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南海油脂公司供应商管理现状与优化 摘要 供应链及供应商管理是近年来在企业管理中越来越被重视和研究的 热点问题，它对增加企业供应链的信息资源共享，形成核心企业的强大市 场竞争力都起着十分重要的作用。供应商管理是供应链管理中十分重要的 内容，它要从供应商的调查、开发、评估考核、选择、使用、激励和控制 等环节进行系统地管理。 本文在研究和分析供应链和供应商管理理论的基础上，以南海油脂工 业( 赤湾) 有限公司( 简称南海油脂) 为研究对象，对南海油脂供应商管理 工作的现状进行分析，对南海油脂供应商管理实施情况及取得的成绩和遇 到的困难进行了研究，总结其得与失，结合南海油脂经营特点，对供应商 管理的考核评估、选择、食品安全、关系管理等几个环节进行了深入分析， 提出了系统的管理方案，以便实践应用，通过不断改善的过程，为企业构 筑防患于未然的机制，它对降低生产成本，改善企业经营管理效率，增强 企业市场竞争力起着重要作用。 关键词：供应链管理供应商管理供应商评估食品安全优化 t h es t a t u sa n do p t i m i z a t i o no fs u p p l i e rm a n a g e m e n to f s o u t h s e a so i l s f a t si n d u s t r i a l ( c h i w a n ) l i m i t e d a b s t r a c t t h em a n a g e m e n to fs u p p l yc h a i na n ds u p p l i e rh a sb e e ng i v e nm o r ea n d m o r ea t t e n t i o na n db e e nah o ti s s u ei nt h ee n t e r p r i s em a n a g e m e n tr e a s e a r c hi n r e c e n ty e a r s i tp l a y sa ni m p o r t a n tr o l ei ni n c r e a s i n gt h es h a r i n go fi n f o r m a t i o n r e s o u r c e si ne n t e r p r i s es u p p l yc h a i na n df o r m i n gs t r o n gm a r k e t c o m p e t i t i v e n e s so fc o r ee n t e r p r i s e s u p p l i e rm a n a g e m e n ti sai m p o r t a n ta s p e c t o ft h es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t ，i tn e e d st ob es y s t e m a t i c a l l yi m p l e m e n t e d a b o v eo nt h es u r v e yo fs u p p l i e r ，d e v e l o p m e n t ，a s s e s s m e n t e v a l u a t i o n ，s e l e c t i o n ，u s e ，i n s p i r i t i n ga n dc o n t r o le t c a f t e rs t u d y i n ga n da n a l y s e s i n gt h et h e o r yo fs u p p l yc h a i na n ds u p p l i e r m a n a g e m e n t ，w ec h o o s e dt h e s o u t h s e a so i l s & f a t si n d u s t r i a l ( c h i w a n ) l i m i t e d ( s h o r t e da ss o u t h s e a so i l s ) ，a n a l y s e s e dt h es t a t u so fi t ss u p p l i e r m a n a g e m e n t ，s t u d i e di t si m p l e m e n t a t i o n o fs u p p l i e r m a n a g e m e n ta n di t s a c h i e v e m e n t sa n dd i f f i c u l t i e s ，s u m m e du pi t sg a i n sa n dl o s s ，d e e p l ya n a l y s e s e d t h ea s s e s s m e n t ，s e l e c t i o n ，f o o ds a f e t ya n d r e l a t i o n s