒早秫酒醇酒 腊酒重阳酒 ( 7 ) 具有优劣等级功能的：一上尊酒名酒旨酒渌酒礼酒猥酒恶酒 腐酒粗酒苦酒茅柴酒 ( 8 ) 具有文化人特征的：一刘伶酒平阳酒吴祭酒阮氏酒 ( 9 ) 具有传说和典故价值：一九剑酒真钦酒玉酒擒奸酒文君酒缧灰 酒隐邛酒顷刻酒骑卢酒麻姑酒白衣酒千里酒 ( 1 0 ) 具有医用价值的：一药酒 ( 1 1 ) 对人体有伤害的：一狠酒消胀酒消肠酒烂肠酒扶头酒 ( 1 2 ) 有政治礼节功能的：一公酒内法酒宫酒官酒贡酒齑中酒御 谭学纯朱玲肖莉修辞认知和语用环境 海峡文艺出版社2 0 0 6 年第t 6 页 7 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 酒劳酒金屑酒法酒 酒2 ：与酒有关的行为或事件事物，具体有： ( 1 ) 饮酒行为： 表示饮酒：一饮酒命酒请酒醉酒闹酒开酒嚼酒食酒 咨酒蒲酒投酒把酒拈酒引酒衔酒征酒漱酒醒酒哑酒猎酒 发酒 表示劝酒：一劝酒遇酒逼酒催酒巡酒送酒造酒献酒行酒 表示醉酒：一带酒醉酒有酒醉酒宿酒 表示醒酒：一无酒醒酒解酒消酒 表示戒酒：一戒酒止酒断酒箭酒禁酒遘酒无彝酒避酒逃酒 亡酒拆酒 表示陪酒：一侍酒佐酒侑酒 表示嗜酒：一沈酒淫酒花酒瓢酒滞酒娱酒好酒渴酒嗜酒中 酒伤酒病酒凶酒酗酒泥酒耽酒酰酒彝酒贪酒甘酒雒酒使酒 弄酒从酒逞酒狂酒颠酒航酒丈气使酒 表示酒中生活：l 红灯绿酒闲茶浪酒恶醉强酒金谷酒妇人醇酒吃花 酒彘肩斗酒簟食壹酒貂裘换酒金钗换酒青梅煮酒 ( 2 ) 具有特殊民俗意义的： 婚姻意义：一交心酒交杯酒合欢酒女儿酒撞门酒肯酒通路酒喜 酒 民俗意义：一治聋酒艾酒舀酒岁旦酒寿酒满月酒年酒摆酒 贺酒祝酒绑钦酒檀 祭祀意义：一祭酒清酒鬯酒元酒玄酒宜春酒福酒社酒 神酒絮酒齐酒奠酒茜酒血酒啐酒炙鸡渍酒牛酒牢酒牲酒酹 酒 人情意义：一软脚酒追酒离酒酬酒只鸡斗酒只鸡絮酒白衣送酒 ( 3 ) 表示与文学艺术相关的：一文酒诗酒评酒戏酒大羹玄酒 ( 4 ) 作为官名或人名代称：一祭酒博士祭酒读书祭酒国子祭酒 监酒诗坛祭酒梅村祭酒 ( 5 ) 泛指某种内容或事物：l 新瓶装旧酒乞浆得酒 ( 6 ) 婉指某些忌讳物：仙人酒仙家酒各酒浆翰回酒天酒甘露 从以上“酒 的语义类型划分中，我们尝试总结其语义生成路径： 酒1 ：作为物质性的饮料，这一语义系统主要是各类的酒名。 作为一种液体物质： 一( 1 7 ) 根据酿造成分不同、产地、厚薄、酿造方式、酿造时间、季节、质 量优劣水平非隐喻生成各种酒名。这是属于语法上的组合引申，“酒 在其中的语义 特征就是作为一种物质性的液体。 一( 8 ) 酒带上了文化入文特征，饮料酒语义水平隐喻方式生成文化人命名的酒， 第三章“酒”、“酒一”语义分析和修辞阐释 “酒的物质液体性质被泛化了，但同时抽象性的文化特征更明显。 一( 9 ) 利用传说典故命名，饮料酒语义水平隐喻的方式生成酒名，成为具有某 种文化内涵或者历史传说的依托物。 一( 1 0 ) 利用酒独特的功能，饮料酒语义通过水平非隐喻方式注入酒的医用价 值 一( 1 1 ) 根据酒对人体伤害情况，饮料酒语义水平非隐喻为带某种消极破坏性 功能。 i 一( 1 2 ) 根据酒的社会功能，饮料酒语义水平非隐喻为带有政治礼节性语义 以上主要是“酒 作为酒名一部分，都是运用了水平生成“物质饮料 这一语 义仿拟造词，且都是属于名词，扩大了语义在水平上的语义延伸。 