（人文地理学专业论文）论济南市经济型酒店的发展之路.pdf

山东师范大学硕士学位论文 论济南市经济型酒店的发展之路 中文摘要 为了适应国内旅游发展的需要，发展具有国际水准的经济型酒店已经成为新的趋势， 这一新型住宿产品形式发展给整个住宿业带来了新的机会。经济型酒店在我国的酒店行 业尚属新生力量，虽然与国外的经济型酒店相比还存在较大差距，但是它以“方便、舒 适、清洁”的特色和面向中低端客源的价格得到了市场的欢迎和认可，显现出蓬勃的活 力和巨大的增长机会，引起业界和学术界的多方关注。研究和探讨经济型酒店的相关问 题，推动经济型酒店的发展，是从我国现阶段酒店行业的实际出发，顺应未来酒店发展 和经济发展的趋势，满足我国人民生活水平提高后对酒店住宿设施的要求的一大课题， 同时符合我国经济型酒店自身成长、自我发展和自我提高的要求。 本文结合我国经济型酒店行业的现实状况，以经济型酒店在济南的成长状况和发展 对策研究为核心内容，首先从分析经济型酒店的概念范畴、特点和发展概况入手，介绍 了我国经济型酒店在旅游业和住宿业面临发展和变革的条件下出现、发展和不断壮大的 原因，指出了这一行业在成长阶段产生的诸多问题和部分酒店面临转型和提升的现状， 并综合国内外的研究状况和结论，提出经济型酒店是提供有限服务并以客房作为核心产 品的一种特殊住雍形式，它区别于星级酒店和社会旅馆；从核心竞争力理论和饭店战略 管理理论出发，本文提出经济型酒店的核心能力主要表现为专业化经营、清晰的市场定 位、独特的产品和品牌以及企业文化的塑造，并需通过对经济型酒店的s w o t 分析进行 科学的总体战略选择，从而为经济型酒店的管理、服务、市场定位和发展模式提供正确 方向。 由于济南市是国内经济型酒店行业发展的典型二线城市，对济南市经济型酒店行业 市场和消费者行为进行的调查对于思考这一类型城市中经济型酒店的总体发展对策和 提高经济型酒店核心能力具有积极的意义。调查结果显示，济南市经济型酒店行业具有 良好的发展空间，但具有处于成长期、品牌化程度低、面临激烈竞争的特点，该行业的 消费者具有数量稳定增长、追求高质低价的住宿条件、对现有住宿业不满等特点，得出 经济型酒店具有成为主流住宿产品的潜力，但需在功能、商业模式和品牌塑造上做出更 大突破的结论。另外通过对济南市经济型酒店进行s w o t 分析，指出济南市经济型酒店 发展处于良好的行业环境和社会环境中，既具有客源、投资、成本、价格等方面的优势。 也有行业管理不足、价格体系混乱、企业势力不强、人才匮乏、品牌化程度较低等问题， 山东师范大学硕士学位论文 既面l f 缶经济和旅游业快速发展、旅游环境改善和政策扶持、民营企业加入等有利机会， 也面临市场竞争激烈、市场行为不规范等威胁，要把握好机遇，努力学习和借鉴先进的 管理经验和模式，不断成长和壮大。针对存在的弱势和问题，本文深入探索了在产品成 长期阶段济南市经济型酒店发展的相关管理和经营对策，从宏观层次提出对行业主管部 门的建议，包括提供政策支持、构建经济型酒店的信息平台、建立协调统一的行业管理 体制、加强协会和服务组织的作用以及发展社会配套服务设施等，从微观层次探讨了济 南市经济型酒店行业的发展对策，包括进行经济性酒店的选址和设计策略、产品和服务 策略、营销策略、品牌和连锁的运营策略、人力资源管理策略和电子商务技术的应用策 略等。全文分为六个部分。 第一部分：导言部分包括经济型酒店的选题背景、研究意义、研究思路和方法以及 经济型酒店的研究概述。 第二部分：经济型酒店研究的理论基础。包括经济型酒店的概念界定、主要特征以 及国内外的研究状况，以及进行经济型酒店研究的主要理论依据。 第三部分：调查与分析济南市经济型酒店行业市场调查状况及消费者行为分析。 第四部分：s w o t 工具分析对济南市经济型酒店行业进行s w o t 分析。 第五部分：济南市经济型酒店发展策略及建议。 第六部分：结论。对全文进行了总结。 关键词：经济型酒店；发展策略；济南市 山东师范大学硕士学位论文 o nd e v e l o p m e n to fj i n a ne c o n o m i ch o t e l a b s t r a c t t om e e tt h en e e d so ft h ed e v e l o p m e n to f d o m e s t i ct o u r i s m ，t h ed e v e l o p m e n to f i n t e r n a t i o n a ls t a n d a r d so fe c o n o m i ch o t e lh a sb e c o m ean e wt r e n d ；t h ed e v e l o p m e n to ft h i s n e wf o h no fr e s i d e n t i a lp r o d u c td e v e l o p m e n th a sc l e a t e dn e wo p p o r t u n i t i e sf o rt h ew h o l e a c c o m m o d a t i o ni n d u s t r y e e o n o m i ch o t e li san e wf o i ei nt h eh o t e li n d u s t r yi nc h i n a , a n d t h e r ei ss t i l ll a r g eg a pc o m p a r e dw i t hf o r e i g ne o d n o m i ch o t e l ，b u ti t sc h a r a c t e r i s t i c so f ”c o r v c n i e n t , c o m f o r t a b l e 。