h i pm a n a g e m e n to fs u p p l i e r m a n a g e m e n tc o m b i n e dw i t ht h eo p e r a t i n gc h a r a c t e r i s t i co fs o u t h s e a so i l s a t l a s tw em a d eas y s t e m a t i c a lm a n a g e m e n t p r o g r a mi no r d e rt op r a c t i c et ob u i l d a p r o a c t i v em e c h a n i s ma f t e rc o n t i n u o u si m p r o v e m e n t i ti si m p o r t a n ti n l o w e r i n gp r o d u c t i o nc o s t ，i m p r o v i n gt h ee f f i c i e n c yo fe n t e r p r i s em a n a g e m e n t a n de n h a n c i n gt h em a r k e tc o m p e t i t i v e n e s so fe n t e r p r i s e s k e y w o r d s ： s u p p l y c h a i n m a n a g e m e n t s u p p l i e rm a n a g e m e n t s u p p l i e ra s s e s s m e n t f o o ds a f e t y o p t i m i z a t i o n 插图清单 图2 - i 供应链管理涉及的领域5 图2 - 2 合作伙伴分类矩阵6 图2 - 3 综合评价指标体系结构图1 l 图3 - 1 南海油脂公司组织架构图及职责1 6 图5 - 1 供应链质量管理示意图2 2 i i i 表2 一l 表3 - 1 表3 - 2 表3 - 3 表4 1 表5 1 表5 - 2 表5 3 表5 4 表5 5 表格清单 供应链合作关系与传统供应商关系的比较8 2 0 0 7 、0 8 年各相关业务销量表1 5 2 0 0 7 、0 8 销量及产值，1 5 主要各类型采购数量和金额1 5 合格供应商考核记录1 9 满意度调查表2 7 现场考核表2 8 供应商考查表2 9 供应商财务考查表3 4 积分卡3 5 i v 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据 我所知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包含其它人已经发表或撰写过的 研究成果，也不包含为获得金月垦王些太堂 或其它教育机构的学位或证书而使用过的材 料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢 意。 一擗期：呷湖t 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解盒月垦王些太堂有关保留、使用学位论文的规定，有权保留 并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅或借阅。本人授权金 鲤王些太堂可以将学位论文的全部或部分论文内容编入有关数据库进行检索，可以采用影 印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书) 学位论文者签名： 签字日期： 耋弓绐 年歹铋目 学位论文作者毕业后去向： 工作单位： 通讯地址： 电话： 邮编： 南海油脂公司供应商管理现状与优化 摘要 供应链及供应商管理是近年来在企业管理中越来越被重视和研究的 热点问题，它对增加企业供应链的信息资源共享，形成核心企业的强大市 场竞争力都起着十分重要的作用。供应商管理是供应链管理中十分重要的 内容，它要从供应商的调查、开发、评估考核、选择、使用、激励和控制 等环节进行系统地管理。 本文在研究和分析供应链和供应商管理理论的基础上，以南海油脂工 业( 赤湾) 有限公司( 简称南海油脂) 为研究对象，对南海油脂供应商管理 工作的现状进行分析，对南海油脂供应商管理实施情况及取得的成绩和遇 到的困难进行了研究，总结其得与失，结合南海油脂经营特点，对供应商 管理的考核评估、选择、食品安全、关系管理等几个环节进行了深入分析， 提出了系统的管理方案，以便实践应用，通过不断改善的过程，为企业构 筑防患于未然的机制，它对降低生产成本，改善企业经营管理效率，增强 企业市场竞争力起着重要作用。 关键词：供应链管理供应商管理供应商评估食品安全优化 第1 章绪论 1 1 论文研究的背景 进入2 l 世纪以来，政治、经济、社会环境不断变化，科学技术进步的加 快，消费者消费水平的不断提高，企业间竞争不断加剧，使顾客需求呈现多样 化、个性化，产品寿命也不断缩短，竞争的不确定性大为增加，市场需求的迅 速变化正不断对企业形成极大压力，而企业要想在全球经济舞台上争得一席之 地，企业战略及管理模式的创新尤为关键。 