酒2 ：是在酒1 的基础上延伸开来的，在这一类的语义系统中，“酒”的语 义特征带上了与之相结合的另一个语素的内涵特征，但是在语义根源上还是酒作为 物质性的液体。在这一系列的语义系统中，词语组合不再是单纯的名词结构，而是 出现了偏正、动宾以及并列的一些结构；在语义上，“酒”的饮料语义更加泛化，成 为一种行为、生活方式或者状态了。 其生成方式如下： 作为一种饮料物质： 一( 1 ) 通过水平非隐喻的方式，在“酒”l 的语义基础上生成了表示饮酒、 劝酒、醉酒、醒酒、戒酒、陪酒、嗜酒等各种酒行为的语义，但是在这个生成后的 语义中，融入了情感色彩，尤其是在嗜酒系列中，另一结合语素的贬义性质使得“酒 也带上了消极意味。 l 在表示“酒中生活 系列中，“酒 1 通过垂直隐喻方式，泛化为酒中的生活 方式和生活态度。 一( 2 ) 饮料的酒通过水平隐喻生成方式被赋予了特殊的民俗意味。婚姻、祭祀、 人情等，在语义的理解上不能单单从语素组合去判断语义内涵，而是要挖掘其内在 的文化内涵，如“交杯酒 酒不只是简单的交杯动作的酒，更是一种幸福盟约和祝 福的象征。酒在这个语义系统中，代表了婚姻祝福，民俗神秘崇拜以及人情意义， “酒 脱离具体的物质语义，开始了质的飞跃。 一( 3 、4 ) 饮料的酒在语义的不断延伸中，与文艺和政治结合，通过水平隐喻 方式融入了文学和政治意味。如“文酒、诗酒”，酒也称了官位的一种代称，其政治 意义凸显出来，如：“博士祭酒 。 l ( 5 ) 饮料的酒垂直隐喻泛化成为某种制定的内容或事物，“新瓶装旧酒”比 喻用新的形式表现旧的内容，没有创新性。“乞浆得酒 比喻所得超过所求。其中“酒” 的语义已经超液体物质的范畴。 i ( 6 ) 婉指某些忌讳物，对于某些不便说出来的表达，借用“酒来表达，这 种垂直隐喻的表达方式起到很好的委婉效果。如“仙人酒 “仙家酒”比喻人乳： “轮回酒”“天酒甘露”比喻人尿。 以简单示意图总结如下： 9 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 广一产地：厚薄；酿造方、时间、季节时辰：等级优劣；医用；害处( 非隐喻) 饮料的酒一各种酒名j i 一文化入；传说、典故；政治礼节性功能( 隐喻) 饮料滔一或l 与滔有关的行为方式或事 3 2 靠酒一语义修辞化生成的途径 ；醒酒t 戒洒；陪酒；嗜酒( 非隐喻) 状态( 隐喻) 祭祀酒：人情酒( 隐喻) ( 隐喻) ( 隐喻) 物( 隐喻) 在汉语大词典中共搜索到3 9 3 个“酒 词语，经过穷尽式的对比归纳， 按语义类型划分为三大类，每大类中各包含些小类，现举例划分如下： 1 与酒相关的人 ( 1 ) 掌管酒各项政令的人：一酒官酒人酒正酒史酒令酒监酒吏 酒坊使 ( 2 ) 陪酒之人：一酒佐酒伶酒妓酒纠酒绿 ( 3 ) 卖酒之人：一酒保酒生酒妇酒家酒姥酒家庸 ( 4 ) 造酒之人：一酒母酒大工酒翁酒子酒太公 ( 5 ) 饮酒之人： 普通酒人：一酒党酒敌酒友酒客酒民 形容会饮酒又有才能的人：一酒仙酒仙翁酒神酒星酒圣酒魁 酒豪酒中八仙酒虎诗龙 形容只会喝酒的人：一酒肉兄弟酒肉朋友酒鬼酒色之徒酒魔头 酒徒酒狂酒浸头酒疯子酒浆滔头酒糟头酒隐 形容无用之人：一酒缸酒桶酒罐子酒囊饭袋酒瓮饭囊 酒囊钣包酒头 2 与酒相关的事物和场所 ( 1 ) 器具：酒盂酒杯酒钟酒爵酒盅酒盎酒尊酒樽酒礴酒闷 子酒觥酒磕酒垒酒卮酒缶酒坛酒臼酒酒葫芦酒缸酒盆酒瓶酒 壶酒碗酒筒酒瓿酒槽酒锚酒盘酒台酒窑子酒罂酒铪酒囊 酒鳖酒舟酒船酒海酒床酒台 ( 2 ) 卖酒之地：酒坊酒户酒市酒家酒店酒肆酒楼酒村酒吧 酒局酒舍酒缸酒场酒务酒铺酒馆酒垆酒炉 1 0 酒和 ；酒名事 醉式酒的人或物：方俗质者容讳酒活民性或内忌 劝生 ；艺名种些。