a n dc l c a l l ”a n dt h ep r i c eo fl o w - e n dc u s t o m e r sa r ew e l c o m e da n d r e c o g n i z e db yt h em a r k e t s h o w i n gs t r o n gv i t a l i t ya n dt r e m e n d o u sg r o w t ho p p o r t u n i t i e s ， e c o n o m i ch o t e lh a sr e c e i v e dc o c mf r o mt h eh o t e li n d u s t r ya n da c a d e m i ci n d u s t r y s t u d y i n g a n de x p l o r i n ge c o n o m i ci s s u e sr e l a t i n gt ot h eh o t c l a n dp r o m o t i n gt h ed e v e l o p m e n to f e c o n o m i ch o t c l ，i sam a j o ri s s u e ，w h i c hi st om e e tt h er e a l i t yo fc h i n a sh o t c li n d u s t r ya tt h i s s t a g e ，t oc o n f o r mt ot h ed e v e l o p i n gt r e n do fh o t e la n de c o n o m yi nt h ef u t u r e ，a n dt om e e tt h e h o t e la c c o m m o d a t i o nf a c i l i t i e sr e q u i r e m e n t so fp e o p i eo fi m p r o v e dl i v i n gs t a n d a r d , a n da tt h e $ a n l et i m ec o n f o r mw i t ht h e s e l f - g r o w t h , s e l f - d e v e l o p m e n ta n ds e l f - i m p r o v e m e n t r e q u i r e m e n t so fc h i n a se c o n o m i ch o t c l b a s e do nt h er e a l i t yo fc h i n a si n d u s t r y ，t h i st h e s i sm a i n l ye x p l o r e sg r o w t hs i t u a t i o na n d d e v e l o p m e n ts t r a t e g i e so fe c o n o m i ch o t e l si nj i n a n a tf i r s t , b e g i n n i n gw i t ht h ea n a l y s i so f t h ec o n c e p m a lf l a m 倒v o r k , c h a r a c t e r i s t i c sa n dd e v e l o p m e n to fe c o n o m i ch o t e l ，t h et h e s i s m t r o d u c e st h el c a s o l 坞o fa p p e a r a n c e , g r o w t ha n dd e v e l o p m e n to fc h i n a se o d n o m i ch o t c l w h e nt o u r i s ma n dh o t e la c c o m m o d a t i o ni n d u s t r yf a c ed e v e l o p m e n ta n dc h a n g e ，p o i n t sm a n y p r o b l e mo ft h ei n d u s t r yi nt h eg r o w t hs t a g ea n dt h er e a l i t yt h a ts o m eh o t da r ef a c i n g r e s t r u c t u r i n ga n du p g r a d i n g c o m b i n gw i t ht h es t u d ys i t u a t i o na n dc o n c l u s i o n sa th o m ea n d a b r o a d t h et h e s i sp u t sf o r w a r dt h a te c