影响企业市场竞争力的因素不外乎外部和内部因素，原材料的采购成本在 制造行业中往往占到了6 0 以上；企业始终也回避不了自身的因素。供应商倘 不能及时交货，延误生产，无形损失的增加往往被忽视；非标准物品在质量上 的区别导致加工成本的不同，如果单纯以价格选择，就会存在隐性成本的大量 支出，故性价比高的产品采购供应更依赖于系统的管理。正因为上述原因，企 业管理模式也一直围绕质量、成本、时间( 生产周期) 三个核心内容不断地发 展，质量是立足之本，成本是生存之道，而时间是发展之源【lj 。近年来服务、 环境保护在企业管理中越来越重要，服务是价值的增值之路，环境保护就是长 久发展的基础，是社会价值的体现。 传统的“纵向一体化”管理模式已越来越不适应时代的要求，由于在“纵 向一体化”里，企业需要面对太多的领域，“大而全”，“小而全 的现象在国内 很普遍，为了安排人员盲目地增加工作范畴，管理人员要耗费大量精力、资源 从事辅助性的管理工作，关键主营业务不能很好地发挥核心作用；企业管理了 一些非核心业务，在本企业产品相关业务中投入过多，如生产制造企业投入运 输物流等，这种管理模式不仅增加企业资金投入，加重企业负担，承担丧失市 场时机的风险，而且迫使企业从事不太擅长的业务活动，在每个业务领域都直 接面对众多竞争对手，每个行业都具有风险，这些风险都不能得到很好的控制。 这种业务流程与管理模式，已经不适应经济科技发展和市场需要，必须采 用新型的供应链管理模式。 1 2 论文研究的目的和意义 现今社会的迅猛发展要求企业必须适应这种变化，寻找新的管理模式。上 个世纪8 0 年代后期，国际上越来越多的企业开始转向“横向一体化”，企业本 身只关注最核心部分，而将非核心业务委托或外包给合作伙伴，形成了一条供 应商一制造商一分销商的“链”，把所有的相邻企业连接起来，形成了供应链， 如此便产生了供应链管理的经营和运作模式。戴尔电脑就是典型的例子，公司 潜心研究适合消费者需求的电脑产品，将生产制造外包给其它合作伙伴。 在全球经济一体化愈演愈烈的今天，在高速发展的社会环境下，企业的竞 争归根到底也就是各自供应链的竞争，要想立足于不败之地，要想成为杰出的 企业，必须充分重视供应链的管理和研究，企业间做到优势互补，共同增强竞 争实力。我国在很多企业长期以来存在的那种“唯我独大”，“大两全”的思维， 很难一下子转变，这种思维模式需要不断地去冲击改变。倡导新型的管理模式， 对培育企业自身的竞争能力，加强在全球经济舞台的生存能力和竞争力，都有 着重要现实意义。 在供应链管理中，供应商的管理又是重要一环。经济实力雄厚的供应商如 果有稳定业绩和良好信誉，能够提供成本有竞争力的产品，能够提供增值服务， 能够帮助核心企业降低成本，能为核心企业开发领先的优势技术，就可称之为 卓越供应商，它是企业组织的一项重要资产。对核心企业来说，要想保证正常 生产，就必须有一批可靠稳定优质的供应商为其提供供应【2 j ，所以说供应商管 理是供应链管理的重点。南海油脂公司在供应链管理上已经探索了多年，也取 得了长足的进步，但是面对市场激烈竞争和消费者需求的变化，在供应链上的 供应商管理、链内企业资源与信息共享等方面，还存在问题和不足，希望通过 本文的分析，找出一些思路，进行研究、改进及优化，这也是本文的的出发点。 1 3 本文研究的基本结构及方法 论文通过对国内外供应商管理研究的探讨，结合南海油脂供应商管理的特 点，理论联系实际，采用定性和定量相结合的系统性方法，制定了相应的考核 体系。 第1 章绪论主要介绍本文的研究背景、目的及意义，列出本文研究的基 本方法及结构。 第2 章主要介绍了供应链管理和供应商管理的相关理论，重点对供应商 管理的选择、综合评估及供应商关系管理的内容进行了介绍。 第3 章介绍南海油脂及所属集团的概况，包括现有的管理方法。 第4 章南海油脂供应商管理存在的问题分析及优化要求。 第5 章南海油脂供应商管理系统体系的建立。 第6 章对本论文进行了总结及对未来的一些展望。 1 4 创新点 以往的供应商管理几乎很少看到针对粮油行业方面的研究，南海油脂 作为中国粮油行业的顶尖企业，其供应商管理的模式对行业内具有实际的参考 价值。本论文结合南海油脂特点，应用供应链管理理论对南海油脂采购与供应 管理系统进行思考，制定供应商考核综合评估新体系；在供应商管理的理念上， 树立在供应链内通过为供应商服务，提升供应商整体能力和水平，达到与供应 商共同成长、共同发展、共同分享的理念；在评估方法上也有新的改进。 2 第2 章供应链及供应商管理的基础理论 2 1 供应链及供应链管理理论 ( 1 ) 供应链 供应链管理是目前企业决策者关注的提高企业竞争力的新模式，也是学者 研究的热点，很多学者从不同角度和侧重点，给出了各自对供应链的定义： s u n i lc h o p r a 3 】等认为供应链是一个动态系统，包括满足顾客需求所直接或 间接涉及的所有环节及不同环节之间持续不断的信息流、产品流和资金流。 w i l l i a mj s t e v e n s o n 4 】认为供应链是包括生产和运输产品或服务组织的机 构和活动的序列。这个序列从生产原材料的基本供应商开始，扩展到到达最终 顾客的所有途径。 