（工商管理专业论文）山东省水产品加工出口企业国际竞争力研究.pdf

摘要 摘要 我国是个渔业生产大国，近2 0 年来，渔业发展速度之快，令人瞩目， 综合生产能力明显增强，已连续十二年稳居世界第一。 根据2 0 0 4 年国家统计局公布的结果，全国十佳水产冷冻加工企业全 部为山东省企业。山东省水产企业在全国水产界处于举足轻重的位置。 在经济全球化的背景下，山东的水产加工企业正加快对外开放的步 伐，融入到全球经济的竞争大潮中，但随着水产品国际市场竞争格局瞬 息万变；中国水产品主要输出国贸易保护态度强硬；国内劳动力的逐渐 缺失使得加工成本的竞争力逐渐消失；以民营企业为主体的水产品加工 业面临诸多管理问题的挑战。企业要想在这激烈的竞争中求得生存与发 展，就必须积极面对竞争。在竞争中发展和提高，这是企业的必然选择。 本文分六个部分对山东省的水产品加工企业国际竞争力进行论述。 在导言部分，说明了选题的背景、研究目的、理论基础及论文的结构和 主要内容。文章第一章阐述国际水产加工业发展状况，以及中国水产加 工业在国际市场中的地位和山东省水产品加工企业的发展历史及现状， 这是对山东省水产加工企业的国际竞争力认识的基础。第三章对国际竞 争力的理论进行论述。第三章通过实证分析，总结出竞争中的优势、劣 势。第四章在考虑山东省水产加工总体战略的基础上，提炼出增强本土 行业的国际竞争力的对策与建议。最后归纳了本文的研究结论 本论文的目的在于通对分析国际市场发展趋势和行业内企业普遍存 在的问题与竞争劣势，在强化市场竞争意识、加强内部管理、加快行业 结构调整等方面，研究提炼出增强本行业国际竞争力的建议和措施。 关键词：水产品加工企业：国际竞争力：实证分析：评估指标 北京交通入学硕士学位论文 a b s t r a c t i t sw e ul 【n o w nt h a tc l l i n ah a sb e e no n eo ft h eb i g g e s ta q u a t i cs e a f o o d s u p p l i e r si nt h ew o r l d ，a dt h eh j g hs p e e dd e v e l o p m e n th a sb e e nf o c u s e db y t h ei n t e r n a t i o n a lm a r k e tm o r ea n dm o r e i na c c o r d a n c ew i t l ld a t a 打o m g o v e m m e n ti n2 0 0 4 ，t h ei a r g e s t 1 0s e a f o o dp i a n t sj nc h i n aa r ef r o m s h a n d o n g ， s os e a f b o dp l o c e s s i n gi n d u s t r yi ns h a n d o n gi si ni m p o r t a n t p o s i t i o n b u te n c o u n t e rw i t ht h es h a r p l yc 哪p e t i t i v ee n v i r o n m e n t ，r e d u c t i o no f t h ea d v a n t a g ei nl o w e rc o s ta n dm a n ym a n a g e m e n tp r o b l e m s ，c h i n e s e s e a f o o dc o m p a n i e sm u s ta c t i v e l yf a c eu pw i ma n df u n h e rr e s e a r c ht h e c u e n ti n t e m a t i o n a lc o m p e t i t i o n n i sa n i d ew a ss e p a r a t e di n t o6p a r t s f i r s to n ec i t e st h eb a c k f o u n d g o a lo ft h i sr e s e a r c h ，t h e o r yf o u d a t i o na n da r t i c l ef r a m ea n dm a i nc o n t e n t s e c o n do n es t a t e st h cc u r r e n ts i t u a t i o no fc o c e m i n g u n t r i e s ，t h ep o s i t i o n o fc h i n e s es e a f o o dp r o c e s s i n g g h ) w t hh i s t o r yo fs h a n d o n gs e a f o o d i n d u s t t ya l l dc u e ms i t u a t i o n n i r do n ei st h ef o u n d a t i o n0 i 也e o i y f o r t h o