o n o m i ch o t e li sas p e c i a lf o 珊o fa c c o m m o d a t i o nw h i c h p r e y i d c sl i m i t e ds e r v i c e s t a k e sl o m n sa sa c o r ep r o d u c ta n di sd i f f e r e n tf i r o ms t a r - l e v e lh o t e l a n ds o c i a lh o t e l f r o mt h e 佗c o m p e t i t i v e n e s st h e o r ya n dh o t e ls t r a t e g i cm a n a g e m e n tt h e o r y t h et h e s i s b r i n g sf o r w a r d t h ec o r ec a p a c i t yo fe c o n o m i ch o t e li sc h a r a c t e f i s t i cw i t h p r o f e s s i o n a lm a n a g e m e n t , c l e a rm a r k e tp o s i t i o n i n g , t m i q u ep r o d u c t sa n db r a n d sa n dc o r p o r a t e c u l t u r es h a p i n g e c o n o m i ch o t e ln e e d sas c i e n t i f i co v e r a l ls t r a t e g i cs e l e c t i o na f t e ras w o t a n a l y s i s ，a n dt h e np m v i d e sr i g h td i r e c t i o nf o rm a n a g e m e n t , s e r v i c e s ，m a r k e tp o s i t i o n i n ga n d d e v e l o p m e n tm o d eo fe c o n o m i ch o t e l a sj i n a ni sat y p i c a ls e c o n d t i e rc i t yi nt e r m so fd e v e l o p m e n to fd o m e s t i ce c o n o m i ch o t e l t h es u r v e yo fi n d u s t r ym a r k e ta n dc o n s u m e rb e h a v i o ro fe c o n o m i ch o t e l si nj i n a nj so f p o s i t i v es i g n i f i c a n c et ot h ee c o n o m i ch o t e l so v e r a l ld e v e l o p m e n ts t r a t e g yo ft h i sk i n do fc i t y a n dt h ei m p r o v e m e n to ft h ec o r ec a p a c i t yo ft h eh o t e l a c c o r d i n gt ot h es u r v e yf i n d i n g , e c o n o m i ch o t e li n d u s t r yi nj i n a nh a sag o o ds p a c ef o rd e v e l o p m e n t , b u th a st h ef e a t u r e so fa t g r o w i n gs t a g e ，l o w - l e v e lb r a n da n df a c i n gf i e r c ec o m p e t i t i n l l , a n dt h ec u s t o m e r so ft h e i n d u s t r y a r e c h a r a c t e r i s t i c 硒也s t e a d yg r o w t h , s e e k i n g l o w - c o s ta n dh i 曲q u a l i t y a c c o m m o d a t i o na n dd i s s a t i s f a c t i o nw i t ht h ee x i s t i n ga c c o m m o d a t i o ni n d u s t r y , s ow ec a nd r a w t h ec o n c l u s i o nt h a te c o n o m i ch o t e lh a st h ep o t e n t i a lo fb e c o m i n gm a i n s t r e a ma c c o m m o d a t i o n p r o d u c t , b u ti tn e e dt om a k eg r e a t e rb r e a