哈里森( h a r r i s o n ) 5 】进而定义为“供应链是执行采购原材料、将它们转换成 中间产品、并且将成品销售到用户的功能网链”，同时强调战略合作伙伴关系的 问题。菲力浦( p h i l l i p ) 和温德尔( w e n d e l l ) 同样认为供应链中的战略合作伙 伴关系的重要性。 毕新华等【6 j 认为供应链是指生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给 最终用户获得的上游与下游企业，所形成的网络机构。具体地说，就是指产品 生产和流通过程中所涉及的原材料供应商、制造商、批发商、零售商以及最终 消费者组成的供需网络。 马士华等认为供应链是围绕核心企业，通过对信息流、资金流和物流的 控制，从原材料采购开始，制成中间产品，到最后由销售网络把产品送达消费 者的整个过程，将供应商、制造商、分销商、零售商直至最终用户连成一个整 体的功能网络结构。 综上所述，我认为供应链是指以核心企业为中心，通过上下游的相关成员 所连成的由原料供应商、制造商、分销商、零售商和最终用户组成的链状或网 络结构。核心企业随着不同供应链而转变为不同的企业。 传统的供应链概念局限于企业内部的操作，早期的学者简单的把这种关系 局限在企业与供应商之间，注重自身的资源利用。后来的学者注意到了与其他 企业的联系和供应链的外部环境，注重了完整性，这是更大范围、更为系统的 概念。目前，供应链的概念更加注重了围绕核心企业的网链关系，如核心企业 与供应商、供应商的供应商甚至与一切前向的关系，与用户、用户的用户及一 切后向的关系。每个企业都是供应链上的一个节点，一个企业是一个供应链上 的节点，同时也可能是另一条供应链上的节点1 7 j 。 由于供应链是一个网链结构，故具有以下特征【8 】： 复杂性。供应链往往由多个、多类型甚至多国企业构成，所以比一般 单个企业的结构模式更为复杂。 动态性。因企业战略和市场需求不断变化，其节点企业需要动态的更 新适应，这就要求供应链管理也要随之适应变动，具有明显的动态性。 面向用户需求。这是由于供应链的形成、存在、重构，都是基于一定 的市场和用户需求而发生的。 利益的交叉性。供应链上的节点企业同时可以是两个供应链上的成员， 有时会出现利益冲突，形成交叉结构，增加了协调管理的难度。 资源的共享性。链条内企业各种信息资源的充分共享，充分利用。 ( 2 ) 供应链管理 随着各种自动化和信息技术在制作企业中的不断应用，全球经济一体化的 潮流不断涌现，生产率得到极大提高，制造加工过程本身的技术手段对提高产 品竞争力的作用变小了，竞争环境日益激烈，从卖方市场向买方市场转变，企 业面临着外部环境变化带来的不确定性，包括市场因素( 顾客对产品、产量、 质量、交货期的需求和供应方面) 和企业经营目标( 新产品、市场扩展等) 的 变化，这些变化增加了企业管理的复杂性，由此需要一种创新的管理模式，加 上企业内部组织结构、经营理念原则的一系列变化，系统的供应链管理已成为 现代企业寻求发胀的必然手段桫j 。 对于供应链这一复杂系统，也必须有一个有效的协调管理方法，才能取得 良好成效，否则会顾此失彼，耗费精力。供应链管理是一种集成的管理思想和 方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。关于 供应链管理的定义也不尽相同： c o p a c i n o i l o 】定义为“管理从物料供应者一直到产品消费者之间的物料流动 和产品流动的技术。 c h a s e 等【“】认为应用系统的方法来管理从原材料供应商通过工厂和仓库直 到最终顾客的整个信息流、物流和服务流。 伊文斯认为“供应链管理是通过前馈的信息流和反馈的物料流及信息流， 将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最后用户连成一个整体的模式 。 菲利浦( p h i l l i p ) 认为供应链不是供应商管理的别称，而是一种新的管理 策略，它把不同企业集成起来以增加整个供应链的效率，注重企业间的合作。 国家质量技术监督局定义为“利用计算机网络技术全面规划供应链中的商 流、物流、信息流、资金流等并进行计划、组织、协调与控制【l 2 1 。 现在的供应链管理把供应链上的各个企业作为不可分割的整体，使供应链 上各企业分担的采购、生产、分销和销售的职能成为一个协调发展的有机体。 供应链管理主要涉及到四个主要领域：供应、生产计划、物流、需求。 4 集成化供应链管理) 、一集成化供应链管理一一) l 同步化、集成化生产计划 ) 图2 一l 供应链管理涉及的领域 由此可见：供应链管理是以同步化、集成化生产计划为指导，以各种技术 为支持，( 尤以i n t e r n e t i n t r a n e t 为依托) ，围绕供应、生产作业、物流( 主要是 制造过程) 、满足需求来实施的。目标在于提高用户服务水平和降低总的交易成 本，并且寻求两个目标之间的平衡。我认同这个定义。 