（管理科学与工程专业论文）海南椰子产业发展模式研究.pdf

中文摘要 海南拥有丰富的热带农业资源， 热带高效农业是海南经济发展的核心产业。 椰子是热带农业中 最具代表性的水果和经济作物， 有很高的 开发 价值， 椰子及其 加工品 拥有广阔的国内、 国际 市场。 迄今， 海南椰子产业仍处于初级阶段， 椰子 资 源 潜 力尚 未 得 到 充 分 挖 掘。 而随 着 我国 加 入 东 盟自 由 贸 易 区 ， 海南 椰子 产 业 将 面 临东盟国 家的强烈 挑战。 长期以来， 我们一直把椰子定义为种植业的范畴， 这 实际 上是狭窄的发展思路。 本文拓宽研究范围， 把椰子种植业、 加工业、 营销业 及相关支持产业作为一个整体加以 研究，阐明椰子产业链中各个环节的相互关 系， 寻求椰子产业作为一个整体的发展模式。 本文首先运用经济学和管理学理论 和方法系 统分析了我国椰子市场和海南椰子产业链现状， 从中揭示了 海南椰子产 业 发 展 的 潜 力 和 存 在 的 问 逾o 在 此 基 础 上 ， 运 用 迈 克尔 . 波 特的 钻 石 理 论 加以 分 析海南椰子产业竞争力 要素。 以发展海南椰子产业竞争优势为思 路， 以构建海南 椰子产业竞争力为战略目 标， 提出了当前提高 海南 椰子产业竞争力的两条关键路 径: 椰子产业化和产业创新。 紧接着系统研究了 农业产业化和产业创新理论， 构 建了 海南椰子产业化模式和椰子产业创新系统。 关键词:海 南椰 子 产 业 钻石 理 论 椰 子 产 业化 产 业 创新 abs tract t h e r e a r e a b u n d a n t t r o p i c a l a g r i c u l t u r e r e s o u r c e s i n h a i n a n . t r o p i c a g r i c u l t u r e i n d u s t r y i s t h e c o r e i n d u s t r y f o r h a i n a n p r o v i n c e t o d e v e l o p e c o n o m y . c o c o n u t i s t h e m o s t r e p r e s e n t a t i v e t r o p i c f r u i t a n d e c o n o m i c c r o p w i t h t r e m e n d o u s d e v e l o p m e n t v a l u e . c o c o n u t a n d i t s f i n i s h e d g o o d s h a v e t h e v a s t d o m e s t i c , i n t e r n a t i o n a l r e q u i r e . u p t o t h e p r e s e n t , h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y s t i l l i s i n t h e s t a g e o f p r i m a r y l e v e l , w h e r e t h e r i c h r e s o u r c e s n o t y e t g e t s t o d e v e l o p w e l l . n o w o u r c o u n t r y j o i n i n g i n t h e a s e a n f r e e t r a d e a r e a , h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y w i l l f a c e t h e n a t i o n a l l y s t r o n g c h a l l e n g e . f o r l o n g t i m e , w e h a v e b e e n d e f i n i n g t h e c o c o n u t i n d u s t r y j u s t a s a c a t e g o r y t o p l a n t , b u t i t i s a b l i n k e r e d d e v e l o p m e n t w a y o f t h e c o c o n u t i n d u s t r y . i n t h i s p a p e r , w e c o n s i d e r c o c o n u t p l a n t i n g , c o c o n u t p r o c e s s i n g a n d c o c o n u t m a k e t i n g a s a w h o l e t o c l a r i f y t h e c o r r e l a t i o n o f l i n k s o n t h e c o c o n u t i n d u s t r y c h a i n , t o l o o k f o r d e v e l o p m e n t m o d e o f i t . f i