n ei st oc i t et h ea d v a i l f a g ea n ds h o n a g eo fs e a f o o dc o m p a i l i e so 娶m eb a s i s o ft h er e a lc a s e s f i f t ho n ei ss o m es u g g e s t i o ni no r d e rt oi m p r o v es h a nd o n g s e a f b o dp r o c e s s o r s c o m p e t i t i o na d v a n t a g e s i x t ho ei st h er e s u no ft l l i s r e s e a i c h t 1 l ef i n a lg o a lo ft h i sr e s e 盯c hi st ol e 锄w e u0 u rc u h e n ta d v a i l t a g ei n c o m p e t i t i o na n do l l rs h o n a g e ，e s p e d a l l yw em u s tf i n dt l l er e a s o no ft h e s e s h o r t a g ea j l dt h ew a yt os o l v et h e m h 叩e 也e s ev i e w sc o u l dh e l ps h a n d o n g s e a 勘dc o m p a n i e st oi m p r o v ea n db o o s tu pt h e 打c o m p e t i t i o nc a p a c 晦 k e yw o r d s ：s e a f o o dc o m p a n i e s ，i i l t e m a t i o n a lc o m p e t i t i o n ，d e n l o n s t r a t i o n a n a l y s i s ，e v a l u a t i o ng u i d e l i n e 北京交通大学硕士学位论文 独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究工 作及取得的研究成果。尽本人所知，除了文中特别加以标注和致谢的地 方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为 获得北京交通大学或其他教学机构的学位或证书而使用过的材料。与我 一起工作的同志对本研究所做的任何贡献已在论文中作了明确的说明并 表示了谢意。 本人签名： 日期：皇吐年三月日 导言 1 导言 我国是个渔业生产大国，近2 0 年来，渔业综合生产能力明显增强。 根据2 0 0 4 年国家统计局公布的结果，全国十佳水产冷冻加工企业全部为 山东省企业。山东省水产企业在全国水产界处于举足轻重的位置。但随 着水产品国际市场竞争格局瞬息万变，中国水产品主要输出国贸易保护 态度强硬，中国国内劳动力的逐渐缺失使得水产加工企业加工成本的竞 争力逐渐消失，以民营企业为主体的水产品加工业面临诸多管理问题的 挑战。在如此背景下，对以山东省加工出口企业为代表的中国水产品加 工业在日益激烈的国际市场中竞争力的研究意义重大。 本论文的目的在于通过对国际市场发展趋势的分析和对行业内企业 普遍存在的问题与竞争劣势的研究，在强化市场竞争意识、加强内部管 理、加快行业结构调整等方面，研究提炼出增强本行业国际竞争力的有 一定学术高度的建议。 近年来，中国行业竞争力研究理论界以及水产行业的实际工作者对 我国的水产品加工业的国际竞争力进行了积极的探讨，积累了大量的宝 贵资料。2 0 0 0 年农业部渔业局对中国渔业的发展进行了相关的统计工作， 并出版了第一部中国渔业年鉴，对我们进行渔业理论的研究提供了大 量真实、详尽的数据。目前在中国渔业国际竞争力的研究方面具有代表 性的文献有中国水产品国际竞争力分析及发展对策( 孙深李金明， 2 0 0 2 ) 、中国出口水产品整理的实证分析( 李金明，2 0 0 2 ) 等，在指标 性研究方面，代表性的文献有渔业现代化程度评价指标体系( 刘大安， 1 9 9 9 ) 、我国渔业现代化程度及发展前景( 刘大安吴万夫，1 9 9 9 ) 等。 在这些研究中，可以清晰的了解作者从某个角度来分析中国渔业国际竞 争力，很少从多角度、从战略到营销战术、管理细节来全面审视水产品 加工行业的国际竞争力。因此，本文的研究正是在此基础上对山东省水 产品加工行业的国际竞争力力求建立一套较为全面的评估指标体系来对 行业的国际竞争力进行较为全面的评价分析。 本文的研究主要以产业竞争力、资源基础理论和核心能力论、哈佛 商学院波特教授提出的分析行业结构的五因素模型理论为的主要理论基 础，通过对山东省水产品加工行业的现状及存在的竞争优势、劣势的科 学分析，建立了针对本行业的国际竞争力的指标评价体系，并对其进行 北京交通大学硕士学位论文 实证分析，提出相应增强本行业的国际竞争力的对策和建议。 