除了企业内部与企业之间的运输问题和实物分销以外，供应链管理还包括 以下主要内容： 战略性供应商和用户合作伙伴关系管理 供应链产品需求预测和计划 供应链的设计( 全球节点企业、资源、设备等的评价、选择和定位) 企业内部与企业之间物料供应与需求管理 基于供应链管理的产品设计与制造管理、生产集成化计划、跟踪和控制 基于供应链的用户服务和物流( 运输、库存、包装等) 管理 企业间资金流管理( 汇率、成本等) 基于i n t e r n e t i n t e a n e t 的供应链交互信息管理 供应链管理是把供应链的各个职能部门有机的结合起来，从而最大限度的 发挥出供应链整体的力量，达到供应链企业群体共同受益的目的。 从环节来看，供应商的选择和合作伙伴关系管理作为一个供应链的起点， 甚为重要，下面就此展开论述。 2 2 供应商管理理论 2 2 1 供应商及供应商管理 ( 1 ) 供应商 供应商是指向买方提供原材料、设备产品及其他资源或服务并收取货币作 为报酬的实体，既可以是生产企业，也可以是一个流通企业。任何企业要维持 正常生产，就必须拥有一批忠诚可靠、长期合作的供应商为其提供必需的物资 供应，而供应商如果实力雄厚，能够不断适应发展，不断创新，能为买方开发 领先的优势技术，提供合理而又竞争的价格，对买方来说就能降低库存资金的 占用，增加单位产品的利润率，极大地增加竞争力，由此可见供应商的重要性。 ( 2 ) 供应商分类 在集成化供应链管理环境下，供应链合作关系的运作需要减少供应源的数 量( 但不意味着单一的供应源) ，相互的连接变得更专有，并且会在全球范围内 寻找供应商。由此，可将供应商分为重要供应商和次要供应商两个层次。少数 的是重要供应商，与企业密切相关，相对多的是与企业关系不密切的次要供应 商。在继续深入分析的基础上，根据供应商在供应链采购中的增值作用和竞争 力，可将其分为不同类型，见矩阵 增值率 l 一 串有影响力的合作伙伴 夺 战略性合作伙伴 低 高 夺 合作伙伴 串竞争性技术性合作伙伴 低 。 竞争力 图2 - 2 合作伙伴分类矩阵 纵轴代表的是供应商供应产品的增值情况，对于供应商来说，如果不能 增值，它在供应链中就没有吸引力，就不可能存在。横轴代表某个供应商与其 它供应商之间的区别，主要是设计能力、特殊工艺能力、柔型及项目管理能力 等方面竞争力的区别。 实际运作中，根据不同的目标选择不同类型的供应商。对长期而言，要求 供应商能够保持较高的竞争力和增值率，因此最好选择战略性供应商；对于短 期或某一短暂市场需求而言，只需选择普通供应商即可，以保证成本最小化； 对于中期来说，根据竞争力和增值率对供应链的重要程度不同，选择不同类型 的供应商( 有影响力或竞争性、技术性的供应商) 。 6 ( 3 ) 供应商管理及作用 供应商管理就是对供应商进行了解、选择、开发、使用和控制的等综合性 管理工作的总称。其中，考察了解是基础，选择、开发、控制是手段，使用是 目的，而进行供应商管理的目的就在于建立一支稳定可靠、共同发展进步的供 应商队伍，为企业提供可靠地供应保障【l3 1 。优秀的供应商管理已经成为企业参 与竞争并确保具有竞争优势的强有力保障，而且对企业的成本及风险控制功不 可没。参照质量水平、交货能力、价格水平、技术能力、后援服务、人力资源、 管理水平、成本结构、现有合作状况等因素，对南海油脂供应商进行综合评估 管理，很好的与供应商沟通协作，双方共享带来的收获和成果。 2 2 2 供应商管理的基本内容 供应商管理主要包含以下几个基本内容： ( 1 )供应商调查。目的在于了解哪些可成为供应商，基本情况如何，收 集基本资料，为下一步作准备。 ( 2 )资源市场调查。在供应商调查基础上，进一步了解掌握整个资源市 场的基本情况和基本性质：买方还是卖方市场? 竞争还是垄断市场? 成长还是 衰退市场等等，为制定决策和选择供应商做好准备。 ( 3 )供应商开发。在了解基础上，寻找新的供应商，转换成符合企业需 要的合格供应商。 ( 4 ) 供应商的评估和考核。这是一个很重要的工作，贯穿于供应商的开 发、选择、使用过程。 ( 5 )供应商的选择。在供应商评估考核的基础上，选择合格供应商。 ( 6 )供应商的使用。与选定的供应商合作，开展正常的业务往来。 ( 7 )供应商的激励和控制，即关系管理。在使用过程中通过一系列关系 管理措施，建立一种理想的合作关系。 2 。2 。3 供应商选择的原则 总的原则是全面、具体、客观地建立和使用一个全面的供应商综合衡量指 标体系，主要有稳定可比性原则；灵活可操作性原则；f - j 当户对原则；半数比 例原则：供应商源数量控制原则；供应链战略原则；学习更新原则等，其中实 际操作中，稳定可比、灵活操作、门当户对、半数比例原则尤为重要。 2 2 4 供应商关系管理 在过去，企业往往认为只要简单的在采购时压低价格，就完成了和供应商 的主要关系，双方只是简单的买卖关系，是一种短期、松散、竞争对手的关系， 采购方和供应商的交易如同“0 一l 对策，乙方所得则是另一方所失。这个 7 观点随着经济的高速发展已经越来越被实践证明是错误的，另一种与供应商的 合作模式，越来越受到重视，尤其在日本企业中取得很大成功并广为流传之后， 这种采购方和供应商互相视对方为“伙伴”，双方保持一种长期互惠的关系u 引。 供应商的发展战略、制造水平、技术能力、人力资源、质量意识、财务状 况、企业文化、管理水平等因素决定了供应商的持续发展能力。