r s t l y , t h e c o c o n u t m a r k e t i n o u r c o u n t r y a n d t h e p r e s e n t c o n d i t i o n o f c o c o n u t i n d u s t r y c h a i n i s a n a l y z e d u s i n g o f e c o n o m i c s a n d m a n a g e m e n t t h e o r y . t h e r e f o r e , t h e p o t e n t i a l a n d t h e e x i s t e n t p r o b l e m o f t h e h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y d e v e l o p m e n t r e v i e w e d . i n a d d i t i o n , t h e m a i n f a c t o r s o f h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y c o m p e t i t i o n a b i l i t y h a s b e e n a c c o m p l i s h e d b y d i a m o n d t h e o r y o f m i c h a e l . p o r t . w e r e g a r d h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y c o m p e t i t i o n a b i l i t y a s s t r a t e g y t a r g e t , a n d p u t f o r w a r d t w o k e y p a t h s t o d e v e l o p h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y c o m p e t i t i o n a b i l i t y : c o c o n u t i n d u s t r i a l i z a t i o n a n d i n d u s t r i a l i n n o v a t i o n . f u r t h e r m o r e , h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r i a l i z a t i o n m o d e a n d t h e c o c o n u t i n d u s t r i a l i n n o v a t i o n s y s t e m a r e e s t a b l i s h e d a c c o r d i n g t o t h e c h a r a c t e r i s t i c s o f h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y w i t h s y s t e m a t i c s t u d y o f t h e t h e o r y i n a g r i c u l t u r e i n d u s t r i a l i z a t i o n a n d i n d u s t r i a l i n n o v a t i o n . k e y w o r d s: h a i n a n c o c o n u t i n d u s t r y , d i a m a n d t h e o r y , c o c o n u t i n d u s t r i a l i z a t i o n , i n d u s t r i a l i n n o v a t i o n 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的 研究成果， 除了文中特别加以标注和致谢之处外， 论文中不包含其他人已经发表 或 撰 写 过的 研究 成 果， 也 不 包 含 为 获 得 玉 生人 泣 或 其 他 教 育 机 构 的 学 位 或 证 书而使用过的材料。 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中 作了明确的说明并表示了谢意。 学位论文作者签名: 签 字 日 期 : 脚祥 年 月t ( 日 学位论文版权使用授权书 本 学 位 论 文 作 者 完 全 了 解一 k生人 一有 关 保 留 、 使 用 学 位 论 文 的 规 定 。 特 授 权k * 大全 可以 将 学 位 论 文 的 全 部 或 部 分内 容 编 入 有 关 数 据 库 进 行 检 索， 并采用影印、 缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校 向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。 ( 保密的学位论文在解密后适用本授权说明) 学位论文作者签名:导 。 : 资 p 签 字 日 期 : 碘 年 月 了 夕 日 日 1.， 、 月 签字日期: 功 乡 铸七 天津大学硕士学位论文第一章 引言 第一章 引 言 1 . 1研究背景 海南省于1 9 8 8 年建省以 来， 其经济发展战略一直在摸索中选择。其中历经 9 0年代初的房地产大起大落，有过工业强省的幻想等等。时至今日，基本上达 成共识， 海南的经济腾飞的战略方向 在于: 热带高效农业、 旅游业、 与农业、 海 洋、旅游密切结合的新兴工业。 海南是中国 唯一的 热带地区， 农业资源尤其是热带农业资源非常丰富， 在国 民 经济发展格局中占 有很重要的地位。 热带经济作物如椰子、 橡胶、 胡椒、 槟榔、 咖啡、 剑麻、香茅、腰果等均列全国 第一位， 芒果、 龙眼、 荔枝等水果也名列前 茅，其中椰子是海南最具代表性的。 椰子( c o c o n u t ) 属于棕搁科椰子属，是热带地区主要的 木本油料作物之一， 综合利用经济效益高， 故享有“ 热带水果之王” 美誉。 椰子是热带喜光作物， 在 高 温多雨阳光充足和海风吹拂的情况下生长发育良 好。 它要求气温年平均2 6 - 2 7 左右，年温差小; 年降水量1 3 0 0 -2 3 0 0 m m ;年平均日照在2 0 0 0 小时以上。 我 国 种植椰子已 有2 0 0 0 多年的历史， 主要集中 在海南岛。 海南岛因 广种， 享有椰 岛之称。 椰子全身都是宝。 椰肉、椰水、 椰壳、 椰衣、椰子叶、 椰子花等都可利用， 用 途广泛， 具有很高的开发价值。 椰肉 含有丰富的 营养成份。 新鲜椰肉 约含脂肪 3 3 % ,碳水化合物1 3 % 、蛋白质4 % ，还含有多种对人体有益的 维生素和微量元 素。 椰肉 可加工成椰子汁、椰油以及椰子粉、 椰子糖、 椰蓉、 椰丝等多种食品。 从椰油中 提取的 天然脂肪醇， 是生产合成洗涤剂等日 化工业品的 最佳原料。 椰子 水是优质天然饮料， 含有多 种无机盐、 维生素、 氨基酸和微量元素。 椰子水是世 上最好的天然饮料， 其经发酵加工而成的高纤维果 ( 即椰水凝胶) ， 属保健食品。 以 椰壳为原料生产的 活性炭， 属优质活性炭， 作为吸附 剂广泛应用于工业、 环保 等产业。 用椰壳加工的 椰雕， 是 海南独特的传统工艺品。 椰衣中的高弹性纤维， 是生产地毯、 棕垫、 隔 音隔热材料和防震包装材料的 优质原料。 生产椰衣纤维的 副产品椰糠，是农作物的优良 培养基介质。 种植椰子， 不但可以 获得较好的 经济效益， 而且具有很好的生态效益。 椰树 有生物多样性的特点和保护生物多样性的功能， 有良好的固沙、 保持水土和防风 天津大学硕士学位论文第一章 引言 第一章 引 言 1 . 1研究背景 海南省于1 9 8 8 年建省以 来， 其经济发展战略一直在摸索中选择。其中历经 9 0年代初的房地产大起大落，有过工业强省的幻想等等。时至今日，基本上达 成共识， 海南的经济腾飞的战略方向 在于: 热带高效农业、 旅游业、 与农业、 海 洋、旅游密切结合的新兴工业。 海南是中国 唯一的 热带地区， 农业资源尤其是热带农业资源非常丰富， 在国 民 经济发展格局中占 有很重要的地位。 热带经济作物如椰子、 橡胶、 胡椒、 槟榔、 咖啡、 剑麻、香茅、腰果等均列全国 第一位， 芒果、 龙眼、 荔枝等水果也名列前 茅，其中椰子是海南最具代表性的。 椰子( c o c o n u t ) 属于棕搁科椰子属，是热带地区主要的 木本油料作物之一， 综合利用经济效益高， 故享有“ 热带水果之王” 美誉。 椰子是热带喜光作物， 在 高 温多雨阳光充足和海风吹拂的情况下生长发育良 好。 它要求气温年平均2 6 - 2 7 左右，年温差小; 年降水量1 3 0 0 -2 3 0 0 m m ;年平均日照在2 0 0 0 小时以上。 我 国 种植椰子已 有2 0 0 0 多年的历史， 主要集中 在海南岛。 海南岛因 广种， 享有椰 岛之称。 椰子全身都是宝。 椰肉、椰水、 椰壳、 椰衣、椰子叶、 椰子花等都可利用， 用 途广泛， 具有很高的开发价值。 椰肉 含有丰富的 营养成份。 新鲜椰肉 约含脂肪 3 3 % ,碳水化合物1 3 % 、蛋白质4 % ，还含有多种对人体有益的 维生素和微量元 素。 椰肉 可加工成椰子汁、椰油以及椰子粉、 椰子糖、 椰蓉、 椰丝等多种食品。 从椰油中 提取的 天然脂肪醇， 是生产合成洗涤剂等日 化工业品的 最佳原料。 椰子 水是优质天然饮料， 含有多 种无机盐、 维生素、 氨基酸和微量元素。 椰子水是世 上最好的天然饮料， 其经发酵加工而成的高纤维果 ( 即椰水凝胶) ， 属保健食品。 以 椰壳为原料生产的 活性炭， 属优质活性炭， 作为吸附 剂广泛应用于工业、 环保 等产业。 用椰壳加工的 椰雕， 是 海南独特的传统工艺品。 椰衣中的高弹性纤维， 是生产地毯、 棕垫、 隔 音隔热材料和防震包装材料的 优质原料。 生产椰衣纤维的 副产品椰糠，是农作物的优良 培养基介质。 种植椰子， 不但可以 获得较好的 经济效益， 而且具有很好的生态效益。 椰树 有生物多样性的特点和保护生物多样性的功能， 有良好的固沙、 保持水土和防风 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 作用， 能涵养水源、 净化空气、 美化环境、 调节气候。 