本文结构及主要内容如下： 一、阐述国际水产加工业的发展状况，以及中国水产业在国际市场 中的位置，并简介山东省水产品加工业的现状； 二、国际竞争力理论分析，本文按照经济学家对国际竞争力理论提 出的先后顺序来组织内容。先后分析了古典贸易理论、新贸易理论、波 特的理论。 三、通过对山东省水产品加工企业成长历程、目前所处的环境、内 部管理等方面的探究，运用市场营销理论、企业竞争力理论、人力资源 管理理论及企业战略管理理论，深入分析山东省水产加工出口企业在国 际市场竞争中的优势及劣势。 四、在实证分析的基础上，分别从政府的角度出发和从企业的角度出发， 提出提高山东省水产品加工企业国际竞争力的对策与建议。 2 国内外水产加工业发展概况分析 2 国内外水产加工业发展概况分析 2 1 国际水产加工业发展概况 通常来讲，所谓竞争优势是指一个企业超越其竞争对手的能力，这 种能力有助于实现企业的主要目标一盈利。但值得注意的是：竞争有时 并不一定完全体现在较高的盈利率上，因为有时企业更希望增加市场份 额，或者多奖励管理人员或雇员，所以当我们比较竞争优势是很多时候 指的是一个企业比其竞争对手有较强的综合优势。而事实上，明确别人 的优势在那里有时更有意义。 企业的国际竞争力是一个综合的指标，是一国的企业在各种环境中 成功地进行设计、生产和销售产品及服务的能力，企业的国际竞争力应 该是与国际上同类企业比较的生产力，如同类产品的生产效率、创造与 竞争对手不同的产品的生产能力等。如果，一个企业不能对国内和国际的 市场环境做出灵敏反应，也就无所谓竞争力。企业的根本作用在于创造 经济价值，一个国家的企业国际竞争力主要体现在一个国家企业所创造 的增加值大小。现对具有代表性的几个渔业大国、强国、新兴渔业国家 作个简单介绍： 2 1 1 以加拿大为代表的成品输出国发展状况 加拿大外接北冰洋、大西洋和太平洋，内拥五大湖，是世界上最主 要的渔业国之一。也是世界最有价值的商业渔业之一，一年的渔业价值 约为5 0 亿加元，并为加拿大提供了1 2 0 0 0 0 多个就业机会。加拿大7 5 以上的鱼类和海鲜产品出口到世界8 0 多个国家。美国是加拿大最大的出 口市场( 加拿大7 0 的海鲜是出口到美国) ，其次是日本和欧洲市场。2 0 0 0 年加拿大的出口量为4 9 5 9 7 6 吨，价值4 0 亿6 0 0 0 万加元，比1 9 9 9 年增 长8 7 。加拿大2 0 0 0 年鱼类和海鲜的进口额是2 0 亿8 0 0 0 万加元，贸 易顺差接近2 0 亿加元。其中近3 2 的进口数量( 相当于进口价值的4 ) 没有用于人类的食用，而主要用于制造牲畜和鱼类的饲料。 加拿大食品检验局( c f i a ) 对鱼类食品，联邦注册的鱼类，海鲜加 工厂，进口商，渔船，以及用于经营，运输和储藏鱼类的设备制定政策， 要求和检验标准。基于“关键控制点”( h a c e p ) 原则上的质量管理体系 ( q m p ) 是加拿大全面的鱼类检验系统，它使加拿大在全世界享有安全， 高质量的鱼类和海鲜产品的美誉。 北京交通大学硕士学位论文 2 1 2 以俄罗斯为代表的原料供应国发展状况 俄罗斯海洋捕鱼业在苏联时代曾经辉煌一时。苏联时代海洋渔业捕 捞量达到1 0 0 0 一l l o o 万吨，其中7 0 0 一8 0 0 万吨为俄罗斯捕捞的。改革、 私有化、外贸自由化等系列措施几乎摧毁了原来的海洋渔业体系，新 的渔业捕捞体系又不能立即建立起来，海洋捕鱼业只好听天由命，任其 发展，从而导致十分严重的后果：1 9 9 1 年产量降至6 9 0 万吨，1 9 9 4 年进 一步降到3 7 0 万吨。而2 0 0 2 年鱼捕捞量仅为3 2 4 万吨。与此同时，鱼罐 头、鱼粉、腌鱼和熏鱼及其它鱼产品的产量更是急剧下降。 表2 1 近年来俄罗斯鱼捕捞量和鱼产品产量变化情况 年份 1 9 9 21 9 9 41 9 9 72 0 0 0 2 0 0 2 总捕捞量 ( 百万 7 8 1 93 7 9 04 5 1 74 0 1 l3 2 4 2 吨) 鱼产品 生产量 4 0 9 72 4 3 23 0 1 42 9 2 52 8 0 3 ( 百万 吨) 资料来源：国际水产网2 0 0 3 年5 月1 9 日 表2 2 近年来俄罗斯鱼产品进出口变化情况 年份 1 9 9 01 9 9 4 1 9 9 82 0 0 02 0 0 2 出口量 5 3 5 1 4 4 51 1 8 71 0 21 1 0 ( 万吨) 进口量 5 43 6 97 73 16 1 ( 万吨) 资料来源：国际水产网2 0 0 3 年5 月1 9 日 由于产量下降，俄罗斯居民对鱼产品的消费量减少了一半以上。 1 9 9 0 年前苏联时代人均年消费量为2 0 3 公斤，9 4 年为1 0 4 公斤， 4 国内外水产加工业发展概况分析 1 9 9 8 2 0 0 0 年为9 0 公斤。在俄罗斯国内市场鱼产品供应日益下降的情 况下，其他国家鱼产品乘虚而入，进口量逐年上升，在9 8 年危机前达到 7 7 万吨。波罗的海国家和斯堪的纳维亚国家的鱼产品充斥于俄罗斯欧洲 地区的许多城市。9 8 年危机爆发后，进口量才大幅下跌。 俄罗斯捕鱼业再次跌入低谷的原因是什么? 俄罗斯专家认为主要有 两方面的原因： 第一，行政组织方面的因素。