对采购来说， 如果只考虑眼前的利益，只看到供应商的报价，片面地用招标方式从供应商相 互之间的竞争中获取好处，每次采购时都有可能变换供应商主体，做出选择低 价供应商的决定，如果这个供应商持续供货能力和遇到波动的承受能力不足或 根本不具备，会导致供货不及时，甚至违约断货，直接影响生产供应。我们在 现实工作中以前也会遇到此类问题，供应商往往以损失过大、承受不了、生产 设备检修、供货能力不足等理由推委，这个时候临时再寻找新的供应商，心态 往往很急，又只考虑供货速度而忽略了价格，这样对成本会产生影响【l 引。 供应链管理隐含的一个基本出发点就是：将供应链上的其他组织视为“伙 伴”或联盟成员而不是竞争对手，建立长期、稳定和相互信任的新型合作关系， 通过相互间的责任分担和相互合作来共同获益。在采购管理中即是要与供应商 由简单的买卖合作关系转变成战略合作伙伴关系，实现双赢。 在新的竞争环境下，供应链合作关系研究强调直接地、长期地合作，强调共同努 力实现共有的计划和解决共同问题，强调相互之间的信任与合作。这与传统的关系模 式有着很大区别。 表2 - 1 供应链合作关系与传统供应商关系的比较 传统供应商关系供应链合作关系 相互交换的主体物料物料、服务 供应商选择标准 强调价格 多标准并行考虑( 交货的质最和可靠性等) 稳定性变化频繁长期、稳定、紧密合作 合同性质堕一开放合同( 长期) 供应批最小大 供应商数量 大量少( 少而精，可以长期紧密的合作) 供应商规模 小大 供应商的定位 当地国内和国外 信息交流信息专有信息共享( 电子化连接、共享各种信息) 技术支持提供不提供 质量控制输入检查控制质量保证( 供应商对产品质量负全部责任) 选择范围投标评估广泛评估可增值的供应商 2 0 世纪9 0 年代中后期，发达国家的供应商与买方的关系发生了战略性变 化，供应商管理的内容也远远超出了压价。1 9 9 9 年科尔尼公司针对采购优异性 做了一项全球性调查，调查内容为全球1 6 2 家被调查公司1 9 9 5 年至1 9 9 8 年的 总成本节约及其各项构成，调查发现：领先的公司已经从压价转向其它的采购 策略，包括全球采购、供应商关系改进、共同流程改进、和规格说明改进等 1 3 】。 8 在新采购环境下，供应商关系发生了根本性的变化，供应商正从单纯的货 物、服务的提供者转变成买方的战略性商业伙伴，买方更多的从双赢的目的出 发帮助供应商改进流程，降低运营成本，同时买方通过减少供应商数目，一方 面控制自身供应商管理成本，另一方面增加单个供应商采购量，提高供应商依 赖度。 新的战略供应商关系已成为趋势，是在相互信任、公开、共担风险、共享 利益的基础上建立的一种定制化的商业关系，在更紧密的共同利益联系下，游 戏规则从单赢变成了双赢，供应链的双方有了共同目标，这种关系能够创造竞 争优势，产生比单个企业所能达到的绩效更大的绩效。供应商关系管理在我国 还处于初级阶段，随着竞争的不断加剧，不稳定的供应商关系给企业带来的经 营风险也越来越大。这种战略合作关系形成于集成化供应链管理环境下，形成 原因主要是为了降低供应链总成本、降低库存水平、增强信息共享、改善相互 之间的交流、保持战略合作伙伴相互之间操作的一致性，产生更大的竞争优势。 构筑战略伙伴关系与信任机制可以实现供应链的协调，各阶段相互信任，共享 准确信息，有助于降低成本，在供应链内实现供需平衡。良好的合作关系往往 能降低供应链各阶段之间的交易成本，可以避免因重复劳动造成的浪费【l 6 1 。 2 2 5 供应商的评价与选择 ( 一) 供应商选择的标准 供应商选择的标准从不同的角度选择的标准不一样，本文从短期、长期的 观点来区分说明。 ( 1 ) 短期标准：一般是商品质量合适、价格水平低、交易费用少、交付及 时、整体服务水平好、履约能力等。 品质量合适。这个要求关键是符合企业生产需求即可，过高或过低都 是错误的，如南海油脂氢气供应商之一企业，氢气纯度过高达到9 9 9 9 ，而企 业只需要9 9 即可，质量的差异带来成本的不同，性价比就不合适，这就是典 型的例子。 成本低。要综合考虑总成本，包括取得成本、作业成本、处置成本， 不能简单的看报价，要结合质量、交货时间、运费等因素，有的物料本身价格 成本可能只占很小比例，而空运的费用却占了大比。 交货及时。一方面企业要考虑降低原材料的库存数量，另一方面也要 降低停工待料的风险。 整体服务水平好。这是考虑供应商内部各环节能否配合购买者的能力 和态度，主要有安装服务、培训服务、维修服务、升级服务、技术支持服务等 指标，特殊设备的供应如果离开了安装等服务可能成本更高。 履行合同的承诺和能力。这一点尤为重要，如果供应商没有能力或不 9 愿履行合同，就会对企业产生极大影响和损害，这需要充分考虑：供应商对订 单的兴趣，过多过大，供应商生产能力可能不足；过少过小，供应商缺乏兴趣； 供应商处理订单的时间：供应商在采购项目上是否具有核心能力；供应商是否 具有自行研发产品的能力，供应商目前闲置的设备状况及了解其接单情况和生 产设备的利用率。 ( 2 ) 长期标准：这是评估供应商是否能够稳定持久合作的重要标准。 供应商的财务状况是否稳定，直接影响到其交货和履约的绩效。 供应商内部组织与管理是否良好，这会影响到日后供应商供货的效率 和服务质量。 供应商员工的状况是否稳定，这是反映企业管理是否存在问题的重要 指标。 ( 二) 供应商的选择方法 选择的方法很多，主要从定性和定量的角度来考虑： ( 1 ) 选择的供应商的定性方法：主要有直观判断法【1 7 】；招标评价法；协商议 价法等，实际操作中招标法使用较多。 ( 2 ) 选择供应商的定量方法： 主要有线性权重法【1 8 1 ；成本比较法【1 9 】；，这是由由鲁德霍夫( r o o dh o o f t ) 和科林斯( j o z e yk o n i n g s ) 【2 0 1 提出的a b c 成本法等2 1 1 ，比较成本的方法很受 大多数企业欢迎。 ( 三) 供应商综合评价体系 从些调查数据及与一些管理人的沟通中了解到，目前国内企业评价选择 供应商存在很多问题，主观成分过多，往往根据印象来选择合作伙伴，还存在 一些个人成分在内，最主要是选择的标准不全面，不能对供应商做出全面、具 体、客观的评价。 供应商评价选择的指标体系是企业对供应商进行选择的依据及标准，根据 系统全面性、简明科学性、稳定可比性、灵活可操作性的原则，建立相应的评 价指标体系。不同行业、企业、产品需求、不同环境下的供应商评价指标都不 同，但基本都涉及到了供应商业绩、设备管理、人力资源开发、质量控制、价 格、成本控制、技术开发、用户满意度、交货协议等可能影响到供应链合作关 系的方面。 霍佳震教授提出根据供应商的产品类别选择不同的评价指标 2 2 1 。 马丽娟提出我国企业供应商选择有九个指标体系，分别是产品质量、产品 价格、售后服务、地理位置、技术水平、供应能力、经济效益、交货情况以及 市场影响度1 2 川。 仲维清指出，应该从供应链绩效最大化目标出发，在具体的供应链指标体 系中筛选，从技术水平、经营能力、服务水平、经营能力四个方面进行评价选 1 0 择【2 4 1 。 马士华、林勇教授川根据企业调查研究，把影响合作伙伴选择的主要因素 归纳为四类：企业业绩、业务结构与生产能力、质量系统和企业环境。并框架 性地构建了3 个层次的综合评价体系，第一层是目标层，包含了上述的四个主 要因素，第二层是影响合作伙伴的具体因素，与其相关的细分因素建立在第三 层。 合作伙伴综合评价指标体系 a 业务评价 成 本 分 析 交 货 质 量 运 输 质 量 企 业 信 誉 企 业 发 展 前 景 b 业务结构生产能力 评价 技 术 合 作 人 事 合 作 财 务 状 况 设 备 状 况 c 质量系统评估li d 企业环境评价 质 量 体 系 产 品 开 发 中 的 质 量 供 应 开 发 由 的 质 量 制 造 由 的 质 量 保 证 质 量 检 验 与 试 验 政 治 法 律 环 境 图2 - 3 综合评价指标体系结构图 经 济 与 技 米 环 境 ( 四) 供应商评价、选择的步骤 供应商合作伙伴关系是供应链管理的重要组成部分，贯穿于供应链管理的 全过程，而慎重选择供应商又是起点，是合作的的第一步。需要强调的是，这 里探讨的是以制造商为核心的供应链中供应商的选择。 首先在进行供应商选择之前，要先将需要采购的物品，按照8 0 2 0 规则分 为重点采购品( 占采购价值8 0 、采购数量占2 0 的采购物品) 和普通采购品 ( 占采购价值2 0 、采购数量占8 0 的采购物品) ，向供应链核心企业提供关 自 然 地 理 环 境 社 会 文 化 环 境 质量资料与质量职员 键物资的供应商即是将要与之建立合作伙伴关系的战略供应商。 ( 1 ) 分析市场竞争环境( 需求、不确定性) 市场需求是企业一切活动的驱动源。企业必须首要分析市场竞争环境，找 出现在市场上的产品需求是什么，市场需求的类型和特征是什么，确认用户的 需求。至于那些已经建立了供应链合作关系，就要分析现有合作伙伴的现状及 存在的问题，根据市场需求的变化，确认合作伙伴是否有变化的必要性。 ( 2 ) 确立合作伙伴选择目标 企业必须确定合作伙伴评价如何实施、信息流程如何运作、谁负责，而且 必须建立实际可行的目标，提高质量、降低成本是主要目标。合作伙伴的评价 选择也是企业自身和企业间的一次业务流程重构过程，供应商和企业为了共同 的战略目标努力，如果操作的有成效，会带来很大收益。 ( 3 ) 制定合作伙伴评价标准 合作伙伴综合评价的指标体系是企业对合作伙伴进行综合评价的依据和标 准，是反映企业本身和环境所构成的复杂系统不同属性的指标。不同行业、企 业、产品需求、不同环境下的合作伙伴评价是不同的。 ( 4 ) 成立评价小组 企业必须建立以来自采购、质量、生产、技术研发等与供应链合作关系密 切的部门为主的评价小组，以控制和实施合作伙伴评价过程。组员必须具有团 队合作精神，并具备一定的专业技能。小组也必须得到企业和合作伙伴企业最 高层的认可和支持。 ( 5 ) 合作伙伴参与 一旦企业决定进行合作伙伴评价，评价小组必须与初步选定的合作伙伴联 系，确认他们是否愿意与企业建立供应链合作关系，是否有获得更高业绩水平 的愿望，企业尽可能最早地让合作伙伴参与到评价的设计过程来，这样使沟通 更及时畅顺，避免自说白话的现象出现。由于企业的力量和资源有限，企业只 能与少数关键的合作伙伴保持密切联系，故参与的合作伙伴不能太多。 ( 6 ) 评价合作伙伴 评价合作伙伴的一个重要工作就是调查、收集有关合作伙伴的生产运作等 全方面的信息。