在椰林中间种、 套种其他 作物，可改良 土壤， 充分利用土地资源， 提高土地利用效益， 促进传统农业向生 态农业发展。 椰树是海南的标志性树种， 椰林、 阳光、 沙滩构成海南“ 椰风海韵” 的热带风光，吸引着众多的国内 外游客。 “ 椰树牌”系列饮料是国宴饮品，中国 家喻户晓，畅销海内外。 海南椰子产业经过长年发展， 已 具备一定规模， 在海南经济中占有重要地位。 研究海南椰子产业的发展模式， 以 期能 对海南椰子 产业的发展壮大的 道路做些有 意义的探索，同时也是在探索中国农业的现代化道路。 1 .2研究问题的提出 一直以 来椰子产业当属于农业的范畴以 研究和发展，农业是最古老的产业， 我国自 古就是一个以 农立国的国 家， 直至今天我们仍然将农业视为国民经济的基 础产业。 然而， 在经济发展的不同阶段和不同的体制环境下， 这一基础产业所囊 括的经济活动显然不尽相同。 迄今，在人们的观念上大致存在三个农业概念:一是通常所说的狭义农业， 指的就是种植业，我国古代的“ 癖土植谷曰农”、“ 农，耕也”等即皆属传统范 畴; 二是已 被广泛接受的所谓广义农业， 指的 是动植物生产， 包括农林牧渔各业; 三是当代发达国家的现代化农业， 除动植物生产外， 还进一步扩张到那些为农业 提供机器、 肥料、 农药等产前行业以 及农产品加工、 销售等产后行业，即农业是 以动植物生产为中心，产前、产中、产后三个领域全部内容系统的整体。 近年来，“ 三农问题” 成为中国社会最广泛关注的经济、社会问题。一直以 来， 说到农业就是指动植物生产。 在行政管理体制和政策上， 国 家把动植物生产 的产前部门如农用机械、化肥、 农药等行业，以及产后部门如农产品加工增殖、 运销等完全界定给工商部门， 因而在宏观上把农业再生产过程各环节的内 在联系 人为截断， 相应地在微观上也必然是把农民的劳动限制在动植物生产甚至某几种 特定动植物生产的范围内。 农民增收困难问题要想在传统的种植业中解决是不可 能的，因为农村劳动力严重过剩， 在现有的条件下，农业本身的效率已是最高， 再增加投入， 农业的效益增长不会很明显。 所以 我们要打破传统农业的界线， 逐 渐向动植物生产的产前、产后环节延伸。 海南椰子产业发展也同 样存在这个问 题， 种植、 加工、 营销断裂开来， 缺乏 整体的协调发展。 本文的研究思路打破传统就农业研究农业的束缚， 拓宽农业范 围， 把椰子产业包括椰子种植、加工、 运输、 销售以及相关的服务等等一系列产 业集群作为一个整体研究对象， 涉及椰子产前、 产中、 产后等相关环节。 以整个 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 作用， 能涵养水源、 净化空气、 美化环境、 调节气候。 在椰林中间种、 套种其他 作物，可改良 土壤， 充分利用土地资源， 提高土地利用效益， 促进传统农业向生 态农业发展。 椰树是海南的标志性树种， 椰林、 阳光、 沙滩构成海南“ 椰风海韵” 的热带风光，吸引着众多的国内 外游客。 “ 椰树牌”系列饮料是国宴饮品，中国 家喻户晓，畅销海内外。 海南椰子产业经过长年发展， 已 具备一定规模， 在海南经济中占有重要地位。 研究海南椰子产业的发展模式， 以 期能 对海南椰子 产业的发展壮大的 道路做些有 意义的探索，同时也是在探索中国农业的现代化道路。 1 .2研究问题的提出 一直以 来椰子产业当属于农业的范畴以 研究和发展，农业是最古老的产业， 我国自 古就是一个以 农立国的国 家， 直至今天我们仍然将农业视为国民经济的基 础产业。 然而， 在经济发展的不同阶段和不同的体制环境下， 这一基础产业所囊 括的经济活动显然不尽相同。 迄今，在人们的观念上大致存在三个农业概念:一是通常所说的狭义农业， 指的就是种植业，我国古代的“ 癖土植谷曰农”、“ 农，耕也”等即皆属传统范 畴; 二是已 被广泛接受的所谓广义农业， 指的 是动植物生产， 包括农林牧渔各业; 三是当代发达国家的现代化农业， 除动植物生产外， 还进一步扩张到那些为农业 提供机器、 肥料、 农药等产前行业以 及农产品加工、 销售等产后行业，即农业是 以动植物生产为中心，产前、产中、产后三个领域全部内容系统的整体。 近年来，“ 三农问题” 成为中国社会最广泛关注的经济、社会问题。一直以 来， 说到农业就是指动植物生产。 在行政管理体制和政策上， 国 家把动植物生产 的产前部门如农用机械、化肥、 农药等行业，以及产后部门如农产品加工增殖、 运销等完全界定给工商部门， 因而在宏观上把农业再生产过程各环节的内 在联系 人为截断， 相应地在微观上也必然是把农民的劳动限制在动植物生产甚至某几种 特定动植物生产的范围内。 农民增收困难问题要想在传统的种植业中解决是不可 能的，因为农村劳动力严重过剩， 在现有的条件下，农业本身的效率已是最高， 再增加投入， 农业的效益增长不会很明显。 所以 我们要打破传统农业的界线， 逐 渐向动植物生产的产前、产后环节延伸。 海南椰子产业发展也同 样存在这个问 题， 种植、 加工、 营销断裂开来， 缺乏 整体的协调发展。 本文的研究思路打破传统就农业研究农业的束缚， 拓宽农业范 围， 把椰子产业包括椰子种植、加工、 运输、 销售以及相关的服务等等一系列产 业集群作为一个整体研究对象， 涉及椰子产前、 产中、 产后等相关环节。 