俄罗斯海洋捕鱼业的行政领导机构是 国家捕捞委员会，它的职能是保护渔业资源，监督捕捞量，在经济和其 他方面进行监督。从9 0 年代中期起该委员会的许多职能被剥夺并转到其 他部门。同时领导人也走马灯似地频繁更换，在最近几年里委员会两次 大改组，许多优秀专业人员被迫调离。直到目前，委员会的职能，权限， 下属地区的组织机构等问题都未得到明确规定。 第二，指导方针的失误。捕鱼业和居民生活消费有密切关系，因此 它首先应满足居民需求，同时也为国家增加收入，这是非常简单的道理。 但俄罗斯一些领导人仅把捕鱼业视为给国家财政创收的工具，不考虑海 洋捕鱼9 0 是在远离本国大陆的海洋上进行操作的特点，不惜代价地征 税，使海洋捕鱼业状况日益恶化。该部门每年向国家上缴1 0 0 一1 4 0 亿卢 布，而每年拨给渔业的资金最多只有3 0 4 0 亿卢布。最能说明这一问题 的是今年发生的“海洋水生资源竞拍”，禁止捕捞鲟鱼和出口黑鱼子酱两 事件。 据俄罗斯媒体介绍，俄罗斯渔业由于缺乏合适的加工设备、船队过 时而陷入重重困难之中，执法的不严也导致了大规模的违法捕捞，致使 其专属于经济区的资源严重下降。为此，联邦渔业委员会主席建议在其 专属经济区实施禁渔，据此使资源得以恢复。 2 1 3 以越南为代表的竞争对手国发展状况 据越南2 0 0 5 年儿月统计数据显示，虽然第季度的水产品有很大 的增长，但市场和质量这两个主要问题仍然威胁着渔业的发展。越南在 第一季度水产品的出口额是4 亿美元，但需要全年平均每个月出口额都 达到2 亿美元才能完成2 3 亿美元的出口指标。由于伊拉克战争，世界的 主要水产品进口国美国、欧盟和日本的水产品进口都有可能下降。另外， 出口到美国市场的水产品由于美国政府对进口食品采用了更为严厉的法 5 北京交通大学硕士学位论文 规而增加了不少的麻烦。 越南渔业部长采取措施提高越南水产品的安全水平，目的是为了满 足国外市场对水产品需求的增长。其中之一是在越南全国建立水产社区， 他们的生产加工，从鱼苗的选择、养殖药物处理到加工和出口都将经过 严密的检查。 越南出口到日本的虾产品最近提高了2 0 到3 0 。欧盟和美国的出 口也呈上升趋势。虽然在美国、欧洲和日本市场的销售情况和去年相比 略有增长，但是在中国大陆、台湾和香港市场出口额却骤降1 5 7 7 0 万美 元。目前越南水产品已经进入7 5 个国家和地区，但是从新市场获得的利 润却无法弥补在基本市场的贸易下滑。同时越南楂鱼和巴沙鱼出口美国 的情况，在今年前十个月的时间里出口同比下降了3 3 。另外他表示， 渔业部将指导水产品出口商占领更有前途的市场，渔业相关部门将对出 口产品的质量和安全进行监督，同时他们将紧密关注国际市场，不断更 新信息并采取措施管理水产品出口。 2 2 中国水产加工业在国际市场中的地位 首先，中国水产品以国内生产消费为主，在较长时期内不会成为水 产品的主要进口国。究其原因：一方面，国际水产品贸易的基本格局是 产品主要流向发达国家和地区，发展中国家主要是产品出口国。据有关 资料统计，发达国家和地区进口水产品占世界进口额的近9 0 。除了发 达国家之问的贸易外，发展中国家和地区水产品出口占世界出口总量的 比例逐年上升，已由2 0 年前的不足4 0 上升为5 0 以上。国际市场印 以上的金枪鱼，8 0 以上的虾类，5 0 的头足类，3 0 l j 6 以上的鱼罐头和5 0 的甲壳类罐头是由发展中国家输出的。另一方面，尽管我国是世界第一 渔业大国，随着国内与国际水产品市场贸易的扩大，沿海地区已形成了 一批以出口创汇为主的外向型企业，一些名优特新水产品的生产和加工 对国际市场已具有较高的依附性，但我国水产品贸易在世界水产品贸易 总量中所占的比例仍然很小，仅为4 左右；而且如前所述，虽然我国国 内水产品市场潜在需求量很大，但面向的却是经济比较落后的广大农村 和中西部地区，因而消费的层次并不高。 其次，我国水产业具有一定的比较优势，并较早地实行了市场调节， 具备了一定的应变能力。我国水产资源比较丰富，特别是水产养殖资源 6 国内外水产加工业发展概况分析 很有潜力；同时劳动力资源充裕，劳动力价格相对较低，因此很多水产 品具有比较优势；并且水产品经营放开较早，生产与经营的市场化程度 较高，尤其在沿海地区，已形成了以国际市场为导向的发展机制，与国 际市场接轨没有太大障碍。生产经营者的市场观念也较强，能够比较灵 活地根据市场变化调整生产结构和品种结构，具各了一定的应变能力。 近年来我国水产品出口在世界水产品出口贸易中的地位所发生的巨大变 化足以说明这一点，我国水产品出口在世界的排名已由1 0 年前的十名之 外跃居第二位，仅次于挪威。 2 3 山东省水产品加工业的发展现状 “十五”期间，我国渔业经济稳定、持续、快速发展。在国际贸易壁 垒等不利因素不断出现的情况下，我国政府部门和企业充分发挥渔业的 比较优势，狠抓产品质量，提高管理水平，水产品出口一直保持高速增 长态势，年均增长率超过1 6 。据统计，2 0 0 5 年1 l o 月，我国水产品 出口量2 0 2 8 万吨，出口额6 2 1 亿美元，同比分别增长8 6 和1 6 5 。 预计到2 0 0 5 年底，出口额将达8 0 亿美元，比2 0 0 0 年翻一番，约占我国 农产品出口总额的3 0 ，连续六年居大宗农产品首位( 参见表卜1 ) 。