k t h r o t i g ho ni t sf u n c t i o n , b u s i n e s sm o d ea n db r a n d s h a p i n g b e s i d e s ，w i t ht h eu s eo fs w o ta n a l y s i so fj i n a ne c o n o m i ch o t e l ，t h et h e s i sp o i n t s o u tt h a tt h ed e v e l o p m e n to f j i n a ne c o n o m i ch o t e li si nag o o di n d u s t r ye n v i r o n m e n ta n ds o c i a l m 山东师范大学硕士学位论文 e n v i r o n m e n t t h e r ea l op r o b l e m so fi n a d e q u a t em a n a g e m e n ti n d u s t r y , t h ep r i c eo fc o n f u s i o n w e a kc o r p o r a t ef o r c e s ，t h el a c ko fp e r s o r m e l ，al o w e rd e g r e eo fb r a n di s s u e sa sw e l la s a d v a n t a g e so fc u s t o m e r s ，i n v e s t m e n t , c o s t , a n dt h ep r i c e ；j i n a ne c o n o m i ch o t e li sf a c i n g t h r e a t so fi n t e n s em a r k e tc o m p e t i t i o na n dm a r k e ti r r e g u l a r i t i e sa n dm a l p r a c t i c e sa sw e l la st h e o p p o r t u n i t i e so fr a p i de c o n o m i ca n dt o u r i s md e v e l o p m e n t , i m p r o v e m e n to ft h et o u r i s m e n v i r o n m e n ta n ds u p p o r t i n gp o l i c i e s ，a n dt h ee n t e r i n go fp r i v a t ee n t e r p r i s e s t h e r e f o r e ，j i n a n e c o n o m i ch o t e lm u s tg r a s pt h eo p p o r t u n i t ya n dl e a r nf r o ma d v a n c e dm a n a g e m e n te x p e r i e n c e a n dm o d et oa c h i e v ei t sc o n s t a n tg r o w t ha n de x p a n s i o n a i m e da tt h ee x i s 血gp r o b l e m sa n d t h ed i s a d v a n t a g e s , t h et h e s i sd e e p l ye x p l o r e st h em a n a g e m e n ta n da d m i n i s t r a t i o ns t r a t e g i e s r e l a t i n gj i n a ne c o n o m i ch o t e lw h i c hi sa tt h ep r o d u c tg r o w i n gs t a g e f r o mam a c r ol e v e lt h e t h e s i sg i v e ss u g g e s t i o n st od e p a r t m e n t si nc h a r g eo ft h ei n d u s t r y ，i n c l u d i n gt h ep r o v i s i o no f p o h c ys u p p o r t , t h eb u i l d i n go ft h ee c o n o m i ch o t e li n f o r m a t i o np l a t f o r m ，t h ee s t a b l i s h m e n to f h a r m o n i z e dt r a d em a n a g e m e r i ts y s t e m ，t h es t r e n g t h e n i n go ft h er o l eo fa s s o c i a t i o n sa n d s e r v i c eo r g a n i z a t i o n s ，a n dt h ed e v e l o p m e n to fs o c i a li n f r