以整个 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 椰子产业作为一个系统， 探讨椰子产业发展模式。 1 3 本论文研究框架 在第1 章引言部分， 本文首先从海南的经济发展战略出 发， 分析海南自 从建 立经济特区以 来历经的经济发展战略选择， 最后确立了以热带高效农业、 旅游业、 新兴工业为核心产业的发展道路。 椰子产业是海南热带农业的重要组成部分， 由 此说明以 海南椰子产业作为 研究对象具有重要的 现实意义。 本文研究农业不是传 统意义上的 农业， 是椰子种植、 加工、 营销的一个整体， 这是对本文研究范围的 界定。接着，围 绕本文的 研究框架给出 本文的创新点。 第 七 章结 论 与 展 望( 本 w f s e m 不 闰 之 处 与 未 来 研 究 的 展 望 图1 - 1本论文研究框架 论文的第2 章旨 在探明 椰子市场的性质， 及我国 椰子市场需求和供给规律. 首先应用经济学理论对椰子市场性质进行了 解析， 进一步分析了 椰子的需求和供 给规律。 最后对我国椰子市场需求做了 简单预测， 证明了 海南椰子供给的发展潜 力，并且运用灰色预测模型预测了2 0 0 9 年的海南椰子产量。 第3 章引入了“ 价值链” 的概念，构建了海南椰子产业链结构， 然后对海南 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 椰子产业作为一个系统， 探讨椰子产业发展模式。 1 3 本论文研究框架 在第1 章引言部分， 本文首先从海南的经济发展战略出 发， 分析海南自 从建 立经济特区以 来历经的经济发展战略选择， 最后确立了以热带高效农业、 旅游业、 新兴工业为核心产业的发展道路。 椰子产业是海南热带农业的重要组成部分， 由 此说明以 海南椰子产业作为 研究对象具有重要的 现实意义。 本文研究农业不是传 统意义上的 农业， 是椰子种植、 加工、 营销的一个整体， 这是对本文研究范围的 界定。接着，围 绕本文的 研究框架给出 本文的创新点。 第 七 章结 论 与 展 望( 本 w f s e m 不 闰 之 处 与 未 来 研 究 的 展 望 图1 - 1本论文研究框架 论文的第2 章旨 在探明 椰子市场的性质， 及我国 椰子市场需求和供给规律. 首先应用经济学理论对椰子市场性质进行了 解析， 进一步分析了 椰子的需求和供 给规律。 最后对我国椰子市场需求做了 简单预测， 证明了 海南椰子供给的发展潜 力，并且运用灰色预测模型预测了2 0 0 9 年的海南椰子产量。 第3 章引入了“ 价值链” 的概念，构建了海南椰子产业链结构， 然后对海南 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 椰子产业链中的种植业、 加工业、 营销现状做了 详细的分析和描述， 为 第4 章的 椰子产业竞争力分析打下实证基础。 第4 章是本论文的枢纽，首先介绍了迈克尔. 波特的钻石理论体系以及用以 分析和构筑国家或地区 产业竞争优势的思想和方法， 接着， 理论联系实际分析海 南椰子产业钻石体系的要素。 在此基础上得出: 海南椰子产业的 竟争力启动在于 两个关键点:椰子产业化和椰子产业创新。 第5 章分析了 农业产业化的理论及我国的实践， 提出海南椰子产业化的模式 及椰子产业发展的战略选择。 第6 章回 顾了创新理论的演变， 构建了 海南椰子产业集群创新系统， 并探讨 椰子产业创新的特点和具体内容。 1 . 4本论文主 要创新点 本论文研究的主要创新点包括以 下三个方面: 首先， 打破就农业研究农业的思路框式， 把椰子种植、 加工、 销售以及椰子 相关产业当成一个整体， 这是农业产业发展研究的新思路。 在此思路下， 笔者运 用经济学和管理学理论和方法对我国椰子市场和海南椰子产业链现状做了系统 分析。 其次应用迈克尔. 波特的钻石理论对海南椰子产业竟争力进行分析，以构筑 产业竟争力的思路来发展海南椰子产业。 再次， 提出了海南椰子产业发展的两条关键路径: 产业化和产业创新， 并对 产业化和创新模式进行了 探讨，提出自己的对黄和律议。 天津大学硕士学位论文 第一章 引言 椰子产业链中的种植业、 加工业、 营销现状做了 详细的分析和描述， 为 第4 章的 椰子产业竞争力分析打下实证基础。 第4 章是本论文的枢纽，首先介绍了迈克尔. 波特的钻石理论体系以及用以 分析和构筑国家或地区 产业竞争优势的思想和方法， 接着， 理论联系实际分析海 南椰子产业钻石体系的要素。 在此基础上得出: 海南椰子产业的 竟争力启动在于 两个关键点:椰子产业化和椰子产业创新。 第5 章分析了 农业产业化的理论及我国的实践， 提出海南椰子产业化的模式 及椰子产业发展的战略选择。 第6 章回 顾了创新理论的演变， 构建了 海南椰子产业集群创新系统， 并探讨 椰子产业创新的特点和具体内容。 1 . 4本论文主 要创新点 本论文研究的主要创新点包括以 下三个方面: 首先， 打破就农业研究农业的思路框式， 把椰子种植、 加工、 销售以及椰子 相关产业当成一个整体， 这是农业产业发展研究的新思路。 在此思路下， 笔者运 用经济学和管理学理论和方法对我国椰子市场和海南椰子产业链现状做了系统 分析。 其次应用迈克尔. 