水 产品出口的快速增长已成为我国渔业经济快速发展的重要标志，国际竞 争能力日益突显。目前，我国水产品出口总额约占世界水产品出口总额 的1 0 ，从2 0 0 2 年起出口额已跃居世界第一位。同时，随着水产品出口 的快速增长，拉动了水产养殖业的发展，水产品加工业及出口企业得到 发展壮大，有效带动了农村劳动力就业，为农民增收做出了积极贡献。 表2 32 0 0 0 一2 0 0 4 年中国水产品产量统计表 笠 2 0 0 0 2 0 0 l 2 0 0 22 0 0 32 0 0 4 份 总产量 4 2 7 94 4 4 8 3 94 6 8 0 24 8 9 5 7 55 1 7 2 0 l 海产品总量 2 5 3 8 7 4 2 6 0 0 3 32 7 2 9 7 52 8 4 5 2 4 2 9 3 1 7 5 其中：捕 1 4 7 7 4 51 4 9 6 6 8 1 5 4 1 7 l 1 6 2 0 6 81 6 7 0 4 5 捞产量 7 北京交通大学硕士学位论文 养殖产量 1 0 6 1 2 91 1 0 3 6 51 1 8 8 0 41 2 2 4 5 61 2 6 1 3 0 淡水产品产 1 7 4 0 2 61 8 4 8 0 61 9 5 0 4 52 0 5 0 5 12 2 4 0 2 6 里 其中：捕 2 2 3 3 22 2 8 0 22 2 8 5 42 2 8 5 42 2 3 3 2 捞产量 1 5 1 6 9 41 6 2 0 0 41 7 2 1 9 l1 8 2 1 9 7 2 0 1 6 9 4 养殖产量 资料来源：2 0 0 5 中国渔业年鉴中国农业出版社2 0 0 5 年l l 出版 特别是，近年来山东省水产加工业按照集约化、簇群化、外向化的 发展思路，大力发展水产品加工园区，规模迅速膨胀。目前，山东省水 产加工园区已达1 0 个，面积4 0 0 0 多万平方米，年加工总量达3 0 0 多万 吨，年加工产值3 5 0 多亿元，年出口创汇2 0 多亿美元，创汇额分别占全 国水产品和我省大农业出口创汇的3 0 。山东省已成为全国最大的水产 品加工基地，水产品精深加工比重达到6 0 以上。 2 ，3 ，1 。发展历史 山东省的水产加工企业经过2 0 多年的市场风云，获得了巨大的发 展，从原来的拾遗补缺到如今无论从财富积累上，还是管理经验、人才 储备上，一些企业都已经开始初步具备问鼎相关行业的实力。在此，研 究水产加工企业国际市场竞争力时，有必要将具有代表性的三个水产加 工企业的成长发展历程作个回顾。 山东省的水产品加工无论从出口加工量，还是出口结汇额看，鱼片 来料加工、进料加工占有主体地位。作为鱼片加工领域领头羊的太平洋 恩利集团，已逐步成为集原料捕捞、原料运输、原料销售、成品加工、 成品销售为一条龙的寡头企业。纵观恩利的发展，无不让人感慨。一个 昔日小型修船的家族公司，在鳕鱼刚刚被欧美市场所认识时，果断的抽 调所有流动资金开始了鱼片加工。老板在无加工厂房、技术人员等硬件 设施的情况下，不得已与青岛水产供销公司合作，恩利提供原料及运输， 青岛水供提供厂房、设备、工人，并负责一切加工事宜。共同研究开发 鱼片市场需求，并努力引导市场需求。使原来被当作鱼饵、动物食品、 低廉的内销产品的鳕鱼逐渐走出俄罗斯，通过在中国加工，继而进入欧 国内外水产加工业发展概况分析 美国家的水产加工厂和超市、餐桌。太平洋恩利集团之所以在数目众多 的水产加工企业中独树一帜，与企业的体制、管理、市场定位、发展战 略关系重大。首先，恩利集团是一个由马来西亚家族企业投资、香港上 市企业。特殊的体制与血统决定了集团即具有市场化的思维又有国际化 的管理制度。在市场定位方面，因为有原料信息及运输方面的成本优势， 恩利往往定位在相对高端的市场产品上，如原料短缺的原料鱼，一般会 留为己用，大众化的、加工后利润低的原料鱼尽可能的销售给其他加工 企业，部分质量好的原料用于开发深加工产品，如直接进入超市的小包 装产品、麦当劳等快餐店、裹面包屑或油炸食品、微波料理食品。众所 周知，越是在供应链销售末端，利润率越高。在食品国际市场中，国外 大型采购商往往不会只采购一种产品，往往涉及水产品、蔬菜、水果等。 恩利利用现有的销售网络积极开发蔬菜、水果制品，虽然这些产品产量 有限，但作为新的利润增长点和多元经营的新尝试，结果是被同行业肯 定的，其核心竞争力就在于质量。谁的质量出色，谁的竞争力就强。当 产品质量非常优秀，而产品的生产又具有规模，商品的成本因为规模而 边际成本很低的时候，产品的不可替代性、不可超越性的优势就显现出 来。 2 3 2 发展现状 首先，目前出口情况综述。2 0 0 5 年，山东省水产品实现对外贸易总 量2 1 5 3 万吨，总值4 6 5 亿美元，同比增长1 8 和3 3 。7 6 。其中：进口 水产品1 1 5 5 万吨，值1 8 5 亿美元，同比分别增长2 1 9 和4 3 7 ；出 口水产品1 0 0 万吨，创汇2 8 亿美元，同比增长1 3 8 和2 7 8 8 。全省来 进料加工出口创汇1 9 1 亿美元，占创汇总额的6 8 2 ，一般贸易出口创 汇8 8 亿美元，占总额的3 1 6 。 