a s t r u c t u r ea n da n c i l l a r ys e r v i c e s f r o mam i c r ol e v e l t h et h e s i sd i s c u s s e st h ed e v e l o p i n gs t r a t e g i e so fj i n a ne c o n o m i ch o t e l i n d u s t r y , i n c l u d i n gl o c a t i o ns e l e c t i n ga n dd e s i g n i n gs t r a t e g y , p r o d u c t sa n ds e r v i c e ss t r a t e g y ， m a r k e t i n gs t r a t e g y ，b r a n da n dc h a i no p e r a t i n gs t r a t e g y , h u m a nr e s o u r c e sm a n a g e m e n t s t r a t e g i e sa n dt h ea p p l i c a t i o no fo - c o l n i l l e r c et e c h n o l o g ys t r a t e g i e s t h ct h e s i si sd i v i d e di n t o s i xp a r t s ： p a r to n e ：n ci n t r o d u c t i o ni n c l u d e st h eb a c k g r o u n do ft h et o p i c , t h es i g n i f i c a n c e r e s e a r c h i d e a sa n dm e t h o d s ，a n dr e s e a r c hr e v i e wo fe c o n o m i ch o t e l p a r tt w o ：鼬p a r td i s c u s s e st h et h e o r e t i c a lf o u n d a t i o no ft h ee c o n o m i ch o t e lr e s e a r c h i n c l u d i n gt h ec o n c e p td e f i n e d , a n dt h em a i nc h a r a c t e r i s t i c sa n dt h er e s e a r c ha th o m ea n d a b r o a d , a sw e l la st h et h e o r e t i c a lb a s i s ， p a r tt h r e e ：r e s e a r c ha n da n a l y s i s _ 一m a r k e tr e s e a r c ha n dc o 璐u m e rb e h a v i o ra n a l y s i so f j i n a ne c o n o m i ch o t e li n d u s t r y p a r tf o u r ：s w o ta n a l v s i s s w c r ra n a l y s i so fj i n a ne c o n o m i ch o t e li n d u s t r y p a r tf 如e ：d e v e l o p m e n ts t r a t e g ya n ds u g g e s t i o n so f j i n a ne c o n o m i ch o t c l p a r ts i x ：c o n c l u s i o n t h i sp a r ti sac o n c l u s i o no f t h ew h o l et h e s i s 。 k e yw o r d s ：e c o n o m i ch o t e l ；d e v e l o p m e n ts t r a t e g y ；j i n a n i v 独创声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表 或撰写过的研究成果，也不包含为获得( 注：如没有其他需要特别声 明的，本栏可空) 或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对 本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 学位论文储签名毒细 导师签字 学位论文版权使用授权书 彭勺惭 本学位论文作者完全了解堂撞有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向 国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权堂 主奠可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印 或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文作者签名：喜勃 导师签字： f 勺竹节b 签字日期：2 。