波特的钻石理论对海南椰子产业竟争力进行分析，以构筑 产业竟争力的思路来发展海南椰子产业。 再次， 提出了海南椰子产业发展的两条关键路径: 产业化和产业创新， 并对 产业化和创新模式进行了 探讨，提出自己的对黄和律议。 天津大学硕士学位论文第二章 我国椰子市场分析 第二章 我国椰子市场分析 2 . 1 农产品市场理论 2 . 1 . 1 农产品市场结构类型 市场结构划分为完全竞争与不完全竟争两种基本类型，而就简约的卖方 ( 生 产者) 与买方 ( 消费者) 关系而言， 农产品市场最接近完全竞争的结构类型。即 一方面， 完全竞争的市场结构假定这一市场的卖者和买者都无限多， 同时假定同 一市场的 产品 都是同 质的， 因而任何单个的 卖者或者买者都不具备影响 市场价格 的能力. 依据这些假定， 农产品市场属于完全竞争。 但另一方面， 在现实中农业 符合这种完全竞争市场结构的条件又是不完全或不充分的， 典型的如关于生产者 对于市场的信息都具有充分的知识这一条件在农业中显然缺乏现实感受的支持。 因 此，通常是把农产品作为典型的 近似完全竞争市场来认识和讨论。 农产品市场近似完全竞争特征，揭示了农业中所谓 “ 小生产、大市场”的实 质， 即对于同质的农产品市场来说， 任何单个的生产者都如此之小， 显得无足轻 重。 近似完全竟争也是世界范围各国农业一般现象， 不论是以 规模经营还是以小 农经营为特征的国家， 都普遍如此. 中国的 农业生产的集中 度很低， 生产极其分 散， 典型的符合完全竟争的基本条件。 但从买方来说， 中国则存在着一定程度的 市场垄断。 这主要是由于少数但又占相当比重的大宗农产品， 例如某些品种粮食 以 及棉花等， 在现有收购市场， 至少在初级收购市场，由国家直接收购， 属于国 家垄断市场。 椰子是一种热带农作物，其主要生长对温度、阳光辐射要求较高，具有强烈 的地域性。 如表2 - 1 所示， 在中国仅海南地区及大陆小部分地区具有适宜生产椰 子的气候条件， 海南椰子收获产量占到全国的9 9 % 以上。 因此椰子市场就全国 来 说属于不完全竞争市场，但仅就海南地区而言，可近似认为是完全竞争市场。 在理论上， 近似完全竞争的农产品市场结构基本特征是: ( 1 ) 生产者数量极 其众多而规模极其微小， 单个生产者提供的供给只占 市场总供给的极小份额， 其 变动不足以影响市场价格，因而生产者只是价格的接受者而不是决定 除了 信息因素，农产品市场中买方所拥有的市场力量， 在一定条件下也可能转化为对市场的 垄断。 造成 买方市场垄断的因 素， 包括政府的独占、政府的 规模、 闭性。 农产品生产的 地域性、由 交通与运输引致的市场封 天津大学硕士学位论文第二章 我国椰子市场分析 第二章 我国椰子市场分析 2 . 1 农产品市场理论 2 . 1 . 1 农产品市场结构类型 市场结构划分为完全竞争与不完全竟争两种基本类型，而就简约的卖方 ( 生 产者) 与买方 ( 消费者) 关系而言， 农产品市场最接近完全竞争的结构类型。即 一方面， 完全竞争的市场结构假定这一市场的卖者和买者都无限多， 同时假定同 一市场的 产品 都是同 质的， 因而任何单个的 卖者或者买者都不具备影响 市场价格 的能力. 依据这些假定， 农产品市场属于完全竞争。 但另一方面， 在现实中农业 符合这种完全竞争市场结构的条件又是不完全或不充分的， 典型的如关于生产者 对于市场的信息都具有充分的知识这一条件在农业中显然缺乏现实感受的支持。 因 此，通常是把农产品作为典型的 近似完全竞争市场来认识和讨论。 农产品市场近似完全竞争特征，揭示了农业中所谓 “ 小生产、大市场”的实 质， 即对于同质的农产品市场来说， 任何单个的生产者都如此之小， 显得无足轻 重。 近似完全竟争也是世界范围各国农业一般现象， 不论是以 规模经营还是以小 农经营为特征的国家， 都普遍如此. 中国的 农业生产的集中 度很低， 生产极其分 散， 典型的符合完全竟争的基本条件。 但从买方来说， 中国则存在着一定程度的 市场垄断。 这主要是由于少数但又占相当比重的大宗农产品， 例如某些品种粮食 以 及棉花等， 在现有收购市场， 至少在初级收购市场，由国家直接收购， 属于国 家垄断市场。 椰子是一种热带农作物，其主要生长对温度、阳光辐射要求较高，具有强烈 的地域性。 如表2 - 1 所示， 在中国仅海南地区及大陆小部分地区具有适宜生产椰 子的气候条件， 海南椰子收获产量占到全国的9 9 % 以上。 因此椰子市场就全国 来 说属于不完全竞争市场，但仅就海南地区而言，可近似认为是完全竞争市场。 在理论上， 近似完全竞争的农产品市场结构基本特征是: ( 1 ) 生产者数量极 其众多而规模极其微小， 单个生产者提供的供给只占 市场总供给的极小份额， 其 变动不足以影响市场价格，因而生产者只是价格的接受者而不是决定 除了 信息因素，农产品市场中买方所拥有的市场力量， 在一定条件下也可能转化为对市场的 垄断。 造成 买方市场垄断的因 素， 包括政府的独占、政府的 规模、 闭性。 农产品生产的 地域性、由 交通与运输引致的市场封 天津大学硕士学位论文 第二章 我国椰子市场分析 者; ( 2 ) 同 一种农产品 之间是同 质和无诧异的， 从而任何生产者不能形成差别性 垄断极其操纵价格; ( 3 ) 生产要素相对自由 流动， 即农业生产要素可以用于许多 不同种农产品的生产， 进行相互转换; ( 4 ) 农业进入壁垒较低，这主要是由于经 营农业所需的最低规模很小，因而投资农业的门 槛不高。 