其次，从水产品出口创汇看，山东省出口创汇持续多年保持全国第 一位。2 0 0 1 年水产品出口量8 1 4 万吨，出口额1 3 9 亿美元，分别比上 年增长4 7 7 和2 7 4 ，占全国水产品出口的4 1 7 和3 3 3 。山东 省水产品出口贸易能够平稳增长，主要得益于其对外加工贸易的快速发 展。在山东省8 1 4 万吨的水产品出口量中，来料加工贸易出口3 3 9 万 吨，创汇7 9 亿美元；一般贸易出口4 7 4 万吨，创汇5 9 亿美元；还有 少量边境贸易。 9 北京交通大学硕士学位论文 第三，山东省水产品加工出口国际市场概况。对主要市场出口增势 强劲，其中：2 0 0 5 年，对日本出口水产品2 9 万吨，创汇1 1 2 8 亿美元， 同比增长7 0 8 和2 0 6 7 ；对韩国出口2 3 5 万吨，创汇3 8 亿美元，同 比增长8 4 和2 3 1 ：对美国出口1 2 8 6 万吨，创汇3 9 亿美元，同比 增长1 5 和3 6 5 ；对欧盟出口1 9 2 万吨，创汇5 5 亿美元，同比增长 1 2 1 和2 5 4 。 水产品出口市场呈现多元化趋势。日、美、欧、韩是我国水产品出 口的主要市场，2 0 0 0 年的出口总额中上述四国所占份额高达9 4 ，2 0 0 4 年首次降至8 0 以下。近年来，对东盟、澳大利亚、俄罗斯、中东和南 美地区及中国香港地区的出口增长迅速，市场的多元化开发，对我国水 产品规避市场风险起到了非常重要的作用。 第四，山东省水产品出口产品结构。主要品种出口稳定。山东省主 要出口品种冻鱼片原料一鳕鱼和成品呈进出口量稳中有升，出口价格走 高局面，其中进口原料价格比去年同期高7 4 美元吨，出口价格则比去 年上涨2 9 2 美元吨。1 季度冻鱼片出口创汇为2 3 3 亿美元，增长2 6 2 。 2 0 0 4 年，鳗鱼、对虾、罗非鱼、大黄鱼、贝类等养殖名优水产品占出口 总额的比重为3 4 ，其中鳗鱼、对虾、罗非鱼和大黄鱼出口额分别达到 8 6 亿美元、8 6 亿美元、1 6 亿美元和1 4 亿美元。 最后，出口加工重点地区及对周边出口地区拉动。该省重点出口地 区青岛、烟台、威海、日照的出口拉动作用明显，其中烟台市一季度创 汇达l 8 2 亿美元，增幅达4 1 8 ，曰照、威海的出口增幅均高于全省增 幅，分别为4 9 ，8 和4 9 。其他市也纷纷采取多种措施，促进水产品出口 创汇增长，其中潍坊市出口创汇增幅达5 9 2 ，济宁市同比增长4 7 5 ， 济南市同比增长近2 倍。 虽然，每年仍有一些新兴的水产企业加入，原有的企业也仍在扩张， 扩大经营范围，但面临的国际市场竞争愈发激烈也是不争的事实。如何 在国内同行业竞争加剧，国外市场变化多端中长期立于不败之地昵，正 是现在企业所要探讨和思索的。 1 0 国际竞争力的理论分析 3 国际竞争力的理论分析 关于国际竞争力的理硷分析主要有以下几种学说。一是古典贸易理 论对国际竞争力的分析；二是克鲁格曼的新贸易理论对国际竞争力的分 析：三是波特的钻石模型理论对国际竞争力的分析。 3 1 古典贸易理论对国际竞争力分析 ( 1 ) 比较优势论。国际贸易的内在动因是，贸易有利于所有参与者。 最早提出贸易的好处的是英国经济学家亚当斯密，他在1 7 7 6 年出版的 国民则富的性质和原因的研究书中提出，人们在经济上是一种相 互依存的关系，应该进行分工并相互贸易。他强调劳动分工的作用，认 为分工可以提高劳动生产率，增加社会财富，而分工的基本原则是人们 专门生产自己各具优势的产品，然后进行交换，结果大家在分工与交换 中都获得了比自己生产所有东两多得多的利益。 另一位英国经济学家大卫李嘉图继承和发展了斯密的学说，提出 了著名的比较优势原理。所谓比较优势，是指生产某种产品的机会成本 比生产别的产品低。李嘉图认为一国在两种商品生产上较之另一国均处 于绝对劣势，但只要处于劣势的国家在两种商品生产上劣势的程度不同， 处于优势的国家在两种商品生产上优势的程度不同，则处于劣势的国家 在劣势较轻的商品生产方面具有比较优势，处于优势的国家则在优势较 大的商品生产方面具有比较优势。两个国家分工专业化生产和出口其具 有比较优势的商品，进口其处于比较劣势的商品，则两国都能从贸易中 得到利益。这就是比较优势原理。 表( 3 1 ) 比较优势原理下国际分工的利益 表( 3 1 ) 比较优势原理下国际分工的利益 国家分工后碴产量所需劳动毛呢产所需劳动人 ( 单位)人数量数 ( 人 (单 ( 人年) 年)位) ：、，英国 l1 2 0l1 0 0 = ! ：土尚萄牙 18 0l9 0 恰计 22 0 021 9 0 北京交通大学硕士学位论文 英国 2 22 2 0 分工葡萄牙 2 1 2 51 7 0 合计2 ，1 2 51 7 0 2 22 2 0 英国 国际交 11 1 2 51 2 葡萄 换1 牙 资料来源大卫李嘉图比较优势论1 7 9 6 版 如表3 1 。在没有国际分工、国际贸易之前，英国生产1 单位的酒需要 劳动人数为1 2 0 人年，生产1 单位的毛呢为1 0 0 人年；葡萄牙生产1 单位的酒需要劳动人数仅为8 0 人年，生产l 单位的毛呢为9 0 人年。 从表中数据可以看出，葡萄牙生产酒和毛呢，所需劳动人数均少于英国， 从而英国在这两种产品的生产上都处于不利地位。