7 年，月7 7 日 签字日期：2 0 0年月日 山东师范大学硕士学位论文 一、导言 ( 一) 选题背景 1 、旅游业持续快速发展为经济型酒店带来的机遇 伴随着中国经济2 0 年来的快速增长，旅游业市场不断扩大。国内外商务往来更加 频繁，海外入境人数持续增长，从而对酒店业产生了强大需求拉动，旅游业和经济型住 宿业面临着前所未有的机遇。同时，国内旅游也呈现良好的发展势头：国内城乡居民收 入稳步增加，国人的自费旅游需求和愿望不断增长，国庆、春节和“五一“长假都形成 了国内旅游的高峰，选择自驾出游的人越来越多。这些因素大大推动了我国经济型酒店 的迅速崛起与发展。 2 、旅游消费结构变化有利于经济型酒店的生存和发展 调查数字显示，从国际旅游收入构成来看，住宿费用在我国国际旅游收入总额中呈 下降趋势1 ，来华国际旅游客源中中低档客源增多，消费能力有限，愿意选择中低档的 经济型酒店；同时，随着国内居民生活水平的不断提高，国内旅游者对交通、住宿、饮 食等旅游过程中各个环节的要求提高了，但对住宿选择仍然较多地受到价格因素的影 响，大部分国内旅游者更加倾向于到一些费用中档、卫生舒适、与居家环境类似的饭店 住宿。因此，国内游客或是国际游客的消费结构均呈现出有所不同但有利于经济型酒店 客源发展的特点。 3 、住宿业市场供给断层催生经济型酒店 在住宿业市场供给上，由于中国过去2 0 多年的旅游接待业是建立在入境旅游基础 上，在满足国内旅游需求的市场供给方面存在巨大断层，这种结构性的“硬伤”表现在 两头大、中间小的畸形酒店市场结构：中高星级饭店数量多、客房多，低档酒店数量少、 客房少。一方面，中高档酒店数量的增长过快，2 0 0 4 年全国星级酒店平均客房出租率仅 为6 0 6 2 ，也就是说星级酒店的客房资源有近4 0 处于闲置状态2 ，酒店供给相对过 剩和结构失衡引起部分高星级酒店竟相打折压价。另一方面，质次价低的社会零散住宿 业中，干净、安全、价格适中的酒店数量极少，在旅游高峰期，大量游客无法找到符合 要求的住宿设施。这说明，在有庞大、稳定的客源流量的商贸、文化、旅游活动的聚居 地，经济型酒店商机无限。 山东师范大学硕士学位论文 ( 二) 研究意义 1 、推动和促进部分酒店向经济型酒店转型 ( w t o 现代酒店及餐饮业管理百科全书中，对经济型酒店的定义是：“经济型酒 店一般为廉价酒店，该酒店通常只经营客房，酒店本身没有餐饮设施或仅有十分有限的 餐饮服务，价格低廉。”截至2 0 0 4 年底，我国在硬件上达标、房价上接近经济型酒店标 准的饭店数量约6 万家，客房3 5 0 万闻左右。如果按这些饭店有9 0 达到经济型酒店标 准，平均每家4 5 间客房计算，那么我国经济型酒店的客房至少占全部饭店市场的8 0 以上3 但是目前多数低星级酒店和社会旅馆有待改造更新，现有条件下难以适应大众 对经济型酒店的要求和期待，在饭店业举步维艰的今天，这些酒店非常适合通过转型和 提升改造为供给市场潜力巨大、商机众多的经济型酒店。因此加快“准经济型酒店”向 标准经济型酒店转变、从产权制度上建立市场化运营的机制等闯题亟待研究。 2 、解决经济型酒店快速上升期的多发问题 自2 0 0 0 年至2 0 0 6 年，全国经济型酒店数量从2 3 家增长到9 0 6 家，增加了4 0 倍， 经济型酒店的客房数量由3 2 3 2 间上升到9 8 8 1 7 间，增长了近3 1 倍( 见图1 1 ) 。尽管经 济型酒店在我国的发展具有发展速度快、市场潜力大、品牌连锁规模逐步扩大的趋势， 但是它作为一种国外引进的酒店业态，在全国遍地开花、蓬勃发展的光环背后，还隐藏 着许多不乐观因素：首先，面临庞大的市场，政府如何健全行业管理，对其进行规范化 引导和扶持，投资者如何把握商机，企业如何运作( 张润刚2 0 0 2 ) ；其次，面临国际品 牌的进入，如何与国际接轨，并处理好存量与增量的关系；第三，企业管理的微观层面 上存在例如品牌缺乏、市场定位不准、专业化程度不高、管理粗放、经营管理人才匮乏 等问题( 胡永辉，张久明2 0 0 3 ) 。解决这些经济型酒店在快速上升期出现的问题，研究 我国经济型酒店的发展与竞争策略，分析经济型酒店行业存在的隐患，探索它未来发展 的道路及创建更多的民族经济型酒店品牌，是本文研究的目的之一，也具有现实和长远 的意义 2 山东师范大学硕士学位论文 图1 - 12 0 0 0 - 2 0 0 6 年全国经济型酒店增长情况 资料来源：中国经济型酒店网h t t p ：t w i n n n e t c n ( 三) 研究思路与方法 1 、研究思路 本文在写作过程中，采用理论借鉴、调查与实证分析、观点提炼等辩证思维方法， 探索经济型酒店在我国现阶段产生和发展的背景和必然性、介绍经济型酒店的概念、特 点和国内外发展及研究状况，将旅游学、饭店管理学、市场营销学的基本理论作为理论 支撑，通过运用对酒店行业环境和社会条件进行s w o t 分析( s w c r r 是四个英文前缀的 复合字，包含了s t r e n g t h s 、w e a k n e s s e s 、o p p o r t u n i t i e s 、t h r e a t s ，意即：优势、劣 势、机会与威胁) 的方法和对该市场消费者行为进行调查和认知评价的方法，从中分析 和提出现代饭店业的运营模式经济型酒店在济南市这一典型的经济型酒店二级城 市市场的发展模式，并尝试通过宏观与微观相结合、理论分析和实践研究相结合、定性 与定量研究相结合的方式得出一些具有现实意义的结论，包括对政府与行业的建议和经 济型酒店的发展策略。