的酒文官某某酒中姻有代指指饮酒婚具指泛婉 f 、 一 u 第三章“酒”、“酒”语义分析和修辞阐释 ( 3 ) 饮酒之地：酒所酒城酒亭酒台酒舫酒船酒座酒席酒筵酒 蒜酒磕酒座酒社酒局酒场酒会酒肋 ( 4 ) 藏酒之地：酒库酒窖酒窟 ( 5 ) 酒广告：酒帘酒旗酒旆酒务子酒望酒望子酒牌酒榜酒幌 酒幔酒标酒帜 ( 6 ) 酒钱：酒利酒税酒租酒直酒钱酒酤酒债酒逋酒资酒价 酒课酒缗酒麓 ( 7 ) 酒食：酒果酒肴酒炙酒藓酒食酒啖酒菜酒脯酒饵酒膳 酒饩酒蟹酒馔 ( 8 ) 造酒材料：酒母酒糟酒米酒花酒材酒曲酒药滔蘖、 ( 9 ) 酿酒方式：酒式酒法 ( 1 0 ) 酒的形态：酒光滔影酒色酒脚酒蚁酒痕酒浆酒醪酒虫 酒鳞 3 与饮酒相关的行为表现 ( 1 ) 表示饮酒的能力：一酒力酒量酒性酒胆酒势酒劲酒品酒德 ( 2 ) 表示喝酒所引起的后果：一酒失酒过酒辜酒祸酒病酒疯酒臭 酒恶酒入舌出酒话酒言酒语 ( 3 ) 表示酒规酒戒：一酒礼酒戒酒法酒政酒律酒道酒禁酒几 酒榷 ( 4 ) 形容喝酒过后的脸色：一酒色酒红酒容酒面酒眼酒颜酒晕 酒潮酒晕妆酒艳 ( 5 ) 饮酒乐趣：一酒乐酒歌酒赋酒令酒枚酒趣酒钩酒星酒胡 ( 6 ) 酒后心理情感：一酒悲酒慈酒谐酒意酒情酒酣酒胆酒心 ( 7 ) 形容消极生活方式和状态：l 酒地花天酒池肉林酒绿灯红酒国酒 色天酒食地狱酒战酒癖酒食征逐酒荒酒病花愁酒色财气酒狂酒 颠酒醉酒后茶余 ( 8 ) 表示生活经历或遭遇：i 酒中蛇酒次青衣 根据“酒”语义分类，本文对其生成路径分析如下： 第一类：与酒相关的人 一( 1 - 4 ) 物质饮料的“酒 经过水平非隐喻方式，生成了“与酒相关的人” 的语义项，通过水平非隐喻生成各种各样的“酒人 ，即酒官、陪酒之人、买酒之人、 造酒之人，更有形形色色的饮酒之人。 l ( 5 ) 在饮酒之人这一小项语义类别中，“与酒相关的饮酒人 语义 通过垂直隐喻的方式生成了“具有某种特性 的语义，超脱了酒作为物质饮料的范 畴，以滔来比喻形容各种人，如会喝酒且有才能的人叫“酒仙、酒神 ；只会喝酒人 是“酒肉之徒、酒狂”等，还有以酒的器具来比喻毫无用处之人如“酒缸、酒桶 等，修辞化地描述了滔民们的各种生活姿态。 第二类：与酒相关的事物和场所 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 一物质饮料的“酒 水平非隐喻生成了“与酒相关的事物和场所 的语义，这 一语义在与其他语素的结合中同样采用水平非隐喻的方式，生成了如酒器具、卖酒 之地、饮酒之地、藏酒之地；酒广告、酒钱、酒食；造酒材料、酿酒方式、酒的形 态等。 第三类：与饮酒有相关的行为表现 一( 1 ) ( 3 ) ( 4 ( 5 ) ( 6 ) ，“与饮滔相关的行为表现 这一语义通过水平非隐 喻方式构造了表示饮酒能力、饮酒后果、酒规酒戒、酒容、酒乐以及饮酒引起的心 里情感。 一( 2 ) 由“与酒相关行为表现 生成关于饮酒引起的消极后果，其中“酒失 酒过滔辜酒祸酒病酒疯酒臭酒恶”是水平非隐喻生成，而“酒入舌 出酒话酒言酒语”则是运用了水平隐喻的方式，形容酒的非正常表现。 