李嘉图的比较成本理 论，应“两利取重，两害取轻”。即英国虽都处于绝对不利地位，但应取 其不利较小的毛呢生产，葡萄牙虽都处于绝对有利地位，但应取处于较 大利地位的酒的生产。按这种原则进行国际分工，两国产量都会增加， 进行国际贸易，两国都会得利。 比较优势理论似乎能够说明一个国家产业的竞争力是来源于具有相 对优势的产业，但究竟是具有竞争力产业在生产成本上具有优势? 还是 在生产成本上具有优势的企业才有竞争力? 该理论似乎难于说明。另外， 该理论模型假定生产技术是给定的外在变量，企业的报酬与生产规模大 小无关，只考虑劳动这一生产要素，认为生产成本的差异是源于商品生 产中劳动生产率的差异。很显然，理论相对片面，不能说明区域见的贸 易和产业竞争力的来源。 ( 2 ) 要素禀赋论。要素禀赋论是瑞典的两位经济学家赫克歇尔和伯 蒂尔奥林提出的，奥林在他的老师赫克歇尔提出观点的基础上，系统地 论述了生产要素禀赋理论。这一理论突破了单纯从技术差异的角度解释 国际贸易的原因、结构和结果的局限，而是从比较接近现实的要素禀赋 来说明国际贸易的原因、结构和结果。技术差异论和生产要素禀赋论的 共同点在于，它们都是以各国生产同一产品的价格或成本差别作为国际 国际竞争力的理论分析 贸易的动因。因此，尽管两种理论产生的时间相距1 5 0 年的时间，但是 其理论渊源没有根本性的变化。我们衡量这种变化的基本尺度是：它们 借以立论的经济学基础是否有根本性的变化；它们的理论本身是否建立 在不同的动力机制上，即是否改变了价格差作为贸易原因或动力的基本 观点。在我们看来这两个方面都没有发生实质性的变化。因此，我们将技 术差异论和生产要素禀赋论统称为比较利益理论，从而构成古典贸易理 论的内容。 资本丰裕的国家具有生产资本密集性的比较优势；劳动资源丰富的 国家具有生产劳动密集型产业的比较有时。不同国家专门生产密集石油 其相对富裕要素而较少使用自己稀缺要素的产品，以换回其比例正好相 反的产品，这就是基于要素禀赋论基础上的地域分工理论。 尽管要素禀赋理论存在诸多问题，但他是解释产业竞争力来源的最 基本的理论。资源、劳动力和资本禀赋在说明不同发展阶段产业竞争力 来源时，所起的作用会发生相应的变化，在1 9 世纪，资源和劳动力的充 裕程度可能是产业竞争力的主要来源，在2 1 世纪的今天，产业竞争力则 主要来源于技术和人才。 3 2 鲁格曼的新贸易理论对国际竞争力分析 传统国际贸易理论以李嘉图以要素禀赋差异为基础的“比较优势” 原理为代表，但是实际国际贸易中大量贸易是发生在同类产品内部，7 0 年代末以来，保罗克鲁格曼提出“规模经济作为国际贸易产生原因” 的解释，他在产业内贸易理论有关基本假设和结论的基础上，通过建立 各种模型深入阐述了规模经济、不完全竞争市场结构与国际贸易的关系， 成功的解释了战后国际贸易的新格局。保罗克鲁格曼的新贸易理论以 成熟的垄断竞争模型来分析规模经济以及产业内贸易。 克鲁格曼建立了一个由规模经济而不是由要素寨赋或技术的模型， 模型中假定规模经济内在于厂商，分析方法去分析规模报酬递增条件下 的国际贸易，最终得出结论或要素禀赋差异的结果，相反，由于与劳动 力增长和区域聚集类似的贸易效应，贸易可能仅仅是扩大市场和严密、 有说服力的收益递增条件下的贸易模型是可以建立奠定了规模经济和不 完全竞争在贸易理论中的地位。 克鲁格曼又考察了规模经济、产品差异与贸易型式的关系。竞争的 北京交通大学硕士学位论文 经济被允许贸易时，即使它们有着相同的偏好并从贸易中得益。克鲁格 曼又发表了产业内专业化分工与得自贸易的利益该理论模型从根本 上打破了传统理论中完全竞争和规模收益不变这两个基本假定，使新贸 易理论向规范化方向迈进了重要的一步。 3 3 m i c h a e ie p o r t e r 的理论对国际竞争力分析 m i c h a e le p o r t e r 是哈佛大学商学研究院著名教授，当今世界上 少数最有影响的管理学家之一。波特对于竞争战略理论做出了非常重要 的贡献，“五种竞争力量”分析产业环境的结构化方法就是他的杰 出思想；他更具影响的贡献是在竞争战略一书中明确地提出了三种 通用战略。 波特认为，在与五种竞争力量的抗争中，蕴涵着三类成功型战略思 想，这三种思路是：( 1 ) 总成本领先战略；( 2 ) 差异化战略；( 3 ) 专一 化战略。 ( 1 ) 总成本领先战略。成本领先要求坚决地建立起高效规模的生产 设施，在经验的基础上全力以赴降低成本，抓紧成本与管理费用的控制， 以及最大限度地减小研究开发、服务、推销、广告等方面的成本费用。 为了达到这些目标，就要在管理方面对成本给予高度的重视。尽管质量、 服务以及其它方面也不容忽视，但贯穿于整个战略之中的是使成本低于 竞争对手。该公司成本较低，意味着当别的公司在竞争过程中已失去利 润时，这个公司依然可以获得利润。 赢得总成本最低的有利地位通常要求具备较高的相对市场份额或其 它优势，诸如与原材料供应方面的良好联系等，或许也可能要求产品的 设计要便于制造生产，易于保持一个较宽的相关产品线以分散固定成本， 以及为建立起批量而对所有主要顾客群进行服务。 总成本领先地位非常吸引人。