研究框架见图1 2 ： 3 山东师范大学硕士学位论文 问题提出 经济型酒店在我国的发展背景与概括介绍 调查分析 济南市经济型酒店 的行业市场调查和 分析 理论支撑 游学、饭店管理学、市场 营销学、心理学、消费学 习憾麒要雾 济南市经济型酒店的发展策略研究 1 对政府及行业建议5 经济型酒店品牌与集团策略 2 经济型酒店选址与设计策略6 。经济型酒店人力资源策略 3 经济型酒店产品与服务策略7 经济型酒店电子商务技术应用 4 经济型酒店市场营销策略 圈1 - 2 本文研究思路 2 、研究方法 本文主要采用的研究方法有： ( 1 ) 文献资料分析法 针对要研究的主要问题，搜集和整理国内外相关的文献资料，初步形成本研究的理 论基础和概念。通过进一步梳理这些文献资料，构建文章的基本框架和思路，从而指导 结论的提出。 ( 2 ) 访谈、问卷调查法 本文采取了当面访谈、电话访谈等访谈法，访谈对象涉及济南市7 个知名经济型酒 店品牌的中、高层管理者和基层员工；同时设计和进行了关于经济型酒店市场状况和消 费者行为的问卷调查，主要通过向酒店管理者和消费者分发问卷，采取实时填写或事后 收回的方式进行，从而对市场状况和住宿产品的消费者行为进行分析和评价。 ( 3 ) 归纳与比较分析法 本文采用了对比分析国内外经济型酒店的发展历程、市场特征、研究状况的方法， 4 山东师范大学硕士学位论文 试图找出其中的共同规律和不同特征，并采用调查问卷统计结果以及部分行业部门己公 开的统计数据，通过对济南市经济型酒店行业市场状况和消费者行为进行了解分析，探 索经济型酒店发展的方向、模式，通过理性归纳做出具有一般意义的表述。 ( 4 ) 实证分析法 本文采用了管理学中的案例分析法、定性与定量分析结合的方法，对国内典型经济 型酒店集团的运营进行研究，并通过调查对济南市经济型酒店市场的企业经营和管理模 式、方法进行分析，归纳其中的经验，得出一系列经济型酒店未来发展的可选择对策， 确定相应的生存和发展战略。 ( 四) 经济型酒店研究概述 1 、经济型酒店在国内外的发展概况 ( 1 ) 经济型酒店在全球的发展 经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期； 品牌调整时期；重新发展时期。 2 0 世纪3 0 年代末期到5 0 年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主 要特点是汽车旅馆的出现与发展。2 0 世纪3 0 年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网 络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。二战后，美国经济的 繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的 建成贝q 促进了汽车旅馆的风行。 从6 0 年代初到8 0 年代朱期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而 且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分 散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店 开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、 中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的 经济型酒店开始快速发展。到8 0 年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒 店业态。 从8 0 年代末期到9 0 年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速 发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店 集团的多元化战略和投资政镶促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原 有行业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不 5 山东师范大学硕士学位论文 畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力交得越发强大竞争的加剧迫使 企业转向对品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理的重视。 进入2 1 世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在 发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张 非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思( i b i s ) 、方程式 1 ( f o r m u l ai ) 。