显然与其他产业相比， 这些特征使得农产品市场的竞争相对要充分得多。 表2 - 1 1 9 9 4 - 2 0 0 0 年中国娜子生产情况表 年度 地域统计项目1 9 9 41 9 9 51 9 9 61 9 9 71 9 9 81 9 9 9 2 0 0 0 种植面积 / 万h m z 2 . 7 4 72 . 8 7 32 . 8 5 72 . 9 2 72 . 9 2 8 3 . 8 2 04 . 4 4 0 海南 收获面积/ 万h m z 1 . 4 3 01 . 5 3 31 . 5 7 31 . 6 8 0 1 . 6 2 61 . 8 0 01 . 9 6 0 椰果产量/ 万个 1 0 2 7 01 1 6 1 31 2 6 7 11 4 7 6 8 1 6 0 8 31 7 1 2 21 9 2 0 0 种植面积/ 万h m z 0 . 0 1 50 . 0 5 20 . 0 8 00 . 0 7 00 . 0 6 50 . 0 5 4 0 . 0 4 9 广东 收 获面 积 / 万h m z 0 . 0 0 70 . 0 0 80 . 0 1 30 . 0 2 0 0 . 0 2 30 . 0 1 50 . 0 1 7 椰果产盘/ 万个 4 76 47 9 8 53 3 01 2 81 6 2 种植面 积/ 万h m z 0 . 0 1 80 . 0 3 0 云南 收获面积/ 万h m z 0 . 0 1 60 . 0 3 0 椰果产量/ 万个2 09 . 6 7 0 种 植面 积/ 万h m z 2 . 7 7 52 . 9 2 52 . 9 3 53 . 0 1 7 3 . 0 1 13 . 8 9 44 . 5 1 9 全国 收获面 积/ 万h m 2 1 . 4 4 41 . 5 4 11 . 5 8 61 . 7 2 0 1 . 6 6 31 . 8 3 52 . 0 0 7 椰果产量/ 万个1 0 3 5 3 . 81 1 6 7 71 2 7 5 0 21 4 8 5 3 . 41 6 4 3 3 1 7 2 7 1 . 21 9 3 4 9 ( 资料来源于1 9 9 4 -2 0 0 0 年全国 热带、 南亚热带作物生产情况，国家统计年鉴) 2 . 1 .2 农产品市场特征 椰子市场具有大多数农产品市场共有的特性， 农产品市场与工业产品市场所 不同，农产品的需求与供给具有自 己 独特的规律。 从宏观层面看，农产品市场具有以下一些特点: 1 .农产品市场具有供给的季节性和周期性。农业主产具有季节性，农产品 的 供应随生产季节而变动， 特别是一些鲜活农产品， 要及时采购和销售。 农业生 产有周期特点， 其供给在一年之中有淡旺季。因此在农产品供应中解决季节性、 周期性的矛盾，维持均衡供应是非常重要的工作。 2 .农产品市场交易的产品具有生产资料和生活资料的双重性质。农产品市 场上的农副产品， 一方面可以 供给生产单位用作生产资料， 如农业生产用的种子、 天津大学硕士学位论文 第二章 我国椰子市场分析 者; ( 2 ) 同 一种农产品 之间是同 质和无诧异的， 从而任何生产者不能形成差别性 垄断极其操纵价格; ( 3 ) 生产要素相对自由 流动， 即农业生产要素可以用于许多 不同种农产品的生产， 进行相互转换; ( 4 ) 农业进入壁垒较低，这主要是由于经 营农业所需的最低规模很小，因而投资农业的门 槛不高。 显然与其他产业相比， 这些特征使得农产品市场的竞争相对要充分得多。 表2 - 1 1 9 9 4 - 2 0 0 0 年中国娜子生产情况表 年度 地域统计项目1 9 9 41 9 9 51 9 9 61 9 9 71 9 9 81 9 9 9 2 0 0 0 种植面积 / 万h m z 2 . 7 4 72 . 8 7 32 . 8 5 72 . 9 2 72 . 9 2 8 3 . 8 2 04 . 4 4 0 海南 收获面积/ 万h m z 1 . 4 3 01 . 5 3 31 . 5 7 31 . 6 8 0 1 . 6 2 61 . 8 0 01 . 9 6 0 椰果产量/ 万个 1 0 2 7 01 1 6 1 31 2 6 7 11 4 7 6 8 1 6 0 8 31 7 1 2 21 9 2 0 0 种植面积/ 万h m z 0 . 0 1 50 . 0 5 20 . 0 8 00 . 0 7 00 . 0 6 50 . 0 5 4 0 . 0 4 9 广东 收 获面 积 / 万h m z 0 . 0 0 70 . 0 0 80 . 0 1 30 . 0 2 0 0 . 0 2 30 . 0 1 50 . 0 1 7 椰果产盘/ 万个 4 76 47 9 8 53 3 01 2 81 6 2 种植面 积/ 万h m z 0 . 0 1 80 . 0 3 0 云南 收获面积/ 万h m z 0 . 0 1 60 . 0 3 0 椰果产量/ 万个2 09 . 6 7 0 种 植面 积/ 万h m z 2 . 7 7 52 . 9 2 52 . 9 3 53 . 0 1 7 3 . 0 1 13 . 8 9 44 . 5 1 9 全国 收获面 积/ 万h m 2 1 . 4 4 41 . 5 4 11 . 