一旦公司赢得了这样的地位，所获得 的较高的边际利润又可以重新对新设备、现代设施进行投资以维护成本 上的领先地位，而这种再投资往往是保持低成本状态的先决条件。 ( 2 ) 差异化战略。差别化战略是将产品或公司提供的服务差别化， 树立起一些全产业范围中具有独特性的东西。实现差别化战略可以有许 多方式：设计名牌形象、技术上的独特、性能特点、顾客服务、商业网 络及其它方面的独特性。最理想的情况是公司在几个方面都有其差别化 1 4 国际竞争力的理论分析 特点。例如履带拖拉机公司不仅以其商业网络和优良的零配件供应服务 著称，而且以其优质耐用的产品质量享有盛誉。 如果差别化战略成功地实施了，它就成为在一个产业中赢得高水平 收益的积极战略，因为它建立起防御阵地对付五种竞争力量，虽然其防 御的形式与成本领先有所不同。波特认为，推行差别化战略有时会与争 取占有更大的市场份额的活动相矛盾。推行差别化战略往往要求公司对 于这一战略的排它性有思想准备。这一战略与提高市场份额两者不可兼 顾。在建立公司的差别化战略的活动中总是伴随着很高的成本代价，有 时即便全产业范围的顾客都了解公司的独特优点，也并不是所有顾客都 将愿意或有能力支付公司要求的高价格。 ( 3 ) 专一化战略。专一化战略是主攻某个特殊的顾客群、某产品线 的一个细分区段或某一地区市场。正如差别化战略一样，专一化战略可 以具有许多形式。虽然低成本与差别化战略都是要在全产业围内实现其 目标，专一化战略的整体却是围绕着很好地为某一特殊目标服务这中 心建立的，它所开发推行的每一项职能化方针都要考虑这一中心思想。 这一战略依靠的前提思想是：公司业务的专一化能够以高的效率、更好 的效果为某一狭窄的战略对象服务，从而超过在较广阔范围内竞争的对 手们。波特认为这样做的结果，是公司或者通过满足特殊对象的需要而 实现了差别化，或者在为这一对象服务时实现了低成本，或者二者兼得。 这样的公司可以使其赢利的潜力超过产业的普遍水平。这些优势保护公 司抵御各种竞争力量的威胁。 但专一化战略常常意味着限制了可以获取的整体市场份额。专一化 战略必然地包含着利润率与销售额之间互以对方为代价的关系。 波特提出“钻石体系”( 又称菱形理论) 的分析架构。他认为可能会 加强本国企业创造国内竞争优势的要素包括： ( 1 ) 生产要素，一个国家将基本条件，如天然资源、教育、基础建 设转换成特殊优势的能力。现今国家都已具备完善的交通系统与电信网 络，也有最优良的人力，因此基本的生产要素已经不能永保竞争优势， 而是建立特殊的优势，比如说高度的专业技巧与应用科技，像荷兰，它 并不是因为位居热带而有了首屈一指的花卉业，而是因为在花卉的培育、 包装及运送上都有高度专精的研究机构。 北京交通大学硕士学位论文 ( 2 ) 需求状况，本国市场对该项产业所提供或服务的需求数量和成 熟度。例如日本家庭因为地狭人稠，所以家电朝向小型、可携带的电视、 音响、录像带去发展，就因为本国市场拥有一群最懂得挑剔的消费者， 使得日本拥有全球最精致、最高价值的家电产业。 ( 3 ) 相关产业和支持产业表现。一个产业想要登峰造极，就必须有 世界一流的供货商，并且从相关产业的企业竞争中获益，这些制造商及 供应商形成了一个能促进创新的产业群聚j 。例如，意大利领导世界的 金银首饰业，就是因为意大利的机械业已经创下全球珠宝生产机械6 0 的市场，而且意大利回收有价金属的机械也领先全球。 ( 4 ) 企业的策略、结构和竞争对手。这是最后一个影响竞争优势的 因素。企业的组织方式、管理方式、竞争方式都取决于所在地的环境与 历史。若是一个企业的家乡鼓励创新，有政策与规则刺激企业往训练技 术、提升能力与固定资产投资，企业自然有竞争力。另外，当地若是有 很强的竞争对手，也会刺激企业不断的提升与改进。 如下图所示， 图3 2 波特的“钻石体系” 资料来源：m e p o r t e r ，t h ec o m p e t i t i v ea d v a n t a g eo fn a t i o n s ，p 7 2 这四个因素对每一个产业的影响并不相同，应该分别加以评估之， 更重要的是，钻石体系是一个动态的体系，它内部的每个因素都会相互 拉推影响到其它因素的表现。 山东省水产加工企业的优劣势分析 4 山东省水产品加工企业的优劣势分析 4 1 优势 4 1 1 劳动力、水、电、土地成本优势 第一，劳动力成本仍比别国具有优势。水产品加工业是劳动密集型 产业，长期以来我国的劳动密集型产业一直具有比较优势，在参与国际 竞争中有明显的价格空间。山东水产品加工出口自上个世纪九十年代兴 起以来，以佳元集团、正进集团为代表的加工企业利用劳动力成本与国 际市场其他发达国家的差价迅速发展扩大。例如，鱼片生产中，一吨原 料鱼的劳动力加工成本仅为2 2 0 美元，但在加拿大美国加工成本为 1 4 8 0 美元，在经济还未完全复苏的俄罗斯加工成本还为5 l o 美元。 目前，山东省的劳动力充足且用工价格低，而且各地区县都建有人 才、劳动市场，一年中主办多次人才交流会，企业可自主选择技术人才 和劳动力，享有用人自主权。劳动力成本低，目前执行的最低工资发放 为每月7 7 0 元，用工丰富且价廉。 第二，地方政府政策扶持。主要表现为水、电、土地等基础设施及 配套设施服务方面。中国之所以成为世