圣达特集团的速8 ( s u p e r8 ) 、天天客栈( d a y si n n ) 、洲际集团的假日快 捷( h o l i d a yi n ne x p r e s s ) 等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，一些亚洲本土的经济型酒 店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。 ( 2 ) 经济型酒店在国内的发展 经济型酒店在我国经历了起步期和成长期两个阶段。中国真正意义的经济型酒店起 步于9 0 年代末期。1 9 9 6 年国内第一家品牌化、连锁化的经济型酒店“锦江之星”乐园店 诞生，随后“新亚之星”( 1 9 9 8 ) 、“云龙之星”( 1 9 9 8 ) 、“如家快捷”( 2 0 0 2 ) 、“欣燕都” ( 2 0 0 2 ) 、“莫泰1 6 8 ”( 2 0 0 3 ) 、“宝隆居家”( 2 0 0 3 ) 等本土品牌相继涌现。 随着法国雅高集团的“宜必思”( i b i s ) 、号称世界最大经济型连锁酒店集团的美国“速 八”( s u p e r 8 ) 、英国洲际酒店集团旗下经济型酒店品牌“快捷假日”纷纷进入中国大陆， 这意味着我国经济型酒店步入了产品开发推动的品牌初创阶段。虽然在经济型酒店占整 个国内酒店业市场分额比例还不足1 0 ，但近年来其发展势头呈现出生机昂然的景象。 目前，我国经济型酒店部分品牌扩张达到2 0 0 3 0 0 的增速，新品牌也不断出现，仅 2 0 0 4 年以来，国外品牌进入和国内自刨品牌两种方式新出现的经济型品牌就有近十家 “在这一阶段，市场需求增长快而供给少j 发展空间大，城市商务型经济型酒店发展较 快，其布局以北京、上海为中心，向环渤海、长三角、珠三角三大经济圈的发达城市 扩张。当然，面对许多跨国投资者的抢滩登陆，经济型酒店在我国有发展机遇的同时也 面临巨大的挑战：国际知名品牌的美誉度和积累多年的管理经验正是国内经济型连锁宾 馆所缺乏的；但在建立国内销售网络方面，中国经营者具有本土化优势”( 戴斌，2 0 0 4 ) 2 、国内外研究状况 ( 1 ) 国外研究状况 对于经济型酒店的研究和定义，国外文献一般从两种维度出发，一是以价格为标准 划分的，例如g a r y k v a l l e n j e r o m et v 射l e n ( 2 0 0 2 ) 提出经济型酒店每日房价为4 5 美元左右；d b a l e ，s u p e r & m o t e l 的c e o 认为美国的经济型饭店是“价格低于那些中 6 山东师范大学硕士学位论文 等旅馆房间价格的2 5 或者5 0 ”；二是从功能和服务角度划分的，例如有学者认为经 济型酒店是“受到限制的食宿提供超值的服务，标准化的住宿，服务质量和三四星级酒 店差不多”。 对于经济型酒店的分类，h v s 4 分类中将有限服务类饭店( 1 i m i t e ds e r v i c e ) 又分为 m i d s c a l ew i t h o u tf & b ( 无餐饮的中等饭店) 、e c o n o m y ( 经济型酒店) 和b u d g e t ( 廉 价型酒店) 等三种类型。欧洲市场上将经济型酒店大致分为有限服务酒店和那些初建成 本和经营成本很低的酒店两类，这些酒店常位于成本较低的地段，没有高档餐饮、会议 设施，但客房舒适，一般在4 5 5 5 美元之间。美国饭店和旅馆业管理协会( h o t e l & m o t e l m a n a g e m e n t ) ，则将经济型酒店行业分为m i d d r i c e ( 中等) 、e c o n o m y ( 经济等) 和b u d g e t ( 廉价等) 等五种类型，中等以下的酒店基本属于经济型酒店的类型：s m i t ht r a v e l r e s e a r c h 则将饭店分为m i d s c a l ew i t h o u tf b ( 无餐饮的中等饭店) 、e c o n o m yc h a i n ( 经 济等连锁饭店) 和i n d e p e n d e n t ( 经济等单体饭店) 等类型 经济型旅馆的客源在国外被认为主要是面向商务旅行者、家庭旅游者、价格导向的 休闲度假者、年长的旅游者、自驾车旅游者等客源市场的。目前，经济型酒店开始吸引 以前享受高端饭店全方位服务的高级商务人士，这被认为是经济型酒店客源发展的新趋 势( s e n i o r 、m o r p h c w ，1 9 9 1 ) 。国外关于经济型酒店的研究还表明，作为饭店业的一种成 熟的产品，自从舳年代以来，经济型旅馆房间己经是国际住宿业主导，它主要依赖三 个方面：产品品牌、经济的价格和标准化的服务。 | ( 2 ) 国内研究状况 目前针对经济型酒店的学术性研究主要集中在对经济型酒店的定义的界定、关于它 的现状分析和发展策略以及关于经济型酒店产权制度改革方面的研究，另外，还有一部 分学者根据我国经济型酒店的发展态势致力于探索经济型酒店微观层面的经营运作。 对于经济型酒店的典型定义，学术界目前尚没有定论。一些专家学者如王大悟、张 雪明等从特征的角度出发对其进行了描述，顾关根、张辉、颜庭干等学者从星级评定系 统出发进行定义，博凯、蔡利平等从定价角度探讨了这一概念。 经济型饭店：国际