l ( 7 ) “与酒相关的行为表现”语义通过垂直隐喻表示“酒中消极生活方式和 状态”，至此，酒的物质性更加泛化，成为某种生活方式状态的一种象征。 l ( 8 ) 通过垂直隐喻方式，以“酒”来指代曾经的生活经历。 总结路径图示如下： 与酒相关的人 酒的人、无用的人 j( 隐喻) ( 物质饮料酒一l 与酒相关的事物或场所：一器具、卖酒之地、饮酒之地、酒广告、酒钱等 l i( 非隐喻) l r 一饮酒能力、饮酒后果、酒规酒戒、酒容、酒乐等( 非隐喻) 与酒相关的行为表现：ii 形容消极生活方式和状态( 隐喻) 、 1 表示生活经历或遭遇( 隐喻) 3 3 “酒一、“酒一语义分析和修辞解读 根据上两节中分别对“酒”和“酒 语词语义类型划分和语义生成途径和 方式的解析，我们从整体上可以进一步综合对它们的语义进行修辞解读。 “酒和“酒语义生成图示： ( 水平非隐喻) 物c质饮饮*4料-g，二t；物) 物质饮料一l ) 一与酒直接相关的行为i ( 水平非隐喻) 一与酒有相关的人或事物或行为生活状态经历等 ( 水平隐喻、垂直隐喻修辞性) 泛化物象 1 2 、， ，呵 啪 椭 麟 猞 喇 只 ) 人喻刨 酒隐黜淼| | _ 乏人捕 剐删阻卖通姗意啉 酒广j 广- l黼i 、 j 氤 炳 神 饮 第三章“酒”、“酒”语义分析和修辞阏释 隐喻化在于运用修辞方式建立不同的义项，水平方式更趋向于运用语法手段， 属于同质经验的延伸，而垂直方式则主要是运用修辞手段，属于不同经验领域的延 伸。 酒物质的产生和酒字的创造，以及社会对酒的关注和利用范围的扩大，带动了 一大批“酒 和“酒 语词的出现。作为一种成词的模式，这些酒语词在结构 上和语义上都带上修辞意味。在上面的生成路径中： 首先：物质层面酒的语义通过水平非隐喻方式生成与酒直接相关的事和行为 的语义系统。在其单纯为物质语义时，运用了水平语法方式生成了各种不同范畴 的酒饮料名词，并以物质的语义为参照坐标，向与物质酒有直接关联的人、事物 和行为延伸。 其次：与酒有关的人或事物的语义联合与酒有关的行为语义，通过隐喻方式 生成泛化为与酒有关的人、物、生活状态表现以及经历。酒从具体物质层面发展 到泛化的超物质层面。 以上的生成途径只是在酒本身语义内部间进行，如果是相对与整个语言符号 系统来说，那么所有的酒语词的语义都是对客观世界的一种隐喻。 “土尔贝尼( c o l i nt u r b a y n e ) 他认为所有的语言是隐喻的，作为有关世界理 论的常规语言意味着其底层为基本隐喻。不管我们对世界、对科学、诗学或隐喻如 何认识，这些不可避免地都是隐喻性的，因为我们从来不是对本意的或真的事物做 “本义的”介绍。要描写确是真的东西，我们不可避免地依靠中介的手段，例如词。 当这些词被连贯地组合在一起，这意味着设定一个作为它们结构的组织特征的基本 隐喻。 w 从这一观点出发，如果把修辞的参照坐标定位为物质液体的“酒”概念， 那么字形“酒 本身就是符号对物质存在的抽象化隐喻，类推而去，当把“酒 字 作为参照基点，那么所有与“酒”结合的语素都可以看成是通过隐喻方式( 其隐喻 的方式又有水平途径和垂直途径) 建立起来的。 当酒的物质范畴泛化后，原先处于一定物质结构中的语义场转移到抽象化状 态。在这个范畴内，产生了主体隐喻化迁移，以有形的物质范畴向无形和广阔的 超物质状态泛化，在概念上将一个范畴隐喻为另外一个范畴，不仅建构了新的语 义系统，也建构了新的认知空间。 “与酒有关 作为空间共享和连接的线索，各词的另一语素的语义特征则成为 修辞场存在分化的依据，所有的这些都是通过承载主体意识的文字符号( 语象，酒 语词) 来表现的，而接受者只能通过这些符号中介来体验语象所隐含的语义内涵， 即语象中的酒意象信息。由于酒在社会中功用的日益突出，人们对它的认识逐渐加 深，并且带上主观意味，随着经验的不断验证，酒的意象在人们心中逐渐定型。“酒 演变为具有神力的祭祀或其他重大节日中沟通神人的媒介；还带着能够给人带来希 望和幸福的意味，也幻化为带有魔性特征的祸害根源；“颂酒 和“贬酒”成为“酒 语义修辞认知的两个主要方向。 以下采用例举法，对材酒和“酒”语词语义指向进行修辞解读。 胡壮瞬认知隐嗡学北京大学出版社2 0 0 4 年第9 页 1 3 福建师范大学高校教师在职攻读硕士学位论文 3 3 1 语义联想指向具有赞颂意味的“颂酒 修辞场。 “酒 和“酒 语词语义指向中颂扬赞美酒的是主流，人们从方方面面 正面赞美它，赋予它美好的修辞指称，如称它为“天乳、天禄、金波、绿蚁、玉液琼 浆”等。 透过酒语词“颂酒”的语义，可以发现酒已凝结下丰富意象，如祝福、解 愁、喜庆、热烈、率真、豪放、庄重、和睦等等，形成“颂酒”的修辞场。 ( 1 ) 敬天事神，消灾祈福， 【清酒】祭祀之酒 【鬯酒】用于祭祀的香酒 【元酒】：即玄酒。古代用于祭祀时当酒用的水 【宜春酒】：唐中和节用以祭神的酒 【福酒】：祭祀所用的酒 【社酒】：旧时春秋社日祭祀土神，饮酒庆贺，称所备之酒为社酒。 【神酒】：祭祀所用之酒 在这些语词中与“酒”相结合的另外一个语素，即“清、鬯、元、宜春、 福、社、神”，在语义上都具有内在的崇拜含义，且带有各自不同的积极语义特征。 它们通过偏正结构的语法手段把语素内在的隐含义附着到“酒 上，从而建构了对 酒的修辞认知。 “清酒”中的“清”具清白、纯洁高贵之义；诗小雅信南山：“祭以清 酒，从以驿牡。 朱熹集传：“清酒，清洁之酒 ，周礼天官酒正：“辨三酒之 物，一日事酒，二日昔酒，三日清酒。”“酒”被赋予了高贵的语义特征，作为具有 尊贵等级行为的祭祀中的重要角色，其必须带有清白纯洁高贵的秉性才能感动上苍 为人类带来福佑，同时，酒之所以带上这个职责，也说明了酒本身的神秘功能，不 是一般液体所能替代的，从视觉的感知上升为品格的认同。 “也酒”：古代用于祭祀的香酒，义在“香 ，以郁金香合黑黍酿成。“香”原指 谷物成熟后的气味，引申指一切好闻的气味，芳香。礼记曲礼下：“凡挚：天子， 鬯；诸侯，圭。”是为天子之物，可见其高贵：另可通“畅”。文选杨雄 ：“於是淳洪之德，丰茂世之规。 畅一有通达，通畅，舒展，表达，舒畅之义， 利用代表谷物丰收酒香达到沟通神灵的效果，此处“鬯”不仅具有“清酒”的高贵 和祈求顺利的期望。古人希望通过酒香来表示对神灵的尊敬和虔诚。 “宜春酒”：新唐书李泌传：“废正月晦，以二月朔为中和节里闾娘宜 春酒，以祭勾芒神，祈丰年。 “宜春”：适宜于春天，适应春天之意。春天乃万物开 始生长之际，一年之计在于春，在古代以农业为主的社会里，农业是根本，所以在 春天祭祀祈求丰收是信心所在，而作为有神性的祭祀酒水则也带上了美好愿望的意 味。另外古人很多以“春名酒，“是因为春主司生育，万物因春而获得生命萌发的 机会。酒由此获得了与生命相关的象征意义，并经常用于祝寿场合。 w 在远古农 业社会，丰收和长寿是人们的的追求。在“酒 的语义中有“表示庄稼成熟 的义