在此基础上，可以利用一定的工具和技术方法进行合作伙伴的 评价了。在评价之后，有一个决策点，根据一定技术方法选择，如果选择成功， 则开始实施供应链合作关系，否则，则返回步骤( 2 ) 重新开始评价选择。 ( 7 )实施供应链合作关系 在实施供应链合作关系的过程中，市场需求不断变化，可以根据实际情况 的需要及时修改合作伙伴的评价标准，或者重新开始合作伙伴的评价选择。在 重新选择合作伙伴的时候，应给与合作伙伴以足够的时间适应变化。 1 2 第3 章南海油脂及所属集团概况 3 1 益海嘉里集团概况 南海油脂隶属于益海嘉里集团，益海嘉里集团是新加坡丰益国际有限公司 在华投资的以粮油加工、油脂化工、物流船代、内外贸易及种业研发为主的 多元化企业集团，总部位于上海浦东陆家嘴金融中心，丰益国际( w ii m a r i n t e r n a t i o n a l ) 是在新加坡上市的国际著名的粮油集团，业务遍及亚洲、欧洲、 非洲、美洲几十个国家和地区。 上世纪9 0 年代，益海嘉里在深圳创建了国内第一家小包装油加工企业一南 海油脂公司，在中国率先引入了小包装油的消费概念。在此后的2 0 多年时间里， 益海嘉里集团先后在全国各地成立了1 0 0 多家工厂、贸易公司，并在发展油籽 压榨、粮食加工、小包装油等传统产业的基础上，充分利用自身的技术、资金 优势，在小包装品牌营销、油脂粮食深加工、清洁能源开发、优质种子开发等 领域不断创新，并成功的塑造出“金龙鱼”、“口福”、“胡姬花”、“香满园”、“益 海”、“蓝匙 、“莎妮雅 、“金鹂、“锐龙 、“丰苑”等国内知名品牌。 2 0 0 5 年集团旗下的“金龙鱼”、“口福”、“胡姬花 被评为“中国名牌 产品。同一年，“金龙鱼”二代调和油获得国家发明专利，为中国食用调和油的 技术创新开启了先河。2 0 0 6 年，“金龙鱼”成为2 0 0 8 年北京奥运会食用油独家 供应商。“金龙鱼”已经连续多年成为中国小包装食用油的第一品牌，并在2 0 0 7 年被认定为“中国驰名商标”。2 0 0 4 年1 月1 3 日，嘉里粮油( 中国) 有限公司 向中国青少年发展基金会捐款5 0 0 0 万元，设立“嘉里粮油中国公益基金 。 主要的产品及品牌有： ( 1 ) 食用油：小包装食用油、中包装餐饮油脂。 主要品牌有一一金龙鱼、胡姬花、口福、新元、鲤鱼、元宝、香满园、花 旗、海皇等。 ( 2 ) 特种油脂：食用氢化油、人造奶油、起酥油、酯交换油脂、烘焙油。 特种油脂系列用于烘焙食品、糖果、奶粉、冷饮、煎炸食品等众多领域。 主要品牌有一一金味、金鹂、莎妮雅、k 牌、阳光、花旗、金燕、棕榈树 世 号子o ( 3 ) 面粉：有高筋粉、精制粉等民用面粉及面包、饺子、烘焙等专用面粉。 面粉分为专业用粉和民用粉两种，专业用粉主要供给餐饮、食品加工业等使用， 民用粉主要是供居民日常家庭使用。 主要品牌有一一双圈、紫兰花、金桃、海皇、双匙、香满园等。 ( 4 ) 大米：有珍珠米、长粒米等。 主要品牌有一香满园、金元宝、香宴、鲤鱼、金龙鱼等。 1 3 ( 5 ) 油脂化工产品：脂肪酸、甘油、皂粒、脂肪醇等。 主要品牌有一一锐龙、龙旗。 ( 6 ) 粕类：食品级大豆粕( 酿造用) 、食品级自豆片、饲料级大豆粕、棉 籽粕、菜籽粕、葵花籽粕、米糠粕等。 主要品牌有一一丰苑、南油。 ( 7 ) 大豆蛋白类：食品级大豆浓缩蛋白、饲料级大豆浓缩蛋自、食用豆粉、 烘焙豆粉。 主要品牌有一一益海、豆奶宝。 ( 8 ) 杂粮类：食用大豆、小米、绿豆、红小豆、黑米、荞麦、薏米、花 生米等数种绿色健康的杂粮产品 主要品牌一一香满园、口福、满福。 ( 9 ) 其他深加工产品：大豆磷脂、豆奶粉。 主要品牌一一y e l k i n ( 磷脂) 、晨星岛、口福( 豆奶粉) 。 3 2 南海油脂概况及管理现状 3 2 1 南海油脂概况 南海油脂属于集团下属企业，是第家投资企业。1 9 8 8 年建厂，1 9 9 0 年1 月正式开业投产。主要生产经营各种动、植物油，同时开展油脂分装及仓储业 务。目前公司己建有食用油精炼厂5 座，包装厂、特种油脂厂、氢化油厂、酯 交换厂、高压分提厂各l 座，拥有总容量为1 0 万吨的储油罐群。公司主要产品 有小包装油的金龙鱼，花旗，元宝，香满园等品牌，以不同定位的品牌和油种 满足消费市场的不同需求，公司的小包装销售范围覆盖江西省及半个广东省， 特种油脂方面，公司生产“花旗”、“金鹂”、“阳光”、“皇叶”、“金燕”、“金味”、 “棕榈树”七个品牌，包括人造奶油、起酥油、氢化油脂三大类数百种产品，与 肯德基、达能、卡夫、雀巢等众多大型跨国公司建立了长期稳定的客户关系。 南海油脂还经营散油及餐饮油专用油的生产与销售。公司目前拥有年8 0 万吨精 炼能力、1 7 万吨特种油脂生产能力、5 5 万吨中小包装生产能力。 1 9 9 4 年公司建立了i s o 质量管理体系，通过了挪威d n v 、中国c c i b 机 构的i s 0 9 0 0 1 ：2 0 0 0 双重认证，是中国第一家通过该认证的粮油企业。2 0 0 3 年 9 月，公司又j f l 页n 通过了h a c c p 食品安全体系认证。2 0 0 7 年公司h a c c p 体 系换版为i s 0 2 2 0 0 0 食品安全体系，