5 8 61 . 7 2 0 1 . 6 6 31 . 8 3 52 . 0 0 7 椰果产量/ 万个1 0 3 5 3 . 81 1 6 7 71 2 7 5 0 21 4 8 5 3 . 41 6 4 3 3 1 7 2 7 1 . 21 9 3 4 9 ( 资料来源于1 9 9 4 -2 0 0 0 年全国 热带、 南亚热带作物生产情况，国家统计年鉴) 2 . 1 .2 农产品市场特征 椰子市场具有大多数农产品市场共有的特性， 农产品市场与工业产品市场所 不同，农产品的需求与供给具有自 己 独特的规律。 从宏观层面看，农产品市场具有以下一些特点: 1 .农产品市场具有供给的季节性和周期性。农业主产具有季节性，农产品 的 供应随生产季节而变动， 特别是一些鲜活农产品， 要及时采购和销售。 农业生 产有周期特点， 其供给在一年之中有淡旺季。因此在农产品供应中解决季节性、 周期性的矛盾，维持均衡供应是非常重要的工作。 2 .农产品市场交易的产品具有生产资料和生活资料的双重性质。农产品市 场上的农副产品， 一方面可以 供给生产单位用作生产资料， 如农业生产用的种子、 天津大学硕士学位论文 第二章 我国椰子市场分析 种畜和饲料等， 工业生产用的各种原材料。 另一面， 农产品 又是人们日 常生活离 不开的必需品，居民的日 常生活必需品都要由 农产品市场供应。 3 .农产品市场风险比较大。农产品是具有生命的产品，在运输、储存、销 售中会发生腐烂、 霉变和病虫害， 极易造成损失。 所以 农产品的市场供销必须有 很好的组织，尽量缩短流通时间，改善设施，降低这种风险。 4 .农产品 产地市场多为小而分散的市场， 批发市场一般分布在大中 城市、 交通枢纽地带。农产品生产分散在千万家农户， 在集中交易时具有地域性特点， 通常采用集市贸易的形式， 规模小而且分散。 5 .农产品市场的基本稳定性。农产品供求平衡且基本稳定，是保证社会稳 定和经济发展的基本要求。 2 .2 我国椰子的需求 2 .2 . 1 椰子需求分析 需求是指家庭或厂商在给定的价格下选择购买的一种商品或服务的数量. 农 产品的需求有别于一般工业品，有自己的特性。 1 . 需求弹性 相对于工业品来说，农产品需求具有两个显著不同 特点: 第一、农产品需求是一种派生需求 ( d e r i v e d d e m a n d ) ，即对农产品的消费 需求是通过农产品形成的最终产品引致的。 这种派生需求包括两方面含义: 一方 面消费者购买或消费的是农产品本身或者农产品的加工品( 例如椰子可直接消费 而更多的消费是其加工后产品如椰子汁、椰子糖、椰子油等等) ，其间包含着运 输、加工、分级、 储存等一系列活动， 每一活动增加着成本， 也增加了农产品的 价值。 因而对农产品需求是由 直接需求和最终需求构成基本需求函数。 另一方面 由 于椰子可以分解为椰子肉、 椰子水、 椰子汁、 椰油、 椰子工艺品等不同消费品， 因而对椰子的需求是直接需求和间接需求， 即由对包括椰子肉在内各种椰子产品 的 需求转化而来， 各种椰子产品需求总和决定了 对椰子的需求， 椰子的需求函 数 派生于所有对椰子肉、椰子水、椰子汁、椰子油等椰子产品的需求函数。 第二， 农产品需求相对无弹性。 一种产品需求价格弹性和收入弹性的大小通 常取决于三个基本要素:( 1 )越是属于生活必需品的产品，需求弹性越小;( 2 ) 消费代用品越少的产品， 需求弹性越小; ( 3 ) 替代用途越小的产品， 需求弹性越 小。 农产品 作为一种人类的 基本生活必需品， 符合于上述需求弹性的 需求， 因此 总体上需求价格弹性和收入弹性必然较低。 椰子等水果是一种需求弹性较高和替 天津大学硕士学位论文 第二章 我国椰子市场分析 种畜和饲料等， 工业生产用的各种原材料。 另一面， 农产品 又是人们日 常生活离 不开的必需品，居民的日 常生活必需品都要由 农产品市场供应。 3 .农产品市场风险比较大。农产品是具有生命的产品，在运输、储存、销 售中会发生腐烂、 霉变和病虫害， 极易造成损失。 所以 农产品的市场供销必须有 很好的组织，尽量缩短流通时间，改善设施，降低这种风险。 4 .农产品 产地市场多为小而分散的市场， 批发市场一般分布在大中 城市、 交通枢纽地带。农产品生产分散在千万家农户， 在集中交易时具有地域性特点， 通常采用集市贸易的形式， 规模小而且分散。 5 .农产品市场的基本稳定性。农产品供求平衡且基本稳定，是保证社会稳 定和经济发展的基本要求。 2 .2 我国椰子的需求 2 .2 . 1 椰子需求分析 需求是指家庭或厂商在给定的价格下选择购买的一种商品或服务的数量. 农 产品的需求有别于一般工业品，有自己的特性。 1 . 需求弹性 相对于工业品来说，农产品需求具有两个显著不同 特点: 第一、农产品需求是一种派生需求 ( d e r i v e d d e m a n d ) ，即对农产品的消费 需求是通过农产品形成的最终产品引致的。 这种派生需求包括两方面含义: 一方 面消费者购买或消费的是农产品本身或者农产品的加工品( 例如椰子可直接消费 而更多的消费是其加工后产品如椰子汁、椰子糖、椰子油等等) ，其间包含着运 输、加工、分级、 储存等一系列活动， 每一活动增加着成本， 也增加了农产品的 价值。 因而对农产品需求是由 直接需求和最终需求构成基本需求函数。 另一方面 由 于椰子可以分